Naudan sisäfileepihvit grillissä

Pitkä kuuma kesä ja minä aion grillata silloin...

Ei se ihan noin tainnut mennä, mutta olkoon, joka tapauksessa aion
grillata tänä kesänä oli se kesä pitkä tai lyhyt.

Heipä hei kaikki grillailijat!

Kesä on grillailun kuuminta aikaa, onneksi sähkögrillillä voi jatkaa
grillikautta myös pidemmälle, sillä sähkögrilliä voi käyttää myös si-
sällä.

Suurin osa grillaa makkaroita, joita onkin kauppojen kylmätiskeissä
metritolkulla.

Osa ottaa grilliinsä kanaa, mikä onkin hyvä vaihtoehto, sekä punaista
lihaa.

Moni on sanonut, että lihan grillaaminen on vaikeaa ja kalan grillaami-
nen vielä vaikeampaa.

Ja höpsis sanon minä, eihän se voi olla sen vaikempaa kuin pannulla
paistaminenkaan.

No ehkä hiukan haastetta tuo kaasu- tai hiiligrilli, mutta sähkögrillillä
onnistuu, sanoisinko aina.

Tänään Naudan sisäfileepihvit grillissä

Tarvitsemme

• 4 kpl naudan sisäfileepihvejä (solomillo de ternera)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• öljyä (aceite de oliva)

Lisukkeeksi

• perunasalaattia (ensalada de patatas)
• mini suippopaprikoita (pimenton)

Kyllä lompakko kestää kerran tai kaksi ostaa hiukan parempaa lihaa
grilliin, ainakin näin kauden alussa, jolloin ei ole vielä tuhlattu kaik-
kia rahoja.

Viimeistään lomarahojen tullessa tilille voi hiukan hemmotella kun-
non lihalla ja tarjota jopa vieraillekkin vihjeenä, että seuraavalla kylä-
reissulla meillekkin voi tarjota lihaa ainaisen makkaran sijaan.

Jätetäänpä nyt nuo löpinät sikseen ja käydään käsiksi kunnon, mure-
aan lihaan.

Lihat kannattaa nostaa huoneenlämpöön noin 1/2 - 1 tunti aiemmin,
jot-ta niiden lämpötila tasaantuu ja muista avata mahdollinen vakuumi-
pak-kaus viimeistään 10 minuttia ennen lihojen kypsennystä.

Laitetaan Philips sähkögrilli kuumenemaan suurimalle teholle eli asen-
toon 5, joka vastaa noin 230 astetta.

Lämpiämisen aikana voi lihojen pinnalle sivellä kevyesti öljyä, vaikka
grillissä onkin tarttumattomat paistopinnat.

Kuivaa lihat ennen öljyämistä molemmilta puolilta ja sivele sudilla hiu-
kan öljyä pintaan.

Maustamisesta on kaksi koulukuntaa, toiset maustavat lihat ennen nii-
den laittamista grilliin ja toiset taas vasta grillauksen jälkeen.

Minä kuulun nyt tällä viikolla tuohon jälkimmäiseen, eli maustan lihat
vasta grillauksen jälkeen.

Nosta pihvit grilliin ja pane kansi kiinni, tässä tapauksessa kannattaa
käyttää ns. suljettua asentoa eli molemmat paistopinnat paistavat
pihvejä.

Paista pihvejä 5-8 minuuttia, lihojen paksuudesta ja haluamastasi kyp-
syysasteesta riippuen.

Pihvejä ei tarvitse kääntää, koska ne paistuvat nyt molemmilta puolil-
ta yhtä aikaa, yllä olevassa kuvassa on ensimmäist testipihvit, sillä
täytyyhän laite testata ennen julkista kuvaamista.

Kun pihvit ovat mielestäsi sopivassa kypsyysasteessa, nosta lihat lau-
tasille ja mausta ne sormisuolalla sekä pippurilla ja tarjoa lisukkeena
vaikkapa perunasalaattia sekä paprikarenkaita.

Ruokajuomaksi sopii vesi tai jos olet lomalla, niin tietysti punaviini
kruunaa liha-aterian.

Pihvit olivat juuri sopivan kypsyisiä ja sormisuola sekä pippuri antoi-
vat oman säväyksen lihalle.

Kannattaa satsata joskus grillattavan lihan laatuun, niin ei tule petty-
myksiä.

Kaupoissa on erilaisia valmiita salaatteja, joista voi valita oman ma-
kunsa mukaisen salaatin grilliherkkujen kylkeen.

Kokeile grillissä myös kirjolohta ja viiriäisiä, unohtamatta kanaa se-
kä härän ulkofileepihvejä ja kaurispihvejä.

Jos et ole grillaajatyyppiä, mutta liha maistuu, pariloitu naudanpihvi 
voi olla sinun juttusi.

Erilaiset kasvikset kypsyvät myös grillissä ja yhdistämällä niitä esim.
lihan ja kalan kaveriksi sinulla on täydellinen grilliateria valmiina.

Äläkä unohda suosituinta grillattavaa eli erilaisia grillimakkaroita.

Grillaillaan koko pitkä kuuma kesä

-Carlos-