Naudan sisäfileepihvit grillissä

Pitkä kuuma kesä ja minä aion grillata silloin...

Ei se ihan noin tainnut mennä, mutta olkoon, joka tapauksessa aion grillata
tänä kesänä oli se kesä pitkä tai lyhyt.

Heipä hei kaikki grillailijat!

Kesä on grillailun kuuminta aikaa, onneksi sähkögrillillä voi jatkaa grillikautta
myös pidemmälle, sillä sähkögrilliä voi käyttää myös sisällä.

Suurin osa grillaa makkaroita, joita onkin kauppojen kylmätiskeissä metritolkulla.

Osa ottaa grilliinsä kanaa, mikä onkin hyvä vaihtoehto, sekä punaista lihaa.

Moni on sanonut, että lihan grillaaminen on vaikeaa ja kalan grillaaminen vielä
vaikeampaa.

Höpsis sanon minä, eihän se voi olla sen vaikempaa kuin pannulla paistaminenkaan.

No ehkä hiukan haastetta tuo kaasu- tai hiiligrilli, mutta sähkögrillillä onnistuu,
sanoisinko aina.

Tänään Naudan sisäfileepihvit grillissä

Tarvitsemme

• 4 kpl naudan sisäfileepihvejä (solomillo de ternera)

• suolaa (sal)

• pippuria (pimienta)

• öljyä (aceite de oliva)

Lisukkeeksi

• perunasalaattia (ensalada de patatas)

• mini suippopaprikoita (pimenton)

Kyllä lompakko kestää kerran tai kaksi ostaa hiukan parempaa lihaa grilliin, 

ainakin näin kauden alussa, jolloin ei ole vielä tuhlattu kaikkia rahoja.

Viimeistään lomarahojen tullessa tilille voi hiukan hemmotella kunnon lihalla
ja tarjota jopa vieraillekkin vihjeenä, että seuraavalla kyläreissulla meillekkin
voi tarjota lihaa ainaisen makkaran sijaan.

Jätetäänpä nyt nuo löpinät sikseen ja käydään käsiksi kunnon, mureaan lihaan.

Lihat kannattaa nostaa huoneenlämpöön noin 1/2 - 1 tunti aiemmin, jotta niiden
lämpötila tasaantuu ja muista avata mahdollinen vakuumipakkus viimeistään
10 minuttia ennen lihojen kypsennystä.

Laitetaan Philips sähkögrilli kuumenemaan suurimalle teholle eli asentoon 5, joka
vastaa noin 230 astetta.

Lämpiämisen aikana voi lihojen pinnalle sivellä kevyesti öljyä, vaikka grillissä
onkin tarttumattomat paistopinnat.

Kuivaa lihat ennen öljyämistä molemmilta puolilta ja sivele sudilla hiukan
öljyä pintaan.

Maustamisesta on kaksi koulukuntaa, toiset maustavat lihat ennen niiden
laittamista grilliin ja toiset taas vasta grillauksen jälkeen.

Minä kuulun nyt tällä viikolla tuohon jälkimmäiseen, eli maustan lihat vasta
grillauksen jälkeen.

Nosta pihvit grilliin ja pane kansi kiinni, tässä tapauksessa kannattaa käyttää
ns. suljettua asentoa eli molemmat paistopinnat paistavat pihvejä.

Paista pihvejä 5-8 minuuttia, lihojen paksuudesta ja haluamastasi kypsyys-
asteesta riippuen.

Pihvejä ei tarvitse kääntää, koska ne paistuvat nyt molemmilta puolilta
yhtä aikaa, yllä olevassa kuvassa on ensimmäist testipihvit, sillä täytyyhän
laite testata ennen julkista kuvaamista.

Kun pihvit ovat mielestäsi sopivassa kypsyysasteessa, nosta lihat lautasille
ja mausta ne sormisuolalla sekä pippurilla ja tarjoa lisukkeena vaikkapa
perunasalaattia sekä paprikarenkaita.

Ruokajuomaksi sopii vesi tai jos olet lomalla, niin tietysti punaviini kruunaa
liha-aterian.

Pihvit olivat juuri sopivan kypsyisiä ja sormisuola sekä pippuri antoivat
oman säväyksen lihalle.

Kannattaa satsata joskus grillattavan lihan laatuun, niin ei tule pettymyksiä.

Kaupoissa on erilaisia valmiita salaatteja, joista voi valita oman makunsa
mukaisen salaatin grilliherkkujen kylkeen.

Kokeile grillissä myös kirjolohta ja viiriäisiä, unohtamatta kanaa sekä
härän ulkofileepihvejä ja kaurispihvejä.

Jos et ole grillaajatyyppiä, mutta liha maistuu, niin pariloitu naudanpihvi 
voi olla sinun juttusi.

Erilaiset kasvikset kypsyvät myös grillissä ja yhdistämällä niitä esim. lihan
ja kalan kaveriksi sinulla on täydellinen grilliateria valmiina.

Äläkä unohda sitä suosituinta grillattavaa eli erilaisia grillimakkaroita.

Grillaillaan koko pitkä kuuma kesä

-Carlos-