Grillimakkara lautanen

Heipä hei kaikki makkaramestarit!

Kesä on jo pitkällä enkä ole aiemmin ehtinyt grillaamaan makkaroita netti-
ruoaksi saakka, on ollut ns. muka kiireitä eli suoraan sanoen olen järjestänyt
aikatauluni huonosti, mutta nyt tulee asiaa korjaus ja makkaraa ruutuun.

Grillimakkaroiden valikoima tuntuu kasvavan vuosi vuodelta, metri tolkulla
kylmäaltaita täynnä erilaisia makkaroita, toisinaan mitä ihmeellisimmillä
nimillä ja makuelämyksillä.

En ole päässyt testaamaan uutta “nimikkomakkaraani”, mutta ainakin tuote-
selosteen mukaan se vaikuttaa ihan hyvältä, mutta kyllä se on niin, että paras
chorizomakkara tehdään ilman muuta Espanjassa, muut ovat pelkkiä kopioita.

Ei kannata kuitenkaan pahoittaa mieltään tuosta edellisestä lausahduksestani,
sillä sehän on vain minun mielipiteeni, jonka sanoin maistamatta tuota kyseistä “nimikkomakkaraani”.

Pekoni vai pitäisikö sanoa peksu, on ollut aina suosittua Suomessa ja siksipä
sitä on mukana tämän kertaisessa makkaralautasessa.

Uskomatonta mutta totta, sain tänä kesänä ensimmäistä kertaa eläissäni
käsiini halloumijuustoa, sillä en ole sitä aiemmin missään kaupassa nähnyt.

Mutta nyt kun eräs kauppaketju piti teemapäiviä, niin sieltä löysin tuota juustoa
ja tottakai minun piti aivan ehdottomasti ostaa sitä paketillinen.

Eli tämän kertainen ruokamme koostuu makkaroista, pekonista ja halloumi-
juustosta, pidemmittä puheitta itse asiaan eli makkaranpaistoon.

Tänään Grillimakkara lautanen

Tarvitsemme

• 1 pkt chorizomakkaraa (chorizo)
• 1 pkt bockwurtsteja (salchicha tipo bockwurst)
• 1 pkt halloumijuustoa (queso halloumi)
• 1 pkt savupekonia (bacon ahumado)

Chorizo on tyypillinen paprikalla maustettu espanjalainen makkara, joka
sopii hyvin grilliin, sillä siinä on aika reilusti rasvaa, eikä se näin ollen
kuivu niin helposti kuin moni muu makkara.

Toiseksi makkaraksi valitsin ihan tavallisen bockwurstin, joka on taas
huomattavasti kuivempi makkara kuin chorizo, mutta jotta saamme rasva-
prosentit kohdilleen, niin käärimme bockwurstin ympärille herkullista
savupekonia.

Käytitpä mitä tahansa grilliä, niin laita se ajoissa lämpiämään, sillä parhaat
makkarat tulevat silloin kun grilli on tarpeeksi kuuma.

Sillävälin kun grilli lämpiää, voidaan ottaa käsittelyyn bockwurstit ja pyöräyttää
niiden ympärille pekoniviipaleet, jonka jälkeen makkarat voikin nostaa grilliin
paistumaan.

Pekonin saa pysymään makkaran ympärillä kun käyttää apuna hammastikkuja.

Jos käytät tavallista grilliä, niin grillaa makkaroita molemmilta puolilta,
jotta pekoni saa väriä pintaansa ja sen pinnasta tulee rapea.

Philips sähkögrilliä käytettäessä makkaroita ei tarvitse käännellä, sillä
siinä on lämpövastukset ylä- ja alapinnassa.

Koska nämä pekoniin käärityt makkarat olivat paksumpia kuin chorizot,
niin paistoin molemmat makkaralaadut erikseen, sillä sähkögrillin kansi
ei olisi paistanut muuta kuin nuo paksummat makkarat.

Eli kun nuo herkulliset pekonimakkarat olivat grillattu, niin vaihdoin niiden
tilalle mausteiset paprikachorizot ja annoin niiden paistua muutaman minuutin,
hiukan pidempään kuin bockwurstien, sillä chorizo on ns. raakamakkara ja se
vaatii hiukan pidemmän kypsennyksen.

Kun myös chorizot olivat grillattu, niin nostin ne syrjään odottamaan varsinaista
ruokailua ja leikkasin halloumijuustosta sopivat annospalat ja sivelin pinnat
öljyllä, jonka jälkeen laitoin juustoviipaleet grilliin.

Samaa öljyä sivelin myös mini suippopaprikan pintaan ja laitoin sen juusto-
palojen kanssa grilliin.

Juustoa ei tarvinnut pitkään pitää grillissä kun sen pinta oli kauniin kullan-
ruskea eikä paprikakaan paljoa pidempää grillausta vaatinut.

Nostin juustopalat, paprikan sekä makkarat lautasille ja aloin napsimaan
kuvia, ja välillä tuntui siltä, että pitäisiköhän tässä syödä kuormasta eli
maistaa suoraan kuvausannosta.

Mutta maltoin mieleni ja otin tarvittavat kuvat, jonka jälkeen pääsinkin
maistelemaan kuvausannosta.

Chorizo oli herkullisen rasvainen ja sopivan mausteinen, paprikaa oli juuri
sopivasti, täydellinen grillimakkara.

Pekoniin käärityt bockwurstit olivat myös herkullisia, sillä pekoni antoi
juuri sopivasti makua normaalisti niin neutraaliin grillimakkaraan, että
näitähän söi ihan mielellään.

Grillattu paprika maistui grillatulle paprikalle, ihan kuin sen pitikin.

Mutta suurin mielenkiinto minulla kohdistui tuohon halloumijuustoon, jota
olen niin monia vuosia yrittänyt saada käsiini ja nyt se oli siis lautasellani.

Suurella mielenkiinnolla iskin kiinni grillattuun juustopalaan ja heti ensimmäisen
suupalan jälkeen totesin että ihan ok juustoa, mutta en ole oikeastaan hävinnyt
mitään vaikka olenkin vuosia odottanut tätä hetkeä, nimittäin mielestäni maku
muistutti leipäjuustoa tai juustoleipää, kummalla nimellä sitä sinun kotona
kutsutaankaan.

Kokonaisuutena olin tyytyväinen tähän grillimakkaralautaseen ja tulen varmaan
grillaamaan näitä samoja makkaralaatuja myöhemmin kesän ja syksyn aikana.

Olen joskus kuullut jonkun sanovan, että sähkögrillissä ei voisi paistaa pihvejä
tai kalaa, mutta tuo lausahdus ei pidä paikkaansa, sillä ainakin minä olen
onnistunut tekemään molemmat.

Ja viimeksi paistoin grillissä härän ulkofileepihvit ja hyviksi totesin, eikä
grillatut kasviksetkaan hassumpia olleet.

Jos grillimakkara maistuu sinulle, niin kokeile esimerkiksi butifarraa grillissä,
saksalaista bratwurstia, tai yllätä kaikki grillatuilla verimakkaroilla ja jos
onnistut saamaan käsiisi Käyrämön käyrää, niin kokeile ihmeessä.

Lisää erilaisia grillattuja herkkuja löydät käyttämällä sivuillani olevaa Googlen
täsmähakua sanalla grilli.

Näihin rasvaisiin tunnelmiin päätän tämän kertaisen lähetykseni ja jään
pyyhkimään suupielistä valuvaa rasvaa ensi kertaan saakka.

Grillailemisiin

-Carlos-