Grillimakkara lautanen

Heipä hei kaikki makkaramestarit!

Kesä on jo pitkällä enkä ole aiemmin ehtinyt grillaamaan makkaroita
nettiruoaksi saakka, on ollut ns. muka kiireitä eli suoraan sanoen olen
järjestänyt aikatauluni huonosti, mutta nyt tulee asiaa korjaus ja mak-
karaa ruutuun.

Grillimakkaroiden valikoima tuntuu kasvavan vuosi vuodelta, metri tol-
kulla kylmäaltaita täynnä erilaisia makkaroita, toisinaan mitä ihmeel-
lisimmillä nimillä ja makuelämyksillä.

En ole päässyt testaamaan uutta “nimikkomakkaraani”, mutta ainakin
tuoteselosteen mukaan se vaikuttaa ihan hyvältä, mutta kyllä se on
niin, että paras chorizomakkara tehdään ilman muuta Espanjassa,
muut ovat pelkkiä kopioita.

Ei kannata kuitenkaan pahoittaa mieltään tuosta edellisestä lausah-
duksestani, sillä sehän on vain minun mielipiteeni, jonka sanoin mais-
tamatta tuota kyseistä “nimikkomakkaraani”.

Pekoni vai pitäisikö sanoa peksu, on ollut aina suosittua Suomessa ja
siksipä sitä on mukana tämän kertaisessa makkaralautasessa.

Uskomatonta mutta totta, sain tänä kesänä ensimmäistä kertaa eläis-
säni käsiini halloumijuustoa, sillä en ole sitä aiemmin missään kau-
passa nähnyt.

Mutta nyt kun eräs kauppaketju piti teemapäiviä, niin sieltä löysin tuo-
ta juustoa ja tottakai minun piti aivan ehdottomasti ostaa sitä paketil-
linen.

Eli tämän kertainen ruokamme koostuu makkaroista, pekonista ja hal-
loumijuustosta, pidemmittä puheitta itse asiaan eli makkaranpaistoon.

Tänään Grillimakkara lautanen

Tarvitsemme

• 1 pkt chorizomakkaraa (chorizo)
• 1 pkt bockwurtsteja (salchicha tipo bockwurst)
• 1 pkt halloumijuustoa (queso halloumi)
• 1 pkt savupekonia (bacon ahumado)

Chorizo on tyypillinen paprikalla maustettu espanjalainen makkara,
joka sopii hyvin grilliin, sillä siinä on aika reilusti rasvaa, eikä se näin
ollen kuivu niin helposti kuin moni muu makkara.

Toiseksi makkaraksi valitsin ihan tavallisen bockwurstin, joka on taas
huomattavasti kuivempi makkara kuin chorizo, mutta jotta saamme
rasvaprosentit kohdilleen, niin käärimme bockwurstin ympärille her-
kullista savupekonia.

Käytitpä mitä tahansa grilliä, niin laita se ajoissa lämpiämään, sillä
parhaat makkarat tulevat silloin kun grilli on tarpeeksi kuuma.

Sillävälin kun grilli lämpiää, voidaan ottaa käsittelyyn bockwurstit ja
pyöräyttää niiden ympärille pekoniviipaleet, jonka jälkeen makkarat
voikin nostaa grilliin paistumaan.

Pekonin saa pysymään makkaran ympärillä kun käyttää apuna ham-
mastikkuja.

Jos käytät tavallista grilliä, niin grillaa makkaroita molemmilta puolil-
ta, jotta pekoni saa väriä pintaansa ja sen pinnasta tulee rapea.

Philips sähkögrilliä käytettäessä makkaroita ei tarvitse käännellä, sil-
lä siinä on lämpövastukset ylä- ja alapinnassa.

Koska nämä pekoniin käärityt makkarat olivat paksumpia kuin chori-
zot, niin paistoin molemmat makkaralaadut erikseen, sillä sähkögrillin
kansi ei olisi paistanut muuta kuin nuo paksummat makkarat.

Kokeileppas joskus yhdistää kalaa ja lihaa, eli tehdä ns. surf n turf-
ruokaa tyyliin pekoniherneitä ja turskaa.

Eli kun nuo herkulliset pekonimakkarat olivat grillattu, niin vaihdoin
niiden tilalle mausteiset paprikachorizot ja annoin niiden paistua muu-
taman minuutin, hiukan pidempään kuin bockwurstien, sillä chorizo on
ns. raakamakkara ja se vaatii hiukan pidemmän kypsennyksen.

Kun myös chorizot olivat grillattu, niin nostin ne syrjään odottamaan
varsinaista ruokailua ja leikkasin halloumijuustosta sopivat annospa-
lat ja sivelin pinnat öljyllä, jonka jälkeen laitoin juustoviipaleet grilliin.

Samaa öljyä sivelin myös mini suippopaprikan pintaan ja laitoin sen
juustopalojen kanssa grilliin.

Juustoa ei tarvinnut pitkään pitää grillissä kun sen pinta oli kauniin
kullanruskea eikä paprikakaan paljoa pidempää grillausta vaatinut.

Nostin juustopalat, paprikan sekä makkarat lautasille ja aloin napsi-
maan kuvia, ja välillä tuntui siltä, että pitäisiköhän tässä syödä kuor-
masta eli maistaa suoraan kuvausannosta.

Mutta maltoin mieleni ja otin tarvittavat kuvat, jonka jälkeen pääsin-
kin maistelemaan kuvausannosta.

Chorizo oli herkullisen rasvainen ja sopivan mausteinen, paprikaa oli
juuri sopivasti, täydellinen grillimakkara.

Pekoniin käärityt bockwurstit olivat myös herkullisia, sillä pekoni an-
toi juuri sopivasti makua normaalisti niin neutraaliin grillimakkaraan,
että näitähän söi ihan mielellään.

Grillattu paprika maistui grillatulle paprikalle, ihan kuin sen pitikin.

Mutta suurin mielenkiinto minulla kohdistui tuohon halloumijuustoon,
jota olen niin monia vuosia yrittänyt saada käsiini ja nyt se oli siis
lautasellani.

Suurella mielenkiinnolla iskin kiinni grillattuun juustopalaan ja heti
ensimmäisen suupalan jälkeen totesin että ihan ok juustoa, mutta en
ole oikeastaan hävinnyt mitään vaikka olenkin vuosia odottanut tätä
hetkeä, nimittäin mielestäni maku muistutti leipäjuustoa tai juustolei-
pää, kummalla nimellä sitä sinun kotona kutsutaankaan.

Kokonaisuutena olin tyytyväinen tähän grillimakkaralautaseen ja tu-
len varmaan grillaamaan näitä samoja makkaralaatuja myöhemmin
kesän ja syksyn aikana.

Olen joskus kuullut jonkun sanovan, että sähkögrillissä ei voisi pais-
taa pihvejä tai kalaa, mutta tuo lausahdus ei pidä paikkaansa, sillä ai-
nakin minä olen onnistunut tekemään molemmat.

Ja viimeksi paistoin grillissä härän ulkofileepihvit ja hyviksi totesin,
eikä grillatut kasviksetkaan hassumpia olleet.

Jos grillimakkara maistuu sinulle, kokeile esim. butifarraa grillissä,
saksalaista bratwurstia, tai yllätä kaikki grillatuilla verimakkaroilla ja
jos onnistut saamaan käsiisi Käyrämön käyrää, niin kokeile ihmeessä.

Lisää erilaisia grillattuja herkkuja löydät käyttämällä sivuillani olevaa
Googlen täsmähakua sanalla grilli.

Näihin rasvaisiin tunnelmiin päätän tämän kertaisen lähetykseni ja
jään pyyhkimään suupielistä valuvaa rasvaa ensi kertaan saakka.

Grillailemisiin

-Carlos-