Härän ulkofileepihvi grillissä
Heipä hei kaikki grillailijat!
Grillikausi on kuumillaan ja onkohan kukaan välttynyt tänäkään kesänä
grilliateriasta?
No tuskin ainakaan kovi moni, sillä ruokaa on mukava tehdä grillillä, etenkin
sään niin salliessa.
Sähkögrilli on siinä mielessä mukava laite, että sillä voi grillata vaikka sisä-
tiloissa ja naapureita suuremmin häiritsemättä myös parvekkeella.
Espanjassa ei olla tuon parvekegrillailun suhteen ihan yhtä tiukka pipoisia
kuin Suomessa, täällä iltaisin ja etenkin viikonloppuisin ilmassa leijailee
kaikenlaisia tuoksuja, jotka ovat lähtöisin lähialueen grilleistä.
Minäkin aina välillä pistän omat tuoksuni ilmoille joko savustamalla tai ihan
grillaamalla.
Tällä kertaa ilahdutin naapureitani grillatun lihan tuoksulla, eikä kukaan
valittanut, ainakaan vielä.
Tänään Härän ulkofileepihvi grillissä
Tarvitsemme
Lisuke
Tarvikeluettelon ja valmistusohjeen löydät klikkaamalla yllä olevaa kuvaa
tai tästä linkistä.
Taboule sopii niin kala- kuin liharuokien seuraksi ja sillä voi korvata sen
ikuisen vihersalaatin, vaikka eihän siinäkään toki mitään vikaa ole, valitse
siis mieluinen lisuke.
Usein grilliin tarjotaan lihaa joka ui jossain kelta- tai punasävyisessä liejussa,
mutta rohkea valitsee marinoinattoman lihan, jonka sitten marinoi itse tai
paistaa sen ihan sellaisenaan.
Usein unohtuu ne kaksi perusmaustetta eli suola ja mustapippuri, joilla
maustaa monet ruoat.
Lihat kannattaa nostaa huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen grillauksen
aloittamista, jotta lämpötila ehtii tasaantua.
Käytitpä mitä gilliä tahansa, niin se kannattaa laittaa ajoissa lämpiämään,
että se ehtii lämmitä kunnolla, sillä liian kylmällä grillillä ei onnistu mikään.
Sivelin lihojen pinnalle hiukan öljyä, mutta en maustanut niitä vielä tässä
vaiheessa mitenkään.
Kun käyttämäni Philips Health grill - parilagrilli oli saavuttanut sille asetta-
mani lämpötilan, nostin lihat grilliin ja sieltä kuuluva suhina kertoi sen,
että lämpötila oli oikea.
Laskin kannen alas, jolloin lihat paistuivat molemmilta puolilta yhtä aikaa,
paistoajaksi riittää 6 - 8 minuuttia, pihvin paksuudesta riippuen sekä siitä
millaisen kypsyysasteen pihviinsä tahtoo.
Tuon grillauksen aikana kuumensin valmiin appelsiinillä maustetun portviini-
kastikkeen, joka sopii mielestäni hyvin tähän ateriakokonaisuuteen, sillä
kastikkeessa on hiukan itämaista mystiikkaa samoin kuin taboulessa.
Taboulen olin valmistanut jo edellisenä päivänä, jonka ansiosta maut olivat
ehtineet tekeytyä.
Grillissä sihisi ja suhisi, kurkistin kannen alle ja hyvältä näytti, joten pihvit
olivat valmiita.
Nostin valmiit pihvit lautasille ja ripottelin niiden pinnalle sormisuolaa
sekä pyörätin hiukan pippuria myllystä.
Lisukkeeksi couscous-salaattia ja hiukan paprikaa sekä tomaattia ja kaiken
kruunuksi herkullista kastiketta.
Liha oli herkullisen mureaa ja maukasta, oman lisänsä toivat niin kastike
kuin lisukekkin.
Kannattaa satsata lihan laatuun myös grillauksessa, eikä osta aina niitä
edullisimpia paloja tai grillailla koko kesä pelkkää makkaraa.
Onnistumisen ilo on suuri ilo myös grillauksessa ja suurempi mahdollisuus
sinulla on onnistua laadukkaalla lihalla kuin huonolla, epäonnistuminen on
mahdollista molemmilla lihoilla.
Sähkögrilli selvisi tästäkin pihvitestistä hyvillä arvosanoilla, ja parillalevyt
oli helppo puhdistaa käytön jälkeen.
En ole vieläkään avannut pari vuotta sitten paketoimaani kaasugrilliä, sillä
olen pärjännyt tällä sähkögrillillä sekä AirFryerilla, mutta täytyy ehkä
kuitenkin koekäyttää myös kaasugrilli myöhemmin kesällä.
Kokonaisuutena ateria oli onnistunut ja kylläisenä oli mukava käydä viettämään
pienet ruokalevot.
Kokeile grillissä myös grillattua verimakkaraa, herkullista iberico-possua
taikka espanjalaista butifarraa sekä naudan sisäfilepihvejä tai mureita
kaurispihvejä.
Grillaa sinäkin kuin viimeistä kesäpäivää, sillä Suomen suvessa niitä todellisia
kesäpäiviä on vähän.
Grillailemisiin
-Carlos-
|
Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat
