Härän ulkofileepihvi grillissä
Heipä hei kaikki grillailijat!
Grillikausi on kuumillaan ja onkohan kukaan välttynyt tänäkään kesä-
nä grilliateriasta?
No tuskin ainakaan kovi moni, sillä ruokaa on mukava tehdä grillillä,
etenkin sään niin salliessa.
Sähkögrilli on siinä mielessä mukava laite, että sillä voi grillata vaik-
ka sisätiloissa ja naapureita suuremmin häiritsemättä myös parvek-
keella.
Espanjassa ei olla tuon parvekegrillailun suhteen ihan yhtä tiukka pi-
poisia kuin Suomessa, täällä iltaisin ja etenkin viikonloppuisin ilmas-
sa leijailee kaikenlaisia tuoksuja, jotka ovat lähtöisin lähialueen gril-
leistä.
Minäkin aina välillä pistän omat tuoksuni ilmoille joko savustamalla
tai ihan grillaamalla.
Tällä kertaa ilahdutin naapureitani grillatun lihan tuoksulla, eikä ku-
kaan valittanut, ainakaan vielä.
Tänään Härän ulkofileepihvi grillissä
Tarvitsemme
Lisuke
Tarvikeluettelon ja valmistusohjeen löydät klikkaamalla yllä olevaa
kuvaa tai tästä linkistä.
Taboule sopii niin kala- kuin liharuokien seuraksi ja sillä voi korvata
sen ikuisen vihersalaatin, vaikka eihän siinäkään toki mitään vikaa
ole, valitse siis mieluinen lisuke.
Usein grilliin tarjotaan lihaa joka ui jossain kelta- tai punasävyisessä
liejussa, mutta rohkea valitsee marinoinattoman lihan, jonka sitten
marinoi itse tai paistaa sen ihan sellaisenaan.
Usein unohtuu ne kaksi perusmaustetta eli suola ja mustapippuri, joil-
la maustaa monet ruoat.
Lihat kannattaa nostaa huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen grillauk-
sen aloittamista, jotta lämpötila ehtii tasaantua.
Käytitpä mitä gilliä tahansa, niin se kannattaa laittaa ajoissa lämpiä-
mään, että se ehtii lämmitä kunnolla, sillä liian kylmällä grillillä ei on-
nistu mikään.
Sivelin lihojen pinnalle hiukan öljyä, mutta en maustanut niitä vielä
tässä vaiheessa mitenkään.
Kun käyttämäni Philips Health grill - parilagrilli oli saavuttanut sille
asettamani lämpötilan, nostin lihat grilliin ja sieltä kuuluva suhina ker-
toi sen, että lämpötila oli oikea.
Laskin kannen alas, jolloin lihat paistuivat molemmilta puolilta yhtä
aikaa, paistoajaksi riittää 6 - 8 minuuttia, pihvin paksuudesta riippuen
sekä siitä millaisen kypsyysasteen pihviinsä tahtoo.
Tuon grillauksen aikana kuumensin valmiin appelsiinillä maustetun
portviinikastikkeen, joka sopii mielestäni hyvin tähän ateriakokonai-
suuteen, sillä kastikkeessa on hiukan itämaista mystiikkaa samoin
kuin taboulessa.
Taboulen olin valmistanut jo edellisenä päivänä, jonka ansiosta maut
olivat ehtineet tekeytyä.
Grillissä sihisi ja suhisi, kurkistin kannen alle ja hyvältä näytti, joten
pihvit olivat valmiita.
Nostin valmiit pihvit lautasille ja ripottelin niiden pinnalle sormisuolaa
sekä pyörätin hiukan pippuria myllystä.
Lisukkeeksi couscous-salaattia ja hiukan paprikaa sekä tomaattia ja
kaiken kruunuksi herkullista kastiketta.
Liha oli herkullisen mureaa ja maukasta, oman lisänsä toivat niin kas-
tike kuin lisukekkin.
Kannattaa satsata lihan laatuun myös grillauksessa, eikä osta aina
niitä edullisimpia paloja tai grillailla koko kesä pelkkää makkaraa.
Onnistumisen ilo on suuri ilo myös grillauksessa ja suurempi mahdol-
lisuus sinulla on onnistua laadukkaalla lihalla kuin huonolla, epäonnis-
tuminen on mahdollista molemmilla lihoilla.
Sähkögrilli selvisi tästäkin pihvitestistä hyvillä arvosanoilla, ja parilla-
levyt oli helppo puhdistaa käytön jälkeen.
En ole vieläkään avannut pari vuotta sitten paketoimaani kaasugrilliä,
sillä olen pärjännyt tällä sähkögrillillä sekä AirFryerilla, mutta täytyy
ehkä kuitenkin koekäyttää myös kaasugrilli myöhemmin kesällä.
Kokonaisuutena ateria oli onnistunut ja kylläisenä oli mukava käydä
viettämään pienet ruokalevot.
Kokeile myös grillattua verimakkaraa, herkullista iberico-possua taik-
ka espanjalaista butifarraa sekä naudan sisäfilepihvejä tai mureita
kaurispihvejä.
Grillaa sinäkin kuin viimeistä kesäpäivää, sillä Suomen suvessa niitä
todellisia kesäpäiviä on vähän.
Grillailemisiin
-Carlos-
|
Grilli- ja parillaherkkuja
