Päivitetty 24.6.2019

----------------------------------

Olemme lomalla

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Härän ulkofileepihvi grillissä

Heipä hei kaikki grillailijat!

Grillikausi on kuumillaan ja onkohan kukaan välttynyt tänäkään kesä-
nä grilliateriasta?

No tuskin ainakaan kovi moni, sillä ruokaa on mukava tehdä grillillä,
etenkin sään niin salliessa.

Sähkögrilli on siinä mielessä mukava laite, että sillä voi grillata vaik-
ka sisätiloissa ja naapureita suuremmin häiritsemättä myös parvek-
keella.

haran_ulkofileepihvi_grillissa_ja_portviinikastike.jpg

Espanjassa ei olla tuon parvekegrillailun suhteen ihan yhtä tiukka pi-
poisia kuin Suomessa, täällä iltaisin ja etenkin viikonloppuisin ilmas-
sa leijailee kaikenlaisia tuoksuja, jotka ovat lähtöisin lähialueen gril-
leistä.

Minäkin aina välillä pistän omat tuoksuni ilmoille joko savustamalla
tai ihan grillaamalla.

Tällä kertaa ilahdutin naapureitani grillatun lihan tuoksulla, eikä ku-
kaan valittanut, ainakaan vielä.

Tänään Härän ulkofileepihvi grillissä

Tarvitsemme

haran_ulkofileepihvi_grillissa_tarvikkeet.jpg

  • 4 kpl härän ulkofilee pihvejä (lomo bajo de ternera)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • öljyä (aceite de oliva)
  • appelsiinilla maustettu portviinikastike (salsa con naranja y porto)

Lisuke

couscous_salaatti_tarvikkeet.jpg

  • taboule oriental

Tarvikeluettelon ja valmistusohjeen löydät klikkaamalla yllä olevaa
kuvaa tai tästä linkistä.

Taboule sopii niin kala- kuin liharuokien seuraksi ja sillä voi korvata
sen ikuisen vihersalaatin, vaikka eihän siinäkään toki mitään vikaa
ole, valitse siis mieluinen lisuke.

Usein grilliin tarjotaan lihaa joka ui jossain kelta- tai punasävyisessä
liejussa, mutta rohkea valitsee marinoinattoman lihan, jonka sitten
marinoi itse tai paistaa sen ihan sellaisenaan.

Usein unohtuu ne kaksi perusmaustetta eli suola ja mustapippuri, joil-
la maustaa monet ruoat.

haran_ulkofileepihvit.jpg

Lihat kannattaa nostaa huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen grillauk-
sen aloittamista, jotta lämpötila ehtii tasaantua.

philips_health_sahkogrilli_carloskokki.com.jpg

Käytitpä mitä gilliä tahansa, niin se kannattaa laittaa ajoissa lämpiä-
mään, että se ehtii lämmitä kunnolla, sillä liian kylmällä grillillä ei on-
nistu mikään.

Sivelin lihojen pinnalle hiukan öljyä, mutta en maustanut niitä vielä
tässä vaiheessa mitenkään.

haran_ulkofileepihvit_philips_sahkogrillissa.jpg

Kun käyttämäni Philips Health grill - parilagrilli oli saavuttanut sille
asettamani lämpötilan, nostin lihat grilliin ja sieltä kuuluva suhina ker-
toi sen, että lämpötila oli oikea.

philips_sahkogrilli_paistaa_yla_ja_alapuolelta.jpg

Laskin kannen alas, jolloin lihat paistuivat molemmilta puolilta yhtä
aikaa, paistoajaksi riittää 6 - 8 minuuttia, pihvin paksuudesta riippuen
sekä siitä millaisen kypsyysasteen pihviinsä tahtoo.

lammita_valmis_portviinikastike.jpg

Tuon grillauksen aikana kuumensin valmiin appelsiinillä maustetun
portviinikastikkeen, joka sopii mielestäni hyvin tähän ateriakokonai-
suuteen, sillä kastikkeessa on hiukan itämaista mystiikkaa samoin
kuin taboulessa.

Taboulen olin valmistanut jo edellisenä päivänä, jonka ansiosta maut
olivat ehtineet tekeytyä.

sahkogrillissa_grilatut_mureat_haran_ulkofileepihvit.jpg

Grillissä sihisi ja suhisi, kurkistin kannen alle ja hyvältä näytti, joten
pihvit olivat valmiita.

haran_ulkofileepihvi_taboule_salaatilla_ja_portviinikastikkeella.jpg

Nostin valmiit pihvit lautasille ja ripottelin niiden pinnalle sormisuolaa
sekä pyörätin hiukan pippuria myllystä.

taboule_salaatti_kirsikkatomaatti_mini_suippopaprika.jpg

Lisukkeeksi couscous-salaattia ja hiukan paprikaa sekä tomaattia ja
kaiken kruunuksi herkullista kastiketta.

grillattu_haran_ulkofileepihvi_portviinikastikkeella.jpg

Liha oli herkullisen mureaa ja maukasta, oman lisänsä toivat niin kas-
tike kuin lisukekkin.

Kannattaa satsata lihan laatuun myös grillauksessa, eikä osta aina
niitä edullisimpia paloja tai grillailla koko kesä pelkkää makkaraa.

haran_ulkofilee_lihanleikkaus_kaavio.jpg

Onnistumisen ilo on suuri ilo myös grillauksessa ja suurempi mahdol-
lisuus sinulla on onnistua laadukkaalla lihalla kuin huonolla, epäonnis-
tuminen on mahdollista molemmilla lihoilla.

Sähkögrilli selvisi tästäkin pihvitestistä hyvillä arvosanoilla, ja parilla-
levyt oli helppo puhdistaa käytön jälkeen.

En ole vieläkään avannut pari vuotta sitten paketoimaani kaasugrilliä,
sillä olen pärjännyt tällä sähkögrillillä sekä AirFryerilla, mutta täytyy
ehkä kuitenkin koekäyttää myös kaasugrilli myöhemmin kesällä.

haran_ulkofileepihvi_grillissa.jpg

Kokonaisuutena ateria oli onnistunut ja kylläisenä oli mukava käydä
viettämään pienet ruokalevot.

Kokeile myös grillattua verimakkaraa, herkullista iberico-possua taik-
ka espanjalaista butifarraa sekä naudan sisäfilepihvejä tai mureita
kaurispihvejä.

Grillaa sinäkin kuin viimeistä kesäpäivää, sillä Suomen suvessa niitä
todellisia kesäpäiviä on vähän.

Grillailemisiin

-Carlos-