Nuudeleita ja curry-katkarapuja

Fideos con curry y gambas

Heipä hei kaikille!

Pasta, tuo erilaisten diettien kauhu, hiilareita sisältävä kaloripommi,
mutta ah niin monipuolinen ruokatarvike.

En tunne ketään, joka ei ole ainakin jossain elämänsä vaiheessa syö-
nyt pastaa.

Minulle se on aina maistunut ja maistuu edelleen, olen muka joskus
pitänyt siitä taukoa juurikin noiden hiilareiden vuoksi, mutta sitten
ajattelin että miksi piinaan itseäni kieltämällä itseltäni kaikki josta
pidän.

Nyt vaan syön tuollaisia hiilaripitoisia ruokia vähemmän, eli säännös-
telemällä saa nauttia kaikenlaisia herkkuja, myös niitä lihottavia.

Jos sinulla on hiilarikammo, niin katso ravintoainetaulukosta missä
niitä on vähiten.

Tähän ruokaan kokosin kaikenlaisia tarvikkeita, mitä kaapeista sat-
tui löytymään ja tein niistä ruoan.

Olisihan niissä kaapeissa ollut paljon muutakin, mutta nyt mennään
näillä.

Tänään Nuudeleita ja curry-katkarapuja
             Fideos con curry y gambas

Tarvitsemme

• 300 g nuudeleita (fideos)
• 100 g kuorittuja katkarapuja (gambas peladas)
• 1 porkkana (zanahoria)
• 1 sipuli (cebolla)
• 2 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
• 2 mini suippopaprikaa (pimenton)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)
•  2 tl currya (curry)
• 1,5 dl kasvislientä (caldo vegetal)
• muutama saksanpähkinä (nuez)

Käytä valmiiksi kuorittuja katkarapua, säästyt ylimääräiseltä työltä,
mutta sillä ei ole väliä ovatko katkaravut keitettyjä vai raakoja, sillä
ne kyllä kypsyvät ruoan valmistuksen aikana.

Tee esivalmistelut ensin eli nosta katkaravut sulamaan hyvissä ajoin
ennen niiden käyttöä.

Kuori ja raasta porkkana, jonka jälkeen ota käsittelyyn mini suippo-
paprikat, huuhtele ne ja leikkaa paprikat ohuehkoiksi suikaleiksi, sipu-
li kuoritaan ja pilkotaan pieniksi kuutioksi sekä valkosipulin kynnet
kuoritaan ja leikataan ohuiksi lastuiksi.

Sipulista voi hyödyntää myös osan vihreästä varresta, se antaa lisä-
väriä ja makua ruokaan.

Esivalmistelut on siis tehty ja on aika kaivaa esille wokkipannu tai
vastaava sekä tietenkin kattila, jossa pasta eli nuudelit keitetään.

Nuudelit kypsyvät muutamassa minuutissa, joten laita tässä vaihees-
sa vesi kiehumaan ja mausta se reilulla suolalla sekä tilkkasella öljyä.

Laita myös wokkipannu kuumenemaan ja lorauta sinne öljyä.

Lisää wokkipannun pohjalle porkkanaraaste ja anna sen muhia kuu-
massa öljyssä pari minuuttia, tuossa ajassa ohut raaste ehtii pehmitä.

Seuraavaksi pannulle laitetaan paprikasuikaleet, joita freesaillaan sit-
ten muutama minuutti.

Lopuksi pannulle päätyvät sipulit, joita freesaillaan myös muutama
minuutti.

Tässä vaiheessa viimeistään pastavesikin jo kiehuu ja on aika lisätä
kattilaan pasta tai nuudelit, kumpaa nyt sitten käytätkään.

Nuudeli on ehkä tässä ruoassa se parempi vaihtoehto, sillä se kypsyy
nopeammin kuin tavallinen pasta.

Kun viereisessä kattilassa porisee, niin wokkipannulle voidaan lisätä
valkosipulilastut ja antaa niiden muhia muiden kasvisten kanssa.

Lisää pannulle vielä kuoritut katkaravut sekä 1,5 dl kasvislientä, jon-
ka joukkoon on lisätty 2 tl currya.

Anna keitoksen kiehahtaa hetki ja katso mitä nuudeleille kuuluu.

Jos ne ovat al dente, niin homma on selvä.

Valuta nuudeleista keitinvesi pois ja nosta valutetut nuudelit wokki-
pannulle.

Sekoita hyvin ja anna makujen imeytyä pari minuuttia, jonka jälkeen
ruoka onkin tarjoiluvalmis.

Wokkipannulla ollut neste imeytyi nuudeleihin, tehden niistä juuri so-
pivan kosteita ja samalla tuo liemi antoi makua.

Juuri ennen tarjoilua murskaa annosten päälle saksanpähkinää tai
cashewpähkinää.

Molemmat ovat terveellisiä, joten valitse mieleinen pähkinä.

Curry antoi intialaistyyppistä makua ruokaan ja kun se vielä valmistet-
tiin wokkipannussa, niin aasialaiset maut suorastaan hemmottelevat
makunystyröitä.

Katkaravut, jotka nyt tosin olivat pieniä, maistuivat herkullisilta.

Curry sopii siis myös niiden mausteeksi, eikä pelkästään kanalle, ku-
ten yleensä ollaan totuttu tekemään.

Sipuli oli juuri sopivan pehmeää ja siihen oli ehtinyt haudutuksen ai-
kana tulla juuri se oikea makeus.

Kokonaisuutena ruoka oli täysosuma, ja tulen kyllä tekemään tätä
myöhemmin uudelleen.

Jos sinulla jäi pastaa hampaan koloon, niin kurkista pahimpaan näl-
kään pastaa sinappikastikkeella, pastaa ja paistettua kurpitsaa tai
valmista poropastaa.

Pastan voi valmistaa myös itse, silloin herkullisin vaihtoehto on tie-
tenkin curry pasta.

Wokkipannussa voi valmistaa myös lohta riisillä, toki myös tavallinen
paistinpannu käy tähän tarkoitukseen.

Lisää erilaisia pastaruokia löydät käyttämällä sivuillani olevaa Goog-
len täsmähakua sanalla pasta.

Näihin varsin pastaisiin tunnelmiin päätän tämän kertaisen ruokalähe-
tykseni, ensi kerralla taas jotain uutta.

Nauti elämästä, elämme vain kerran

-Carlos-