Nuudeleita ja curry-katkarapuja

Fideos con curry y gambas

Heipä hei kaikille!

Pasta, tuo erilaisten diettien kauhu, hiilareita sisältävä kaloripommi, mutta
ah niin monipuolinen ruokatarvike.

En tunne ketään, joka ei ole ainakin jossain elämänsä vaiheessa syönyt pastaa.

Minulle se on aina maistunut ja maistuu edelleen, olen muka joskus pitänyt
siitä taukoa juurikin noiden hiilareiden vuoksi, mutta sitten ajattelin että
miksi piinaan itseäni kieltämällä itseltäni kaikki josta pidän.

Nyt vaan syön tuollaisia hiilaripitoisia ruokia vähemmän, eli säännöstelemällä
saa nauttia kaikenlaisia herkkuja, myös niitä lihottavia.

Jos sinulla on hiilarikammo, niin katso ravintoainetaulukosta missä niitä
on vähiten.

Tähän ruokaan kokosin kaikenlaisia tarvikkeita, mitä kaapeista sattui löytymään
ja tein niistä ruoan.

Olisihan niissä kaapeissa ollut paljon muutakin, mutta nyt mennään näillä.

Tänään Nuudeleita ja curry-katkarapuja
             Fideos con curry y gambas

Tarvitsemme

• 300 g nuudeleita (fideos)
• 100 g kuorittuja katkarapuja (gambas peladas)
• 1 porkkana (zanahoria)
• 1 sipuli (cebolla)
• 2 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
• 2 mini suippopaprikaa (pimenton)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)
•  2 tl currya (curry)
• 1,5 dl kasvislientä (caldo vegetal)
• muutama saksanpähkinä (nuez)

Käytä valmiiksi kuorittuja katkarapua, säästyt ylimääräiseltä työltä, mutta
sillä ei ole väliä ovatko katkaravut keitettyjä vai raakoja, sillä ne kyllä
kypsyvät ruoan valmistuksen aikana.

Tee esivalmistelut ensin eli nosta katkaravut sulamaan hyvissä ajoin ennen
niiden käyttöä.

Kuori ja raasta porkkana, jonka jälkeen ota käsittelyyn mini suippopaprikat,
huuhtele ne ja leikkaa paprikat ohuehkoiksi suikaleiksi, sipuli kuoritaan ja
pilkotaan pieniksi kuutioksi sekä valkosipulin kynnet kuoritaan ja leikataan
ohuiksi lastuiksi.

Sipulista voi hyödyntää myös osan vihreästä varresta, se antaa lisäväriä ja
makua ruokaan.

Esivalmistelut on siis tehty ja on aika kaivaa esille wokkipannu tai vastaava
sekä tietenkin kattila, jossa pasta eli nuudelit keitetään.

Nuudelit kypsyvät muutamassa minuutissa, joten laita tässä vaiheessa vesi
kiehumaan ja mausta se reilulla suolalla sekä tilkkasella öljyä.

Laita myös wokkipannu kuumenemaan ja lorauta sinne öljyä.

Lisää wokkipannun pohjalle porkkanaraaste ja anna sen muhia kuumassa
öljyssä pari minuuttia, tuossa ajassa ohut raaste ehtii pehmitä.

Seuraavaksi pannulle laitetaan paprikasuikaleet, joita freesaillaan muutama
minuutti.

Lopuksi pannulle päätyvät sipulit, joita freesaillaan myös muutama minuutti.

Tässä vaiheessa viimeistään pastavesikin jo kiehuu ja on aika lisätä kattilaan
pasta tai nuudelit, kumpaa nyt sitten käytätkään.

Nuudeli on ehkä tässä ruoassa se parempi vaihtoehto, sillä se kypsyy
nopeammin kuin tavallinen pasta.

Kun viereisessä kattilassa porisee, niin wokkipannulle voidaan lisätä valko-
sipulilastut ja antaa niiden muhia muiden kasvisten kanssa.

Lisää pannulle vielä kuoritut katkaravut sekä 1,5 dl kasvislientä, jonka
joukkoon on lisätty 2 tl currya.

Anna keitoksen kiehahtaa hetki ja katso mitä nuudeleille kuuluu.

Jos ne ovat al dente, niin homma on selvä.

Valuta nuudeleista keitinvesi pois ja nosta valutetut nuudelit wokkipannulle.

Sekoita hyvin ja anna makujen imeytyä pari minuuttia, jonka jälkeen ruoka
onkin tarjoiluvalmis.

Wokkipannulla ollut neste imeytyi nuudeleihin, tehden niistä juuri sopivan
kosteita ja samalla tuo liemi antoi makua.

Juuri ennen tarjoilua murskaa annosten päälle saksanpähkinää tai cashew-
pähkinää.

Molemmat ovat terveellisiä, joten valitse mieleinen pähkinä.

Curry antoi intialaistyyppistä makua ruokaan ja kun se vielä valmistettiin
wokkipannussa, niin aasialaiset maut suorastaan hemmottelevat maku-
nystyröitä.

Katkaravut, jotka nyt tosin olivat pieniä, maistuivat herkullisilta.

Curry sopii siis myös niiden mausteeksi, eikä pelkästään kanalle, kuten
yleensä ollaan totuttu tekemään.

Sipuli oli juuri sopivan pehmeää ja siihen oli ehtinyt haudutuksen aikana
tulla juuri se oikea makeus.

Kokonaisuutena ruoka oli täysosuma, ja tulen kyllä tekemään tätä myöhemmin
uudelleen.

Jos sinulla jäi pastaa hampaan koloon, niin kurkista pastaa sinappikastikkeella,
pastaa ja paistettua kurpitsaa tai valmista poropastaa.

Pastan voi valmistaa myös itse, silloin herkullisin vaihtoehto on tietenkin
curry pasta.

Wokkipannussa voi valmistaa myös lohta riisillä, toki myös tavallinen
paistinpannu käy tähän tarkoitukseen.

Lisää erilaisia pastaruokia löydät käyttämällä sivuillani olevaa Googlen
täsmähakua sanalla pasta.

Näihin varsin pastaisiin tunnelmiin päätän tämän kertaisen ruokalähetykseni,
ensi kerralla taas jotain uutta.

Nauti elämästä, elämme vain kerran

-Carlos-