Paistettua Iberian-possua

Nöf nöf-tervehdys kaikille!

Kuten varmaan arvaatte tänään syömme possua!

Jälleen tuttuun tapaani kävin kaupassa ja lihahyllyssä huoma-
sin "marmori-lihaa".

Yksi pieni juttu sattui silmääni ja sitäpä sitten kaupan lihames-
tarilta kyselemään, ihan huumorimielessä.

Minulle aikanaan espanjankielenopettajani sanoi, että o-päättei-
nen (nimi, esine yms.) on ns. maskuliininen ja a-päätteinen on
feminiininen.

Joten eikun kysymään, että onko toinen näistä lihoista peräisin
karjusta (iberico) ja toinen emakosta (iberica).

Siinä sitten lihamestari kertoili pitkät ja lyhyet ja lopulta hän
pääsi asiaan ja kertoi, että tuo a ja o päätteisyys tässä tapauk-
sessa johtuu siitä edellisestä sanasta elikkä lomo ja presa.

Ei siis siitä, että kumpaa sukupuolta possu oli ollut.

Näitä muitakin hauskoja o- ja a-päätteisiä juttuja on, mutta niis-
tä joskus myöhemmin.

Mutta nyt sen ruuan kimppuun.

Tänään Paistettua Iberian-possua

Tarvitsemme tänään

• sianlihaa marinoitua ja maustamatonta (carne de cerdo)
• pippurikastikepussi (salsa de pimienta verde)
• kermaa (nata)
• suolaa (sal)
• sipulia (cebolla)
• valkosipulia (ajo)
• pippuria (pimienta)
• makaronia (macarones)

Avaa lihapakkaukset hyvissä ajoin ennen paistamista.

Paista lihat kuumalla pannulla kypsiksi, muutama minuutti riit-
tää, sillä lihat ovat ohuita.

Ripottele päälle hiukan suolaa ja pippuria.

Toisella pannulla voit sillä välin kuullottaa sipulit ja valkosipu-
lit, jotka voit sitten lisätä valmiiseen pippurikastikkeeseen ja
makua hiukan pehmentämään tietysti kermaa.

Keitä haluamasi mallisia, muotoisia, värisiä makaroneja lisäksi 
ja tarjoa valmis annos vaikkapa salaatin ja leivän kera.

Otin ihan koemielessä marinoitua ja maustamatonta lihaa.

Tahdoin kokeilla mitä eroa niillä on.

Marinoitu oli hiukan mureampaa, mutta maustamaton oli mauk-
kaampaa, vaikkakin hiukan sitkeämpää

Tuosta määrästä tuli 4 annosta, joten hinnaksi tuli kaikkineen
(salaatti, kerma yms.) noin 2 euroa/annos.

Ja eikun kokkailemisiin!

-Carlos-

ps. parhaimmillaan nuo lihat ovat grillattuina.