Grillattua strutsia ja pastaa vodkalla
Heipä hei kaikille!
Tätä kirjoitettaessa Suomessa alkaa olla näkyvissä yhä enemmän syksyn
merkkejä ja ensimmäiset merkit näkyvät myös täällä Espanjassa.
Nimittäin juuri nyt parhaimmillaan sataa vettä ja ukkostaa, ensimmäistä
kertaa liki 4:ään kuukauteen täällä Aurinkorannikolla.
Mutta ei anneta ilman häiritä meitä, sillä grilli hehkuu lämpöisenä ja ruoka
toimii polttoaineena joka lämmittää.
Mietin tuossa taannoin, että mitähän vielä grillaisin tuolla sähkögrillillä, joka
on osoittautunut varsin mainioksi kapistukseksi tarttumattomien pintojen ja
säädettävän lämpötilan kanssa, eikä paistopinta-alakaan ole käynyt
riittämättömäksi.
Kaivoin pakastintani ja siellä oli vielä yksi paketti hiukan eksoottisempaa
lihaa.
Sinne se oli kaivautunut muiden pakettien alle piiloon, aivan kuten strutsi
tekee luonnossa.
Tosin silloin kun strutsi tunkee päänsä hiekkaan, niin se ei silloin piiloudu,
vaan etsii hiekan seasta ruokaa.
Tarvittaessa strutsi juoksee pakoon, liki 70 km/h, sillä se ei pysty lentämään,
koska sen siivet eivät kanna eli strutsi on siis lentokyvytön lintu.
Lisää tietoa strutsista voit lukea netistä myöhemmin, sillä nyt alkaa tämän
jutun ruokaosuus.
Tänään Grillattua strutsia ja pastaa vodkalla
Avestruz con penne al vodka
Tarvitsemme
Pastaa vodkalla lisuke
Tarkemman ohjeen löydät klikkaamalla tästä tai yllä olevaa kuvaa.
Käyttämäni lihapalat olivat valmiiksi maustettu, joten nyt ei tarvinnut heilua
maustepurkkien kanssa.
Mutta jos käytät maustamatonta strutsinlihaa, niin mausta se suolalla sekä
pippurilla ja jollain afrikkalaistyyppisellä mausteseoksella, jossa on mukana
esim. appelsiinia, katajanmarjaa, pippuria yms.
No käydäänpä nyt tuohon ruokaan käsiksi.
Jos käytät pakastettua lihaa, niin anna sen sulata jääkaapissa kaikessa
rauhassa ja ota se sieltä huoneenlämpöön noin 30-60 minuuttia aiemmin
kuin aiot paistaa sen.
Tuossa ajassa lihan sisälämpötila ehtii tasaantua ja tuloksena on murea
ja mehukas liha.
Laita lisukepasta valmistumaan ensimmäisenä, sillä se vie tässä ruoassa
eniten aikaa.
Lisukepastan voi valmistaa tavallisessa kattilassa, minä valmistin lisukkeen
pienikokoisella haudutuskeittimellä.
Kun lisukepasta alkaa olla viittä vaille valmista, niin laita grilli kuumenemaan,
tässä tapauksessa teholle 4.
Sivele lihojen pinnalle hiukan öljyä, sillä vaikka grillissä on tarttumattomat
pinnat, niin olen silti aina öljynnyt grillattavat tuotteet.
Niin ja toisaalta hyvää se öljy tekee strutsinlihalle, sillä se on vähärasvaisempaa
kuin kalkkuna.
Nosta pihvit grilliin ja anna niiden paistua siellä muutama minuutti, tarkista
tilanne noin 3-4 minuutin kohdalla.
Jos liha on mielestäsi vielä liian punaista, jatka grillaamista, mutta jos
kypsyysaste on mielestäsi sopiva, niin ei muuta kuin annosten kokoamiseen.
Nosta pihvit lautasille ja lisää annokseen lisukepasta, joka on nyt saanut
makunsa tomaattikastikeesta, kermasta sekä vodkasta, lisäväriä annokseen
saa pakasteherneistä.
Liha oli todella mureaa, vaikka tähän kuvaan leikkasinkin pihvin lihassyiden
suuntaisesti, mutta kun yhdistää nälän ja kiireen, niin noin voi käydä
kuvausten aikana.
Koska liha on vähärasvaista, antaa lisukepasta juuri sopivasti kosteutta
ruokaan, ja ainahan kermakastike on hyvää, etenkin jos sitä vielä hiukan
terästää vaikka tomaattikastikkeella.
Toki tuo tilkkanen vodkaakin antoi oman makunsa liemeen, eikä siitä ole
vaaraa kenellekkään, sillä keittämisen aikana alkoholi haihtuu pois ja jäljelle
jää aromi.
Kokonaisuutena ruoka oli erittäin onnistunut ja tilaisuuden tullen teen sitä
vielä uudelleen.
Täytyy tarkkailla lähikaupan lihatiskin tarjontaa ja yrittää löytää sieltä lisää
strutsia.
Jos sinua kiinnostaa kokeilla hiukan eksootisempia lihoja kuin jauheliha,
niin silloin kannattaa kokeilla vaikka hyppyantilooppia paahdetuilla paprikoilla,
loikkivaa kengurua latva-artisokalla, Obelixin herkkua eli villisikaa sekä
punaviinipastaa kengurulla.
Aiemmin olen valmistanut strutsia lohkoperunoiden kanssa, joka on myös
varsin herkullinen annos.
Mutta jos nuo tuntuvat liian eksoottisilta lihoilta, niin kurkista liharuokia-
osioon, sieltä löytyy niitä tutumpia juttuja.
Suomessa on noin 20 strutsitilaa eli kaupoista kyllä pitäisi löytyä strutsin-
lihaa ja ainahan sitä voi kokeilla tilata suoraan tilalta tai käydä paikan päällä,
mutta muista ettet ärsytä strutsia, sillä se voi suuttuessaan potkaista sinua
kohtalokkain seurauksin.
Näin on tämä grillikausi nyt virallisesti päätetty, tulen varmaan vielä
grillailemaan myös kauden ulkopuolella, mutta se onkin sitten eri juttu.
Mitenkäs sitä jossain laulettiinkaan...
"siivetönnä en voi lentää, vanki olen maan ......"
Pyristelemisiin
-Carlos-
|
