Grillattua strutsia ja pastaa vodkalla
Heipä hei kaikille!
Tätä kirjoitettaessa Suomessa alkaa olla näkyvissä yhä enemmän
syksyn merkkejä ja ensimmäiset merkit näkyvät myös täällä Espan-
jassa.
Nimittäin juuri nyt parhaimmillaan sataa vettä ja ukkostaa, ensim-
mäistä kertaa liki 4:ään kuukauteen täällä Aurinkorannikolla.
Mutta ei anneta ilman häiritä meitä, sillä grilli hehkuu lämpöisenä ja
ruoka toimii polttoaineena joka lämmittää.
Mietin tuossa taannoin, että mitähän vielä grillaisin sähkögrillillä, jo-
ka on osoittautunut varsin mainioksi kapistukseksi tarttumattomien
pintojen ja säädettävän lämpötilan kanssa, eikä paistopinta-alakaan
ole käynyt riittämättömäksi.
Kaivoin pakastintani ja siellä oli vielä yksi paketti hiukan eksoottisem-
paa lihaa.
Sinne se oli kaivautunut muiden pakettien alle piiloon, aivan kuten
strutsi tekee luonnossa.
Tosin silloin kun strutsi tunkee päänsä hiekkaan, niin se ei silloin pii-
loudu, vaan etsii hiekan seasta ruokaa.
Tarvittaessa strutsi juoksee pakoon, liki 70 km/h, sillä se ei pysty len-
tämään, koska sen siivet eivät kanna eli strutsi on siis lentokyvytön
lintu.
Lisää tietoa strutsista voit lukea netistä myöhemmin, sillä nyt alkaa
tämän jutun ruokaosuus.
Tänään Grillattua strutsia ja pastaa vodkalla
Avestruz con penne al vodka
Tarvitsemme
Pastaa vodkalla lisuke
Tarkemman ohjeen löydät klikkaamalla tästä tai yllä olevaa kuvaa.
Käyttämäni lihapalat olivat valmiiksi maustettu, joten nyt ei tarvinnut
heilua maustepurkkien kanssa.
Mutta jos käytät maustamatonta strutsinlihaa, niin mausta se suolal-
la sekä pippurilla ja jollain afrikkalaistyyppisellä mausteseoksella, jos-
sa on mukana esim. appelsiinia, katajanmarjaa, pippuria yms.
No käydäänpä nyt tuohon ruokaan käsiksi.
Jos käytät pakastettua lihaa, niin anna sen sulata jääkaapissa kaikes-
sa rauhassa ja ota se sieltä huoneenlämpöön noin 30-60 minuuttia
aiemmin kuin aiot paistaa sen.
Tuossa ajassa lihan sisälämpötila ehtii tasaantua ja tuloksena on mu-
rea ja mehukas liha.
Laita lisukepasta valmistumaan ensimmäisenä, sillä se vie tässä ruo-
assa eniten aikaa.
Lisukepastan voi valmistaa tavallisessa kattilassa, minä valmistin li-
sukkeen pienikokoisella haudutuskeittimellä.
Kun lisukepasta alkaa olla viittä vaille valmista, niin laita grilli kuume-
nemaan, tässä tapauksessa teholle 4.
Sivele lihojen pinnalle hiukan öljyä, sillä vaikka grillissä on tarttumat-
tomat pinnat, niin olen silti aina öljynnyt grillattavat tuotteet.
Niin ja toisaalta hyvää se öljy tekee strutsinlihalle, sillä se on vähä-
rasvaisempaa kuin kalkkuna.
Nosta pihvit grilliin ja anna niiden paistua siellä muutama minuutti,
tarkista tilanne noin 3-4 minuutin kohdalla.
Jos liha on mielestäsi vielä liian punaista, jatka grillaamista, mutta
jos kypsyysaste on mielestäsi sopiva, niin ei muuta kuin annosten ko-
koamiseen.
Nosta pihvit lautasille ja lisää annokseen lisukepasta, joka on nyt saa-
nut makunsa tomaattikastikeesta, kermasta sekä vodkasta, lisäväriä
annokseen saa pakasteherneistä.
Liha oli todella mureaa, vaikka tähän kuvaan leikkasinkin pihvin lihas-
syiden suuntaisesti, mutta kun yhdistää nälän ja kiireen, niin noin voi
käydä kuvausten aikana.
Koska liha on vähärasvaista, antaa lisukepasta juuri sopivasti kosteut-
ta ruokaan, ja ainahan kermakastike on hyvää, etenkin jos sitä vielä
hiukan terästää vaikka tomaattikastikkeella.
Toki tuo tilkkanen vodkaakin antoi oman makunsa liemeen, eikä siitä
ole vaaraa kenellekkään, sillä keittämisen aikana alkoholi haihtuu
pois ja jäljelle jää aromi.
Kokonaisuutena ruoka oli erittäin onnistunut ja tilaisuuden tullen teen
sitä vielä uudelleen.
Täytyy tarkkailla lähikaupan lihatiskin tarjontaa ja yrittää löytää siel-
tä lisää strutsia.
Jos sinua kiinnostaa kokeilla hiukan eksootisempia lihoja kuin jauhe-
liha, niin silloin kannattaa kokeilla vaikka hyppyantilooppia paahde-
tuilla paprikoilla, loikkivaa kengurua latva-artisokalla, Obelixin herk-
kua eli villisikaa sekä punaviinipastaa kengurulla.
Tuohon samaan sarjaan voisi lisätä vielä kaurista grillissä, sillä sekin
on hiukan harvinaisempaa lihaa.
Aiemmin olen valmistanut strutsia lohkoperunoiden kanssa, joka on
myös varsin herkullinen annos.
Mutta jos nuo tuntuvat liian eksoottisilta lihoilta, niin kurkista liharuo-
kia-osioon, sieltä löytyy niitä tutumpia juttuja.
Suomessa on noin 20 strutsitilaa eli kaupoista kyllä pitäisi löytyä strut-
sinlihaa ja ainahan sitä voi kokeilla tilata suoraan tilalta tai käydä pai-
kan päällä, mutta muista ettet ärsytä strutsia, sillä se voi suuttuessaan
potkaista sinua kohtalokkain seurauksin.
Näin on tämä grillikausi nyt virallisesti päätetty, tulen varmaan vielä
grillailemaan myös kauden ulkopuolella, mutta se onkin sitten eri juttu.
Mitenkäs sitä jossain laulettiinkaan...
"siivetönnä en voi lentää, vanki olen maan ......"
Pyristelemisiin
-Carlos-
|
Grilli- ja parillaherkkuja
