Päivitetty 24.6.2019

----------------------------------

Olemme lomalla

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Grillattuja broilerin rintafileitä

Kot kot kot....

Tervehdys kaikille!

Arvaatte varmasti jo alkutekstistä mitä tuleman pitää.

Kyllä, kanaa eli suomalaisittain broileria.

Vallitseva trendi on ollut viime vuosina se, että kaupoista on poistettu
lihatiski jossa on saanut henkilökohtaista palvelua.

Niin myös kävi Mercadonassa, mutta nyt palvelutiski on tehnyt paluun,
tosin pienemmässä muodossa kuin aiemmin.

Parempi tämä pieni tiski on kun ei mitään, tietysti sitä palvelua täytyi
testata.

Pyysin lihamestaria valitsemaan minulle 4 kanan rintafilettä.

Katsoin kun hän nosteli rintafileitä vaakalle, numerot vaan vilistivät
digitaalisella näytöllä.

Lopputulos oli 4 rintafilettä ja painoa niillä oli hiukan vajaa 1,6 kiloa,
siis melkein 400 grammaa/file.

Tänään Grillattuja broilerin rintafileitä

Tarvitsemme

grillikana_tarvikkeet.jpg

  • kanan rintafileitä (pechuga pollo)
  • maustepussi (especias)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • pippuria (pimienta)
  • suolaa (sal)
  • maissia (maíz)
  • ruusukaalia (coles de bruselas)
  • roquefort-kastikepussi (salsa roquefort)
  • valkoista parsaa (esparragos blancos)

Kaada reilu loraus öljyä alumiinivuokaan tai johonkin muuhun astiaan,
lisää joukkoon maustepussin sisältö ja sekoita ainekset hyvin.

Koemaista marinadi ja lisää tarvittaessa suolaa ym. makusi mukaan.

Käyttämäni maustepussi sisälsi mm. tomaattia, persiljaa, chilipippu-
ria, mustaa pippuria ym.

Lisäsin vielä tuohon marinadiliemeen valkosipulipulveria, sipulipulve-
ria, soijakastiketta sekä suolaa.

marinoi_rintafileet.jpg

Nyt on aika laittaa rintafileet marinoitumaan.

Leikkaa rintafileet auki sivusta, avaa kuten kirja ja laita marinoitumaan
tekemääsi marinadiin.

Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 1 tunti.

Mitä pidempään annat lihojen olla marinadissa, sitä paremmin maku
ehtii imeytyä rintafileisiin.

Kun lihat ovat marinoituneet, onkin aika aloittaa niiden valmistaminen
nälkäisille vieraille.

Sytytä grilli ja anna sen lämmitä hetkinen ennenkuin lisäät lihat sinne.

Käytä grillauksessa alumiinisista grillialustaa (bandeja de aluminio).

Grillialustan ansiosta parilaritilä ei likaannu niin helposti, eikä lihakaan
pala kun hehkuvien hiilien ja lihan välissä on alumiinia.

grillaa_molemmin_puolin_grillissa.jpg

Grillaa rintafileitä molemmin puolin muutamia minuutteja, sivele pin-
taan tarvittaessa lisää marinadilientä.

Keitä lisukkeeksi ruusukaalia, lisää keitinveteen hiukan suolaa.

Lisukkeeksi ruusukaalille valitsin valkoista parsaa sekä maissia.

Vihreä ja valkoinen parsahan ovat muuten samaa kasvia.

Valkoisen parsan sato korjataan "maan alta" pimessä.

Kyseessä ei kuitenkaan ole "pimeä työ", vaan ihan oikeaoppinen tapa
korjata valkoisen parsan sato.

Kastikkeeksi valitsin roquefort-juustokastikkeen.

Aseta lautaselle grillattu rintafile.

valkoista_parsaa_ja_broilerinrintafiletta_grillattuna.jpg

2-3 parsatankoa ja sido ne yhteen esimerkiksi ruohosipulinvarrella.

Valkoinen parsa maistuu myös kevyesti paistettuna.

Muutama ruusukaali ja hiukan makeaa maissia, kruunaa ateria juusto-
kastikkeella.

Rintafileet maksoivat 7,80 euroa, maustepussi 0,90 euroa.

Muut tarvikkeet olivatkin jo valmiina kotona.

grillattu_broilerinrintafile_ja_valkoista_parsaa.jpg

Tuosta määrästä tuli 4 todella valtavaa annosta.

Annoshinnaksi tuli kaikkinensa 2,40 euroa, lihasta olisi riittänyt 8 an-
nokseen, eli annoshinnaksi tulee tuolloin 1,20 €/annos.

Käyttämäni mausteseospussin mukana tuli myös paistopussi, jonka
käytän sitten myöhemmin, kun paistan kanaa tai vastaavaa uunissa.

Kesä on grillijuhlien aikaa ja grillissä paistuvat myös maistuvat mure-
at naudanpihvit sekä espanjalainen butifarramakkara.

Muita rintapalasta valmistettuja ovat mm. timjamilla maustetut kanat
ja viikunamarmeladilla täytetyt rintapalat.

Kanan sukulaisen, kalkkunan rintafileet ja koivet maistuvat grillattui-
na.

Kokeile myös rapeita kanankoipia ja kasviksia AirFryerilla ja herkul-
lista porsaan sisäfilettä ja grillattua valkosipulista kanaa kasviksilla.

 

Grillailemisiin

-Carlos-