Päivitetty 16.1.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Grillattuja broilerin rintafileitä

Kot kot kot....

Tervehdys kaikille!

Arvaatte varmasti jo alkutekstistä mitä tuleman pitää.

Kyllä, kanaa eli suomalaisittain broileria.

Vallitseva trendi on ollut viime vuosina se, että kaupoista on poistettu lihatiski
jossa on saanut henkilökohtaista palvelua.

Niin myös kävi Mercadonassa, mutta nyt palvelutiski on tehnyt paluun, tosin
pienemmässä muodossa kuin aiemmin.

Parempi tämä pieni tiski on kun ei mitään, tietysti sitä palvelua täytyi testata.

Pyysin lihamestaria valitsemaan minulle 4 kanan rintafilettä.

Katsoin kun hän nosteli rintafileitä vaakalle, numerot vaan vilistivät digitaalisella
näytöllä.

Lopputulos oli 4 rintafilettä ja painoa niillä oli hiukan vajaa 1,6 kiloa, siis melkein
400 grammaa/file.

Tänään Grillattuja broilerin rintafileitä

Tarvitsemme

grillikana_tarvikkeet.jpg

  • kanan rintafileitä (pechuga pollo)
  • maustepussi (especias)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • pippuria (pimienta)
  • suolaa (sal)
  • maissia (maíz)
  • ruusukaalia (coles de bruselas)
  • roquefort-kastikepussi (salsa roquefort)
  • valkoista parsaa (esparragos blancos)

Kaada reilu loraus öljyä alumiinivuokaan tai johonkin muuhun astiaan, lisää joukkoon
maustepussin sisältö ja sekoita ainekset hyvin.

Koemaista marinadi ja lisää tarvittaessa suolaa ym. makusi mukaan.

Käyttämäni maustepussi sisälsi mm. tomaattia, persiljaa, chilipippuria, mustaa pippuria
ym.

Lisäsin vielä tuohon marinadiliemeen valkosipulipulveria, sipulipulveria, soijakastiketta
sekä suolaa.

marinoi_rintafileet.jpg

Nyt on aika laittaa rintafileet marinoitumaan.

Leikkaa rintafileet auki sivusta, avaa kuten kirja ja laita marinoitumaan tekemääsi
marinadiin.

Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 1 tunti.

Mitä pidempään annat lihojen olla marinadissa, sitä paremmin maku ehtii imeytyä
rintafileisiin.

Kun lihat ovat marinoituneet, onkin aika aloittaa niiden valmistaminen nälkäisille
vieraille.

Sytytä grilli ja anna sen lämmitä hetkinen ennenkuin lisäät lihat sinne.

Käytä grillauksessa alumiinisista grillialustaa (bandeja de aluminio).

Grillialustan ansiosta parilaritilä ei likaannu niin helposti, eikä lihakaan pala kun
hehkuvien hiilien ja lihan välissä on alumiinia.

grillaa_molemmin_puolin_grillissa.jpg

Grillaa rintafileitä molemmin puolin muutamia minuutteja, sivele pintaan tarvittaessa
lisää marinadilientä.

Keitä lisukkeeksi ruusukaalia, lisää keitinveteen hiukan suolaa.

Lisukkeeksi ruusukaalille valitsin valkoista parsaa sekä maissia.

Vihreä ja valkoinen parsahan ovat muuten samaa kasvia.

Valkoisen parsan sato korjataan "maan alta" pimessä.

Kyseessä ei kuitenkaan ole "pimeä työ", vaan ihan oikeaoppinen tapa korjata
valkoisen parsan sato.

Kastikkeeksi valitsin roquefort-juustokastikkeen.

Aseta lautaselle grillattu rintafile.

valkoista_parsaa_ja_broilerinrintafiletta_grillattuna.jpg

2-3 parsatankoa ja sido ne yhteen esimerkiksi ruohosipulinvarrella.

Valkoinen parsa maistuu myös kevyesti paistettuna.

Muutama ruusukaali ja hiukan makeaa maissia, kruunaa ateria juustokastikkeella.

Rintafileet maksoivat 7,80 euroa, maustepussi 0,90 euroa.

Muut tarvikkeet olivatkin jo valmiina kotona.

grillattu_broilerinrintafile_ja_valkoista_parsaa.jpg

Tuosta määrästä tuli 4 todella valtavaa annosta.

Annoshinnaksi tuli kaikkinensa 2,40 euroa, lihasta olisi riittänyt 8 annokseen,
eli annoshinnaksi tulee tuolloin 1,20 €/annos.

Käyttämäni mausteseospussin mukana tuli myös paistopussi, jonka käytän sitten
myöhemmin, kun paistan kanaa tai vastaavaa uunissa.

Kesä on grillijuhlien aikaa ja grillissä paistuvat myös maistuvat naudanpihvit
sekä espanjalainen butifarramakkara.

Muita rintapalasta valmistettuja ovat mm. timjamilla maustetut kanat ja
viikunamarmeladilla täytetyt rintapalat.

Kanan sukulaisen, kalkkunan rintafileet ja koivet maistuvat grillattuina.

Kokeile myös rapeita kanankoipia ja kasviksia AirFryerilla sekä herkullista
porsaan sisäfilettä.

 

Grillailemisiin

 

-Carlos-