Kroketteja ja palloperunoita

Heipä hei!

Näin kesällä ei oikein viihdy keittiössä, vaan ruokaa tulee valmistet-
tua parvekkeella.

Tänään valmistamme ruoan friteerauskeittimessä.

Friteerauskeittimellä on monta nimeä, ehkäpä yleisin niistä on rasva-
keitin.

Ensimmäinen mielikuva moisesta laitteesta tuo mieleen nakkikioskin,
mutta friteerauskeitin sopii myös kotikeittiöön.

Itse olen käyttänyt ko. laitetta jo useamman vuoden ja olen tyytyväi-
nen hankintaani.

Tärkeää on muistaa aina välillä vaihtaa öljy keittimeen ja pestä pais-
tokori ym. osat.

Tänään Krotetteja ja palloperunoita
             Croquetas con bolitas de patata

Tarvitsemme

• kroketteja (croquetas)
• palloperunoita (bolitas de patata)
• alliolia (allioli)

Valmistaminen on helppoa ja nopeaa.

Kauppojen pakastealtaissa on tarjolla erilaisia kroketteja, valitsin nyt
kinkku-kroketit.

Kuumenna friteerauskeittimen öljy tarpeeksi kuumaksi (180º - 190º).

Paista ensin palloperunat, sillä niiden kypsymisaika on pidempi kuin
krokettien.

Palloperunoiden paistoaika on 4 - 6 minuuttia.

Kun palloperunat ovat kypsiä, nosta ne lautaselle, jossa on talouspa-
perinpala.

Talouspaperiin imeytyy ylimääräinen rasva.

Laita kroketit friteerauskeittimen koriin yksitellen, krokettien kuori
on ohut ja rikkoontuu helposti.

Kroketteja paistettaessa öljyn täytyy olla todella kuumaa, paistoaika
on 2 minuuttia.

Krokettien ollessa kypsiä, nosta ne hetkeksi valumaan talouspaperin
päälle.

Kokoa annos ja ripottele krokettien sekä palloperunoiden päälle hiu-
kan suolaa ja pippuria.

Tarjoa tuoreen leivän ja valkosipulimajoneesin (allioli) kera.

Kroketit (croquetas) sopivat myös illanistujaisiin tai vaikkapa nyt niin
ajankohtaisiin kevätjuhliin.

Kokoat erilaisia kroketteja tarjoilulautasille ja jokainen voi valita mie-
leisensä kokonaisuuden.

Krokettien seuraksi käy myös aurinkosalaatti.

Olen myös testannut kanakroketit ja ne friteerasin ilman rasvaa ja tu-
loksena oli herkulliset kroketit.

Palloperunat (450 g) maksoivat 0,75 euroja ja kinkkukroketit (500 g)
1,90 €.

Annoksia tuli 4 ja annoshinnaksi noin 0,70 euroa.

Kokkailemisiin.

-Carlos-