Kroketteja ja palloperunoita

Heipä hei!

Näin kesällä ei oikein viihdy keittiössä, vaan ruokaa tulee valmistettua parvekkeella.

Tänään valmistamme ruoan friteerauskeittimessä.

Friteerauskeittimellä on monta nimeä, ehkäpä yleisin niistä on rasvakeitin.

Ensimmäinen mielikuva moisesta laitteesta tuo mieleen nakkikioskin, mutta
friteerauskeitin sopii myös kotikeittiöön.

Itse olen käyttänyt ko. laitetta jo useamman vuoden ja olen tyytyväinen hankintaani.

Tärkeää on muistaa aina välillä vaihtaa öljy keittimeen ja pestä paistokori ym. osat.

Tänään Krotetteja ja palloperunoita
             Croquetas con bolitas de patata

Tarvitsemme

• kroketteja (croquetas)
• palloperunoita (bolitas de patata)
• alliolia (allioli)

Valmistaminen on helppoa ja nopeaa.

Kauppojen pakastealtaissa on tarjolla erilaisia kroketteja, valitsin nyt kinkku-kroketit.

Kuumenna friteerauskeittimen öljy tarpeeksi kuumaksi (180º - 190º).

Paista ensin palloperunat, sillä niiden kypsymisaika on pidempi kuin krokettien.

Palloperunoiden paistoaika on 4 - 6 minuuttia.

Kun palloperunat ovat kypsiä, nosta ne lautaselle, jossa on talouspaperinpala.

Talouspaperiin imeytyy ylimääräinen rasva.

Laita kroketit friteerauskeittimen koriin yksitellen, krokettien kuori on ohut ja
rikkoontuu helposti.

Kroketteja paistettaessa öljyn täytyy olla todella kuumaa, paistoaika on 2 minuuttia.

Krokettien ollessa kypsiä, nosta ne hetkeksi valumaan talouspaperin päälle.

Kokoa annos ja ripottele krokettien sekä palloperunoiden päälle hiukan suolaa
ja pippuria.

Tarjoa tuoreen leivän ja valkosipulimajoneesin (allioli) kera.

Kroketit (croquetas) sopivat myös illanistujaisiin tai vaikkapa nyt niin ajan-
kohtaisiin kevätjuhliin.

Kokoat erilaisia kroketteja tarjoilulautasille ja jokainen voi valita mieleisensä
kokonaisuuden.

Krokettien seuraksi käy myös aurinkosalaatti.

Olen myös testannut kanakroketit ja ne friteerasin ilman rasvaa ja tuloksena
oli herkulliset kroketit.

Palloperunat (450 g) maksoivat 0,75 euroja  ja  kinkkukroketit (500 g) 1,90 €.

Annoksia tuli 4 ja annoshinnaksi noin 0,70 euroa.

Kokkailemisiin.

-Carlos-