Haudutettu ohrapuuro
Heipä hei kaikille!
Syksy on tullut ja ilmat ovat viilenneet eli lämmityskausi alkaa hiljal-
leen tulla ajankohtaiseksi.
Mikäpä sen mukavampaa kuin tehdä ruokaa hauduttamalla tai paista-
malla uunissa, silloinhan lämpö leviää huomaamatta myös muualle
asuntoon keittiöstä.
Minulla tuota lämmityksen tarvetta ei ollut silloin kun tein tätä ruokaa,
sillä silloin oli vielä täysi kesä.
Teen kuvaruoat aina hyvissä ajoin, esimerkiksi jouluruoan teen toden-
näköisesti viimeistään marraskuussa, jotta saan sen työstettyä teille
luettavaksi sopivasti ennen joulua.
Mutta nyt ei kuitenkaan jouluruokaa tehdä, vaikka kyllähän tätäkin
ruokaa voisi joulupöydässä tarjota.
Tämä ruoka on terveelistä ja ehkä siitä tulee syksyn aikana myös tren-
dikästä, riippuen mitä lehdet ja bloggarit kirjoittavat.
Niistä viis välitän, ihmisen on syötävä joka päivä ja juuri sitä mitä itse
haluaa, eikä sitä mikä on vallitseva ruokatrendi tällä viikolla.
Tätä ruokaa on syöty Suomessa varmaan vuosisatoja, eli kyllä tämä
kuuluu varmaan niihin perinneruokiin.
Voit valmistaa ruoan haudutuspadassa tai uunissa, molemmissa ta-
pauksissa tuloksena on herkullinen ja terveellinen ateria.
Tänään Haudutettu ohrapuuro
Tarvitsemme
Mehukeitto
Tällä ohjeella puuroa valmistuu vähintään 10:lle hengelle, pienemmän
määrän saat käyttämällä 1,5 l maitoa ja 3 dl ohrasuurimoita.
Minä vaan ajattelin tehdä suuremman annoksen kerralla, jottei minun
tarvi joka päivä olla tekemässä ruokaa.
Mittaa haudutuspataan tai uunivuokaan ohrasuurimot ja kaada jouk-
koon maito sekä mausta suolalla.
Sekoita kevyesti puulusikalla tai vastaavalla, jonka jälkeen nosta uuni-
vuoka uuniin ja paista siellä 200 asteessa reilu tunti.
Haudutuspataa käytettäessä valitse lämpötilaksi high, eli korkeampi,
sillä silloin puuro valmistuu nopeammin kuin käytettäessä low lämpö-
tilaa.
Tuo suurempi määrä puuroa vaatii haudutuspadassa noin 4 tunnin hau-
dutuksen.
Eli kansi päälle ja antaa puuron hautua ihan kaikessa rauhassa, välillä
voi sekoittaa kevyesti, samalla näkee joko puuro on alkanut kypsy-
mään.
Tuon haudutuksen aikana voikin sitten keittää mehukeiton eli entisai-
kojen sopan.
Kaada kattilaan purkillinen valitsemaasi tuoremehua, minulla oli tuo-
remehua joka sisälsi porkkanaa, sitruunaa sekä appelsiina, jonka jäl-
keen laitoin kattilan levylle kiehumaan.
Kun mehu alkoi kiehumaan, tein perunajauhoista ja mehutilkasta seok-
sen, jolla sitten suuristin mehukeittoni.
Valuta perunajauhoseos ohuena nauhana kattilaan, sekoita koko ajan
vispilällä ja muista lisätä hyppysellinen suolaa joukkoon.
Anna suurustetun mehukeiton kiehahtaa muutama sekunti ja ota kat-
tila pois levyltä, jonka jälkeen lisää mehekeiton joukkoon mielestäsi
sopiva määrä sokeria.
Näin mehukeitto on valmista, vain pieni viimeistely vielä.
Mehukeiton joukkoon voi lisätä vaikka pakastemansikoita, sillä kel-
lään ei varmaankaan ole tuoreita mansikoita enää.
Toisaalta ihmettelen sitä, että kun mansikoita ostetaan, niin ne täy-
tyy heti pakastaa, eikä suinkaan nauttia tuoreena.
Sitä vaille etteikö tuota pakastamista aloiteta jo kauppamatkalla, niin
kiire ne mansikat on saada pakkaseen.
Oletko muuten huomannut, että pakasterasiat tulevat myyntiin heti
kun mansikkakausi alkaa, samaan aikaan aletaan tarjoamaan uusia
pakastimia edullisesti.
No niin tai näin, kotimaista pakastettua mansikkaa ei tarvitse keittää,
joten siksi minäkään en mansikoitani keittänyt, vaan kumosin vajaan
pussillisen mansikoita kuuman mehukeiton joukkoon.
Nyt on siis mehukeitto valmiina ja puurokin hautumassa joko uunissa
tai haudutuspadassa, kummassa sinä sen nyt teetkään.
Kun puuro on valmista, tarkista sen maku eli lisää tarvittaessa suo-
laa.
Jos kaikki on kohdillaan, niin nosta puuropata sekä mehukeitto pöy-
tään ja aloita tarjoilu.
Haudutetun ohrapuuron voi syödä myös voisilmällä, mutta minä pidän
siitä mehukeiton kanssa.
Ohrapuurossa on beetaglutaanikuitua, joka voi auttaa alentamaan ve-
resi kolesteroliarvoja.
Mielestäni puurossa oli maku kohdallaan, samoin kuin valmistamassa-
ni mehukeitossa, jonka siis tein tuoremehusta ja tuunasin kotimaisilla
pakastemansikoilla.
Lisäksi voit tarjota vaikka tuoretta vehnäpatonkia tai voit tarjota tuo-
retta ruisleipää, noin saat todella terveellisen ja kuitupitoisen aterian.
Jos puuroa jäi yli, niin sitä voi lämmittää seuraavana päivänä tai osan
siitä voi laittaa vaikka lettutaikinan joukkoon, jolloin letuista tulee
todella ruokaisia.
Ethän unohda kaurapuuroa, joka on kuulunut melkein kaikkien ruoka-
valioon joskus, eikä sovi unohtaa tavallista riisipuuroa tai aitoa espan-
jalaista arroz con lecheä eikä myöskään riisibruleeta.
Vanhemmat varmaan muistavat tattaripuuron, keski-ikäiset ovat eh-
kä joskus kuulleet siitä, mutta nuorempi sukupolvi ei tiedä asiasta mi-
tään tai on sitten valveutunut siitä, että tattari on gluteenitonta ja so-
pii siksi keliaakikoille.
Espanjassa asuville tiedoksi, että ohrasuurimoita (cebada), kaurahiu-
taleita (copos de avena), mannasuurimoita (semola) löytyy myös es-
panjalaisista ruokakaupoista sekä luontaistuotekaupoista ja keittoajat-
han löytyvät pakkauksista.
Mutta näin oli puurot ja vellit tällä kertaa, tästä on hyvä jatkaa tule-
vaisuudessa erilaisten lämmittävien uuni- ja pataruokien parissa.
Lämmittelemisiin
-Carlos-
|
Grilli- ja parillaherkkuja
