Haudutettu ohrapuuro
Heipä hei kaikille!
Syksy on tullut ja ilmat ovat viilenneet eli lämmityskausi alkaa hiljalleen
tulla ajankohtaiseksi.
Mikäpä sen mukavampaa kuin tehdä ruokaa hauduttamalla tai paistamalla
uunissa, silloinhan lämpö leviää huomaamatta myös muualle asuntoon
keittiöstä.
Minulla tuota lämmityksen tarvetta ei ollut silloin kun tein tätä ruokaa,
sillä silloin oli vielä täysi kesä.
Teen kuvaruoat aina hyvissä ajoin, esimerkiksi jouluruoan teen todennäköisesti
viimeistään marraskuussa, jotta saan sen työstettyä teille luettavaksi sopivasti
ennen joulua.
Mutta nyt ei kuitenkaan jouluruokaa tehdä, vaikka kyllähän tätäkin ruokaa
voisi joulupöydässä tarjota.
Tämä ruoka on terveelistä ja ehkä siitä tulee syksyn aikana myös trendikästä,
riippuen mitä lehdet ja bloggarit kirjoittavat.
Niistä viis välitän, ihmisen on syötävä joka päivä ja juuri sitä mitä itse haluaa,
eikä sitä mikä on vallitseva ruokatrendi tällä viikolla.
Tätä ruokaa on syöty Suomessa varmaan vuosisatoja, eli kyllä tämä kuuluu
varmaan niihin perinneruokiin.
Voit valmistaa ruoan haudutuspadassa tai uunissa, molemmissa tapauksissa
tuloksena on herkullinen ja terveellinen ateria.
Tänään Haudutettu ohrapuuro
Tarvitsemme
Mehukeitto
Tällä ohjeella puuroa valmistuu vähintään 10:lle hengelle, pienemmän määrän
saat käyttämällä 1,5 l maitoa ja 3 dl ohrasuurimoita.
Minä vaan ajattelin tehdä suuremman annoksen kerralla, jottei minun tarvi
joka päivä olla tekemässä ruokaa.
Mittaa haudutuspataan tai uunivuokaan ohrasuurimot ja kaada joukkoon
maito sekä mausta suolalla.
Sekoita kevyesti puulusikalla tai vastaavalla, jonka jälkeen nosta uunivuoka
uuniin ja paista siellä 200 asteessa reilu tunti.
Haudutuspataa käytettäessä valitse lämpötilaksi high, eli korkeampi, sillä
silloin puuro valmistuu nopeammin kuin käytettäessä low lämpötilaa.
Tuo suurempi määrä puuroa vaatii haudutuspadassa noin 4 tunnin haudutuksen.
Eli kansi päälle ja antaa puuron hautua ihan kaikessa rauhassa, välillä voi
sekoittaa kevyesti, samalla näkee joko puuro on alkanut kypsymään.
Tuon haudutuksen aikana voikin sitten keittää mehukeiton eli entisaikojen
sopan.
Kaada kattilaan purkillinen valitsemaasi tuoremehua, minulla oli tuoremehua
joka sisälsi porkkanaa, sitruunaa sekä appelsiina, jonka jälkeen laitoin
kattilan levylle kiehumaan.
Kun mehu alkoi kiehumaan, tein perunajauhoista ja mehutilkasta seoksen,
jolla sitten suuristin mehukeittoni.
Valuta perunajauhoseos ohuena nauhana kattilaan, sekoita koko ajan vispilällä
ja muista lisätä hyppysellinen suolaa joukkoon.
Anna suurustetun mehukeiton kiehahtaa muutama sekunti ja ota kattila pois
levyltä, jonka jälkeen lisää mehekeiton joukkoon mielestäsi sopiva määrä
sokeria.
Näin mehukeitto on valmista, vain pieni viimeistely vielä.
Mehukeiton joukkoon voi lisätä vaikka pakastemansikoita, sillä kellään
ei varmaankaan ole tuoreita mansikoita enää.
Toisaalta ihmettelen sitä, että kun mansikoita ostetaan, niin ne täytyy heti
pakastaa, eikä suinkaan nauttia tuoreena.
Sitä vaille etteikö tuota pakastamista aloiteta jo kauppamatkalla, niin kiire
ne mansikat on saada pakkaseen.
Oletko muuten huomannut, että pakasterasiat tulevat myyntiin heti kun
mansikkakausi alkaa, samaan aikaan aletaan tarjoamaan uusia pakastimia
edullisesti.
No niin tai näin, kotimaista pakastettua mansikkaa ei tarvitse keittää, joten
siksi minäkään en mansikoitani keittänyt, vaan kumosin vajaan pussillisen
mansikoita kuuman mehukeiton joukkoon.
Nyt on siis mehukeitto valmiina ja puurokin hautumassa joko uunissa tai
haudutuspadassa, kummassa sinä sen nyt teetkään.
Kun puuro on valmista, tarkista sen maku eli lisää tarvittaessa suolaa.
Jos kaikki on kohdillaan, niin nosta puuropata sekä mehukeitto pöytään
ja aloita tarjoilu.
Haudutetun ohrapuuron voi syödä myös voisilmällä, mutta minä pidän siitä
mehukeiton kanssa.
Ohrapuurossa on beetaglutaanikuitua, joka voi auttaa alentamaan veresi
kolesteroliarvoja.
Mielestäni puurossa oli maku kohdallaan, samoin kuin valmistamassani
mehukeitossa, jonka siis tein tuoremehusta ja tuunasin kotimaisilla
pakastemansikoilla.
Lisäksi voit tarjota vaikka tuoretta vehnäpatonkia tai voit tarjota tuoretta
ruisleipää, noin saat todella terveellisen ja kuitupitoisen aterian.
Jos puuroa jäi yli, niin sitä voi lämmittää seuraavana päivänä tai osan siitä
voi laittaa vaikka lettutaikinan joukkoon, jolloin letuista tulee todella
ruokaisia.
Ethän unohda kaurapuuroa, joka on kuulunut melkein kaikkien ruokavalioon
joskus, eikä sovi unohtaa tavallista riisipuuroa tai aitoa espanjalaista
arroz con lecheä eikä myöskään riisibruleeta.
Vanhemmat varmaan muistavat tattaripuuron, keski-ikäiset ovat ehkä
joskus kuulleet siitä, mutta nuorempi sukupolvi ei tiedä asiasta mitään
tai on sitten valveutunut siitä, että tattari on gluteenitonta ja sopii siksi
keliaakikoille.
Espanjassa asuville tiedoksi, että ohrasuurimoita (cebada), kaurahiutaleita
(copos de avena), mannasuurimoita (semola) löytyy myös espanjalaisista
ruokakaupoista sekä luontaistuotekaupoista ja keittoajathan löytyvät
pakkauksista.
Mutta näin oli puurot ja vellit tällä kertaa, tästä on hyvä jatkaa tulevaisuudessa
erilaisten lämmittävien uuni- ja pataruokien parissa.
Lämmittelemisiin
-Carlos-
|
Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat
