Guacamolea paahtoleivällä 
katkarapujen kera

Heipä hei!

Olin ostanut muutama päivä sitten avokadoja.

Ne olivat vielä ostohetkellä raakoja, mutta kypsyttelin niitä kotona ja
tarkoitus oli tehdä pientä naposteltavaa niistä.

Yleensä syön avokadot sellaisenaan tai lisään niitä salaatin sekaan.

Nyt tein poikkeuksen ja valmistin niistä avokadotahnaa, tunnetaan
myös nimellä guacamole.

Tänään Guacamolea paahtoleivällä katkaravun kera

Tarvitsemme

• avokadoja (aguacate)
• suolaa (sal)
• sitruunaa (limon)
• sipulia (cebolla)
• chiliä (cayena)
• katkarapuja (gambas)
• paahtoleipää (pan de molde)

Voit myös lisätä seokseen korianteria, tomaattia sekä muita maustei-
ta.

Aloita tahnan valmistus halkaisemalla avokadot ja poistamalla sie-
men.

Kaavi lusikalla avokadon hedelmäliha.

Muussaa hedelmäliha haarukalla tasaiseksi tahnaksi ja lisää maus-
teet.

Tosin jos keittiöstäsi löytyy Philips OnionChef, laite joka pilkkoo ja
kuutioi kasvikset ja valmistaa erilaiset tahnat vaivattomasti mm.
avokadotahnan, niin tuosta laitteesta älä luovu.

Sitruunan mehu auttaa avokadoa säilyttämään vihreän värinsä, sillä
hedelmäliha tummuu nopeasti.

Kun tahna on mieleistäsi, niin jätä se muhimaan hetkiseksi ja kuori
katkaravut.

Paahda muutama paahtoleipäviipale ja levitä avokadotahnaa (guaca-
mole) leivälle ja laita päälle pari katkarapua.

Koristeeksi vaikkapa hiukan tilliä.

Voit leikata leivät kolmionmallisiksi tai tarjota ne sellaisenaan.

Guacamolea käytetään yleensä dippaukseen.

Babyporkkanat, nacho-lastut, tuorekurkku ja leipätikut saavat aivan
uuden maun kun niitä dippailee avokadotahnassa.

Maista kermaisen täyteläistä katkarapu fondueta, se vie kielen men-
nessään.

Lihan ystäville suosittelen hunajaisia tuorejuusto-kinkkuleipiä, herkul-
lisia.

Herkullinen lisuke kesän juhlapöytiin ja erilaisiin illanistujaisiin, myös
talvella.

Herkutellaan avokadolla.

Avokadosta ja tuorekurkusta saa raikkaan keiton, joka maistuu erityi-
sesti kesähelteellä.

Kokeile aamupalana ruokaisaa avokadoa uunissa munalla, yllätyt taa-
tusti.

Jälkiruokana voisi olla vaikka avokado-suklaamousse, joka vie kielen
mukanaan.

-Carlos-