Herneitä ja mustekalarenkaita
Guisantes con calamares
Heipä hei kaikille!
Tämä seuraava ruoka on todellinen painontarkkailijan herkkuruoka, sillä kaloreita tässä ei ole juuri lainkaan, mutta proteiineja sitäkin enemmän.
Minulla on yleensä aina pakastimessani pussillinen pakasteherneitä, mutta nyt jotain syystä niitä oli siellä 3 kappaletta ja kaikki kilon pus- seja.
Mitähän lie olen ajatellut kun niitä on päässyt kertymään tuollainen määrä, varmaan jokin ajatuskatkos.
No ei hätä ole tämän näköinen, sillä tämähän on ratkaistavissa oleva asia.

Koukkasin kaupan pakastealtaan kautta ja sieltä mukaani tarttui pus- sillinen mustekalarenkaita, herneet kiersin kaupassa kaukaa.
Kotona aloin sitten kehittelemään uutta kokeilua ja kerron siitä nyt tässä teille.
Tänään Herneitä ja mustekalarenkaita Guisantes con calamares
Tarvitsemme

-
700 g pakasteherneitä (guisantes)
-
400 g mustekalarenkaita (anillas de pota)
-
1 iso sipuli (cebolla)
-
2 punasipulia (cebolla morada)
-
2 valkosipulin kynttä (dientes de ajo)
-
2,5 dl kalalientä (caldo de pescado)
-
1,5 dl olutta (cerveza)
-
suolaa (sal)
-
pippuria (pimienta)
-
öljyä (aceite de oliva virgen)
Jäiset mustekalarenkaat voi sulattaa kätevästi ja nopeasti juoksevan veden alla ja sen jälkeen ne kuivataan talouspaperilla, jonka jälkeen ne ovatkin valmiita pannulle.

Mutta ennen mustekalarenkaiden paistamista otetaan käsittelyyn si- pulit, jotka kuoritaan ja pilkotaan pieniksi kuutioiksi.

Ahkera veitsen käyttäjä pilkkoo sipulit veitsellä, mutta hiukan laiskem- pi kuten minä, otan esiin sipulileikkurin, jolla saan tasalaatuista sipu- likuutiota.

Kyllä nykyisin on vaikka minkälaisia vimpaimia markkinoilla ja osa niistä on osoittaunut todella käteviksi.

Philips OnionChefissä on sopiva koko ja tarpeeksi tehoa pilkkomaan myösmuutakin kuin sipuleita, esimerkiksi porkkanat kuutioituvat näp- pärästisekä avokadotahna ja hummus on helppo valmistaa ko. laitteel- la. Valkosipulin kynnet kuitenkin leikkaan veitsellä ohuehkoiksi lastuiksi.

Nyt on esivalmistelut tehty ja voidaan käydä itse asiaan eli ruoanlait- toon.
Ota esille paistinpannu ja laita se kuumenemaan, jonka jälkeen pan- nulle lisätään reilu loraus öjyä sekä sipulikuutiot.
Sipuleita kuullotetaan noin 10 minuuttia ja mausteeksi voi ripotella hiukan suolaa.

Seuraavaksi pannulle lisätään valkosipulilastut ja annetaan pannun sisällön hautua vielä muutama minuutti.
Ota esiin toinen paistinpannu, ja kuumenna myös se ja lisää sinne tilk- kanen öljyä sekä nokare voita.

Kumoa kuivatut mustekalarenkaat pannulle ja paista niitä sen verran, että ne saavat hiukan väriä pintaansa.

Kevyesti ruskistetut mustekalarenkaat ovat jo melkein kypsiä, joten niilleriittää kevyt haudutus.
Tee pikainen kalaliemi keitetystä vedestä sekä kalaliemikuutiosta ja kaada neste pannulle mustekalarenkaiden seuraksi ja anna kiehahtaa pari minuuttia.

Sipulit odottavat toisella pannulla, joten lisätään niiden joukkoon 700 grammaa pakasteherneitä ja 1,5 dl olutta.
Annetaan kiehahtaa pari minuuttia jotta oluen alkoholi haihtuu, ja jäl- jelle jää aromi.
Itse käytin alkoholitonta olutta, joten tuo kiehuttaminen ei olisi ollut minun kohdalla välttämätöntä.

Lopuksi kaadetaan toisen pannun sisältö eli kalaliemessä olevat mus- tekalarenkaat sipuleiden ja herneiden joukkoon.
Maustetaan ripauksella suolaa sekä mustapippurijauheella, jonka jäl- keen kevyt sekoitus ja kansi päälle.

Keitosta haudutetaan vielä noin 6 - 8 minuuttia, jonka jälkeen ruoka onkin valmista.
Jos keitos on mielestäsi liian nestepitoista, anna keitoksen kiehua hetki ilman kantta.
Mutta tuolla 4 dl nestemäärällä tästä ei pitäsisi tulla mitään keittoa, vaan lähinnä keiton ja muhennoksen välimuoto.

Valmiiseen ruokaan voi vielä lisätä muutaman kirsikkatomaatin ilois- ta punaista väriä antamaan.
Annostele ruoka lautasille ja tarjoa lisäksi rapeita sämpylöitä, joita voi myös kastaa lautasella olevassa liemessä.
Olin todella yllättynyt, jälleen kerran, tuosta sipulista kuinka makeaa siitä tulee kun sen antaa hautua kunnolla.

Mustekalarenkaat olivat pehmeitä, eivätkä lainkaan kumimaisia, niin kuin moni luulee niiden olevan.
Todella herkullinen ruoka, sekä ruokaisa vaikka tarvikkeet eivät ol- leet tuon ihmeellisemmät.
Oletko muuten kokeillut koskaan hernekeittoa pakasteherneistä kat- tilassa tai hernekeittoa kinkulla pakasteherneistä.
Pakasteherneitä voi lisätä myös erilaisten ruokien joukkoon kuten esim. pekonipastaan ja kalakeittoon sekä risottoon.
Itse asiassa pakasteherneet sopivat niin moneen paikkaan, että olisi helpompi luetella paikat joihin ne eivät sopisi.

Erilaisia mustekalasta valmistettuja ruokia löydät käyttämällä sivuil- lani olevaa Googlen täsmähakua sanalla mustekala.
Näin oli lonkerot ja renkaat tällä kertaa.
Kokkailemisiin
-Carlos-
|