Päivitetty 22.5.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Grillattua porsaankylkeä

Heissulivei!

Keskikesän juhla eli juhannus tekee tuloaan.

Täällä Espanjassa sitä vietetään tänään, Suomessa se on vielä edessäpäin, mikäpä
sopisi paremmin juhannusruoaksi kuin grillikylki.

Päätin valita oikein laatulihaa grilliin.

Kaupassa oli valmiiksi marinoituja ja marinoimattomia kylkiä, valitsin valmiiksi
marinoidun iberico-porsaankyljen.

Tänään Grillattua porsaankylkeä
             Costilla iberica

Tarvitsemme

grillikylki_tarvikkeet_grilliribsit.jpg

  • grillikylkeä (costilla)
  • maissia (maiz)

Aloitetaanpa valmistus.

Laita grilli kuumenemaan.

marinoidut_grillikyljet.jpg

Avaa grillikylkipakkaus, jotta liha ilmoittuu ja lämpö tasaantuu huoneen-
lämpöiseksi.

Kun grilli on tarpeeksi kuuma, aseta grillikyljet joko parilalle tai aluumi-
alustalle.

grillikyljet_grillissa.jpg

Käyttämällä aluumialustaa vältyt ylimääräiseltä grillin puhdistukselta.

Vaikka käyttämäni liha oli valmiiksi marinoitua, niin paiston aikana kannattaa
pintaan sivellä vielä lisää marinaadia.

Tähän tarkoitukseen sopii ihan öljy, jota voi maustaa suolalla ja pippurilla.

Grillaa lihoja kannen alla, kansi pitää lämmön grillissä, eikä hukkalämpöä tule.

Grillauksen aikana voi grillikyljestä valua rasvaa grilliin, joka voi syttyä palamaan.

savua.jpg

Minulla kävi niin, ensin tuli valtavat savut ja sitten tulivat liekit.

liekit_grillissa.jpg

Paloautokin meni ohitse, mutta ilmeisesti liekkini olivat niin pienet, että eivät
tulleet grilliäni sammuttamaan.

Paistoaika riippuu grillikyljen paksuudesta, mitä paksumpi kylki, sen pidemmän
ajan sen kypsentäminen vaatii.

Grillailin kylkeä molemmin puolin yhteensä noin 20 minuuttia.

Lisukkeeksi sopii valmiiksi keitetty maissi.

Käyttäessäsi raakaa maissia, keitä sitä etukäteen noin 10 minuuttia suolalla
maustetussa vedessä.

Kun lihat ovat kypsiä, lisää maissintähkät grilliin, jotta ne saavat hiukan väriä.

Ole varovainen kun grillaat, pidä lähettyvillä sammutushuopaa tai ainakin vesiämpäriä.

grilliribsit_grillikylki_ja_maissintahka.jpg

Tarjoa grillikyljen ja maissin lisäksi raikasta salaattia ja juomaksi jotain tunnelmaan
sopivaa.

Grillikylki maksoi 5,20 euroa (1,5 kiloa) ja siitä riittää useammalle ruokailijalle.

Varaa 1 maissintähkä/ruokailija.

Kokeile valmistaa grillissä kalavartaita, broilerin rintafileitä unohtamatta perinteistä
grillilenkkiä tai bratwurstia.

Uusin juhannusherkku on AirFryerilla valmistetut grillatut kalkkunan sisäfileet.

rapeat_grilliribsit_costilla_al_barbacoa.jpg

Hyvää juhannusta kaikille.

-Carlos-