Päivitetty 3.6.2020

----------------------------------

Olemme kesälomalla ja alla olevasta linkistä
löytyy

kesän ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

Grilli- ja parillaherkkuja


Vartaat

Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

Pysäytetään COVID-19 yhdessä

Kankaiset hengityssuojat

Edulliset, kestävät ja pestävät hengityssuojat löydät klikkaamalla kuvaa

Hinnat alkaen 3 euroa/kpl + toim.kulut

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Taisteluni Movistarin kanssa

Elektoroniset kodinturvajoukot

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Grillattua porsaankylkeä

Heissulivei!

Keskikesän juhla eli juhannus tekee tuloaan.

Täällä Espanjassa sitä vietetään tänään, Suomessa se on vielä edes-
säpäin, mikäpä sopisi paremmin juhannusruoaksi kuin grillikylki.

Päätin valita oikein laatulihaa grilliin.

Kaupassa oli valmiiksi marinoituja ja marinoimattomia kylkiä, valitsin
valmiiksi marinoidun iberico-porsaankyljen.

Tänään Grillattua porsaankylkeä
             Costilla iberica

Tarvitsemme

grillikylki_tarvikkeet_grilliribsit.jpg

  • grillikylkeä (costilla)
  • maissia (maiz)

Aloitetaanpa valmistus.

Laita grilli kuumenemaan.

marinoidut_grillikyljet.jpg

Avaa grillikylkipakkaus, jotta liha ilmoittuu ja lämpö tasaantuu huo-
neenlämpöiseksi.

Kun grilli on tarpeeksi kuuma, aseta grillikyljet joko parilalle tai alu-
miinialustalle.

grillikyljet_grillissa.jpg

Käyttämällä aluumialustaa vältyt ylimääräiseltä grillin puhdistukselta.

Vaikka käyttämäni liha oli valmiiksi marinoitua, niin paiston aikana
kannattaa pintaan sivellä vielä lisää marinaadia.

Tähän tarkoitukseen sopii ihan öljy, jota voi maustaa suolalla ja pip-
purilla.

Grillaa lihoja kannen alla, kansi pitää lämmön grillissä, eikä hukka-
lämpöä tule.

Grillauksen aikana voi grillikyljestä valua rasvaa grilliin, joka voi syt-
tyä palamaan.

savua.jpg

Minulla kävi niin, ensin tuli valtavat savut ja sitten tulivat liekit.

liekit_grillissa.jpg

Paloautokin meni ohitse, mutta ilmeisesti liekkini olivat niin pienet,
että eivät tulleet grilliäni sammuttamaan.

Paistoaika riippuu grillikyljen paksuudesta, mitä paksumpi kylki, sen
pidemmän ajan sen kypsentäminen vaatii.

Grillailin kylkeä molemmin puolin yhteensä noin 20 minuuttia.

Lisukkeeksi sopii valmiiksi keitetty maissi.

Käyttäessäsi raakaa maissia, keitä sitä etukäteen noin 10 minuuttia
suolalla maustetussa vedessä.

Kun lihat ovat kypsiä, lisää maissintähkät grilliin, jotta ne saavat hiu-
kan väriä.

Ole varovainen kun grillaat, pidä lähettyvillä sammutushuopaa tai ai-
nakin vesiämpäriä.

grilliribsit_grillikylki_ja_maissintahka.jpg

Tarjoa grillikyljen ja maissin lisäksi raikasta salaattia ja juomaksi jo-
tain tunnelmaan sopivaa.

Grillikylki maksoi 5,20 euroa (1,5 kiloa) ja siitä riittää useammalle ruo-
kailijalle.

Varaa 1 maissintähkä/ruokailija.

Kokeile valmistaa grillissä kalavartaita, broilerin rintafileitä unohta-
matta perinteistä grillilenkkiä tai bratwurstia.

Uusin juhannusherkku on grillatut kalkkunan sisäfileet, jotka valmis-
tin kätevällä ilmafriteerauslaitteella.

Hyvää juhannusta kaikille.

-Carlos-