Päivitetty 6.12.2017

----------------------------------

Lomalla - Vacasiones 6.12.2017 - 9.1.2018

Joulu 11 - Navidad




Jouluruokia vuosien varrelta.

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

Uusimpia uutisia ja tapahtumia

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Suomen Espanjan suurlähetystö

Matkustustiedotteet Espanja ja Andorra

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Joulu 11

Navidad

Heipä hei kaikille tasapuolisesti!

Joulu on kerran vuodessa ja aina se pääsee yllättämään, tosin minä
olen tässä vuosien varrella joutunut oppimaan ennakoimaan joulun tulon,
sillä jouluateria täytyy tehdä viimeistään marraskuussa, jotta sen ehtii
työstää loppuun saakka juuri sopivasti ennen joulua.

Suunnittelu alkaa jo kesällä ja suunnitelmat ehtivät vaihtua moneen
kertaan ennen varsinaista jouluaterian valmistusta.

Toisinaan haastetta tuo raaka-aineiden saatavavuus, sillä kaikkia joulu-
ateriassa tarvittavia aineita ei välttämättä ole vielä kaupoissa elo- tai
syyskuussa.

joulumenu_11_2017_carloskokki.com.JPG

Usein on käynyt niin, että tarvikkeet tulevat kauppoihin vasta joulukuun
alussa ja silloin se on liian myöhäistä minulle, sillä haluan tehdä ruoan
kaikessa rauhassa, ilman mitään kiirettä.

Olenkin tullut siihen lopputulokseen, että tehdään vaikka hiukan arkisemmista
tarvikkeista yksinkertaista, mutta juhlavaa ja maukasta.

Tämän joulun punainen lanka on siis yksinkertaista mutta hyvää.

Pidemmittä puheitta käydäänpä käsiksi tähän joulumenuuseen, joka
käsittää viisi erilaista lautasta.

Joulumenuu koostuu seuraavista herkuista

  • Rucola-balsamico salaatti
  • Sinisimpukat mikrossa
  • Uunissa paistettu entrecote
  • Vaniljajäätelö granaattiomenan siemenillä
  • Panettone ja kahvi

Tällä sivulla kerron pääpiirteittäin valmistusohjeen, sekä listaan tarvike-
luettelon.

Tarkemmat ohjeet löydät klikkaamalla ruoan nimeä
tai kuvaa.

Aloitetaan alkupaloista.

Rucola-balsamico salaatti

Tarvitsemme

rucola_balsamico_salaatti_tarvikkeet.jpg

  • rucolasalaattia (rucula)

  • jäävuorisalaattia (lechuga iceberg)

  • kirsikkatomaatteja (tomates cherry)

  • saksanpähkinöitä (nueces)

  • ilmakuivattua kinkkua (jamon serrano)

  • balsamicokastiketta (balsamico)

  • parmesaanilastuja (queso parmesano)

Huuhtele salaatinlehdet, rucola ja kirsikkatomaatit, jonka jälkeen leikkaa
jäävuorisalaatti ohuiksi suikaleiksi ja lohko tomaatit.

tomaattilohkot_ilmakuivattu_kinkku_jaavuorisalaatti.jpg

Leikkaa tai revi ilmakuivatut kinkkusiivut ohuiksi suikaleiksi, ja tämän
jälkeen pääsetkin kasaamaan salaatin suoraan annoskulhoon.

Pohjalle jäävuorisalaattia, hiukan tomaattilohkoja ja rucolaa.

Salaatin peruspohja on siis nyt valmis, lisää seuraavaan kerrokseen murskattuja
saksanpähkinöitä, kinkkusuikaleita sekä parmesaanilastuja.

rucola_balsamico_salaatti_ja_parmesanjuustolastut.jpg

Viimeistele salaatti hunajalla maustetulla balsamicokastikeella ja salaatti
on valmista tarjottavaksi.

Tästä on hyvä jatkaa illan toiseen alkupalaan, joka on lämmin.

Tarkemmat ohjeet löydät klikkaamalla ruoan nimeä
tai kuvaa.

Sinisimpukat mikrossa

Tarvitsemme

sinisimpukat_mikrossa_tarvikkeet.jpg

  • valmiiksi keitettyjä sinisimpukoita (mejillones cocidos)

kuumenna_sinisimpukat_mikrossa.jpg

Koska simpukat ovat tässä tapauksessa jo valmiiksi kypsiä, niille riittää
pelkkä kuumennus mikrossa.

Mutta jos käytät tuoreita sinisimpukoita ja haluat kypsentää sinisimpukat
mikrossa niin sekin on varsin yksinkertaista.

sinisimpukat_mikrossa_omassa_liemessaan.jpg

Kumoa valmiit simpukat tarjoilukulhoon ja nosta kulho pöytään, tarjoa lisäksi
tuoretta leipää, jota voi kastaa simpukoiden omassa liemessä.

Alkupalat on nyt syöty ja on aika siirtyä jouluaterian pääruokaan.

Tarkemmat ohjeet löydät klikkaamalla ruoan nimeä
tai kuvaa.

Uunissa paistettu entrecote

Tarvitsemme

uunissa_paistettu_entrecote_tarvikkeet.jpg

  • 2 kg naudan entrecotea (entrecote de vacuno)

  • suolaa (sal)

  • pippuria (pimienta)

  • oliiviöljyä (aceite de oliva virgen)

  • sinappia (mostaza)

Bataattiranskalaiset

  • bataattia (batata)

  • suolaa (sal)

  • pippuria (pimienta)

  • auringonkukkaöljyä (aceite de girasol)

Nosta liha huoneenlämpöön noin 30-60 minuuttia ennen sen valmistusta,
jotta liha ehtii temperoitua.

Hiero lihan pintaan mausteet sekä öljyä ja lopuksi sivele pintaan sinappia.

Voit käyttää haluamaasi sinappia, minä käytin sinappia jossa oli mukana
myös sinapinsiemeniä.

Laita liha uunivuokaan tai paistopussiin, jolloin lihasta irtoava neste jää
talteen ja siitä voi tehdä vehnäjauhoilla suurustamalla herkullisen kastikkeen.

Paista lihaa aluksi 200 asteessa noin 15 minuuttia, jotta pinta saa hiukan
väriä.

paista_entrecotea_uunissa_reilu_tunti.jpg

Laske paistolämpö 180 asteeseen ja anna lihan paistua uunissa noin 1 tunti,
tarkkaile lihan sisälämpötilaa paistomittarilla.

Kun sisälämpö on reilu 60 astetta liha on sisältä roseeta, jos haluat hiukan
kypsempää, niin paista vielä hetki.

Lihan ollessa kypsää, kääri se folion sisään tekeytymään ja valmista paisto-
liemestä herkullinen kastike.

Lisuke on varsin yksinkertainen, sillä tähän tarvitset vain hiukan suolaa,
pippuria ja bataattia sekä paistamiseen öljyä.

Kuori ja pilko bataatit noin 2-3 cm pätkiksi ja kuumenna auringonkukkaöljy
kattilassa, ja kun öljy on noin 180 asteista laita osa bataattikuutioista kattilaan
ja paista kunnes pinta on saanut hiukan väriä.

imeyta_ylimaarainen_oljy_talouspaperiin.jpg

Nosta bataattiranskalaiset reikäkauhan avulla lautaselle, jossa on talous-
paperia ja imeytä ylimääräinen öljy siihen.

Mausta bataattiranskalaiset suolalla ja pippurilla.

Bataatista voi valmistaa myös herkullisen bataattimoussen, joka maistuu
lihan kanssa.

uunissa_paistettu_entrecote.jpg

Kokoa annokset ohueksi leikatuista lihasiivuista ja bataattiranskalaisista
sekä herkullisesta kastikkeesta.

Yksinkertaista mutta hyvää, menos es mas eli vähemmän on enemmän sopisi
tähän ruokaan.

Vatsa alkaa olla jo hiljalleen täysi, mutta kyllähän jälkiruokaa pitää olla,
joten eiköhän jatketa jälkkärin parissa.

Tarkemmat ohjeet löydät klikkaamalla ruoan nimeä
tai kuvaa.

Vaniljajäätelö granaattiomenan siemenillä

Tarvitsemme

vaniljajaatelo_granaattiomenan_siemenilla_tarvikkeet.jpg

  • jäätelöjauhepakkaus (preparado para helado de vainilla)
  • 2 dl maitoa (leche)
  • granaattiomenan siemeniä (granadas)
  • vohvelikoreja (tulipas del cofre)

Käytin kotitekoisen jäätelön pohjana Royalin valmista jäätelöjauhetta, johon
tarvitsi lisätä vain pari desiä täysmaitoa.

vatkaa_maito_jauheen_joukkoon_sahkovatkaimella.jpg

Maito sekoitetaan sähkövatkaimen avulla jauheen joukkoon ja valmis jäätelö-
massa maustetaan keksimuruilla, jonka jälkeen se pakastetaan.

Muutaman tunnin kuluttua jäätelö on tarpeeksi jäähtynyttä ja tuloksena
on herkullinen itse tehty vaniljajäätelö, jonka voi tarjota vaikka vohvelista
valmistetusta jälkiruokakulhosta.

vaniljajaatelo_granaattiomenan_siemenilla_vohvelikorissa.jpg

Koristeeksi jäätelöannokseen voi ripotella vielä hiukan keksimuruja ja iloista
väriä saa herkullisista ja terveellisistä granaattiomenan siemenistä.

Granaattiomenan siemenet sopivat myös koristeeksi eksoottiseen hedelmämaljaan
ja tuorejuustotäytteisiin piirakoihin.

Huh, kyllä nyt alkaa jo napa rutisemaan, mutta eihän jouluateria olisi täydellinen
jos sitä ei päätetä kahvilla.

Jälkiruokakahvit

Ilta kruunautuu kahvilla ja ne jotka pelkäävät menettävänsä yöunet, suosittelen
kofeiinitonta kahvia tai rooibosteetä, joissa ei ole lainkaan kofeiinia joka piristää.

Kahvileiväksi valikoitui tänä vuonna panettone, Milanon seudulta lähtöisin
oleva pullamainen kakku, joka oli saanut täytteeksi suklaapaloja.

italialainen_panettone.jpg

Panettonen sukulainen eli kulitsa on kotoisin Venäjältä ja se kuuluu ortodoksien pääsiäisperinteisiin.

Panettonen täytteenä on yleensä kandeerattua appelsiinia sekä sitruunan-
kuorta sekä rusinoita, myös muita makuvaihtoehtoja on tarjolla.

kahvi_ja_panettone.jpg

Tämä italialainen herkkupulla maistuu niin aamiaisella kuin iltapäivällä
vaikka kuohuviiniin kanssa ja kyllä sitä kelpaa napostella myös iltakahvin
kanssa.

Lisää jouluisia ruokia löydät aakkosellisesta hakemistosta kohdasta joulu,
tai käyttämällä sivuillani olevaa Googlen täsmähakua sanalaa joulu.

Mutta nyt on masu on niin täysi, että on pakko siirtyä sohvalle lepäilemään
ja ottaa pienet ruokalevot ennenkuin Joulupukki tulee lahjoineen, tosin voi
olla että olen ollut tänä vuonna sen verran tuhma, että taitavat lahjat jäävät
saamatta, ellen sitten itse mene ja osta itselleni jotain.

Näihin herkullisiin ja herkkiin tunnelmiin päätän tämän
jouluaterian ja toivotan Teille kaikille rakkaat lukijani,
oikein rauhallista joulua ja ruokaisaa uutta vuotta.

Lämpimin terveisin

-Carlos-