Päivitetty 4.12.2019

----------------------------------

Aloitimme joululoman, palaamme ruutuun 8.1.2020.

Lue tämän vuoden

Joulumenu

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Paistettua piikkikampelaa

Rodaballo a la plancha

Aurinkoinen tervehdys kaikille!

Kesälomakausi on kiihkeimmillään.

Ihmisillä on kiire, vaikka pitäisi rentoutua ja levätä.

Mutta oli kiire tai ei, niin ihmisen on syötävä aina ja tässä tämän viik-
koinen vihjeeni ruokapöytään.

Pääraaka-aine on entuudestaan tuttu piikkikampela, nyt paistoin kalan
pannulla, en uunissa, lisukkeeksi valitstin toisenlaiset perunat.

Tänään Paistettua piikkikampelaa
             Rodaballo a la plancha

Tarvitsemme

piikkikampela_tarvikkeet.jpg

  • piikkikampelaa (rodaballo)
  • voita (mantequilla)
  • suolaa (sal)
  • kapriksia (alcaparras)
  • sipulia (cebolla)
  • valkosipulia (ajo)


Kalamestari putsasi kalan puolestani ja leikkasi ylimääräiset palat eli
pyrstön sekä pään pois.

Sillä pää ja pyrstö olivat ne kriittiset palat, jotka eivät olisi mahtuneet
paistinpannulleni.

Käydäänpä nyt itse asiaan, eli kalan paistamiseen.

Mutta ennen paistamista pilkotaan sipulit ja valkosipulinkynnet.

kuullota_sipulit_ja_valkosipulit.jpg

Kuullota sipulit ja valkosipulit sekä kaprikset öljyssä, kun ne ovat kuul-
lottuneet, ota ne johonkin astiaan odottamaan jatkokäsittelyä.

Kuivaa kalan pinta talouspaperilla, tällä toimenpiteellä voit vähentää
rasvan roiskumisen paiston aikana.

Kuumenna paistinpannu tarpeeksi kuumaksi ja lisää sinne nokare voi-
ta.

piikkikampela_pannulla_vatsapuoli_ylhaalla.jpg

Laita kala pannulle siten, että selkäpuoli tulee ensin paistettavaksi.

Tämä siksi, kun paistat ensin selkäpuolen ja sen jälkeen vatsapuolen,
niin voit nostaa kalan suoraan tarjoilulautaselle selkäpuoli ylöspäin.

piikkikampela_rodaballo_selkapuoli_paistettuna.jpg

Eikä sinun näinollen tarvitse alkaa kalaa kääntämään tarjoilua varten.

Ripottele kalan pinnalle suolaa ja pippuria.

Kun kala on paistunut molemmin puolin, nosta kala tarjoiluvadille.

paistettu_piikkikampela_ja_paistinperunoita_tulisella_kastikkeella_salsa_brava.jpg

Lisukkeeksi valitsin patatas bravas eli paistetut perunat tulisella to-
maatti-chilikastikkeella.

Perunat olivat puolivalmiit, eli ne valmituvat mikrossa parissa minuu-
tissa ja friteerauskeittimessä yhdessä minuutissa.

Perunoita oli pakkauksessa 490 grammaa ja valmistin perunat fritee-
raamalla.

Jos teet perunat itse, niin voit valmistaa ne paistamalla perunalohko-
ja oliiviöljyssä tai käyttämällä keitettyjä perunoita, jotka sitten vain
ruskitat pannulla.

Tulisen kastikkeen valmistat näppärästi tomaattimurskasta jota pais-
tat pannulla ja lisäät joukkoon tabascoa, chilijauhetta, valkosipulia,
sipulia ja pikkiriikkisen suolaa sekä sokeria.

Kalaa ja perunoita riittää 3 - 4 annokseen.

piikkikampela_rodaballo_carloskokki_com.jpg

Kala maksoi 9 euroa ja sitä oli 1 kilo ja perunapakkaus maksoi 1,70 €.

Annoshinnaksi jäi noin 2,50 - 3,50 euroa.

Piikkikampela eli rodaballo sopii myös lapsille, sillä siinä on yksi suuri
ruoto, jonka poistaminen on helppoa.

rodaballo_a_la_plancha_con_patatas_bravas.jpg

Älä unohda lisätä tarjoiluvadille kuullotettuja sipuleita ja kapriksia.

Tuliset paistinperunat ja pehmeän makuinen piikkikampela, maistuva
makuelämys.

Nähdään taas!

-Carlos-