Lohta ja broccolinia
höyrytettynä

Salmon y bimi al vapor

Heipä hei kaikille tasapuolisesti!

Huomasin alkutalven aikana, että Suomeenkin on rantautunut uusi
vihreä kasvis, jota maailmalla on popsittu jo vuosia.

Minä törmäsin kyseiseen kasvikseen muutama vuosi sitten ja tykäs-
tyin siihen, sitten se yhtäkkiä katosi markkinoilta, mutta teki paluun
kauppoihin vuoden 2017 aikana.

Kyse on bimistä eli broccolini eli bimiparsa, rakkaalla lapsella on mon-
ta nimeä ja tuossa muutama.

Broccolini on luonnollinen hybridi parsakaalista ja gai lanista, siksi
siitä käytetään joskus myös nimeä brocoletti.

Toinen raaka-aineemme on tuttu kaikille kalaa syöville ja varmasti ka-
laa syömättömätkin ovat joskus kuulleet puhuttavan lohesta.

Noista siis on tarkoitus tehdä tämän kertainen ruokamme ja ihan il-
man rasvaa ja käryä.

Tänään Lohta ja broccolinia höyrytettynä
             Salmon y bimi al vapor

Tarvitsemme

• 400 g lohta (salmon)
• 400 g broccolinia (bimi)

Mausteeksi

• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)

Käytin ruoan valmistuksessa höyrystintä eli höyrykeitintä, joka kypsen-
tää ruoan vedestä  muodostamalla kuumalla höyryllä.

Höyrykypsennyksessä kalan maku pääsee parhaiten esiin ja kypsen-
nettäviä raaka-aineita ei mausteta ennen kypsennystä, vaan vasta kyp-
sennyksen jälkeen.

Täytin höyrykeittimen vesisäiliön ja koska vesi kuumenee siinä nope-
asti, tein loput esivalmistelut valmiiksi ennen laitteen käynnistystä.

Laiton höyrystimen kaukalon pohjalle palan leivinpaperia, jonka pääl-
le laitoin lohifileen.

Tuo paperi takaa sen, että kala ei tartu pohjaan kiinni kypsennyksen
aikana.

Huuhtelin broccolinit eli bimit kevyesti ja laitoin ne toiseen höyrystin-
kaukaloon.

Nostin kaukalot höyrystimen päälle ja käynnistin koneen, joka kuumen-
sikin veden todella nopeasti ja alkoi muodostamaan kuumaa vesihöy-
ryä.

Ehkä se paras järjestys olisi ollut se, että olisin laittanut broccolinit
alimpaan kaukaloon ja kalan ylempään, mutta minä kun olen aina ol-
lut hiukan erikoinen, niin laitoin tietysti toisin päin.

No ei siinä mitään vahinkoa tullut, broccolini kypsyi hiukan hitaammin,
ei muuta.

Lohi oli kypsää noin 10:ssä minuutissa, mutta jätin broccoliniit höyrys-
tymään vielä noin 5:ksi minuutiksi, jona aikana sitten maustoin lohi-
fileen suolalla ja pippurilla, jonka jälkeen leikkasin fileen annospaloik-
si.

Tuosta noin 400 g painavasta fileestä riittää reilusti 3:een annokseen.

Kokosin annokset lohifileepalasta sekä broccoliineistä, joiden päälle
ripottelin myös suolaa ja pippuria, ihan perusmausteita siis.

Lisäksi lautaselle päätyi muutama kirsikkatomaatti sekä kastikkeeksi
nokare alliolia, tuota herkullista valkosipulista majoneesia.

Toki voit valita kastikkeeksi jotain aivan muuta, ihan mitä mielesi te-
kee tai varastostasi löytyy.

Kyllä se on niin, että kala maistuu kalalle kun sen kypsentää höyryttä-
mällä ja kasvikset jäävät hiukan al denteksi, eikä niistä tule liian
kypsiä.

Broccolini eli bimi sopii myös salaatteihin ja maistuu paistetun kalan 
kanssa, eikä se säikähdä tomaattista kermakastiketta miekkakalan 
kanssa ja se sopii tarjottavaksi myös jauhelihapihvien kera.

Jos sinulla ei ole höyrykeitintä, niin voit käyttää hätätilanteessa siivi-
lää, mutta kaupoista löytyy esim. bambusta valmistettuja höyrystimiä,
silikonisia, teräksisiä ym. kysy lisää kaupan myyjiltä, heillä on tietoa.

Höyryttämällä valmistettuja ruokia ovat höyrymakkara kasviksilla ja
turskaa valkokastikkeella ja höyrytetty ruijanpallas sekä herkullinen
ahvenfilee kasviksilla.

Muita höyryttämällä valmistettuja ruokia löydät käyttämällä sivuillani
olevaa Googlen täsmähakua sanalla höyrytetty.

Mikä parasta, höyryttämällä kypsennetyssä ruoassa ei käytetä lain-
kaan rasvaa, joten se sopii erityisesti niille jotka välttelevät kaiken-
laisia rasvoja ruoassaan.

Näihin varsin keveisiin tunnelmiin päätän tämän kertaisen ruokalähe-
tykseni ja siirryn miettimään seuraavaa siirtoani.

Höyryttelemisiin

-Carlos-