Päivitetty 4.12.2019

----------------------------------

Aloitimme joululoman, palaamme ruutuun 8.1.2020.

Lue tämän vuoden

Joulumenu

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Punapagelli

Breca

Heipä hei!

16.7. vietetään osassa Espanjan rannikkokaupungeissa kalastajien
suojelupyhimyksen päivää eli Dia de Nuestra Sra Carmen.

Mitenkä tuo juhlapäivä liittyy ruokaani?

kalatiski_pescaderia.jpg

Siten, että asioin seuraavana päivänä ystäväni uudessa kalakaupas-
sa.

Nyt minäkin ostan siis kalani kalakaupasta, enkä marketeista.

No, ehkäpä kuitenkin aina välillä myös niille markettien kalatiskeillek-
kin eksyn.

Tänään käydessäni ystäväni kaupassa, löysin sieltä sellaista kalaa,
jota en ole markettien tiskeillä nähnyt.

punapagelli_breca.jpg

Punapagelli eli breca kuuluu hammasahventen heimoon.

Sen liha on mureaa ja maukasta.

Tänään Punapagelli
             Breca

Tarvitsemme

punapagellia_ja_kasviksia_tarvikkeet.jpg

  • punapagellia (breca)
  • suolaa (sal)
  • valkopippuria (pimienta blanca)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)

Tee kalalle aluksi tarvittavat toimenpiteet, eli puhdista kala sisältä ja
ulkoa.

Halkaise kala pituussuunnassa kahtia.

Ripottele sisäpinnalle hiukan suolaa ja valkopippuria sekä halutessasi
persiljaa.

Kuumenna pannu kuumaksi ja lisää sinne loraus öljyä.

paista_punapagellia.jpg

Paista kalaa muutama minuutti ja käännä.

Tai paista kalaa muutama minuutti paistinpannulla ja laita se sitten
halsteriin.

Jatka kypsennystä grillissä.

kala_halsterissa_punapagelli_breca.jpg

Kääntele halsteria aina välillä, jota kala kypsyy tasaisesti.

Kaasugrillissä kala kypsyi noin 10 - 15 minuutissa.

paistetut_kasvikset_parillada_de_verduras_con_gambas.jpg

Lisukkeeksi valitsin kasvissekoituksen, joka sisälsi vihreää parsaa,
munakoisoa, katkarapuja, sipulia ja tomaattia, sekä valkosipulinvar-
sia.

Valmistin sen samalla pannulla, jossa olin alkukypsentänyt punapa-
gellia.

Siten sain talteen sen pannulla olleen öljyn kaikkine aromineen.

paistettua_punapagellia_vihanneksilla.jpg

Tarjoa lisäksi tuoretta leipää ja juomana jotain kalalle sopivaa, esimer-
kiksi sitruunalla terästettyä vettä.

breca_a_la_plancha_paistettu_punapagelli.jpg

Todella maistamisen arvoinen kala.

Suosittelen.

-Carlos-