Grillilammasta ja friteerattuja sipulirenkaita

Tuku tuku lampaitani, kili kili kiliäni....

Jotenkin noin alkaa vanha suomalainen laulu.

Kuten jo aiemmin kerroin, niin Mercadonaan on tullut takaisin liha-
tiski.

Kurkistin sen antimia ja lihamestari kysyi mitä saisi olla, mietin het-
kisen ja sitten päätin, että otan lammasta.

Tarjolla oli kunnon lihapaloja ja kyljyksiä.

Kerroin lihamestarille, että tarkoitus olisi hiukan grillailla, joten hän
suositteli kyljyksiä.

Vastasin hänelle, että en tahdo syödä luita, vaan kunnon lihaa, joten
otin siis muutaman reidestä leikatun lihapalan.

Valmistelut kannattaa aloittaa päivää tai kahta aiemmin, jotta lihat
ehtivät marinoitua.

Tänään Grillilammasta ja friteerattuja sipulirenkaita

Tarvitsemme

• lammasta (cordero)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• rosmariinia (romero)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• valkosipulia (ajo)

• sipulirenkaita (delicias de cebolla)

Aloitetaan lihan marinointi.

Laita astiaan reilu loraus öljyä.

Lisää siihen suolaa, pippuria sekä muutama valkosipulinkynsi siivuina.

Lopuksi pari rosmariinin oksaa ja lihat muhimaan päiväksi tuohon
seokseen.

Lampaanliha on voimakkaamman makuista kuin esimerkiksi sianliha,
siksi rosmariini sopii aivan erinomaisesti lampaanlihan marinoitiin.

Muista käännellä välillä lihoja.

Minulla tuo marinointi venähti parin päivän mittaiseksi, sillä minulle
tuli muuta tekemistä ja lampaan grillaus siirtyi päivällä.

Eipä se ollut lainkaan pahasta, sillä lihat ehtivät marinoitua oikein kun-
nolla.

Jos haluat käyttää valmiita marinadikastikkeita, niin kokeile suoma-
laisten suosikkimakua eli hunajaa, kuten minä tehdessäni herkullista
curry pastaa ja kalkkunaa.

Mutta nyt itse asiaan, grillaamiseen.

Laita grilli kuumenemaan ja edelleen suosittelen niiden alumiinisten
grillialustoiden käyttöä.

Kun grilli on tarpeeksi kuuma, laita marinoituneet lihapalat grillialus-
talle ja grillin kansi kiinni.

Paista muutama minuutti ja käännä lihat, jos näyttää siltä, että lihojen
pinta kuivuu, niin levitä sudilla marinadilientä lihoille.

Jatka grillaamista kunnes lihat ovat kypsiä.

Hiukan ennen kuin lammas on kypsä, niin laita friteerauskeitin kuume-
nemaan.

Kun friteerauskeittimen öljy on tarpeeksi kuumaa, niin lisää sinne si-
pulirenkaat.

Sipulirenkaat valmistuvat parissa minuutissa.

Imeytä sipulirenkaista ylimääräinen öljy talouspaperiin.

Kun kokoat annoksen, niin ripottele sipulirenkaille sekä grillilampaal-
le hiukan suolaa.

Lammasta oli 500 gr ja se maksoi 3,55 euroa, sipulirenkaita oli 400 g
ja sen hinta oli 1,65 euroa.

Annoksi tuli 4 ja annoshinnaksi tuli 1,30 euroa.

Vaikka lihat marinoituivat pari päivää, niiden maku oli hienostunut ja
lopputuloksena mureaa grillilammasta.

Lammas sopii grillattavaksi siinä missä porsaan- tai naudanliha.

Grilliterveisin

-Carlos-

ps. katso myös pääsiäislammas, lammastagine sekä lammaskaali,
ja karitsan pihvit pöytägrillissä.