Grillilammasta ja friteerattuja sipulirenkaita

Tuku tuku lampaitani, kili kili kiliäni....

Jotenkin noin alkaa vanha suomalainen laulu.

Kuten jo aiemmin kerroin, niin Mercadonaan on tullut takaisin lihatiski.

Kurkistin sen antimia ja lihamestari kysyi mitä saisi olla, mietin hetkisen
ja sitten päätin, että otan lammasta.

Tarjolla oli kunnon lihapaloja ja kyljyksiä.

Kerroin lihamestarille, että tarkoitus olisi hiukan grillailla, joten hän suositteli
kyljyksiä.

Vastasin hänelle, että en tahdo syödä luita, vaan kunnon lihaa, jotenka
otin siis muutaman reidestä leikatun lihapalan.

Valmistelut kannattaa aloittaa päivää tai kahta aiemmin, jotta lihat ehtivät
marinoitua.

Tänään Grillilammasta ja friteerattuja sipulirenkaita

Tarvitsemme

• lammasta (cordero)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• rosmariinia (romero)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• valkosipulia (ajo)

• sipulirenkaita (delicias de cebolla)

Aloitetaan lihan marinointi.

Laita astiaan reilu loraus öljyä.

Lisää siihen suolaa, pippuria sekä muutama valkosipulinkynsi siivuina.

Lopuksi pari rosmariinin oksaa ja lihat muhimaan päiväksi tuohon seokseen.

Lampaanliha on voimakkaamman makuista kuin esimerkiksi sianliha, siksi
rosmariini sopii aivan erinomaisesti lampaanlihan marinoitiin.

Muista käännellä välillä lihoja.

Minulla tuo marinointi venähti parin päivän mittaiseksi, sillä minulle tuli muuta
tekemistä ja lampaan grillaus siirtyi päivällä.

Eipä se ollut lainkaan pahasta, sillä lihat ehtivät marinoitua oikein kunnolla.

Jos haluat käyttää valmiita marinadikastikkeita, niin kokeile suomalaisten
suosikkimakua eli hunajaa, kuten minä olen tehnyt curry pastaa ja kalkkunaa
ruoan yhtydessä.

Mutta nyt itse asiaan, grillaamiseen.

Laita grilli kuumenemaan ja edelleen suosittelen niiden alumiinisten grilli-
alustoiden käyttöä.

Kun grilli on tarpeeksi kuuma, laita marinoituneet lihapalat grillialustalle ja
grillin kansi kiinni.

Paista muutama minuutti ja käännä lihat, jos näyttää siltä, että lihojen pinta
kuivuu, niin levitä sudilla marinadilientä lihoille.

Jatka grillaamista kunnes lihat ovat kypsiä.

Hiukan ennen kuin lammas on kypsä, niin laita friteerauskeitin kuumenemaan.

Kun friteerauskeittimen öljy on tarpeeksi kuumaa, niin lisää sinne sipulirenkaat.

Sipulirenkaat valmistuvat parissa minuutissa.

Imeytä sipulirenkaista ylimääräinen öljy talouspaperiin.

Kun kokoat annoksen, niin ripottele sipulirenkaille sekä grillilampaalle hiukan
suolaa.

Lammasta oli 500 gr ja se maksoi 3,55 euroa, sipulirenkaita oli 400 gr ja sen
hinta oli 1,65 euroa.

Annoksi tuli 4 ja annoshinnaksi tuli 1,30 euroa.

Vaikka lihat marinoituivat pari päivää, niiden maku oli hienostunut ja loppu-
tuloksena mureaa grillilammasta.

Lammas sopii grillattavaksi siinä missä porsaan- tai naudanliha.

Grilliterveisin

-Carlos-

ps. katso myös pääsiäislammas, lammastagine sekä lammaskaali,
ja karitsan pihvit pöytägrillissä.