Piikkikampelaa ja paahdettuja kasviksia

Rodaballo con verduras al horno

Heipä hei kaikki kotikokkailijat!

Välillä tulee aikoja, että ei tule tehtyä kalaruokajuttuja, vaikka syönkin
kalaa joka viikko, jopa parikin kertaa.

Tämän seuraavan kalan ostin ihan heräteostoksena, sillä olin ostamassa
toista kalaa ja kun odottelin että sitä putsattiin ja fileoitiin, niin tutkailin
kalatiskin muuta antia ja siellähän tämä lituskainen kala oli ihan kuin minua
varten ja vieläpä tarjouksessa.

Joten otin siis kahdenlaista kalaa, joista ensimmäisenä valmistan tämän
herkullisen piikkikampelan.

Uunin nupit kaakkoon tai ainakin 180 asteeseen ja käydään käsiksi kalaan.

Tänään Piikkikampelaa ja paahdettuja kasviksia
             Rodaballo con verduras al horno

Tarvitsemme

• piikkikampela (rodaballo)
• suolaa (sal)
• valkopippuria (pimenta blanca)
• sitruunaviipaleita (limon)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Lisuke

• kukkakaalia (coliflor)
• mini suippopaprikoita (pimenton)

Kalatiskin avulias myyjä puhdisti kalan eli poisti sisuskalut, sillä muuta
tälle piikkikampelalle ei tarvinnut tehdä, koska tahdoin paistaa kalan
kokonaisena, niin siitä ei tarvinnut irroitella fileitä.

Nostin kalan leivinpaperin päälle, jonka päälle asetin kalan, mutta sitä
ennen olin suihkauttanut öljyä kalan alapintaan sekä hiukan suolaa ja
valkopippuria.

Kala oli siis nyt leivinpaperin päällä, alapuoli maustettuna, joten nostin
koko komeuden uunipellille ja maustoin myös kalan yläpinnan suolalla
ja pippurilla sekä lopuksi pienellä suihkauksella oliiviöljyä.

Leikkelin kalan pinnalle muutaman sitruunarenkaan antamaan hapokkuutta.

Kalan ympärille lisäsin huuhdellut kukkakaalit sekä muutaman suippo-
paprikan.

Kukkakaalia on nykyisin tarjolla monena eri värinä ja se on mukavaa, sillä
niillä saa annoksiin kivoja uusia väriyhdistelmiä, ihminenhän syö myös
silmillään.

Suihkutin paahdettavien kasvisten pintaan hiukan oliiviöljyä sekä ripottelin
niihin hiukan suolaa ja pippuria, jonka jälkeen laitoin koko uunipellin uuniin,
jonka olin esilämmittänyt 180º.

Annoin kalan paistua hiukan reilu 20 minuuttia tuossa lämmössä ja sinä
aikana myös kukkakaalit ja paprikat olivat kypsyneet eli paahtuneet.

Nostin kalan päältä sitruunarenkaat pois ja sen jälkeen siirsin kalan tarjoilu-
lautaselle.

Laitoin myös lisukkeen samalle tarjoilulautaselle, sillä nuo värikkäät kasvikset
antoivat iloista ilmettä.

Piikkikampela on kala joka sopii myös lapsille, sillä siitä on helppo poistaa
ruodot.

Toinen lapsiystävällinen kala on rausku, joka on todella helppo ruotia.

Tämä kyseinen annos oli herkullinen, kala oli sopivan kiinteää ja mehukasta
sekä kasvikset juuri sopivan paahtuneita.

Suosittelen lämpimästi, sillä tämä oli niin helppo tapa valmistaa kala-ateria,
että tästä selviää kyllä kaikki, luulisin.

Liesi säilyy puhtaana eikä tiskiäkään juuri tule, koska koko ruoka tehdään
uunipellillä.

Googlen täsmähakua käyttäen löydät lisää piikkikampelasta tehtyjä ruokia
sanalla piikkikampela esimerkiksi piikkikampelafileitä pariisin perunoilla ja
jos kaipaat jotain muita kalaruokaohjeita, niin klikkaa tästä suoraan
kalaruokia-osioon.

Piikkikampela on erittän arvostettu ruokakala, sitä kannattaa maistaa.

Kysy kaupan kalamestarilta miten kalan voi valmistaa jos sinulla asiasta
epävarmuutta, he kyllä neuvovat mielellään ja jopa putsaavat kalat
puolestasi.

Mutta näin on saatu nämäkin ruodot putsattua ja on aika siirtyä ruokalevoille.

Näemme jälleen ensi kerralla, siihen saakka moi.

-Carlos-