Päivitetty 20.9.2018

----------------------------------

Viikoittain ilmestyy uusi

viikon ruokavinkki

UuniruokiaPataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Puhelin- ja nettiliittymän irtisanominen Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Espanjalainen perunamunakaskakku
savulohella

Pastel de tortilla española con salmon ahumado

Heipä hei kaikille tasapuolisesti!

Mieleeni tuli tässä eräänä päivänä, että mitäpä jos tekisin suolaisen kakun
ja oikein ruokaisan.

Valmiita kakkupohjiahan ovat kaupat pullollaan, mutta niistä ei ollut nyt
tällä kertaa apua.

Niinpä suuntasin katseeni einespuolelle ja valitsin sieltä pari espanjalaista
perunatortillaa eli tortilla espñolaa, jotka oli maustettu sipulilla.

espanjalainen_perunamunakaskakku_savulohella.jpg

Tortilla españolan voi valmistaa myös itse, mutta kun kaikilla tuntuu olevan
niin kiire, joten oikaistaan nyt hiukan.

Mutta täytteeksi tulevan kalan savustin kyllä itse, joten ihan puolivalmisteista
ei tätä ruokaa tehdä.

Tänään  Espanjalainen perunamunakaskakku savulohella
              Pastel de tortilla española con salmon ahumado

Tarvitsemme

espanjalainen_perunamunakaskakku_savulohella_tarvikkeet.jpg

  • 2 x 600 g perunatortillaa (tortilla española)
  • 150 g savustettua lohta (salmon ahumado)
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa (queso blanco para untar)
  • 2 rkl sinappi-tillikastiketta (salsa de mostaza y eneldo)
  • basilikaa (albahaca)
  • surimitankoja (surtido de surimi)

Aloitin projektin edellisenä päivänä kun savustin palan lohifilettä.

Suolasin lohifileen, jonka sitten käärin tiukkaan foliopakettiin.

Tuon foliopaketin laitoin jääkaappiin ja annoin kalan suolautua reilun tunnin.

lohifile_sahkosavustimessa.jpg

Sen jälkeen tein tarvittavat toimenpiteet eli savustin kalan sähkösavustimessani.

lamminsavu_lohifilee.jpg

Annoin kalan vetäytyä seuraavaan päivään saakka, en edes pienen pientä
murua maistanut siitä etukäteen.

Seuraavana päivänä otin esiin muut tarvikkeet, eli valmiit tortillat sekä
täytteeseen tulevat tavarat.

lammita_tortilla_pannulla_espanjalainen_perunamunakas_tortilla_espanola.jpg

Käytin siis valmiita tortilloita ja lämmitin niitä hiukan pannulla ennen niiden
käyttöä.

Valmiiden einesten käyttö sallitaan aina silloin tällöin, muttei joka päivä.

sekoita_tuorejuuston_joukkoon_tilli_sinappi_ja_basilika.jpg

Valmistin täytteeksi tulevan tahnan maustamattomasta tuorejuustosta,
jota maustoin sinappi-tillikastikkeella sekä muutamalla tuoreella basilikan-
lehdellä.

lisaa_savulohi_tuorejuuston_joukkoon.jpg

Lopuksi murentelin joukkoon suht reilusti itse savustamaani lohta.

savulohi_tuorejuusto_tahna.jpg

Sekoitin ainekset keskenään ja näin oli täytteeksi tarkoitettu tahna valmista
ja makukin oli kohdillaan.

levita_savulohitahna_perunatortillan_paalle.jpg

Asetin ensimmäisen tortillan suoraan tarjoilulautaselle ja aloitin täyttämisen.

levita_savulohitahna_tasaisesti_ensimmaiselle_perunatortillalle.jpg

Levitin reilun kerroksen täytettä tortillan päälle ja se alkoi näyttää jo tässä
vaiheessa kakulta.

lisaa_tortilla_kakkuun_toinen_kerros.jpg

Nostin toisen tortillan edellisen päälle ja levitin sen päälle loput tuosta
täytteestä, nyt hiukan ohuemman kerroksen.

espanjalainen_perunamunakaskakku_savulohella_ja_surimilla.jpg

Viimeistelin tortillakakkuni surimista valmistetuilla "katkaravunpyrstöillä"
sekä tuoreella basilikalla.

Lisäksi koristelin tarjoilulautasen muutamalla surimitangon pätkällä.

espanjalainen_perunamunakaskakku_savulohella_ruokaisa_suolapala.jpg

Annoin tuon suolaisen savulohella täytetyn tortillakakun tekeytyä pari
tuntia ennen tarjoilua, silloin maut ehtivät tasaantua ja tuloksena
täydellinen suolainen kakku.

Maut olivat todellakin kohdillaan ja suosittelen tällaista kakkua vaikka
perinteisen voileipäkakun tilalle erilaisiin juhliin.

Jos joku ihmettelee tarjoilulautasella näkyviä "kalanruotoja", niin tilasin
ne eBayn nettikaupasta, sillä ne suorastaan huusivat pääsyä luokseni,
joten pakkohan se oli tilata ne.

espanjalainen_perunamunakaskakku_savulohella_annospala.jpg

Palataan takaisin tortillakakun pariin, eli maut olivat kohdillaan ja tekeytymisen
aikana tuorejuustosta oli imeytynyt kostetutta tortillaan ja savustettu lohi
oli antanut oman makunsa juustoon.

Täytteessä maistui juuri sopivasti tuo Ikeasta ostamani sinappi-tillikastike,
joka sopi tähän kuin nenä päähän.

espanjalainen_perunamunakaskakku_savulohella_kerrokset_nakyvissa.jpg

Kun leikkasin palan tästä kakusta, niin kyllä se näytti ihan täytekakkupalalta,
vai pitäisikö sanoa rustiikkiselta, suolaiselta nakukakulta eli naked cakelta.

Olin tyytyväinen lopputulokseen ja olisin varmaan saanut hyvät pisteet
tuomareilta, tai ainakin miinuspisteitä olisi ropissut valmiiden tortilloiden
käytöstä.

Jos suolaiset herkut ovat mieleesi, niin kokeile myös lettukakkua,
tuorejuusto-tomaatti-pekonipiirakkaa sekä lihapiirasta ja puljonkia.

Lisää erilaisia suolaisia ja makeita herkkuja löydät leivonta-osiosta.

Tämä juuri tehty kakku sopii niin pääateriaksi kuin tapas-annoksina
tarjottavaksi.

Näihin herkullisiin tunnelmiin päätän tämän kertaisen lähetykseni ja alan
miettimään uusia juttuja.

Herkuttelemisiin

-Carlos-