Päivitetty 28.6.2020

----------------------------------

Olemme kesälomalla ja alla olevasta linkistä
löytyy

kesän ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

Grilli- ja parillaherkkuja


Vartaat

Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

--------------------------------

Niño:

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Keitetty vesi ja tee

Heipä hei kaikille tasapuolisesti!

Yksi yleisimpiä joka kodin sähkövempaimia lienee mikron ohella veden-
keitin.

Ennen vettä keitettiin kattilassa tai vesipannussa, nykyisin kiireisim-
mät keittävät sen mikrossa, mutta minä keitän veteni Philips HD9326 
vedenkeittimellä.

Vedenkeittimiä on monenlaisia, sellaisia jotka vain keittävät veden kie-
humispisteeseen sekä sellaisia, jotka keittävät veden haluttuun aste-
määrään ja pitää vielä veden lämpimänä.

Tämä tuo helpotusta etenkin teen ystäville, joille veden oikea lämpö-
tila on tärkeä, sillä erilaiset teet vaativat tietyt lämpötilat.

philips_HD9326_21_vedenkeitin_lampotilan_saato.jpg

Ei tarvitse leikkiä lämpömittareilla, jotta saa juuri oikean lämpöistä
vettä esimerkiksi valkoiselle tai vihreälle teelle.

Musta tee on sikäli helppo tapaus, että siinä käytetään yleensä aina
kiehuvaa 100 asteista vettä.

Moni valittelee sitä, että kahvin kilohinta on korkea, mutta onko ku-
kaan heistä koskaan tutkaillut mitä tee maksaa kilolta, sen kilohinta
voi olla jopa satoja euroja.

Teen kilohinta on huomattavasti korkeampi kuin kahvilla ja moni jät-
tää iltakahvit juomatta sen vuoksi koska kahvissa on kofeiinia ja juo
siksi mielummin iltaisin teetä.

Mutta myös teessä on kofeiinia, joka piristää kahvin tavoin, tosin on
olemassa myös teelaatuja joissa ei ole kofeiinia, kuten esimerkiksi
rooibostee.

Toisaalta tee sisältää myös teaniinia ja meteaniinia, jotka ovat mie-
dosti rauhoittavia aineita.

Teen kitkerä maku johtuu tanniineista, joita muodostuu kun teetä hau-
dutetaan liian pitkään.

Tänään Keitetty vesi ja tee

Kerron teille nyt muutamasta, ehkäpä yleisimmistä tee laaduista, joi-
ta maailmalla juodaan.

Valkoinen tee

Valkoinen tee on valmistusprosessiltaan kaikkein vähiten käsitelty,
sillä siinä käytetään vain kärkisilmuja ja nuoria lehtiä jotka kuiva-
taan, eikä teelehtiä fermentoida lainkaan.

Nuorten, hentojen lehtien vuoksi valkoinen tee ei ole kitkerä kuten
monessa muussa teelaadussa.

valkoinen_tee_white_tea_te_blanco.jpg

Valkoisen teen sanotaan olevan terveellisintä teetä mitä on, koska sii-
nä on eniten antioksidantteja, ja se on myös samalla kaikkein kallein
teelaatu, sillä se on melko harvinaista.

Valkoista teetäkin harvinaisempaa ja kalliimpaa on keltainen tee, mut-
ta se onkin sitten kokonaan eri juttu.

Vihreä tee

Vihreä tee on valmistettu hiukan eri tavalla kuin musta tee, valmistus-
prosessissa ei käytetä lainkaan hapetusta, ja siitä johtuen teen kate-
kiinit ovat säilyneet paremmin kuin mustassa teessä.

Vihreän teen osuus maailman teetuotannosta on noin 30% ja suurim-
mat tuottajamaat ovat Kiina, Japani ja Vietnam.

Länsimaissa vihreä tee on lähinnä terveysjuoma, mutta Kiinassa ja
Japanissa sitä juodaan huomattavasti enemmän kuin esim. mustaa
tai valkeaa teetä.

vihrea_tee_green_tea_te_verde.jpg

Sanotaan, että vihreällä teellä on erilaisia terveysvaikutuksia esim.
sydän- ja verisuonisairauksiin, ylipainoon ja autoimmuunisairauksiin.

Vihreä tee on ns. maksatoksinen, johtuen sen sisältämistä raskasme-
talleista ja toksiineista, mutta oireita ilmenee vain jos vihreää teetä
juodaan ylettömän paljon.

Kun valmistat vihreää teetä, on syytä muistaa sellainen asia, että ve-
den lämpötilan täytyy olla huomattavasti alhaisempi kuin mustalla
teellä.

Vihreä tee on parhaimmillaan kun sen keitinvesi on 70-80 asteista.

Väri on hyvin vaalean vihreä tai keltainen.

vihrea_tee_gik_poet_valkoviini_japaninlainen_tee.jpg

Vihreää teetä on hyödynnetty GIKin uutuus viinissä, Poet, joka on ma-
keahko valkoviini ja siinä maistuu japanilainen vihreä tee.

Tämä raikas ja kepeä viini maistuu erilaisten juustojen ja pähkinöiden
kanssa, kannattaa kokeilla.

Musta tee

Musta tee on ehkäpä se kaikkein yleisin tee mitä juodaan, etenkin län-
simaissa ja sitä on tarjolla ihan pelkkänä mustana teenä sekä monen-
laisina sekoituksina.

musta_tee_black_tea_te_negro.jpg

Mustan teen tuotanto on noin 60% kaikesta maailman teetuotannosta
ja noiden markkinoiden kolme suurinta tuottajamaata ovat Intia, Kenia
ja Sri Lanka.

Teelehdet poimitaan vihreinä ja ensiksi ne nuudutetaan, sen jälkeen
rullataan, jonka jälkeen ne hapetetaan ja lopuksi kuivataan.

Tuon prosessin aikana vihreiden teelehtien painosta on jäljellä enää
murto-osa ja lopulta tuloksena on siis mustaa teetä.

Tosin Japanissa, Kiinassa ja Koreassa mustasta teestä käytetään ni-
mitystä punainen tee, nimitys tulee valmiin teejuoman väristä.

musta_tee_earl_grey_tee_keisarin_morsian_teesekoitus.jpg

Earl Grey on ehkä maailman suosituin teesekoitus jossa on käytetty
mustaa teetä sekä bergamottiöljyä eli päärynän muotoisesta sitrushe-
delmästä saatua eteeristä öljyä.

Suomen suosituin teesekoitus on Keisarin morsian, jonka pohjana on
käytetty mustaa teetä ja se on maustettu kvittenillä sekä mustaseljal-
la ja pienillä paloilla ananasta sekä appelsiininkuorta ja ohdakekukan
terälehdillä.

Nyt myös GIK, tuo espanlainen viininvalmistaja on tehnyt uutuus vii-
nin, jossa on käytetty Earl Greytä mausteena, aiemmin Gik tuli tunne-
tuksi sinisestä viinistään.

musta_tee_gik_punaviini_poet_earl_grey_ja_intialainen_tee.jpg

Testasin viiniä ja totesin sen ihan laadukkaaksi, vaikka moni ei sitä
enää oikeana viininä pidäkkään, sillä monelle viini on pyhä asia, eikä
siihen pidä sotkea mitään muuta, mutta tämä viini on kuitenkin mais-
tamisen arvoinen.

Se ei ole liian makea ja sen väri on kauniin viininpunainen ja mausta
voi aistia Earl Greyn sitrusmaisen maun.

Toinen samaan sarjaan sijoittuva viini on intialaisella teellä maustet-
tu viini, jossa on vivahteita myös maustepippurista sekä kardemum-
masta.

Tuoksu tuo ensimmäisenä mieleen kotoisan jouluglögin, mutta tämä
ei ole niin pistävän makuista, vaan maku on pehmeä.

Näitä molempia viinejä voisin kuvitella nauttivani hyvässä seurassa
taikka hyvän ruoan palan painikkeena.

Ehkä olet joskus kuullut sanonnan hopeatee, yleinen käsitys on, että
sillä tarkoitetaan teen ja maidon sekoitusta, mutta oikeasti se keitet-
tyä vettä ja maitoa, jota voi sitten maustaa sokerilla tai hunajalla.

Moni juo jääteetä, etenkin kesäisin ja samalla tulee nauttineeksi ai-
van suunnattoman määrän sokeria. Jäätee valmistetaan yleensä ns.
bulkkiteestä eli halvasta ja toisinaan myös huonolaatuisemmista tee-
laaduista.

Yrttitee nimitystä käytetään haudutetusta juomasta, jossa on käytet-
ty muiden kasvien kuin teepensaan lehtiä.

arabialainen_tee.jpg

Lopuksi suuntaa antavat teeveden lämpötilat yleisimmille teelaaduille.   

                         Lämpötila     haudutusaika

Musta tee          90 - 100 ºC    3 - 4 min. 

Valkoinen tee   70 - 80 ºC      1 - 15 min.

Vihreä tee         70 - 80 ºC      30 sek. - 5min.

Muista, että kaikkia teelaatuja täytyy hauduttaa muutama minuutti,
pelkkä teelehtien kastelu keitetyssä vedessä ei anna sinulle oikeaa
teen makua, paitsi joissain tietyissä vihreän teen laaduissa.

Parasta teetä mielestäni on ns. irtotee, jota haudutetaan erilaisilla sii-
vilöillä tai muilla välineillä, teepusseissa on yleensä halvempia teelaa-
tuja, vaikkakin pussitee on helpompi käyttää.

Irtoteetä käytettäessä pätee vanha englantilainen sanonta yksi lusi-
kallinen teekupille ja yksi teekannulle.

Tärkeää haudutuksessa on myös se, että teekannu, jossa tee haudu-
tetaan on lämmin.

Tarkempaa tietoa teestä löydät Wikipediasta.

Vesi H2O

Siellä missä on vettä, on elämää.

siella_missa_on_vetta_on_elamaa_saviset_ruukut_suihkulahteessa.jpg

Vaikka tässä jutussa ei varsinaisesti puhuttu vedestä mitään, niin sa-
notaan, että vesi vanhin voitehista, eli vesi pitää elimistön toiminnas-
sa, siksi on tärkeää juoda tarpeeksi vettä.

vesi_agua_mineraalivesi_agua_mineral_h2o.jpg

Mutta mikä on tarpeeksi, sen voi laskea vaikka kaavalla 35 ml/kilo, eli
jos painat 60 kg olisi hyvä juoda 2,1 litraa vettä joka päivä.

Suuntaa antavat vesimäärät päivää kohden ovat

  • 2,5 l aikuiset miehet
  • 2,0 l aikuiset naiset
  • 2,1 l pojat (9-13v)
  • 1,9 l tytöt (9-13v)
  • 2,3 - 2,7 l raskaana olevat
  • 1,3 - 1,6 l pienet lapset (2-8v)

Nuo määrät eivät ole siis tarkkoja, vaan sinne päin olevia, joten älä
lue taulukkoa liian kirjaimellisesti.

Minä siirryn nyt nauttimaan kello viiden teetä.

Hyviä teehetkiä toivotellen

-Carlos-