Päivitetty 17.8.2019

----------------------------------

Olemme lomalla

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Keitetty vesi ja tee

Heipä hei kaikille tasapuolisesti!

Yksi yleisimpiä joka kodin sähkövempaimia lienee mikron ohella vedenkeitin.

Ennen vettä keitettiin kattilassa tai vesipannussa, nykyisin kiireisimmät
keittävät sen mikrossa, mutta minä keitän veteni Philips HD9326/21 veden-
keittimellä.

Vedenkeittimiä on monenlaisia, sellaisia jotka vain keittävät veden kiehumis-
pisteeseen sekä sellaisia, jotka keittävät veden haluttuun astemäärään ja
pitää vielä veden lämpimänä.

Tämä tuo helpotusta etenkin teen ystäville, joille veden oikea lämpötila on
tärkeä, sillä erilaiset teet vaativat tietyt lämpötilat.

philips_HD9326_21_vedenkeitin_lampotilan_saato.jpg

Ei tarvitse leikkiä lämpömittareilla, jotta saa juuri oikean lämpöistä vettä
esimerkiksi valkoiselle tai vihreälle teelle.

Musta tee on sikäli helppo tapaus, että siinä käytetään yleensä aina kiehuvaa
100 asteista vettä.

Moni valittelee sitä, että kahvin kilohinta on korkea, mutta onko kukaan
heistä koskaan tutkaillut mitä tee maksaa kilolta, sen kilohinta voi olla
jopa satoja euroja.

Teen kilohinta on huomattavasti korkeampi kuin kahvilla ja moni jättää
iltakahvit juomatta sen vuoksi koska kahvissa on kofeiinia ja juo siksi
mielummin iltaisin teetä.

Mutta myös teessä on kofeiinia, joka piristää kahvin tavoin, tosin on
olemassa myös teelaatuja joissa ei ole kofeiinia, kuten esimerkiksi
rooibostee.

Toisaalta tee sisältää myös teaniinia ja meteaniinia, jotka ovat miedosti
rauhoittavia aineita.

Teen kitkerä maku johtuu tanniineista, joita muodostuu kun teetä haudutetaan
liian pitkään.

Tänään Keitetty vesi ja tee

Kerron teille nyt muutamasta, ehkäpä yleisimmistä tee laaduista, joita
maailmalla juodaan.

Valkoinen tee

Valkoinen tee on valmistusprosessiltaan kaikkein vähiten käsitelty, sillä
siinä käytetään vain kärkisilmuja ja nuoria lehtiä jotka kuivataan, eikä tee-
lehtiä fermentoida lainkaan.

Nuorten, hentojen lehtien vuoksi valkoinen tee ei ole kitkerä kuten monessa
muussa teelaadussa.

valkoinen_tee_white_tea_te_blanco.jpg

Valkoisen teen sanotaan olevan terveellisintä teetä mitä on, koska siinä on
eniten antioksidantteja, ja se on myös samalla kaikkein kallein teelaatu,
sillä se on melko harvinaista.

Valkoista teetäkin harvinaisempaa ja kalliimpaa on keltainen tee, mutta
se onkin sitten kokonaan eri juttu.

Vihreä tee

Vihreä tee on valmistettu hiukan eri tavalla kuin musta tee, valmistus-
prosessissa ei käytetä lainkaan hapetusta, ja siitä johtuen teen katekiinit
ovat säilyneet paremmin kuin mustassa teessä.

Vihreän teen osuus maailman teetuotannosta on noin 30% ja suurimmat
tuottajamaat ovat Kiina, Japani ja Vietnam.

Länsimaissa vihreä tee on lähinnä terveysjuoma, mutta Kiinassa ja Japanissa
sitä juodaan huomattavasti enemmän kuin esim. mustaa tai valkeaa teetä.

vihrea_tee_green_tea_te_verde.jpg

Sanotaan, että vihreällä teellä on erilaisia terveysvaikutuksia esim. sydän-
ja verisuonisairauksiin, ylipainoon ja autoimmuunisairauksiin.

Vihreä tee on ns. maksatoksinen, johtuen sen sisältämistä raskasmetalleista
ja toksiineista, mutta oireita ilmenee vain jos vihreää teetä juodaan ylettömän
paljon.

Kun valmistat vihreää teetä, on syytä muistaa sellainen asia, että veden
lämpötilan täytyy olla huomattavasti alhaisempi kuin mustalla teellä.

Vihreä tee on parhaimmillaan kun sen keitinvesi on 70-80 asteista.

Väri on hyvin vaalean vihreä tai keltainen.

vihrea_tee_gik_poet_valkoviini_japaninlainen_tee.jpg

Vihreää teetä on hyödynnetty GIKin uutuus viinissä, Poet, joka on makeahko
valkoviini ja siinä maistuu japanilainen vihreä tee.

Tämä raikas ja kepeä viini maistuu erilaisten juustojen ja pähkinöiden
kanssa, kannattaa kokeilla.

Musta tee

Musta tee on ehkäpä se kaikkein yleisin tee mitä juodaan, etenkin länsi-
maissa ja sitä on tarjolla ihan pelkkänä mustana teenä sekä monenlaisina
sekoituksina.

musta_tee_black_tea_te_negro.jpg

Mustan teen tuotanto on noin 60% kaikesta maailman teetuotannosta ja
noiden markkinoiden kolme suurinta tuottajamaata ovat Intia, Kenia ja
Sri Lanka.

Teelehdet poimitaan vihreinä ja ensiksi ne nuudutetaan, sen jälkeen rullataan,
jonka jälkeen ne hapetetaan ja lopuksi kuivataan.

Tuon prosessin aikana vihreiden teelehtien painosta on jäljellä enää murto-
osa ja lopulta tuloksena on siis mustaa teetä.

Tosin Japanissa, Kiinassa ja Koreassa mustasta teestä käytetään nimitystä
punainen tee, nimitys tulee valmiin teejuoman väristä.

musta_tee_earl_grey_tee_keisarin_morsian_teesekoitus.jpg

Earl Grey on ehkä maailman suosituin teesekoitus jossa on käytetty mustaa
teetä sekä bergamottiöljyä eli päärynän muotoisesta sitrushedelmästä
saatua eteeristä öljyä.

Suomen suosituin teesekoitus on Keisarin morsian, jonka pohjana on käytetty
mustaa teetä ja se on maustettu kvittenillä sekä mustaseljalla ja pienillä
paloilla ananasta sekä appelsiininkuorta ja ohdakekukan terälehdillä.

Nyt myös GIK, tuo espanlainen viininvalmistaja on tehnyt uutuus viinin,
jossa on käytetty Earl Greytä mausteena, aiemmin Gik tuli tunnetuksi
sinisestä viinistään.

musta_tee_gik_punaviini_poet_earl_grey_ja_intialainen_tee.jpg

Testasin viiniä ja totesin sen ihan laadukkaaksi, vaikka moni ei sitä enää
oikeana viininä pidäkkään, sillä monelle viini on pyhä asia, eikä siihen pidä
sotkea mitään muuta, mutta tämä viini on kuitenkin maistamisen arvoinen.

Se ei ole liian makea ja sen väri on kauniin viininpunainen ja mausta voi
aistia Earl Greyn sitrusmaisen maun.

Toinen samaan sarjaan sijoittuva viini on intialaisella teellä maustettu viini,
jossa on vivahteita myös maustepippurista sekä kardemummasta.

Tuoksu tuo ensimmäisenä mieleen kotoisan jouluglögin, mutta tämä ei ole
niin pistävän makuista, vaan maku on pehmeä.

Näitä molempia viinejä voisin kuvitella nauttivani hyvässä seurassa taikka
hyvän ruoan palan painikkeena.

Ehkä olet joskus kuullut sanonnan hopeatee, yleinen käsitys on että sillä
tarkoitetaan teen ja maidon sekoitusta, mutta oikeasti se keitettyä vettä
ja maitoa, jota voi sitten maustaa sokerilla tai hunajalla.

Moni juo jääteetä, etenkin kesäisin ja samalla tulee nauttineeksi aivan
suunnattoman määrän sokeria. Jäätee valmistetaan yleensä ns. bulkki-
teestä eli halvasta ja toisinaan myös huonolaatuisemmista teelaaduista.

Yrttitee nimitystä käytetään haudutetusta juomasta, jossa on käytetty
muiden kasvien kuin teepensaan lehtiä.

arabialainen_tee.jpg

Lopuksi suuntaa antavat teeveden lämpötilat yleisimmille teelaaduille.   

                         Lämpötila     haudutusaika

Musta tee          90 - 100 ºC    3 - 4 min. 

Valkoinen tee   70 - 80 ºC      1 - 15 min.

Vihreä tee         70 - 80 ºC      30 sek. - 5min.

Muista, että kaikkia teelaatuja täytyy hauduttaa muutama minuutti, pelkkä
teelehtien kastelu keitetyssä vedessä ei anna sinulle oikeaa teen makua,
paitsi joissain tietyissä vihreän teen laaduissa.

Parasta teetä mielestäni on ns. irtotee, jota haudutetaan erilaisilla siivilöillä
tai muilla välineillä, teepusseissa on yleensä halvempia teelaatuja,
vaikkakin pussitee on helpompi käyttää.

Irtoteetä käytettäessä pätee vanha englantilainen sanonta yksi lusikallinen
teekupille ja yksi teekannulle.

Tärkeää haudutuksessa on myös se, että teekannu, jossa tee haudutetaan
on lämmin.

Tarkempaa tietoa teestä löydät Wikipediasta.

Vesi H2O

Siellä missä on vettä, on elämää.

siella_missa_on_vetta_on_elamaa_saviset_ruukut_suihkulahteessa.jpg

Vaikka tässä jutussa ei varsinaisesti puhuttu vedestä mitään, niin sanotaan
että vesi vanhin voitehista, eli vesi pitää elimistön toiminnassa, siksi on
tärkeää juoda tarpeeksi vettä.

vesi_agua_mineraalivesi_agua_mineral_h2o.jpg

Mutta mikä on tarpeeksi, sen voi laskea vaikka kaavalla 35 ml/kilo, eli jos
painat 60 kg olisi hyvä juoda 2,1 litraa vettä joka päivä.

Suuntaa antavat vesimäärät päivää kohden ovat

  • 2,5 l aikuiset miehet
  • 2,0 l aikuiset naiset
  • 2,1 l pojat (9-13v)
  • 1,9 l tytöt (9-13v)
  • 2,3 - 2,7 l raskaana olevat
  • 1,3 - 1,6 l pienet lapset (2-8v)

Nuo määrät eivät ole siis tarkkoja, vaan sinne päin olevia, joten älä lue
taulukkoa liian kirjaimellisesti.

Minä siirryn nyt nauttimaan kello viiden teetä.

Hyviä teehetkiä toivotellen

-Carlos-