Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Jurel a la plancha con cigala

Paistettua piikkimakrillia ja keisarihummereita

Molskis ja loiskis!

Jälleen ovat urhoolliset kalastajat käyneet kokemassa pyydyksensä.

jurel_piikkimakrilli_chicharro_kaupassa.jpg

Osa saalista oli pääytynyt kalakauppaan.

piikkimakrilli_jurel_chicharro.jpg

Tämä nyt valmistettava kala on sukua makrillille ja kuuluu myös sinisiin
kaloihin.

Kyseinen kala tunnetaan täällä Malagan alueella nimellä jurel
(piikkimakrilli).

Tänään Paistettua piikkimakrillia ja keisarihummereita
             Jurel a la plancha con cigalas

Tarvitsemme

jurel_cigala_kurpitsa_tarvikkeet.jpg

  • piikkimakrillia (jurel)
  • keisarihummereita (cigala)
  • sipulia (cebolla)
  • valkosipulinkynsiä (dientes de ajo)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • suolaa (sal)
  • kurpitsaa (calabaca)

Pyysin kalamestari ystävääni puhdistamaan kalat puolestani.

Helpottaa huomattavasti valmistusta, kun kalat ovat jo valmiiksi puhdistettuja.

Aloitetaan valmistus herkullisesta lisukkeesta, sillä siinä menee hiukan
enemmän aikaa kuin kalojen paistossa.

Vaikka monesti sanotaan, että kurpitsaa täytyy keittää tai paistaa
pitkään (20 - 40 minuuttia), niin pikkukuutiot kypsyvät kyllä huomattavasti
nopeammasti, noin kymmenessä minuutissa.

Kuori kurpitsa ja poista siemenet, jonka jälkeen kuutioi kurpitsa pieniksi
kuutioiksi.

Kuumenna paistin- tai wokkipannu kuumaksi ja lisää pohjalle tilkkanen
öljyä.

Kumoa kurpitsakuutiot pannulle ja lisää joukkoon hiukan mausteita esim.
suolaa, sipulijauhetta ja pippuria.

kurpitsakuutiot_ja_riisi_wokkipannulla.jpg

Jos sinulla on jäänyt esimerkiksi edellispäivältä keitettyä riisiä, niin voit
lisätä myös ne pannulle.

Lisukkeesta tulee tällöin ruokaisampi, itse käytin pakasteriisiä.

Jätä lisuke muhimaan kannen alle ja siirry kalan kimppuun.

Ripottele kalan sisäpinnoille hiukan suolaa sekä pippuria.

Pilko sipulit ja valkosipulinkynnet.

Lisää kuumalle paistinpannulle loraus öljyä ja kuullota sipulit sekä valkosipulit.

Kun kuullotus on valmis, lisää kalat pannulle.

piikkimakrillit_paistumassa_jurel_pannulla.jpg

Paista kaloja muutamia minuutteja puoleltansa.

Tällä kertaa minulla tuo kalanpaisto ei oikein tuottanut kaunista lopputulosta,
mutta tärkeintähän on maku.

No aina ei voi onnistua.

Kala paistuu nopeasti ja kun se on melkein kypsää, niin jätä ne kannen
alle hautumaan.

Nyt onkin aika ottaa kolmas paistinpannu esille, kuumenna pannu kuumaksi
ja lisää sinne tilkkanen öljyä.

Aseta keisarihummerit (cigala) pannulle selkäpuoli pannun pintaa vasten.

Ripottele vatsapuolelle suolaa sekä pippuria.

Käännä keisarihummerit nyt toisinpäin ja paista vielä hetkinen.

cigalat_keisarihummerit_pannulla.jpg

Myös selkäpuolelle voit ripoitella hiukan suolaa.

Nyt kun kaikki alkaa olla valmiita, niin pienen pieni loraus soijakastiketta
kurpitsa-riisi lisäkkeelle ja se on siinä.

jurel_a_la_plancha_con_cigalas.jpg

Aseta kalat, keisarihummerit ja lisäke tarjoiluvadille.

herkullinen_kurpitsalisake.jpg

Tässä herkullinen kurpitsalisäke.

Tuore leipä maistuu aina ruoan kanssa.

Tarvikkeet maksoivat noin 4,50 euroa ja annoksia tuli 2, annoshinnaksi
jäi 2,25 euroa.

Piikkimakrillissa on runsaasti ruotoja, joten sen kanssa on syytä olla
tarkkana jos ruokapöydässä on mukana lapsia.

Maultaan piikkimakrilli eli jurel on makrillin tapainen, ehkä hiukan miedompi.

Kalathan ovat usein sukulaisia keskenään ja jurelin eli piikkimakrillin
lähisukulainen on tavallinen makrilli.

Vaikka olenkin syönyt viime aikoina runsaasti kalaa, en ole silti
havainnut merkkejä evien kasvamisesta.

-Carlos-