Minulla itselläni ei ole tarvetta käyttää laksootittomia juomia, sillä voin juoda maitoa, mutta sillä erolla, että suomalainen maito saa vatsani sekaisin, mutta UHT maito ei.
Eli väärin käsitelty maito aiheuttaa minulle oireita, mutta juuri tuo UHT maito sopii minulle ja onhan se myös säilytyksen kannalta kätevää kun sitä voi pitää huoneenlämmössä siihen saakka kunnes avaa maitotölkin.
On paljon ihmisiä, jotka eivät voi juoda maitoa, mutta tahtovat lasiinsa jotain valkoista juomaa ja tästä seuraavasta voi olla apua heille.
Manteli-, kaura-, riisi ja soijajuomia juovia ihmisiä on paljon ja niin on myös noita juomia, mutta kuinka moni niistä on aitoa tavaraa.
Nimittäin monen juoman pohjana on käytetty soijaa, sillä se on edullisin noista edellä mainituista vaihtoehdoista, sitten vaan lisätään hiukan mantelia, kauraa tai riisiä joukkoon.
Itse ajattelin valmistaa aidon tuotteen ja siksi aloitin valmistautumisen jo edellisenä päivänä.
Tänään Mantelimaito, kotitekoinen Leche de almendras
Tarvitsemme
300 g kuorettomia manteleita (almendras peladas)
7 dl vettä (agua)
Mantelijuoman valmistus alkaa jo edellisenä päivänä, sillä manteleiden täytyy saada liota kaikessa rauhassa vähintään 8 tuntia.
Kumosin rasiallisen kuorittuja manteleita kulhoon ja kaadoin perään noin litran verran vettä, jonka jälkeen jätin kulhon keittiön työtasolle odotta- maan seuraavaa päivää.
Seuraavana päivänä kaadoin liotusveden pois ja huuhtelin mantelit vielä juoksevan veden alla.
Nyt esivalmistelut oli tehty ja oli aika nostaa esiin laktoositon lehmä eli Philips HR1949 mehuprässi, jolla juoma valmistetaan.
Tunnustelin manteleita, jotka olivat lionneet yön yli ja kyllä, niiden pinta oli pehmetynyt hiukan, joten uskaltaisin turvallisin mielin laittaa ne mehu- prässiin.
Täytin mehuprässin syöttöputken manteleilla, käynnistin koneen ja näin kuinka kaira alkoi kairata manteleita murskaksi.
Kaadoin perään hiukan vettä ja juoma alkoi valua kannuun, jonka olin laittanut mehuprässin eteen.
Kun kaikki mantelit olivat puristettu ei kannussa ollut vielä paljoakaan juomaa, mutta jätekulhossa oli reilusti manteleista tullutta puristujätettä.
Otin tuon puristusjätteen talteen ja laitoin sen uudelleen mehuprässiin ja puristin sen vielä kertaalleen, välillä kaadoin koneeseen myös vettä.
Nyt alkoi kannukin täyttyä ja puristusjäte oli kuivempaa kuin ensimmäi- sellä kerralla.
Pian minulla olikin noin 7 dl aitoa mantelijuomaa kannussa, jota pian pääsisin maistamaan.
Sekoitin juomaa ja kaadoin sen laseihin, eikä roiskeilta voinut välttyä, mutta roiskeista viis jos juoma on hyvää.
Olin käyttänyt manteleiden puristuksen yhteydessä kylmää vettä, joten juoma oli heti valmista juotavaksi.
Espanjassa mantelipuut kukkivat tammikuun lopulta alkaen aina pitkäl- le helmikuuhun, riippuen tietysti vallitsevasta säästä.
Vaikka en ole mikään erityinen mantelijuoman suurfani, niin täytyy sa- noa, että tämä mantelijuoma maistui todella kermaiselle, tietysti sen huomasi, että pohjana on vesi, mutta tästä juomasta jäi jännä kermainen jälkimaku suuhun.
Jos juomaan haluaa lisätä esimerkiksi makeutta, niin stevia sopii sii- hen tarkoitukseen hyvin ja jos taas jotain muutakin makua tahtoo, niin vanilja-sokeri tai vaniljaesanssi voisi olla se juttu.
Tämä juoma oli erityisesti Welhottaren mieleen, joka oli pyyhältänyt luokseni hybridiluudalla, sillä edellisestä luudasta oli kuulema varvut jo niin loppuun ajetut.
Tämän juoman voi valmistaa myös tehosekoittimessa samalla ohjeella eli liotat manteleita yön yli, huuhtelet ne ja kaadat mantelit tehosekoit- timen kannuun.
Perään pari desiä vettä, käynnistät koneen ja annat koneen tehdä työt.
Lopuksi lisäät vielä noin 5 dl vettä kannuun, pikainen sekoitus ja kaadat valmiin juoman siivilän läpi kannuun.
No nyt ehkä joku miettii mitä sille puristusjätteelle tapahtuu.
Tässä tapauksessa ajattelin ottaa sen hyötykäyttöön ja kokeilla käyttää sitä leivonnassa.
Lopputuloksena tuosta puristusjätteenä syntyneestä mantelijauhosta tuli sitten myöhemmin manteli-suolakeksejä.
Erilaisista kasveista valmistettuja juomia ja muita proteiinipitoisia nes- teitä kutsutaan kasvimaidoiksi, mutta tuotenimissä tuota maito-sanaa ei saa käyttää ja sen on määrännyt EU.
Ja ihan tottahan se on, ne ovat kasveista eri tavoilla valmistettuja juo- mia, ei maitoa jota saadaan nisistä eli maitorauhasista.
Mutta nämä erilaiset kasvisjuomat sopivat erinomaisesti niille, jotka ovat laktoosi-intoleranssia sairastavia.
Tällä samalla ohjeella valmistuu myös soijajuoma eli nyt vaan erilaisia maidonkorvikkeita valmistamaan.
Itse kun tekee, niin tietää tasan tarkkaan mitä lasistaan juo, eikä tarvit- se miettiä kuinkahan paljon tässäkin juomassa on lisäaineita.
Mantelimaidon sukulaisjuoma eli horchata maistuu kesähelteellä ja sopii myös laktoosi-intolerantikoille.
Nyt on aika siirtyä pesemään mehuprässi, joka on muuten yllättävän helppo pestä ja laite kokonaisuudessaan vie työpöydältä vain pienen tilan, pienemmän kuin kahvinkeitin.
Näihin laktoosittomiin tunnelmiin päätän tämän juoma-lähetyksen ja siirryn kohti uusi juomia.
Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat
