Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Mantelimaito, kotitekoinen

Leche de almendras

Heipä hei kaikki laktoosittomien juomien ystävät!

Minulla itselläni ei ole tarvetta käyttää laksootittomia juomia, sillä voin
juoda maitoa, mutta sillä erolla, että suomalainen maito saa vatsani
sekaisin, mutta UHT maito ei.

Eli väärin käsitelty maito aiheuttaa minulle oireita, mutta juuri tuo UHT
maito sopii minulle ja onhan se myös säilytyksen kannalta kätevää kun
sitä voi pitää huoneenlämmössä siihen saakka kunnes avaa maitotölkin.


On paljon ihmisiä, jotka eivät voi juoda maitoa, mutta tahtovat lasiinsa
jotain valkoista juomaa ja tästä seuraavasta voi olla apua heille.

Manteli-, kaura-, riisi ja soijajuomia juovia ihmisiä on paljon ja niin on myös
noita juomia, mutta kuinka moni niistä on aitoa tavaraa.

Nimittäin monen juoman pohjana on käytetty soijaa, sillä se on edullisin
noista edellä mainituista vaihtoehdoista, sitten vaan lisätään hiukan
mantelia, kauraa tai riisiä joukkoon.

Itse ajattelin valmistaa aidon tuotteen ja siksi aloitin valmistautumisen jo
edellisenä päivänä.

Tänään Mantelimaito, kotitekoinen
             Leche de almendras

Tarvitsemme

mantelimaito_kotitekoinen_tarvikkeet.jpg

  • 300 g kuorettomia manteleita (almendras peladas)
  • 7 dl vettä (agua)

Mantelijuoman valmistus alkaa jo edellisenä päivänä, sillä manteleiden
täytyy saada liota kaikessa rauhassa vähintään 8 tuntia.

liota_manteleita_vahintaan_8_tuntia.jpg

Kumosin rasiallisen kuorittuja manteleita kulhoon ja kaadoin perään noin
litran verran vettä, jonka jälkeen jätin kulhon keittiön työtasolle odottamaan
seuraavaa päivää.

Seuraavana päivänä kaadoin liotusveden pois ja huuhtelin mantelit vielä
juoksevan veden alla.

Nyt esivalmistelut oli tehty ja oli aika nostaa esiin laktoositon lehmä eli
Philips HR1949 mehuprässi, jolla juoma valmistetaan.

Tunnustelin manteleita, jotka olivat lionneet yön yli ja kyllä, niiden pinta
oli pehmetynyt hiukan, joten uskaltaisin turvallisin mielin laittaa ne mehu-
prässiin.

philips_mehuprassi_hr_1949.jpg

Täytin mehuprässin syöttöputken manteleilla, käynnistin koneen ja näin
kuinka kaira alkoi kairata manteleita murskaksi.

valmista_mantelimaito_mehuprassilla.jpg

Kaadoin perään hiukan vettä ja juoma alkoi valua kannuun, jonka olin
laittanut mehuprässin eteen.

Kun kaikki mantelit olivat puristettu ei kannussa ollut vielä paljoakaan
juomaa, mutta jätekulhossa oli reilusti manteleista tullutta puristujätettä.

Otin tuon puristusjätteen talteen ja laitoin sen uudelleen mehuprässiin
ja puristin sen vielä kertaalleen, välillä kaadoin koneeseen myös vettä.

mantelimaito_ja_puristusjate_omissa_kulhoissaan.jpg

Nyt alkoi kannukin täyttyä ja puristusjäte oli kuivempaa kuin ensimmäisellä
kerralla.

Pian minulla olikin noin 7 dl aitoa mantelijuomaa kannussa, jota pian pääsisin
maistamaan.

mantelimaito_bebida_de_almendras.jpg

Sekoitin juomaa ja kaadoin sen laseihin, eikä roiskeilta voinut välttyä,
mutta roiskeista viis jos juoma on hyvää.

Olin käyttänyt manteleiden puristuksen yhteydessä kylmää vettä, joten
juoma oli heti valmista juotavaksi.

mantelipuu.jpg

Espanjassa mantelipuut kukkivat tammikuun lopulta alkaen aina pitkälle
helmikuuhun, riippuen tietysti vallitsevasta säästä.

Vaikka en ole mikään erityinen mantelijuoman suurfani, niin täytyy sanoa,
että tämä mantelijuoma maistui todella kermaiselle, tietysti sen huomasi,
että pohjana on vesi, mutta tästä juomasta jäi jännä kermainen jälkimaku
suuhun.

Jos juomaan haluaa lisätä esimerkiksi makeutta, niin stevia sopii siihen
tarkoitukseen hyvin  ja jos taas jotain muutakin makua tahtoo, niin vanilja-
sokeri tai vaniljaesanssi voisi olla se juttu.

Tämä juoma oli erityisesti Welhottaren mieleen, joka oli pyyhältänyt luokseni
hybridiluudalla, sillä edellisestä luudasta oli kuulema varvut jo niin loppuun
ajetut.

kotitekoinen_mantelimaito.jpg

Tämän juoman voi valmistaa myös tehosekoittimessa samalla ohjeella eli
liotat manteleita yön yli, huuhtelet ne ja kaadat mantelit tehosekoittimen
kannuun.

Perään pari desiä vettä, käynnistät koneen ja annat koneen tehdä työt.

Lopuksi lisäät vielä noin 5 dl vettä kannuun, pikainen sekoitus ja kaadat
valmiin juoman siivilän läpi kannuun.

No nyt ehkä joku miettii mitä sille puristusjätteelle tapahtuu.

Tässä tapauksessa ajattelin ottaa sen hyötykäyttöön ja kokeilla käyttää
sitä leivonnassa.

Lopputuloksena tuosta puristusjätteenä syntyneestä mantelijauhosta tuli
sitten myöhemmin manteli-suolakeksejä.

Manteleista voi tehdä myös ajoblancon eli kylmän mantelikeiton, joka
maistuu taatusti kesähelteillä.

Erilaisista kasveista valmistettuja juomia ja muita proteiinipitoisia nesteitä
kutsutaan kasvimaidoiksi, mutta tuotenimissä tuota maito-sanaa ei saa
käyttää ja sen on määrännyt EU.

Ja ihan tottahan se on, ne ovat kasveista eri tavoilla valmistettuja juomia,
ei maitoa jota saadaan nisistä eli maitorauhasista.

mantelijuoma_kotitekoinen.jpg

Mutta nämä erilaiset kasvisjuomat sopivat erinomaisesti niille, jotka ovat
laktoosi-intoleranssia sairastavia.

Tällä samalla ohjeella valmistuu myös soijajuoma eli nyt vaan erilaisia
maidonkorvikkeita valmistamaan.

Itse kun tekee, niin tietää tasan tarkkaan mitä lasistaan juo, eikä tarvitse
miettiä kuinkahan paljon tässäkin juomassa on lisäaineita.

Lisää erilaisia juomia löydät juomia-osiosta, sieltä löydät mm. suklaisen
kaurajuoman ja mansikkagazpachon, sekä samettisen pehmeän ja kauniin
värisen punajuuri-inkivääri smoothien ja monet muut juomat.

Muista myös kotitekoiset jogurtit sekä perinteinen viili, jotka ovat myös
helppo tehdä itse ja niitä voi maustaa itse esim. kiwijogurtti.

Mantelimaidon sukulaisjuoma eli horchata maistuu kesähelteellä ja sopii
myös laktoosi-intolerantikoille.

Nyt on aika siirtyä pesemään mehuprässi, joka on muuten yllättävän helppo
pestä ja laite kokonaisuudessaan vie työpöydältä vain pienen tilan,
pienemmän kuin kahvinkeitin.

Näihin laktoosittomiin tunnelmiin päätän tämän juoma-lähetyksen ja siirryn
kohti uusi juomia.

Näkemisiin

-Carlos-