Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Quisquilla katkaravut

Terveiset keittiöstä!

Pitkästä aikaa tulin käyneeksi moikkaamassa kalakauppiasta, sillä minulla
oli asioita toimitettavana hänen liikkeensä lähistöllä.

Samalla reissulla poikkesin ystäväni baarissa juomassa lasillisen raikasta
valkoviiniä ja syömässä pienen tapaksen.

Ei, en ollut itse auton ratissa, vaan minulla oli kuljettaja, joka ajelutti minua
kaupungilla ja se tuntui mukavalta kun ei tarvinnut olla itse ratissa, vaan
sai katsella kaikessa rauhassa katuvilinää eikä seurata liikennettä.

Mutta kalakaupassa minulle maistatettiin tuoreita katkarapuja, ihan raakana.

Kyllä, ihan raakana ja ne maistuivat todella hyviltä, vaikka olivatkin hiukan
erikoisemman näköisiä.

Ne nimittäin olivat Motrilin alueen erikoisuuksia joita kutsutaan nimellä
quisquillas, eli jos liikut Motrilin sataman lähellä, niin suuntaa nokkasi
kohti El Varaderon aluetta, siellä on kalaravintoloita, joissa mitä suurimmalla
todennäköisyydellä pääset maistamaan näitä quisquillas-rapuja.

Alue sijaitsee Malagan keskustasta itään noin 100 km eli noin tunnin ajo-
matkan päässä ja paikalle pääsee myös bussilla ja se matka kestää liki
4 tuntia yhteen suuntaan.

Kyseessä on yksi katkarapulaji, joka muistuttaa hiukan Cadizin alueella
yleisiä camaroneja, jotka ovat pieniä, läpikuultavia katkarapuja.

Tänään Quisquilla katkaravut
             Katkaravut kahdella tapaa

Tarvitsemme

quisquilla_katkaravut_kahdella_tapaa_tarvikkeet.jpg

  • pieniä tuoreita katkarapuja (quisquillas)
  • suolaa (sal)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)

Maistoin siis raakana kalakaupassa näitä pieniä, hiukan läpikuultavia
katkrapuja, joilla oli sinistä mätiä.

tuoreet_quisquilla_katkaravut.jpg

Ajattelin ensin kysäistä, että onko niihin tarttunut jostain mustetta, mutta
tarkempi silmäily kertoi minulle, että kyseessä on siis katkaravun mäti.

En ollut aiemmin nähnyt sinistä mätiä ja siksi minua hiukan kummastutti,
mutta ei kuitenkaan pelottanut maistaa näitä pieniä herkkupaloja.

Ensin ajattelin ottaa näitä quisquillas katkarapuja hiukan reilummasti,
mutta onneksi kysyin kuitenkin kilohinnan ennen kuin avasin suuni
määrän suhteen.

Onneksi kysyin, sillä kilohinta oli 42 euroa kilolta ja siksi tyydyin ostamaan
vain 300 g, mutta tuokin määrä maksoi reilut 12 euroa, joten ihan halpaa
lystiä tämä herkuttelu ei ole.

Kotiin päästyäni kaivoin lautaset esiin ja aloitin tapaksen valmistuksen.

quisquilla_katkaravut_raakana.jpg

Muutaman katkaravun söin ihan sellaisenaan, pienellä sitruunamehulla
maustettuna ja sehän se vasta olikin makuhermot räjäyttävä kokemus
näiden rapujen kanssa.

Iltapäivälehtien sanontaa käyttääkseni, nämä katkaravut vievät kielen
mennessään, niin hyviä ne ovat.

quisquilla_katkaravuilla_on_sinista_matia.jpg

Voi mitä herkkua, näitä voisin syödä vaikka joka päivä, mutta tuo kilohinta
kyllä pitää liiat herkkuhimot loitolla.

Loput quisquillaseista laitoin kuumalle paistinpannulle, jonne olin hiukan
suihkauttanut hiukan öljyä.

Paistoin katkarapuja noin parin minuutin ajan ja maustoin ne suolalla.

quisquilla_katkaravut_pannulla.jpg

Katkaravut kypsyvät muutamassa minuutissa, mutta näille herkuille riitti
siis tuollainen parin minuutin paistaminen, ja sama koskee keittämistä,
siihenkin riittää todella lyhyt aika.

Paistamisen aikana sinisestä mädistä tuli punertavaa ja nyt siis nämä
katkaravut näyttivät ihan normaaleilta.

quisquilla_katkaravut_kahdella_tapaa.jpg

Maku paistetuisssa katkaravuissa oli pehmeä, huomattavasti pehmeämpi
kuin isoissa katkaravuissa sekä tekstuuri oli myös pehmeä, täydellinen
makunautinto.

Edullisen, mutta näyttävän kattauksen saa savustetuista katkaravuista
sekä espanjalaisesta perunamunakaskakusta.

Katkarapucocktail ja gambas pil pil ovat klassikoita, joita varmaan melkein
jokainen on jossain vaiheessa maistanut.

Grillikauden aikana kannattaa kokeilla myös grillattuja katkarapuja, sekä
tehdä herkulliset alkupalat katkaravuista ja mädistä.

Lisää erilaisia katkaravusta valmistettuja herkkuja löydät käyttämällä
sivuillani olevaa Googlen täsmähakua sanalla katkarapu.

quisquilla_katkaravut_paistettuna.jpg

Nyt ajattelin ottaa pienet siestat ja samalla mietiskellä mitähän tarjoaisin
seuraavaksi.

Herkuttelemisiin

-Carlos-