Rosmariinipossu

Solomillo de cerdo al romero

Terveiset keittiöstä!

Vaikka en ole suuremmin valmiiksi marinoitujen tuotteiden ystävä,
olen kuitenkin aina välillä maistanut sellaisia, mutta valinnut tuotteet
siten, että ne eivät ui siinä jossain marinadiliemessä.

Espanjan ja Suomen ero lihojen marinadeissa on tietysti eri mausteet
ja se, että Suomessa liha suorastaan hukutetaan marinadiin, eli sitä
on pakkauksessa paljon.

Nyt valitsin rosmariinilla maustetun porsaan sisäfileen, ja tilasin sen
online-kaupasta, ihan kuvan perusteella.

Jännittyneenä odotin lähetystä saapuvaksi ja yllätyinkin positiivisesti,
sillä maustekastiketta ei ollut paljoa.

Mutta miltä tuo liha maistui ja miten sen valmistin, kerron ihan muuta-
man rivin kuluttua.

Tänään Rosmariinipossu
             Solomillo de cerdo al romero

Tarvitsemme

• porsaan sisäfile rosmariinimarinoituna
  (solomillo de cerdo al romero)

lisuke ja kastike

• lohkoperunat (wedges de patata)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)
• viherpippurikastikepussi (salsa pimienta verde)
• vettä (agua)
• voita (mantequilla)

Jos haluat itse marinoida porsaan sisäfileen rosmariinilla, niin tee
mauste-sekoitus esimerkiksi suolasta, sokerista, valkosipulista, sipu-
lista, pippurista sekä rosmariinistä.

Käyttäessäsi kuivamausteita ja hiero ne lihan pintaan, jonka jälkeen
jätä liha marinoitumaan pariksi tunniksi ennen sen paistamista.

Mutta minulla oli siis valmiiksi maustettu liha, joten pätkäisin sen
keskeltä poikki, sillä muuten se ei olisi mahtunut AirFryeriin eli lait-
teeseen jossa liha oli tarkoitus paistaa.

Philips AirFryer on laite,  josta on nyt tarjolla monia eri versiota, mut-
ta minulla on tämä perusmalli ja olen ollut siihen enemmän kuin tyyty-
väinen.

Paistokorin sijaan valitsin lihalle parillan, jonka päälle laitoin porsaan
sisäfileen puolikkaat.

Laitoin parilan AirFryeriin ja lämpötilaksi valitsin 180 astetta ja ajaksi
noin 30 minuuttia.

Tuona aikana ehdin valmistaa hyvin lisukkeen ja kastikkeen.

Etenkin näin kesällä tai alkusyksystä ei moni tahdo olla pitkään keit-
tiössä, siksipä tänään hiukan oiotaan lisukkeessa ja kastikkeessa.

Kaadoin wokkipannuun reilusti öljyä sekä katkaisin sinne muutaman
rosmariininoksan makua antamaan.

Kun öljy oli kuumentunut tarpeeksi lisäsin joukkoon lohkoperunat, joi-
ta sitten oli tarkoitus paistaa kuumassa öljyssä muutamia minuutteja,
kunnes pinta on saanut väriä.

Tuolla välin tekaisin kastikkeen, valmiista jauhepussista, johon tarvit-
si lisätä vain vettä ja sekä nokare voita, jonka jälkeen kastike olikin
valmista.

Touhusin monta asiaa yhtä aikaa, valmistin kastikkeen ja friteerasin
lohkoperunoita sekä kurkistelin mitenkä lihan kypsyminen edistyy.

Perunoiden ollessa friteerattuja, nostin ne lautaselle, jossa oli pape-
ria, johon perunoissa oleva ylimääräinen öljy imeytyi.

Kaikki oli järjestyksessä ja pian kaikki oli myös valmista, joten ei
muuta kuin lihan leikkaukseen ja annosten tekoon.

Annoin lihan vetäytyä muutaman minuutin ennen sen leikkaamista vii-
paleiksi.

Tuon jälkeen leikkasin porsaan sisäfileen viipaleiksi ja nostin ne lau-
tasille lohkoperunoiden seuraksi.

Lisäksi hiukan kastiketta sekä mungopavun versoja, jotka saivat olla
tämän annoksen salaatti.

Liha oli todella mureaa ja siinä maistui juuri sopivasti rosmariini, sok-
ko-ostokseni onnistui siis täydellisesti.

Perunat ja kastike olivat varma valinta tälle ruoalle, eivätkä nekään
pettäneet minua.

Kokonaisuutena ruoka oli herkullinen, eikä lihasta valunut AirFryerin
pohjalle juurikaan maustekastiketta, mutta jos olisin käyttänyt jotain
suomalaisittain marinoitua lihaa niin laitteen pohja olisi ollut täynnä
maustelientä.

En tarkoita tällä sitä, etteikö Suomessakin osattaisi marinoida lihaa,
osataan toki, mutta sitä kastiketta käytetään aivan liian paljon, sillä
pakkauksen sisällöstä jopa 30% voi olla tuota kastiketta eli maksat
aivan turhasta.

Lisää erilaisia AirFryerissa valmistettuja herkkuja löydät käyttämällä
sivuillani olevaa Googlen täsmähakua sanalla AirFryer, samaa haku-
toimintoa käyttämällä löydät lisää possu-ohjeita sanoilla possu,
porsas.

Tässä muutama suora linkki, rapeat kanankoivet ovat ihan perusjut-
tu, myös rasvattomat mustekalarenkaat onnistuvat hienosti, unohta-
matta kalkkunan sisäfileitä  ja mustikkapiirakkaa.

Nuo edellä mainitut ruoat voi valmistaa myös uunissa, joten ei siis
hätää vaikka sinulla ei AirFryer ilmafriteerauslaitetta olisikaan.

Tästä juuri tehdystä ruoasta riitti 4:lle, sillä lihaa oli liki 800 g ja peru-
noita 750 g, kastiketta sopivasti ja jos tuntuu että tuollainen määrä ei
riitä, niin lisäksi voi tarjota vaikka omatekoista leipää.

Näihin herkullisiin ja rosmariinin makuisiin tunnelmiin päätän tämän
lihaisan lähetyksen.

Herkuttelemisiin

-Carlos-