Rosmariinipossu

Solomillo de cerdo al romero

Terveiset keittiöstä!

Vaikka en ole suuremmin valmiiksi marinoitujen tuotteiden ystävä, olen
kuitenkin aina välillä maistanut sellaisia, mutta valinnut tuotteet siten,
että ne eivät ui siinä jossain marinadiliemessä.

Espanjan ja Suomen ero lihojen marinadeissa on tietysti eri mausteet ja
se, että Suomessa liha suorastaan hukutetaan marinadiin, eli sitä on
pakkauksessa paljon.

Nyt valitsin rosmariinilla maustetun porsaan sisäfileen, ja tilasin sen online-
kaupasta, ihan kuvan perusteella.

Jännittyneenä odotin lähetystä saapuvaksi ja yllätyinkin positiivisesti, sillä
maustekastiketta ei ollut paljoa.

Mutta miltä tuo liha maistui ja miten sen valmistin, kerron ihan muutaman
rivin kuluttua.

Tänään Rosmariinipossu
             Solomillo de cerdo al romero

Tarvitsemme

• porsaan sisäfile rosmariinimarinoituna (solomillo de cerdo al romero)

lisuke ja kastike

• lohkoperunat (wedges de patata)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)
• viherpippurikastikepussi (salsa pimienta verde)
• vettä (agua)
• voita (mantequilla)

Jos haluat itse marinoida porsaan sisäfileen rosmariinilla, niin tee mauste-
sekoitus esimerkiksi suolasta, sokerista, valkosipulista, sipulista, pippurista
sekä rosmariinistä.

Käyttäessäsi kuivamausteita ja hiero ne lihan pintaan, jonka jälkeen jätä liha
marinoitumaan pariksi tunniksi ennen sen paistamista.

Mutta minulla oli siis valmiiksi maustettu liha, joten pätkäisin sen keskeltä
poikki, sillä muuten se ei olisi mahtunut AirFryeriin eli laitteeseen jossa liha
oli tarkoitus paistaa.

Philips AirFryer on laite,  josta on nyt tarjolla monia eri versiota, mutta
minulla on tämä perusmalli ja olen ollut siihen enemmän kuin tyytyväinen.

Paistokorin sijaan valitsin lihalle parillan, jonka päälle laitoin porsaan sisä-
fileen puolikkaat.

Laitoin parilan AirFryeriin ja lämpötilaksi valitsin 180 astetta ja ajaksi noin
30 minuuttia.

Tuona aikana ehdin valmistaa hyvin lisukkeen ja kastikkeen.

Etenkin näin kesällä tai alkusyksystä ei moni tahdo olla pitkään keittiössä,
siksipä tänään hiukan oiotaan lisukkeessa ja kastikkeessa.

Kaadoin wokkipannuun reilusti öljyä sekä katkaisin sinne muutaman
rosmariininoksan makua antamaan.

Kun öljy oli kuumentunut tarpeeksi lisäsin joukkoon lohkoperunat, joita
sitten oli tarkoitus paistaa kuumassa öljyssä muutamia minuutteja,
kunnes pinta on saanut väriä.

Tuolla välin tekaisin kastikkeen, valmiista jauhepussista, johon tarvitsi
lisätä vain vettä ja sekä nokare voita, jonka jälkeen kastike olikin valmista.

Touhusin monta asiaa yhtä aikaa, valmistin kastikkeen ja friteerasin lohko-
perunoita sekä kurkistelin mitenkä lihan kypsyminen edistyy.

Perunoiden ollessa friteerattuja, nostin ne lautaselle, jossa oli paperia,
johon perunoissa oleva ylimääräinen öljy imeytyi.

Kaikki oli järjestyksessä ja pian kaikki oli myös valmista, joten ei muuta
kuin lihan leikkaukseen ja annosten tekoon.

Annoin lihan vetäytyä muutaman minuutin ennen sen leikkaamista viipaleiksi.

Tuon jälkeen leikkasin porsaan sisäfileen viipaleiksi ja nostin ne lautasille
lohkoperunoiden seuraksi.

Lisäksi hiukan kastiketta sekä mungopavun versoja, jotka saivat olla
tämän annoksen salaatti.

Liha oli todella mureaa ja siinä maistui juuri sopivasti rosmariini, sokko-
ostokseni onnistui siis täydellisesti.

Perunat ja kastike olivat varma valinta tälle ruoalle, eivätkä nekään pettäneet
minua.

Kokonaisuutena ruoka oli herkullinen, eikä lihasta valunut AirFryerin pohjalle
juurikaan maustekastiketta, mutta jos olisin käyttänyt jotain suomalaisittain
marinoitua lihaa niin laitteen pohja olisi ollut täynnä maustelientä.

En tarkoita tällä sitä, etteikö Suomessakin osattaisi marinoida lihaa, osataan
toki, mutta sitä kastiketta käytetään aivan liian paljon, sillä pakkauksen
sisällöstä jopa 30% voi olla tuota kastiketta eli maksat aivan turhasta.

Lisää erilaisia AirFryerissa valmistettuja herkkuja löydät käyttämällä sivuillani
olevaa Googlen täsmähakua sanalla AirFryer, samaa hakutoimintoa käyttämällä
löydät lisää possu-ohjeita sanoilla possu, porsas.

Tässä muutama suora linkki, rapeat kanankoivet ovat ihan perusjuttu,
myös rasvattomat mustekalarenkaat onnistuvat hienosti, unohtamatta
kalkkunan sisäfileitä  ja mustikkapiirakkaa.

Nuo edellä mainitut ruoat voi valmistaa myös uunissa, joten ei siis hätää
vaikka sinulla ei AirFryer ilmafriteerauslaitetta olisikaan.

Tästä juuri tehdystä ruoasta riitti 4:lle, sillä lihaa oli liki 800 g ja perunoita
750 g, kastiketta sopivasti ja jos tuntuu että tuollainen määrä ei riitä, niin
lisäksi voi tarjota vaikka omatekoista leipää.

Näihin herkullisiin ja rosmariinin makuisiin tunnelmiin päätän tämän
lihaisan lähetyksen.

Herkuttelemisiin

-Carlos-