Kaurista grillissä

Ciervo al barbacoa

Heipä hei kaikille grillailijoille ja muillekkin!

Vielä on kesää jäljellä, taidettiin jossain laulussakin joskus laulella ja
tottahan se on, että ei se kesä heinäkuuhun pääty.

Elokuussakin riittää toisinaan aivan upeita kesäpäiviä, harmittaa vaan
koululaisten puolesta kun koulut alkavat niin aikaisin.

Toisin se oli silloin ennen kun kouluun mentiin vasta syyskuussa, sai
nauttia oikein kunnon kesälomasta.

Espanjassa koulut muuten loppuvat hiukan ennen juhannusta ja koului-
hin palataan lähellä syyskuun puolta väliä.

No nyt karkasi aiheesta, sillä grillauksesta meidän piti puhua eikä kou-
luista.

Itse grillailen aika paljon sähkögrillillä, sillä se on tehokas, helppo puh-
distaa ei vie paljoa tilaa.

Siinä voi paistaa myös kunnon pihvit, jos et usko niin lue juttu loppuun
saakka.

Tänään Kaurista grillissä
             Ciervo al barbacoa

Tarvitsemme

• kauriin filettä (cinta de lomo de ciervo)

lisuke

• kasvispihvi

Kokeilin taannoin nettikauppaa ruokien kanssa ja kokemus oli ihan ok,
mutta ihan sen varaan en uskaltaisi jättää viikonlopun ruokalistaa, sillä
moni tuote jäi tulematta.

Mutta onneksi sain kuitenkin tätä kauriinlihaa sekä kasvispihvejä, jois-
ta tämä ateria koostuu.

Koska tuo kauriinliha oli valmiiksi maustettu, niin sen kanssa ei tarvin-
nut siis sen suuremmin touhuilla.

Jos haluat maustaa lihan itse, niin varaa siihen ainakin 12 tuntia aikaa,
jotta mausteet ehtivät antaa makunsa.

Tämä liha oli maustettu oliiviöljyllä, suolalla, mustapippurilla, valkosi-
pulilla, timjamilla, oreganolla, paprikalla ja kuminalla.

Eli tee noista mausteista kuivamausteseos eli rubbausmauste ja taput-
tele mausteet lihan pintaan ja anna marinoitua pussissa tai kulhossa,
jossa myös tilkkanen oliiviöljyä.

Lisukkeeksi olin valinnut kasvispihvit, sillä tahdon aina välillä kokeilla
myös tällaisia valmiita pihvejä.

Kasvispihvithän voi toki tehdä myös itse, mutta etenkin kesähelteillä
niiden paistaminen on työlästä.

Nostin lihapakkauksen huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen ruo-
anvalmistusta ja hiukan myöhemmin kasvispihvit.

Laitoin Philips health grillin kuumenemaan täydelle teholle, sillä pihvit
täytyy paistaa kuumassa grillissä, eikä missään haaleassa.

Kevyt suihkaus öljyä molemmille paistolevyille ja pihvit grilliin, jonka
jälkeen kansi kiinni.

Siellä ne saivat tiristä noin 5 minuuttia, jonka jälkeen laskin lämpöä ja
jätin lihat vielä hetkeksi jälkilämmölle.

Sen jälkeen kävinkin käsiksi näihin kasvispihveihin, joissa oli parsa-
kaalia, porkkanaa ja vihreitä papuja, sekä tietysti erilaisia mausteita.

Kasvispihvit olivat esikypsennettyjä, joten niille riitti pari minuttia pan-
nulla molemmin puolin.

Kaiken ollessa valmista nostin lihat leikkuulaudalle ja leikkasin lihan
ohuiksi viipaleiksi.

Hiukan liha oli ylikypsää, mutta ei se minua haitannut, ehkä sen jälki-
lämmöllä pitämisen olisi voinut jättää tekemättä, silloin liha olisi ollut
punaisempaa sisältä.

Mutta nyt mennään siis näillä kypsyysasteilla.

Asettelin lihaviipaleet lautasille kasvispihvin seuraksi, mitään varsi-
naista kastiketta en tehnyt, vaan sen tilalla oli kahta erilaista allioli-
majoneesia.

Toinen oli ihan perinteistä valkoista alliolia ja se toinen oli pehmeän
makuista, mustalla valkosipulilla maustettua alliolia eli mustaa alliolia.

Koska kauris on riistaeläin, niin lautaselle päätyi myös muutama oksa
sitruunatimjamia joka sopi tähän ruokaan erinomaisesti.

Liha oli todella mureaa ja hyvin maustettua, ei tullut mikään mauste
liikaa läpi.

Kasvispihveistä täytyy sanoa, että olivat todella hyviä, sillä niissä oli
jopa makua.

Jos olet sitä mieltä, että sähkögrillissä ei voi paistaa pihvejä, niin sii-
nä kyllä erehdyt.

Katso naudan sisäfileepihvit ja myös suuremmat härän ulkofileepihvit
valmistuivat sähkögrillissä, unohtamatta strutsipihvejä ja kyllä grillis-
sä voi paistaa myös kirjolohenkin.

Toki hiili- ja kaasugrilleissä on se jokin, mutta jos ajatellaan palotur-
vallisuutta ja naapurisopua Suomessa, niin sähkögrilli on harmittomin
vaihtoehto.

Uutuutena grillimarkkinoille on rynnimässä infrapunagrilli, joka on no-
pea eikä se savuta, testasin siinä peuran filettä.

Lisää erilaisia grillissä valmistettuja ruokia löydät käyttämällä sivuil-
lani olevaa Googlen täsmähakua sanalla grilli.

Sieltä löydät sähkö- ja kaasugrillissä valmistettuja herkkuja joka läh-
töön.

Kaurishan kuuluu hirvieläimiin, mutta on huomattavasti pienempi kuin
sukulaisensa porot ja hirvet.

Myös noista kahdesta uljaasta eläimestä saa aikaan herkullisia ruokia
kuten esimerkiksi käritystä ja poropastaa sekä hirvenpaistia.

Kokeile myös hyppyantilooppia, jonka liha on myös mureaa ja maukas-
ta.

Kun tämä ruoka ilmestyy, niin me täällä Espanjassa lapset ovat aloit-
taneet koulunsa ja vanhemmat palanneet töihin, arki on siis alkanut
myös Espanjassa.

Mutta maassa maan tavalla tai maasta pois, kuuluu vanha sanonta.

Näkemisiin

-Carlos-