Chopitos ja mustekalasalaattia

Heippa kaikille!

Tänään valmistamme ruokaa merenelävistä, lautasella on isompaa ja
pienempää otusta.

Ja Málagan alueella kun olemme, niin jälleen rakkaalla lapsella on
monta nimeä.

Tämän kertainen herkkumme tunnetaan nimellä Chopitos, mutta myös
nimet sepia ja choco kelpaavat, nimet vaihtelevat siis alueittain.

Tuosta nimiasiasta minua valisti ystäväni Triano, jonka opastuksella
olen päässyt näiden erilaisten merenelävinen kirjavaan maailmaan.

Tänään Chopitos ja mustekalasalaattia
             Chopitos con ensalada de pulpo

Tarvitsemme

• pieniä kalamaresia/mustekaloja (chopitos)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• valkosipulinkynsiä (dientes de ajo)
• persiljaa (perejil)
• lime (lime)
• mustekalasalaattia (ensalada de pulpo)

Itseasiassa olin menossa rannalle nauttimaan auringosta, mutta kouk-
kasin kalakaupan kautta.

Siellä näin nämä chopitokset.

Ystäväni, Triano puhdisti ne puolestani ja lupasi laittaa ne jääkaappiin
odottamaan rannalta paluutani, eli minun ei tarvinnut lähteä ajamaan
kotona mutkaa ja viemään ostoksiani jääkaappiin, vaan voisin poimia
ne paluumatkalla.

Hienoa palvelua.

Mutta nyt siis ruokamme kimppuun.

Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää siihen tilkkanen öljyä.

Pilko pannulle pari valkosipulinkynttä ja kuullota ne.

Laita chopitokset kuumalle pannulle ja paista niitä muutamia minuut-
teja.

Ripottele päälle hiukan suolaa ja pippuria.

Paistamisen aikana chopitoksen mustesäiliö purkautuu ja ruoka vär-
jäytyy tummaksi, melkein mustaksi.

Mutta tämä ei haittaa mitään, sillä kyseessä on aivan normaali ilmiö.

Mustekaloissa/kalamareissa on nimittäin pieni mustepussi, sen voi
poistaa ennen valmistusta, tai jättää sen paikalleen.

Chopitokset kypsyvät siis muutamassa minuutissa, joten valitsin li-
sukkeeksi valmiin mustekalasalaatin.

Mustekalasalaatin voit valmistaa myös itse seuraavista raaka-aineis-
ta.

• keitettyä mustekalaa (pulpo cocido)
• paprikaa (pimenton)
• sipulia (cebolla)

Leikkelet kaikki tarveaineet pieniksi kuutioiksi ja lorautat joukkoon
tilkan öljyä sekä viinietikkaa.

Lopuksi aavistus suolaa ja pippuria, niin lisuukkeesi on valmis.

Kalakaupassani on myytävä tuota kyseistä salaattia pakasteena ja
totesin sen olevan vallan mainion makuista.

Nostin sen sulamaan hiukan ennen ruoan valmistusta.

Ripottele annoksen päälle hiukan tuoretta persiljaa.

Tarjoa chopitokset tuoreen leivän ja mustekalasalaatin kera.

Lisämakua saat annokseesi puristamalla päälle hiukan limen tai sit-
ruunan mehua.

Chopitokset maksoivat 8 euroa kilo, niitä oli noin 400 grammaa ja sa-
laattia myös 300 grammaa.

Tarvikkeet siis maksoivat 4 euroa, annoksia tuli 2 ja annoshinnaksi 2
euroa.

Tässäpä oli meidän mustekalapitoinen ateriamme.

Kokeile chopitoksen sukulaista eli kalmaria täytettynä, ihastut taatus-
ti.

Älä unohda pariloitua kalmaria tai kalmarirullia mojokastikkeella.

Mustekaloilla ja kalamareilla on hiukan eroa, mutta siitä erosta voi
jokainen lukea itse.

Yksi ero on lonkeroiden määrä.

-Carlos-