Vuohenjuusto-viikunasalaatti

Hola!

Salaatin syöminen on terveellistä, mutta joskus pelkkä "kaninruoka"
ei maistu.

Mutta eipä hätää, tavallista vihersalaattia on helppoa "maustaa"
mielen ja tilanteen mukaan.

Tänään teemme arkisesta vihersalaatista hiukan juhlavamman.

Jokainen voi säveltää oman makunsa ja näköisensä salaatin, mutta
tässä minun versioni.

Tänään Vuohenjuusto-viikunasalaatti

Tarvitsemme

• erilaisia salaatinlehtiä (hojas de ensalada)
• ilmakuivattua kinkkua (jamon serrano)
• viikunoita (higos)
• vuohenjuustoa (rulo de cabra)

kastikkeeseen

• pippuria (pimienta)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• valkosipulinkynsi (diente de ajo)
• suolaa (sal)
• sitruunamehua (zumo de limon)

Juustoksi tähän salaattin käy esimerkiksi "styrokspallomainen"
mozzarella, nyt niin supermuodikas halloumi, perinteinen feta taikka
klassikoiden klassikko, vuohenjuusto.

Minä valitsin tuon vuohenjuuston sen mahtavan makunsa puolesta.

Nyt kuitenkin tärkeimpään eli salaattin ja kastikkeen tekoon.

Kuori ja pilko 1 - 2  valkosipulinkynttä.

Laita reilu loraus öljyä johonkin kulhoon ja lisää joukkoon ripaus suolaa,
pippuria sekä valkosipulinkynsi palat.

Lopuksi lisää joukkoon sitruunamehua, koko ajan voimakkaasti
hämmentäen jotta öljy ja mehu menevät tasaisesti sekaisin eli
emulsoituu.

Jätä kastike hetkiseksi muhimaan.

Laita tarjoiluastian pohjalle erilaisia salaatinlehtiä.

Revi ilmakuivatusta kinkusta ohuita suikaleita ja ripottele niitä salaatin-
lehtien päälle.

Leikkaa vuohenjuustosta tai valitsemastasi juustosta sopivan kokoisia
paloja ja lisää ne salaattipedille.

Ota viikunat jääkaapista ja halkaise ne 4 - 6 osaan ja lisää ne salaattiin.

Jääkaapissa säilytetyt viikunat antavat salaatille raikkaan maun.

Ennen tarjoilua lisää salaatin päälle loraus tekemääsi salaattikastiketta.

Tämä ruokaisa salaatti maistuu alku- sekä välipalana.

Lue lisää viikuinoista sekä testaa myös hiukan toisenlainen vuohenjuusto,
sekä rucola-balsamicosalaattia, jossa maistuu parmesanjuusto.

Katsasta myös herkullinen kampasimpukan mäti salaatti sekä raikas
Välimerellinen salaatti hedelmillä ja lihalla ja paistetut leikkelerullat,
sekä ruokaisa linssisalaatti riisilläl ja kasviksilla.

Herkuttelemisiin.

-Carlos-