Tortillakakku kinkkutäytteellä

Pastel de tortilla española con relleno de jamon y queso

Heipä hei kaikki kotikokkailijat!

Helteinen kesä on takana ja syksyn merkit alkavat näkyä niin ilmassa kuin
luonnossakin.

Enää aurinko ei lämmitä ja puiden lehdet alkavat muuttaa väriään eli syksy
saapuu, siitä huolimatta meidän kaikkien on syötävä.

Arki on siis tullut ja kaikki kiireet alkavat painamaan päälle, ja ruoan laittoon
jää vähemmän aikaa.

Minä pidän ruoanlaitoista, mutta toisinaan minäkin sorrun eineksiin, tosin
niistä saa tuunaamalla tosi herkullisia aterioita, kuten kohta huomaatte.

Perunamunakas eli tortilla española on edullinen, helppo valmistaa ja
ruokaisa eines, jota ainakin Espanjassa myydään kaikissa kaupoissa ja
löytyypä sitä Suomessakin joistain kaupoista.

Tänään Tortillakakku kinkkutäytteellä
             Pastel de tortilla española con relleno de jamon y queso

Tarvitsemme

• 2 x 600 g perunamunakasta (tortilla española)
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa (queso fresco para untar)
• 150 g kinkkusuikaleita (jamon cocido)
• mustapippuria (pimienta negra)
• paprikajauhetta (pimenton dulce)
• 150 g guacamolea (guacamole)
• kirsikkatomaatteja (tomates cherrys)
• 50 g ilmakuivattua kinkkua kuutiona (taquitos de jamon)

Koska käytin nyt valmiita perunamunakkaita, jää minulla yksi vaihe
vähemmäksi, mutta voit myös itse tehdä perunamunakkaan eli tortilla
españolan.

Valmistin ensin täytteen tuorejuustosta ja kinkkusuikaleista, jotka oli
maustettu kevyesti paprikalla.

Lisäsin täytteeseen myös hiukan mustapippuria sekä paprikajauhetta ja
ihan pikkiriikksen suolaa.

Sekoitin ainekset keskenään ja jätin täytteen tekeytymään hetkiseksi
jääkaappiin.

Annoin täytteen muhia jääkaapissa noin 30 minuuttia, jonka jälkeen otin
käsittelyyn perunamunakkaat.

Ota tortilla pois pakkauksesta ja kuivaa sen pinnalta ylimääräinen neste
pois, silloin tarjoilulautanen säilyy siistinä.

Asetin ensimmäisen tortilla españolan eli espanjalaisen perunamunakkaan
tarjoilulautaselle ja aloitin tortillakakun kokoamisen.

Levitin alimmaisen tortilla españolan päälle reilusti tuota tuorejuusto-
kinkkulevitettä, jotta kakusta tulisi mahdollisimman mehevä.

Seuraavaksi nostin juuri levitetyn täytteen päälle toisen tortilla españolan.

Sen päälle levitin guacamolea, joka on avokadosta ja erilaisista mausteista
sekä yrteistä valmistettu eräänlainen levite tai dippikastike, kumpaa nimeä
nyt siitä haluat käyttää.

Kun valitset valmiin guacamolen, niin kannattaa tarkistaa sen avokado
pitoisuus, se nimittäin voi vaihdella 10 - 96% välillä.

Kakku alkoi olla valmis, mutta vielä siitä puuttui se viimeinen silaus eli
koristelu.

Leikkasin kirsikkatomaatit halki ja asettelin ne kakun päälle, ihan reunaan.

Viimeistelin kakun ilmakuivatusta kinkusta leikatuilla pienillä kuutioilla
ja näin suolainen kakku on valmis.

Kakun voi viimeistellä vaikka ohuilla kinkku- tai salamisuikaleilla tai jollain
muulla.

Myös tortillakakun ulkoreunat voi viimeistellä jommalla kummalla levitteellä,
mutta reunat eivät välttämättä viimeistelyä kaipaa, joten minä jätin ne
viimeistelemättä ja tuloksena on rustiikkisen näköinen naked cake eli
nakukakku.

Tämmöiset nakukakuthan ovat nyt niin trendikkäitä niiden yli piperrettyjen
taideteosten ohella.

Jokainen tekee siis kakkunsa omalla tavallaan ja tämä on nyt se minun
tapani.

Annoin valmiin tortillakakun vetäytyä jääkaapissa muutaman tunnin ennen
sen tarjoilua, jolloin maut olivat ehtineet imeytyä myös pohjana käytettyihin
perunamunakkaisiin.

Leikkasin kakusta viipaleen ja vesi herahti kielelle, tuntui kuin en ehtisi
ottaa lainkaan annoskuvia, niin syötävältä kakku näytti.

Kuvien ottamisen jälkeen totesin, että kakku ei pelkästään näyttänyt
syötävältä, vaan se myös maistui.

Paprika maistui täytteessä juuri sopivasti ja reilu määrä kinkkua täytteenä
teki tästä tortillakakusta todella ruokaisan.

Guacamolen chili, sipuli ja korianteri sekä sitruunanmehu antoivat oman
säväyksen kakulle, sanoisin melkein että kakusta tuli täydellinen.

Jos et ole lihan ystävä, niin kokeile herkullista ja ruokaisaa espanjalaista
perunamunakaskakkua savulohella täytettynä, se voisi sopia sinulle.

Tämmöisellä tortillakakulla eli espanjalaisella perunamunakaskakulla
voi korvata myös perinteisen voileipäkakun erilaisissa juhlissa.

Kannattaa myös kokeilla erilaisia piirakoita, joko suolaisia tai makeita
ja niitähän löydät klikkaamalla leivonta-osio palkkia.

Tässä muutama vinkki sen sisällöstä, kolme kovaa peetä eli herkullinen
porkkana-purjo-pekonipiirakka, näppärät nakkurullat, nopeat ja rapeat
persikkaviinerit ja piirakka jossa yhdistyy suolainen ja makea eli
taateli-pekonipiirakka.

Tästä juuri valmistetusta tortillakakusta riittää 8:aan reiluun annokseen
ja tarvikkeisiin tuhlasin rahaa kaikkiaan 6 euroa eli annoshinnaksi jää
0,75 euroa.

Tortillakakun hinta riippuu hyvin paljon siitä millaisia täytteitä käytät
siinä ja teetkö perunamunakkaan itse vai ostatko valmiin.

Näissä mehevissä tunnelmissa on hyvä päättää tämä lähetys ja alkaa
miettimään uusia ohjeita täydellä vatsalla.

Täyttelemisiin

-Carlos-