Linssisalaatti riisillä ja
kasviksilla

Ensalada de lentejas con arroz y verduras

Heipä hei kaikille tasapuolisesti!

Ajattelin tehdä ruokaisan salaatin, mutta jättää sen puolitiehen eli
annan peruspohjan ruokaisaan salaattiin, jonka te saatte itse viimeis-
tellä tai jäädä samaan vaiheeseen kuin minä.

Kauppojen yhteydessä on usein salaattibaareja, joissa saa koota oman
salaattinsa ja käyttää kulhon vaakan kautta ja sitten saa hintalapun,
jonka summalla saisi ostettua kotiin monenlaiset salaattitarvikkeet
useammaksi päiväksi.

Tämä seuraava salaattipohja on todella edullinen ja sitä varioimalla
siitä saa aina erilaisen.

Katsotaanpa mitä kaikkea tarvitsemme ja kuinka se valmistetaan.

Tänään Linssisalaatti riisillä ja kasviksilla
             Ensalada de lentejas con arroz y verduras

Tarvitsemme

• 250 g kuivia linssejä (lentejas)
• 250 g pitkää riisiä (arroz largo)
• 2 sipulia (cebolla)
• paprikasuikaleita (pimienta en tiras)
• 1 valkosipulinkynsi (diente de ajo)
• 2 laakerinlehteä (hojas de laurel)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• jerezin viinietikkaa (vinagre de jerez)

Koska käytin kuivia linssejä, aloitin valmistelut jo edellisenä iltana eli
laitoin linssit likoon yön yli.

Seuraavana päivänä huuhtelin linssit ja laitoin ne kiehumaan kattilaan,
jossa oli vettä ja suolaa sekä lisäksi pari laakerinlehteä.

Toisessa kattilassa minulla kiehui samoilla mausteilla pitkä riisi pak-
kauksessa olevan keitto-ohjeen mukaan.

Riisien ja linssien kiehuessa, otin käsittelyyni sipulit, jotka kuorin ja
lohkoin, ja lopuksi laitoin ne OnionChef sipulisilppuriin ja annoin ko-
neen hoitaa pilkkomisen.

Tuon jälkeen otin esiin paistinpannun, jonka kuumensin ja laitoin sin-
ne tilkkasen öljyä ja sen jälkeen sipulikuutiot.

Annoin sipuleiden muhia pannunnulla kunnes ne olivat läpikuultavia
ja pehmeitä, maustoin lopuksi sipulit ripauksella suolaa ja pippuria.

Paprikat olin suikaloinut jo etukäteen ja olin valinnut oikean värikima-
ran paprikoista.

Käytin kokonaisen punaisen sekä keltaisen paprikan ja puolikkaan
vihreän paprikan.

Kieuhautin paprikoita muutaman minuutin suolalla maustetussa vedes-
sä.

Keittoajaksi riitti noin 5 minuuttia, sillä tahdoin paprikoiden jäävän hiu-
kan al denteksi.

Riisit ja linssit kypsyivät ajallaan eli riisit noin 18 minuutissa ja linssit
25 minuutissa.

Kaadoin keitinvedet pois kattiloista siivilän avulla, mutta en tieten-
kään huuhdellut linssejä enkä riisejä, sillä silloinhan niistä lähtisi pois
maku.

Annoin molempien hiukan jäähtyä ennen kuin aloin tekemään salaatti-
pohjaa.

Otin esiin suurehkon kulhon, jonka pohjalle laitoin kuullotetut sipulit
sekä riisin, jonka jälkeen sekoitin ne keskenään.

Seuraavaksi lisäsin jäähtyneet linssit kulhoon, ja jälleen sekoitus se-
kä tietysti koemaisto.

Lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tai jotain muuta haluamaasi maus-
tetta joukkoon.

Lopuksi kumosin kulhoon valutetut paprikasuikaleet ja sitten se lopul-
linen sekoitus.

Täydellistä, annoin tämän ruokaisan salaattin tekeytyä jääkaapissa
tunnin, jonka jälkeen laitoin sitä tarjoilulautaselle.

Tässä vaiheessa se on täysi kasvisateria, mutta voit lisätä salaattiin
erilaisia lihatuotteita esim. kinkkusuikaleita tai -kuutioita, juustoa, ka-
laa, kanaa yms. tai syödä sen ihan sellaisenaan.

Kastikkeeksi tälle linssisalaatille sopii hapokas jerezin viinietikka,
mut-ta jos se on mielestäsi liian hapanta, niin toki lautaselle voi tu-
rauttaa pullosta jotain muutakin kastiketta.

Tuore leipä sopii erinomaisesti tämän salaatin kaveriksi ja siinä voi
kokeilla vaikka myslileipää tai aurinkokuivatuilla tomaateilla maus-
tettua leipää.

Linssit olivat juuri sopivan pehmeitä ja riisissä oli suu tuntumaa sekä
oman makunsa salaattiin antoi sipuli ja väriä sekä makua tuli myös
paprikoista.

Jos tämä salaatti tuntui liian tuhdilta, niin tässä muutama kevyempi
vaihtoehto mustekalasalaatti, taateli-feta-lohisalaatti ja ylellinen
vuohejuusto-viikunasalaatti.

Hiukan ruokaisampia taas ovat venäläinen salaatti  ja italiansalaatti
sekä kinkku-perunasalaatti.

Lisää erilaisia salaatteja löydät käyttämällä sivuillani olevaa Googlen
täsmähakua sanalla salaatti.

Tämä juuri tehty salaatti voidaan tarjota kylmänä tai lämpimänä ja ei-
kätarvikkeisiin ei tarvitse tuhlata montaa euroa ja tällä ohjeella sa-
laattia valmistuu 6 reiluun annokseen eli tällä voi korvata vaikka ko-
ko aterian, niin ruokaisaa se on.

Jos pidät linsseistä ja pavuista, niin kirjoita Googlen täsmähakuun
papu  ja saat useita ohjeita muun mueassa soseutettu linssikeitto ja
papumuhennos, sekä lobio, georgialainen punapapukeitto.

Näihin ruokasiin tunnelmiin päätän lähetykseni ja jään miettimään uu-
sia ohjeita.

Ruokailemisiin

-Carlos-