Kurpitsasosekeitto

Crema de calabaza

Syksyinen tervehdys kaikille.

Syksy tekee tuloaan ja kesästä on enää vain muistot jäljellä.

Ei hätää, kyllä se kesä tulee jälleen ensi vuonnakin.

Keittoruoka kuuluu syksyyn ja siitä syystä minäkin keittelen nyt alku-
palaksi soppaa.

Kurpitsa on monelle tuttu syksyn Halloween-juhlasta.

Halloweenhan on rantautunut meille tuolta rapakon takaa, jossa se on
suuri juhla.

No ihan samanlaisesta kurpitsasta en nyt soppaa tee, mutta kurpitsasta
kuitenkin.

Tänään Kurpitsasosekeitto
Crema de calabaza

Tarvitsemme

Kuori ja pilko peruna(t) sekä kurpitsa pieniksi kuutioksi.

Laita kattilan pohjalle sen verran vettä, että perunakuutiot peittyvät.

Keitä perunakuutioita muutamia minuutteja ennen kurpitsakuutioiden
lisäämistä.

Kokeile kypsyyttä jollain tikulla.

Minä laitoin kaikki kuutiot yhtä aikaa kattilaan, joten jouduin onkimaan
kurpitsakuutiot aiemmin pois, sillä kurpitsa kypsyikin yllättävän nopeasti.

Oikea järjestys on siis ensin perunat ja vasta myöhemmin kurpitsat.

Kun kaikki kuutiot ovat kypsiä, ota keitinvesi talteen mahdollista myöhempää
käyttöä varten.

Sitten onkin aika kaivaa esiin sauvasekoitin.

Soseuta kurpitsa- ja perunakuutiot kattilassa.

Lisää joukkoon tasaisena nauhana kermaa.

Kerman määrä riippuu siitä kuinka paljon käytit kurpitsaa ja perunaa.

Minulla meni tuohon sosekeittoon 4 dl kermaa.

Lisäsin sekaan myös tilkkasen keitinvettä ja maustoin keitoksen ripauksella
suolaa sekä pippuria.

Käytä sauvasekoitin tarpeeksi pitkään, sillä tarkoitus on, että tuloksena
on samettisen pehmeä ja tasainen sosekeitto.

Koristele annos vaikkapa tuorella persiljalla.

Lisukkeeksi sopii perinteisesti tuore leipä.

Annoksia tuli 2 ja annoshinnaksi jäi 1 euro.

Eksoottisen romanescopyreen on myös maistuva sosekeitto.

-Carlos-