Kurpitsasosekeitto

Crema de calabaza

Syksyinen tervehdys kaikille.

Syksy tekee tuloaan ja kesästä on enää vain muistot jäljellä, mutta
ei hätää, kyllä se kesä tulee jälleen ensi vuonnakin.

Keittoruoka kuuluu syksyyn ja siitä syystä minäkin keittelen nyt alku-
palaksi soppaa.

Kurpitsa on monelle tuttu syksyn Halloween-juhlasta.

Halloweenhan on rantautunut meille tuolta rapakon takaa, jossa se
on suuri juhla.

No ihan samanlaisesta kurpitsasta en nyt soppaa tee, mutta kurpit-
sasta kuitenkin.

Tänään  Kurpitsasosekeitto
              Crema de calabaza

Tarvitsemme

• 1 kurpitsa (calabaza)
• 2 perunaa (patata)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• kermaa (nata)

Kuori ja pilko peruna(t) sekä kurpitsa pieniksi kuutioksi.

Laita kattilan pohjalle sen verran vettä, että perunakuutiot peittyvät.

Keitä perunakuutioita muutamia minuutteja ennen kurpitsakuutioiden
lisäämistä.

Kokeile kypsyyttä jollain tikulla.

Minä laitoin kaikki kuutiot yhtä aikaa kattilaan, joten jouduin onki-
maan kurpitsakuutiot aiemmin pois, sillä kurpitsa kypsyikin yllättävän
nopeasti.

Oikea järjestys on siis ensin perunat ja vasta myöhemmin kurpitsat.

Kun kaikki kuutiot ovat kypsiä, ota keitinvesi talteen mahdollista myö-
hempää käyttöä varten.

Sitten onkin aika kaivaa esiin sauvasekoitin.

Soseuta kurpitsa- ja perunakuutiot kattilassa.

Lisää joukkoon tasaisena nauhana kermaa.

Kerman määrä riippuu siitä kuinka paljon käytit kurpitsaa ja perunaa.

Minulla meni tuohon sosekeittoon 4 dl kermaa.

Lisäsin sekaan myös tilkkasen keitinvettä ja maustoin keitoksen pie-
nellä ripauksella suolaa sekä pippuria.

Käytä sauvasekoitin tarpeeksi pitkään, sillä tarkoitus on, että tulok-
sena on samettisen pehmeä ja tasainen sosekeitto.

Koristele annos vaikkapa tuorella persiljalla, lisukkeeksi sopii perin-
teisesti tuore leipä.

Annoksia tuli 2 ja annoshinnaksi jäi 1 euro eli tästä voimme todeta, et-
tä satokauden tuotteista saa edullista ruokaa.

Kokeile myös samettisen pehmeää kukkakaalisosekeittoa ja ruokai-
sampaa linssisosekeittoa tai rautaista pinaattikeittoa kasvisliemellä.

Eksoottisen romanescopyreen on myös maistuva sosekeitto.

-Carlos-