Mangojogurtti

Yogur de mango

Heissulivei herkkusuut!

Minulla on kotonani vaikka minkälaisia ruoanvalmistuslaitteita, yksi
niistä on jogurttikone jota aina välillä käytän kuvaruokien tekoon.

Yleensä teen omatekoista jogurtti 2-3 kertaa kuukaudessa, sillä kaup-
pojen valikoima kyllästyttää välillä ja toisinaan tuntuu siltä, että niis-
sä on niin valtavasti sokeria, että jopa minä, joka pidän makeasta
olen kauhuissani siitä sokerin määrästä.

Eräällä ystävälläni on mangopuita tiluksillaan ja hän on tuonut niitä
minulle koko syksyn ajan.

Hänellä on muutamia eri lajikkeita joita hän kasvattaa campolla eli
maatilallaan.

• Kent
• Osteen
• Palmer rojo

Kaikkiaanhan mangolajikkeita on yli 2000, joten ihan kaikkia ei voi
pienillä tiluksilla kasvattaa.

Suomeen viedään eniten juuri Kent- ja Osteen-lajikkeita eli samoja la-
jikkeita joita ystävänikin kasvattaa.

Tänään Mangojogurtti
             Yogur de mango

Tarvitsemme

• 2 ½ dl maustamatonta kreikkalaista jogurtti
             (yogur griego natural)
• 8 dl täysmaitoa (leche entera)
• 1 mango (mango)

Aluksi halkaisin mangon endokarpin eli "kiven" myötäisesti ja sen jäl-
keen viipaloin mangon ja poistin kuoriosan hedelmälihasta.

Tuon jälkeen laitoin hedelmälihan blenderiin ja annoin koneen tehdä
soseutuksen puolestani.

Mangosose muuten maistuu ihan sellaisenaankin hyvälle ja siitä saa 
paljon vitamiineja sekä kuituja.

Jos sinulla on kotonasi paljon mangoja ja ne alkavat kypsymään no-
peassa tahdissa, niin tekaise niistä vaikka mangohilloa.

Kun mangosose oli valmista, jätin sen odottamaan myöhempää käsit-
telyä.

Kaadoin kannuun maitoa sekä pari pientä purkillista maustamatonta
jogurttia, jotka sitten sekoitin keskenään eli jogurttijuuri on valmista.

Otin esiin jogurttikoneeni ja sen purkit, joihin sitten lisäsin pohjalle
reilusti mangososetta ja kaadoin päälle jogurtti-maitoseosta.

Kun olin tuon toimenpiteen tehnyt, olikin aika sulkea purkkien kannet
ja laittaa jogurttikone päälle.

Aikaa jogurtin tekoon kuluu 9 - 12 tuntia, joten sen voi laittaa valmis-
tumaan yön aikana tai sitten sen voi tehdä aamulla ennen töihin läh-
töä, jolloin se on melkein valmista kun tulee töistä.

Jogurtin ollessa valmista, nostin purkit jääkaappiin jäähtymään ja tus-
kin maltoin pitää lusikkaa poissa purkista, mutta hillitsin kuitenkin it-
seäni siihen saakka kunnes jogurtit olivat jäähtyneet.

Tuohon hillitsemiseen auttoi se, että paistoin rahkalettuja, jonka taiki-
naan lisäsin mangososetta, voi mitä herkkua ne olivatkaan.

Kun vihdoin koitti se aika, että jogurtit olivat jäähtyneet, otin nopsaan
kuvat ja sen jälkeen pääsin maistamaan tätä uusinta jogurttiani.

Aiemminhan olen tehtaillut muun muassa appelsiinijogurttia, kuitupi-
toista myslijogurttia ja rommi-rusinajogurttia, unohtamatta perinteistä
viiliä.

Mutta tämä mangojogurtti kyllä vei nyt pisteet kotiin ja siitä tuli heti 
uusi suosikkimakuni.

Jogurtinhan voi maustaa myös muilla hedelmillä tai marjoilla, joko pa-
loina tai soseutettuna, kuten minä tein mansikkajogurtissani.

Kun valitset mangoa, niin tunnustele miltä se tuntuu, jos se tuntuu ko-
valta, se on raaka.

Jos mango antaa hiukan periksi, niin se alkaa olla kypsä muutamassa
päivässä, kun se saa olla huoneenlämmössä.

Itse laitan aina mangon jääkaappiin pariksi tunniksi kun se on kypsä,
viileänä mango maistuu entistäkin paremmalta, ainakin minun mieles-
tä.

Näin on saatu tämän kertainen jogurtti purkkiin ja on aika siirtyä miet-
timään seuraavaa siirtoa.

Hapattelemisiin

-Carlos-