Mangojogurtti

Yogur de mango

Heissulivei herkkusuut!

Minulla on kotonani vaikka minkälaisia ruoanvalmistuslaitteita, yksi niistä
on jogurttikone jota aina välillä käytän kuvaruokien tekoon.

Yleensä teen omatekoista jogurtti 2-3 kertaa kuukaudessa, sillä kauppojen
valikoima kyllästyttää välillä ja toisinaan tuntuu siltä, että niissä on niin
valtavasti sokeria, että jopa minä, joka pidän makeasta olen kauhuissani
siitä sokerin määrästä.

Eräällä ystävälläni on mangopuita tiluksillaan ja hän on tuonut niitä minulle
koko syksyn ajan.

Hänellä on muutamia eri lajikkeita joita hän kasvattaa campolla eli maatilallaan.

• Kent
• Osteen
• Palmer rojo

Kaikkiaanhan mangolajikkeita on yli 2000, joten ihan kaikkia ei voi pienillä
tiluksilla kasvattaa.

Suomeen viedään eniten juuri Kent- ja Osteen-lajikkeita eli samoja lajikkeita
joita ystävänikin kasvattaa.

Tänään Mangojogurtti
             Yogur de mango

Tarvitsemme

• 2 ½ dl maustamatonta kreikkalaista jogurtti (yogur griego natural)
• 8 dl täysmaitoa (leche entera)
• 1 mango (mango)

Aluksi halkaisin mangon endokarpin eli "kiven" myötäisesti ja sen jälkeen
viipaloin mangon ja poistin kuoriosan hedelmälihasta.

Tuon jälkeen laitoin hedelmälihan blenderiin ja annoin koneen tehdä
soseutuksen puolestani.

Mangosose muuten maistuu ihan sellaisenaankin hyvälle ja siitä saa paljon
vitamiineja sekä kuituja.

Jos sinulla on kotonasi paljon mangoja ja ne alkavat kypsymään nopeassa
tahdissa, niin tekaise niistä vaikka mangohilloa.

Kun mangosose oli valmista, jätin sen odottamaan myöhempää käsittelyä.

Kaadoin kannuun maitoa sekä pari pientä purkillista maustamatonta
jogurttia, jotka sitten sekoitin keskenään eli jogurttijuuri on valmista.

Otin esiin jogurttikoneeni ja sen purkit, joihin sitten lisäsin pohjalle reilusti
mangososetta ja kaadoin päälle jogurtti-maitoseosta.

Kun olin tuon toimenpiteen tehnyt, olikin aika sulkea purkkien kannet
ja laittaa jogurttikone päälle.

Aikaa jogurtin tekoon kuluu 9 - 12 tuntia, joten sen voi laittaa valmistumaan
yön aikana tai sitten sen voi tehdä aamulla ennen töihin lähtöä, jolloin se
on melkein valmista kun tulee töistä.

Jogurtin ollessa valmista, nostin purkit jääkaappiin jäähtymään ja tuskin
maltoin pitää lusikkaa poissa purkista, mutta hillitsin kuitenkin itseäni
siihen saakka kunnes jogurtit olivat jäähtyneet.

Tuohon hillitsemiseen auttoi se, että paistoin rahkalettuja, jonka taikinaan
lisäsin mangososetta, voi mitä herkkua ne olivatkaan.

Kun vihdoin koitti se aika, että jogurtit olivat jäähtyneet, otin nopsaan kuvat
ja sen jälkeen pääsin maistamaan tätä uusinta jogurttiani.

Aiemminhan olen tehtaillut muun muassa appelsiinijogurttia, kuitupitoista
myslijogurttia ja rommi-rusinajogurttia, unohtamatta perinteistä viiliä.

Mutta tämä mangojogurtti kyllä vei nyt pisteet kotiin ja siitä tuli heti uusi
suosikkimakuni.

Jogurtinhan voi maustaa myös muilla hedelmillä tai marjoilla, joko paloina
tai soseutettuna.

Kun valitset mangoa, niin tunnustele miltä se tuntuu, jos se tuntuu kovalta,
se on raaka.

Jos mango antaa hiukan periksi, niin se alkaa olla kypsä muutamassa
päivässä, kun se saa olla huoneenlämmössä.

Itse laitan aina mangon jääkaappiin pariksi tunniksi kun se on kypsä,
viileänä mango maistuu entistäkin paremmalta, ainakin minun mielestä.

Näin on saatu tämän kertainen jogurtti purkkiin ja on aika siirtyä miettimään
seuraavaa siirtoa.

Hapattelemisiin

-Carlos-