Kanapata kikherneillä

Estofado de pollo con garbanzos

Heipä hei kaikille!

Syksyn tullessa ja talven kurkistellessa nurkan takana on aika kaivaa
hiukan tukevampia ruokaohjeita esiin.

Enää ei pärjää pelkällä salaatilla ja makkaralla, vaan täytyy olla ruo-
kaa, joka pitää nälän loitolla pidempään.

Nyt jätetään ne marinadiliemessä uivat lihaklöntit ostamatta ja oste-
taan edullisempia kanan osia ilman mitään mausteita, sillä niistä tulee
herkullinen lihapata.

Tämä seuraava lihapata muistuttaa hiukan aiemmin tekemääni her-
kullista marokkolaista lihapataa, mutta tähän tulee enemmän tarvik-
keita ja eri makuja.

Tänään Kanapata kikherneillä
             Estofado de pollo con garbanzos

Tarvitsemme

• 1 kg luuttomia, nahallisia kananreisiä
  (muslos de pollo deshuesado con piel)
• 2 punasipulia (cebolla morada)
• 2 isoa perunaa (patata)
• 200 g porkkanaa (zanahoria)
• 200 g paprikasuikaleita (pimenton en tiras)
• 400 g keitettyjä kikherneitä (garbanzos cocido)
• 2 dl valkoviiniä (vino blanco)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• 2 kanaliemikuutiota (caldo de pollo)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• timjamia (tomillo)
• paprikajauhetta (pimenton en polvo)
• 1 rkl vehnäjauhoja (harina de trigo)
• vettä (agua)

Poikkeuksellisesti tarvikeluettelo on pitkä, mutta noita kaikkia löytyy
yleensä jokaisen kotoa, ja jos jotain maustetta ei ole, niin ei se mitään,
mennään niillä mausteilla joita kotoa löytyy.

Valmistan tämän ruoan padassa hauduttamalla, mutta tämän voi teh-
dä myös kasarissa tai vastaavassa.

Aluksi leikkelin kanan reisilihat pienemmiksi paloiksi, kaupassa niistä
oli jo poistettu luut. 

Seuraavaksi laitoin ne kuuman padan pohjalle ruskistumaan, jossa oli
tilkkanen öljyä.

Annoin lihojen ottaa hiukan väriä pintaansa, ja muutamia hetkiä myö-
hemmin lisäsin pataan paprikajauhetta, suolaa, pippuria sekä timja-
mia ja pari kanaliemikuutiota.

Laitoin sipulilohkot OnionChef laitteeseen ja laite teki sipuleista tasa-
laatuista kuutiota.

Kumosin sipulikuutiot pataan ja sekoitin ne lihojen ja mausteiden jouk-
koon.

Hetken kuluttua laitoin pataan ruokalusikallisen vehnäjauhoja ja nes-
teeksi lisäsin pari desiä ihan perusvalkoviiniä, mutta vieläkään en
muistanut kaataa itselleni lasillista viiniä.

Sekoitin padan sisällön ja jätin muhimaan pienelle lämmölle.

Tällä välin ehdin kuoria ja lohkoa pari perunaa tähän kanamuhennok-
seen.

Padasta alkoi tulla herkullinen tuoksu ja alkoi olla aika lisätä pataan
perunakuutiot sekä tilkkanen vettä.

Jos olisin käyttänyt tavallisia porkkanakiekkoja, olisin lisännyt ne pa-
taan samaan aikaan kuin perunat, mutta käyttämäni porkkanakiekot
olivat esikeitettyjä.

Kävi nimittäin niin, että etsin paristakin kaupasta baby-porkkanoita,
mutta jostain kumman syystä ne olivat loppuneet molemmista kau-
poista, joten ostin kilon pussin (0,69 €) porkkanoita, jotka kuorin ja
viipaloin sekä keitin itse.

Nyt minulla on siis valmiina esikeitettyjä porkkanakiekkoja pakasti-
messa, ja ne tulevat muuten halvemmaksi kuin baby-porkkanat.

Paprikat kannattaa leikata ohuiksi suikaleiksi, jolloin ne kypsyvät no-
peasti.

Eli nyt pata porisee liedellä ja koemaisto osoittaa sen, että maut ovat
kohdillaan ja perunatkin alkavat hiljalleen olla kypsiä eli on aika siir-
tyä seuraavaan vaiheeseen.

Lisätään pataan seuraavaksi valmiiksi keitetyt kikherneet liemineen,
sekoitetaan ja annetaan olla pari minuuttia hautumassa.

Lopuksi lisätään porkkanakiekot ja etukäteen tekemäni paprikasuika-
leet.

Sekoitus, lämpö pois liedeltä, kansi päälle pataan ja annetaan muhia
noin 10 minuuttia ja sen jälkeen ruoka on valmista.

Ruoka tuoksui herkulliselta ja näytti värikäältä, koemaiston mukaan
makujenkin pitäisi olla kohdillaan.

Tein kuvausannoksen, jonka kuvasin teille ja lopputulos on tässä siis
nähtävillä.

Tässä padassa on kaikki mitä hyvässä pataruoassa tarvitaan ja vielä-
pä edullisesti sekä suht nopeasti, sillä aikaa taisi kulua kokonaisuu-
dessaan noin 45 minuuttia.

Kyllä tuon ajan jaksaa ja pystyy olemaan poissa erilaisten näyttölait-
teiden edestä ja tehdä perheelle ruokaa.

Maut olivat kohdillaan ja paprikasuikaleet sekä porkkanakiekot antoi-
vat iloista väriä ja tietenkin makua ruokaan.

Lisäksi voi tarjota tuoretta leipää, vaikka moniviljaleipää tai ihan ta-
vallista patonkia.

Kikherneet antoivat kanamuhennokseen suutuntumaa ja näistä kik-
herneistä voi valmistaa myös herkullisen kikherne sosekeiton, ne so-
pivat salaatteihin ja kasviskeitto kikherneillä ja pastalla sopii kasvis-
ruokien ystäville.

Lisää erilaisia kikherneistä valmistettuja ruokia löydät käyttämällä
sivuillani olevaa Googlen täsmähakua sanalla kikherne.

Kana on monipuolinen raaka-aine, mutta usein unohdetaan ne edulli-
semmat lihapalat, jotka ovat yleensä ne mehukkaimmat.

Kokeile kanakeittoa kasviksilla, herkullista kaneli-rusina kanaa ja ra-
peita kanankoipia wokkivihanneksilla.

Kasvisruokien ystäville sopii kurpitsa-kikhernecurry, jonka makumaa-
ilma on itämainen curryn ja kuminan ansiosta.

Muita herkullisia kanaruokaohjeita löytyy käyttämällä Googlen täsmä-
hakua sanoilla kana ja broileri.

Mutta palataan tähän kanamuhennokseen vielä, johon tarvikkeet mak-
soivat noin 8 euroa ja annoksia tuli 8.

Annoshinnaksi jää siis noin 1 euro, eikä se ole todellakaan paljon eli
kun syö jonain päivänä edullisesti, niin toisena päivänä voi käyttää
hiukan kalliimpia raaka-aineita.

Kokeile myös kalkkunamuhennosta ja haudutettuja porsaanposkia,
ihastut taatusti.

Tässä oli syksyn ensimmäinen pataruoka, joka maistuu milloin vain,
vuodenajasta riippumatta.

Tällä pärjää ensi kertaan ja katsotaan mitä silloin on päätynyt lauta-
selle.

Hauduttelemisiin

-Carlos-