Kanapata kikherneillä

Estofado de pollo con garbanzos

Heipä hei kaikille!

Syksyn tullessa ja talven kurkistellessa nurkan takana on aika kaivaa hiukan
tukevampia ruokaohjeita esiin.

Enää ei pärjää pelkällä salaatilla ja makkaralla, vaan täytyy olla ruokaa, joka
pitää nälän loitolla pidempään.

Nyt jätetään ne marinadiliemessä uivat lihaklöntit ostamatta ja ostetaan
edullisempia kanan osia ilman mitään mausteita, sillä niistä tulee
herkullinen lihapata.

Tämä seuraava lihapata muistuttaa hiukan aiemmin tekemääni herkullista
marokkolaista lihapataa, mutta tähän tulee enemmän tarvikkeita ja eri
makuja.

Tänään Kanapata kikherneillä
             Estofado de pollo con garbanzos

Tarvitsemme

• 1 kg luuttomia, nahallisia kananreisiä (muslos de pollo deshuesado con piel)
• 2 punasipulia (cebolla morada)
• 2 isoa perunaa (patata)
• 200 g porkkanaa (zanahoria)
• 200 g paprikasuikaleita (pimenton en tiras)
• 400 g keitettyjä kikherneitä (garbanzos cocido)
• 2 dl valkoviiniä (vino blanco)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• 2 kanaliemikuutiota (caldo de pollo)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• timjamia (tomillo)
• paprikajauhetta (pimenton en polvo)
• 1 rkl vehnäjauhoja (harina de trigo)
• vettä (agua)

Poikkeuksellisesti tarvikeluettelo on pitkä, mutta noita kaikkia löytyy yleensä
jokaisen kotoa, ja jos jotain maustetta ei ole, niin ei se mitään, mennään niillä
mausteilla joita kotoa löytyy.

Valmistan tämän ruoan padassa hauduttamalla, mutta tämän voi tehdä myös
kasarissa tai vastaavassa.

Aluksi leikkelin kanan reisilihat pienemmiksi paloiksi, kaupassa niistä oli
jo poistettu luut. 

Seuraavaksi laitoin ne kuuman padan pohjalle ruskistumaan, jossa oli
tilkkanen öljyä.

Annoin lihojen ottaa hiukan väriä pintaansa, ja muutamia hetkiä myöhemmin
lisäsin pataan paprikajauhetta, suolaa, pippuria sekä timjamia ja pari kana-
liemikuutiota.

Laitoin sipulilohkot OnionChef laitteeseen ja laite teki sipuleista tasa-
laatuista kuutiota.

Kumosin sipulikuutiot pataan ja sekoitin ne lihojen ja mausteiden joukkoon.

Hetken kuluttua laitoin pataan ruokalusikallisen vehnäjauhoja ja nesteeksi
lisäsin pari desiä ihan perusvalkoviiniä, mutta vieläkään en muistanut
kaataa itselleni lasillista viiniä.

Sekoitin padan sisällön ja jätin muhimaan pienelle lämmölle.

Tällä välin ehdin kuoria ja lohkoa pari perunaa tähän kanamuhennokseen.

Padasta alkoi tulla herkullinen tuoksu ja alkoi olla aika lisätä pataan peruna-
kuutiot sekä tilkkanen vettä.

Jos olisin käyttänyt tavallisia porkkanakiekkoja, olisin lisännyt ne pataan
samaan aikaan kuin perunat, mutta käyttämäni porkkanakiekot olivat
esikeitettyjä.

Kävi nimittäin niin, että etsin paristakin kaupasta baby-porkkanoita, mutta
jostain kumman syystä ne olivat loppuneet molemmista kaupoista, joten
ostin kilon pussin (0,69 €) porkkanoita, jotka kuorin ja viipaloin sekä keitin
itse.

Nyt minulla on siis valmiina esikeitettyjä porkkanakiekkoja pakastimessa,
ja ne tulevat muuten halvemmaksi kuin baby-porkkanat.

Paprikat kannattaa leikata ohuiksi suikaleiksi, jolloin ne kypsyvät nopeasti.

Eli nyt pata porisee liedellä ja koemaisto osoittaa sen, että maut ovat
kohdillaan ja perunatkin alkavat hiljalleen olla kypsiä eli on aika siirtyä
seuraavaan vaiheeseen.

Lisätään pataan seuraavaksi valmiiksi keitetyt kikherneet liemineen,
sekoitetaan ja annetaan olla pari minuuttia hautumassa.

Lopuksi lisätään porkkanakiekot ja etukäteen tekemäni paprikasuikaleet.

Sekoitus, lämpö pois liedeltä, kansi päälle pataan ja annetaan muhia noin
10 minuuttia ja sen jälkeen ruoka on valmista.

Ruoka tuoksui herkulliselta ja näytti värikäältä, koemaiston mukaan
makujenkin pitäisi olla kohdillaan.

Tein kuvausannoksen, jonka kuvasin teille ja lopputulos on tässä siis nähtävillä.

Tässä padassa on kaikki mitä hyvässä pataruoassa tarvitaan ja vieläpä
edullisesti sekä suht nopeasti, sillä aikaa taisi kulua kokonaisuudessaan
noin 45 minuuttia.

Kyllä tuon ajan jaksaa ja pystyy olemaan poissa erilaisten näyttölaitteiden
edestä ja tehdä perheelle ruokaa.

Maut olivat kohdillaan ja paprikasuikaleet sekä porkkanakiekot antoivat
iloista väriä ja tietenkin makua ruokaan.

Lisäksi voi tarjota tuoretta leipää, vaikka moniviljaleipää tai ihan tavallista
patonkia.

Kikherneet antoivat kanamuhennokseen suutuntumaa ja näistä kikherneistä
voi valmistaa myös herkullisen kikherne sosekeiton, ne sopivat salaatteihin
ja kasvisruokien ystäville sopii kasviskeitto kikherneillä ja pastalla.

Lisää erilaisia kikherneistä valmistettuja ruokia löydät käyttämällä sivuillani
olevaa Googlen täsmähakua sanalla kikherne.

Kana on monipuolinen raaka-aine, mutta usein unohdetaan ne edullisemmat
lihapalat, jotka ovat yleensä ne mehukkaimmat.

Kokeile kanakeittoa kasviksilla, herkullista kaneli-rusina kanaa ja rapeita
kanankoipia wokkivihanneksilla.

Muita herkullisia kanaruokaohjeita löytyy käyttämällä Googlen täsmähakua
sanoilla kana ja broileri.

Mutta palataan tähän kanamuhennokseen vielä, johon tarvikkeet maksoivat
noin 8 euroa ja annoksia tuli 8.

Annoshinnaksi jää siis noin 1 euro, eikä se ole todellakaan paljon eli kun
syö jonain päivänä edullisesti, niin toisena päivänä voi käyttää hiukan
kalliimpia raaka-aineita.

Kokeile myös kalkkunamuhennosta ja haudutettuja porsaanposkia, ihastut
taatusti.

Tässä oli syksyn ensimmäinen pataruoka, joka maistuu milloin vain, vuoden-
ajasta riippumatta.

Tällä pärjää ensi kertaan ja katsotaan mitä silloin on päätynyt lautaselle.

Hauduttelemisiin

-Carlos-