Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Perunapaistos kanabolognesella

Pastel de patata con bolonesa de pollo

Heipä hei!

Ilmat viilenevät ja ruoasta täytyy saada enemmän proteiineja ja energiaa,
jotta selviää seuraavaan päivään.

Kuullostaa selviytyjien repliikiltä, mutta tosi asia on, että talvella tarvitsee
enemmän energiaa kuin kesällä.

Pääraaka-aineemme on tällä kertaa moneen otteeseen parjattu peruna,
joka tällä viikolla on terveellistä ja ensi viikolla siinä on liikaa hiilareita.

Oli miten oli, siitä tehdään ruokaa nyt, on se terveellistä tai ei, on se ainakin
suomalaisille maistunut jo vuosisatoja.

Tänään Perunapaistos kanabolognesella
             Pastel de patata con bolonesa de pollo

Tarvitsemme

perunapaistos_kanabolognesella_tarvikkeet.jpg

  • 4 isoa perunaa (patatas grandes)
  • 500 g kananfileitä (pechuga de pollo)
  • 1 sipuli (cebolla)
  • 400 g paseerattua tomaattia (tomate frito)
  • 200 g paahdettuja paprikoita (pimientos piquillos)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • 7½ dl - 1 l bechamelkastiketta (bechamel)
  • 150 g juustoraastetta (queso rallado)

maitokastike_valkokastike.jpg

Valmistaessa bechmelkastikkeen itse, ole varovainen ettei kastike pala
pohjaan, minä käytin valmista kastiketta säästääkseni aikaa ja välttyäkseni
liialta tiskiltä.

perunakuutiot.jpg

Ihan ensimmäisenä otin käsittelyyni perunat, jotka olivat tavallista suurempia,
tai oikeastaan ihan normaalikokoisia täällä Espanjassa, mutta kun minä käytin
4 perunaa, niin Suomessa täytyy ottaa 8, eli nuo perunat siis kuorin ja pilkoin
paloiksi.

keita_perunakuutiot.jpg

Nuo palaset laitoin kattilaan jossa oli vettä sekä suolaa, ja annoin perunoiden
kiehua kunnes ne olivat kypsiä.

kuutioi_sipulit_katevasti_onionchef_laitteella.jpg

Tuon kiehumisen aikana otin esiin sipulisilppurin sekä yhden suuren kelta-
sipulin, jonka lohkoin ja kuution koneella.

kuullota_sipulikuutiot_lapikuultaviksi.jpg

Tuon jälkeen laitoin sipulikuutiot kuumalle paistinpannulle öljyn joukkoon
kuullottumaan.

kanan_minuuttipihvit.jpg

Annoin sipuleiden kuullottua kaikessa rauhassa ja otin käsittelyyni kanan
fileet, jotka oli jo valmiiksi leikattu ohuiksi, mutta leikkasin ne vielä
pienemmksi paloiksi eli näistä kanafileistä voi käyttää tutummin nimitystä
minuuttipihvit.

lisaa_sipulikuutioiden_joukkoon_kanapalat.jpg

Pannulla sipulit alkoivat olla valmiita, joten ei muuta kuin kanapalat pannulle
ja niitä kypsentämään.

Joukkoon ripaus suolaa sekä pippuria, ihan perusmausteita vaan, ei mitään
kikkailuja.

paahdettuja_paprikasuikaleita.jpg

Jätin lihat muhimaan pannulle ja avasin purkillisen paahdettuja paprikoita,
ja ne olivat leikattu valmiiksi kapeiksi suikaleiksi, joten ei muuta kuin
pannulle lihojen ja sipuleiden joukkoon, mukana meni myös säilytysliemi.

paahdetut_paprikasuikaleet_kastikkeessa.jpg

Sekoitin paprikat muiden tarvikkeiden kanssa sekaisin ja annoin muhia
muutaman minuutin.

Sillä välin perunat olivat kypsiä, joten kaadoin niistä keitinveden pois ja
jätin perunat kattilaan jäähtymään.

lisaa_bolognesekastikkeeseen_paseerattua_tomaattia.jpg

Pannulta tuli herkulliset tuoksut, joten oli aika jatkaa kastikkeen parissa,
jonne seuraavaksi tyhjensin purkillisen (400 g) paseerattua tomaattia
(tomate frito) ja enkä voinut vastustaa kiusausta, minun oli lisättävä
joukkoon myös hyppysellinen oreganoa.

Koemaistoin kastiketta ja mielestäni siinä oli maut kohdillaan, eikä siihen
tarvinnut enää lisäillä mitään, joten virta pois ja annoin kastikkeen muhia
jälkilämmöllä.

Kaivoin esiin uunivuoan, jonka voitelin kauttaaltaan ja lorautin pohjalle
ohuen kerroksen bechamelkastiketta, jonka tietysti olet muistanut
valmistaa, tai jos olet unohtanut, niin nyt olisi korkea aika valmistaa se.

lado_tarvikkeet_vuokaan_kerroksittain.jpg

Seuraava kerros koostui perunakuutiosta, jotka olivat jäähtyneet kattilassa
hiukan, eivät enää näpit palaneet.

Uusi kerros, johon tuli tuota bolognesekastiketta ja sen jälkeen uusi
kerros bechamelia.

Tätä kerrosten rakentelua jatketaan kunnes vuoka on täynnä ja kaikki
tarvikkeet sen sisällä.

peita_paistos_lopuksi_bechamelkastikkeella.jpg

Lopuksi paistos kruunataan bechamelkastikkeella kauttaaltaan ja sen
jälkeen se onkin valmis gratinoitavaksi.

gratinoi_paistos_uunissa.jpg

Nostin uunivuoan uuniin, jossa oli lämpöä 180 astetta ja koska vuokani oli
niin täysi, niin laitoin vuoan alle leivipaperinarkin, jonka päälle mahdolliset
ylitse vuodot jäävät.

suojaa_uuni_leivinpaperilla_ylivalumisen_varalta.jpg

No niinhän siinä kävi, että vuokani oli liian täynnä ja syntyi hiukan roiskeita,
mutta onneksi tuo paperiarkki pelasti minut suuremmalta siivolta.

Paistoajaksi tulee 30 - 45 minuuttia, riippuen siitä tahdotko tähän peruna-
paistokseen jäävän enemmän vai vähemmän nestettä.

Muutamia minuutteja ennen kuin kaikki oli valmista, ripottelin paistoksen
pinnalle juustoraastetta ja annoin sen sitten gratinoitua hiukan kovemmassa
lämmössä noin 5 minuuttia.

gratinoitu_perunapaistos_kanabolognesella.jpg

Otin paistoksen pois uunista ja annoin sen vetäytyä 10 minuuttia ennen
tarjoilua.

meheva_perunapaistos_kanabolognesella.jpg

Tämä kanabologneessella täytetty perunapaistos muistuttaa moussakaa
eli musakaa joka tehdään munakoisoista ja perunoista.

Samantapainen kerroksittain valmistaminen on myös lasagnessa ja vegaaneille
sopivassa riisi-munakoisovuoassa.

Tässä ruoassa käytetty bolognesekastike on kevyempi versio aidosta
bolognesekastikkeesta, jota olemme tottuneet syömään pastan kanssa.

Kokeile myös peruna-riisipataa ja tärkeitä perunoita, sillä suomalaiseen
ruokapöytään kuuluu peruna tai on ainakin kuulunut jossain muodossa.

ruokaisa_perunapaistos_kanabolognesella.jpg

Tällä ohjeella ruokaa valmistui 8:aan annokseen ja tarvikkeisiin tuhlasin
hiukan alle 10 euroa, joten annoshinnaksi jää 1,25 € ja huomaathan sen,
että ilmoittamani hinnat ovat aina Espanjassa, eivät Suomen hintoja.

Lisää erilaisia ruokia joissa on käytetty perunaa, löydät käyttämällä sivuilla
olevaa Googlen täsmähakua sanalla peruna.

Tässä oli herkullinen uuniruokamme, nyt alan sulattelemaan sitä ja siinä
samalla voin miettiä tulevia ruokia.

Paistelemisiin

-Carlos-