Päivitetty 4.12.2019

----------------------------------

Aloitimme joululoman, palaamme ruutuun 8.1.2020.

Lue tämän vuoden

Joulumenu

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Korvapuustit

Pullantuoksuinen tervehdys kaikille!

Vaikka täällä Espanjassa leivonnaiset ovat hyvin edullisia, niin silti
joskus tekee mieli itsekkin leipoa.

korvapuustit.jpg

Harvemmin vaan tulee kylläkään leivottua, mutta nyt intouduin vaivaa-
maan taikinaa ja muotoilemaan siitä korvapuusteja.

No ehkäpä nyt arvaatte mitä tänään teemme.

Pullataikinaohjeitakin on yhtä monta kuin leipojiakin, tässä minun oh-
jeeni.

Tänään Korvapuustit

Tarvitsemme

pullataikina_tarvikkeet.jpg

  • 1 kg vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • 50 gr hiivaa (levadura fresca)
  • 1 tl suolaa (sal)
  • 2 dl sokeria (azucar)
  • 150 gr voita (matequilla)
  • 3,5 dl maitoa (leche)
  • 1,5 dl vettä (agua)
  • kardemummaa (cardamomo)

täytteeseen

  • voita (mantequilla)
  • kanelia (canela molida)
  • sokeria (azucar)

Nosta kaikki tarvikkeet huoneenlämpöön noin pari tuntia ennen taiki-
nan valmistusta, se takaa parhaan lopputuloksen.

Lämmitä maito ja vesi kädenlämpöiseksi.

Lisää joukkoon kardemummaa ja sokeria sekä ripaus suolaa, anna "te-
keytyä" hetkinen ja murenna joukkoon hiiva ja sekoita kunnolla.

Hiivaa ei saa laittaa liian kuumaan nesteeseen, sillä muuten siitä me-
nee "nostatus" kyky.

Kun hiiva on sekoitettu nesteeseen, voitkin aloittaa jauhojen lisäämi-
sen.

vaivaa_loput_jauhot_taikinaan_kasin.jpg

Käytä apuvälineenä vaikkapa vispilää, myöhemmin puukauhaa ja lo-
puksi kättä.

Lisää taikinaan ihan loppuvaiheessa sulatettu voi, se ei saa olla liian
kuumaa, ainoastaan sulatettua.

pullataikina_valmiina.jpg

Vaivaa taikinaa kunnes voi on sekoittunut siihen ja irtoaa kulhon reu-
noista.

Salainen aseeni pullataikinassa on lisätä siihen lopuksi pari ruokalusi-
kallista oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä.

taikina_nousemassa_leivinliinan_alla.jpg

Jätä taikina nousemaan lämpöiseen paikkaan, peitä kulho leivinliinal-
la.

kohonnut_taikina.jpg

Nostatusaika riippuu paikan lämpötilasta, mutta 20 - 30  minuuttia riit-
tänee, silloin taikina on tuplannut kokonsa.

Kun taikina on kohonnut tarpeeksi voitkin aloittaa leipomisen.

taikina_odottaa_leipomista.jpg

Levitä vehnäjauhoja leivonta-alustalle ja kumoa taikina siihen.

Pyöräytä taikinaa jauhoissa ja leikkaa siitä reilu nyrkin kokoinen pala.

Jauhota pala ja kaulitse se ohueksi levyksi.

kaneli_sokeria_ja_voita.jpg

Levitä taikinalevylle sulatettua voita ja ripotte päälle kaneli-sokeri-
sekoitusta.

rullaa_taikinalevy.jpg

Rullaa taikinalevy ja leikkaa siitä kolmion muotoisia paloja, pyöräytä
taikinapala ympäri ja paina keskeltä.

Silloin taikinalevyn eri kerrokset tulevat esiin ja tuloksena on kaunis
korvapuusti.

korvapuustit_pellilla.jpg

Anna pullien kohota vielä hetkinen pellillä ennen uuniin laittoa.

Voitele pullat kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria/tavallista
sokeria.

Paista pullia 225 asteisessa uunissa noin 7 - 12 minuuttia.

Tarkkaa aikaa ei voi sanoa, sillä kaikki uunit käyttäytyvät eri tavalla.

Ja paistoaikaanhan tietysti vaikuttaa myös se, että pidätkö tummem-
mista vaiko vaaleammista pullista.

carlos_ja_korvapuustit.jpg

Kun pullat ovat paistuneet, nosta ne jäähtymään.

Älä pinoa kuumia pullia päällekkäin, vaan anna niiden jäähtyä kaikes-
sa rauhassa ennen pussitusta.

Tällä samalla ohjeella valmlistuu myös herkullinen bostonkakku.

Lapsena tuntui siltä, että mikään ei ollut parempaa kuin kuuma pulla
ja kylmä maito.

Eikä tuo hassummalta maistunut nytkään.

Herkullinen pullantuoksu leijui kotonani ja osansa sai myös naapurini,
sillä yllätin heidät lämpimäisillä.

Olivat aivan haltioissaan ja tulivat pyytämään myöhemmin ohjetta pul-
lataikinaan.

Vaihdoimmekin naapurin kanssa muutamat ohjeet korvapuustien ja
kahvin kera.

naapurin_tekema_kakku.jpg

Naapurin isäntä oli myös innostunut leipomuksistani ja oli intoutunut
leipomaan perheelleen ja minulle kakun.

Kyllä me miehetkin osaamme leipoa.

Myöhemmin minäkin intouduin leipomaan tiikerikakun, mutta jos tah-
dot leipoa ilman uunia, niin savoiardi-kakku on siihen sopiva.

Jos sinäkin intoudut leipomaan, klikkaa yläpalkista leivonta-palkkia,
niin löydät monia herkullisia leivontaohjeita, suolaisia ja makeita mm.
gluteenittomat manteli-suolakeksit ja helppo nyhtöleipä.

Maista myös herkullisia kristallipullia, jotka tehdään samaa tapaan kuin
korvapuustit, mutta erilaisella täytteellä.

Espanjassa kannattaa olla tarkka kun ostaa vehnäjauhoja, sillä niitä
on niin montaa erilaista laatua.

Tuorehiiva löytyy yleensä samasta hyllystä jossa on mm. voit ja mar-
gariinit.

50 gr hiivaa maksaa Mercadonassa 0,34 € ja 1 kg vehnäjauhoja 0,30 €.

Pullia tulee aikamoinen määrä tuosta taikinasta, muuta niiden säily-
vyys onkin ihan eri juttu.

Ne säilyvät muutamasta tunnista muutamaan päivään, riippuu siitä
millainen pullahiiri olet.

Herkullisia hetkiä pullien parissa.

-Carlos-