Pasta-tonnikalapata

Fideos a la cazuela con atun

Heipä hei kaikille tasapuolisesti!

Katsoin taannoin ohjelman joka käsitteli ravintolisiä ja niiden proteii-
nimääriä.

Valtava purkki proteiinijauhetta ja siinä sanottiin olevan proteiiniä
87,2% /100 g, mutta kun jauheelle tehtiin laboratoriotutkimus, niin il-
menikin, että jauhe sisältääkin vain 19,8% proteiinia.

Ei siis pidä aina uskoa mitä purkin kylkeen liimatussa etiketissä lukee,
vaan luottaa omaan vaistoon ja järjen käyttöön.

Tämän kertaisessa ruoassa on saman verran proteiinia kuin tuossa jau-
hepurkissa ja ruoka taatusti terveellisempä kuin jauheesta tehty juo-
ma, joka sisälsi muuten reilusti hiilareita.

Meidän ruoassa on hiilareita vain pastassa, sillä tonnikalassa hiilarei-
ta ei ole lainkaan.

Asian voit tarkistaa vaikka sivuillani olevasta ravintoainetaulukosta.

Tänään Pasta-tonnikalapata
             Fideos a la cazuela con atun

Tarvitsemme

• 400 g fideuapastaa (fideua)
• 400 g tonnikalafilettä (filetes de atun)
• 1 iso sipuli (cebolla)
• 2 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
• 3 rkl tomaattipyrettä (tomate)
• 1 laakerinlehti (hoja de laurel)
• suolaa (sal)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• pippuria (pimienta)
• persiljaa (perejil)
• vettä (agua)

Heti aluksi sanottakoon, että tässä ruoassa voi käyttää myös jotain
muuta kalaa, jos kaupassa ei satu olemaan tonnikalaa tai sen maku
ei sovi herkille makunystöröillesi.

Viime aikoina tonnikala on ollut Espanjassa huomattavasti edullisem-
paa kuin lohi, joten siinä hyvä syy ostaa tonnikalaa.

Suomessa tilanne taitaa kuitenkin olla toisin päin eli lohi on edullisem-
paa kuin tonnikala.

Aluksi leikkasin tonnikalafileepalat pieniksi kuutikoiksi, jotta ruokaan
tulisi mahdollisimman paljon "sattumia".

Kuumensin korkeareunaisen kasarin, jonka pohjalle lorautin öljyä ja
sen jälkeen tonnikalakuutiot.

Annoin kalakuutioiden paistua pannulla sen aikaa, että niihin tuli hiu-
kan väriä ja mausteeksi lisäsin ripauksen suolaa.

Otin tonnikalakuutiot pois pannulta lautaselle ja siirryin seuraavaan
vaiheeseen.

Eli kuorin ja lohkoin sipulin, jonka sitten kuutioin kätevällä OnionChef
laitteella ja käden käänteessä sipuli oli muuttunut tasalaatuisiksi kuu-
tioiksi.

Sipulikuutiot samaan kasariin, jossa hetkeä aiemmin olivat tonnikala-
kuutiot, hiukan lisää öljyä ja muutaman minuutin kuullotus, jolloin si-
pulista tulee läpikuultavaa.

Kuullotuksen jälkeen pannulle laakerinlehti ja 3 ruokalusikallista to-
maatti-pyrettä, jotka saivat muhia pannulla muutaman minuutin ennen
seuraavaa vaihetta.

Keitin vedenkeittimellä veden (1 litra), jonka lisäsin kasariin ja sen jäl-
keen lisäsin kasasiin vielä 400 g fideuapastaa, jotka sekoitin sipulei-
den ja tomaattipyreen kanssa sekaisin.

Käyttämäni pasta kypsyy noin 8 minuutissa ja kun aikaa oli kulunut 5
minuuttia, lisäsin kasariin vielä ne aiemmin paistamani tonnikalakuu-
tiot ja sekoitin.

Mausteeksi vielä perään ripaus suolaa sekä pippuria ja jos et ole ihan
tyytyväinen makuun, niin voit lisästä vielä joukkoon kalaliemikuution,
niin silloin alkaa olla jo kaikki tarvittavat maut kasarissa.

Voit itse määritellä tuleeko ruoasta enemmän tai vähemmän keittomai-
sta, lisäämällä tarvittaessa nestettä, mutta jos käytät litran vettä ja
400 g pastaa, niin tulos on hiukan muhennosmainen, sanoisiko että se
muistutti hieman marmitakoa.

Viimeistele valmis ruoka joko tuoreella tai kuivatulla persiljalla, joka
antaa ruoalle näköä ja hiukan makua.

Tein annokset ja koska olin ollut taas kauppalakossa, niin kotoani ei
löytynyt mitään tuoreita kasviksia, ainoastaan etikkaan säilöttyjä cock-
tailtikkuja joissa oli hillosipulia, maustekurkkua ja paprikaa sekä olii-
veja.

Mutta kyllähän nekin sopivat tämän ruoan lisukkeeksi, sillä etikkaiset
cocktailtikut antoivat sopivasti hapokkuutta muuten niin pehmeän
makuiseen pataruokaamme.

Tonnikala oli todella hyvää, se oli sopivan kypsyistä ja pastakin oli juu-
ri oikean kypsyistä minun makuun.

Yksinkertaista ja silti niin herkulista, ei siis tarvi olla ripaus sitä ja ri-
paus tätä, vaan ihan perusraaka-aineistakin saa herkullista ruokaa.

No myönnettäköön, että tuo tonnikala ei ihan perusraaka-aine ole, mut-
ta tarkoitinkin sitä pohjaa eli sipulia, pastaa, tomaattipyrettä, valkosi-
pulia.

Kokeile espanjalaista pastapaellaa ja herkullista papumuhennosta
sekä marmitakoa eli kalamuhennosta ja grilattua tonnikalaa.

Tonnikala on muutakin kuin pelkkä pizzatäyte säilykepurkista, tonni-
kalasta voi tehdä herkullisen tonnikalakeiton ja tonnikala pekonin si-
sään tai tehdä tonnikala sous viden matalassa lämpötilassa, hitaasti
hauduttaen.

Palatakseni tähän juuri tehtyyn ruokaan, joka oli siis minun makuuni ja
näyttipä se maistuvan myös vieraillenikin tai sitten he vaan kohteliaasti
söivät lautasensa tyhjiksi ja ottivat vielä santsikierroksen.

Oli niin tai näin, älä pihistele ruoan kanssa, pihistele mielummin niiden
lisäravinteiden kanssa, sillä kaikki tarvittavat proteiinit, rasvat, hiilarit
yms. saat ihan tavallisesta ruoasta ja Suomessa suotakoon, että siellä
voi ottaa talvisaikaan D-vitamiinia pillereinä, mutta muista niiden oikea
annostus.

Nyt kun on saatu taas proteiinia napaan ja siinä sivussa myös hiilarei-
ta, jaksaa taas seuraavaan kertaan saakka.

Pienenä vertailuna kerrottakoon, että 100 g tonnikalaa sisältää prote-
iinia 21,5 g ja kanan rintafilee 22,4 g ja proteiinirahka 11 g.

Mutta jokainen voi syödä sitä mitä itse haluaa ja millä hinnalla tahan-
sa, lisäaineilla tai ilman.

Ensi kertaan saakka moikka

-Carlos-