Pasta-tonnikalapata

Fideos a la cazuela con atun

Heipä hei kaikille tasapuolisesti!

Katsoin taannoin ohjelman joka käsitteli ravintolisiä ja niiden proteiini-
määriä.

Valtava purkki proteiinijauhetta ja siinä sanottiin olevan proteiiniä 87,2% /100 g,
mutta kun jauheelle tehtiin laboratoriotutkimus, niin ilmenikin, että jauhe
sisältääkin vain 19,8% proteiinia.

Ei siis pidä aina uskoa mitä purkin kylkeen liimatussa etiketissä lukee,
vaan luottaa omaan vaistoon ja järjen käyttöön.

Tämän kertaisessa ruoassa on saman verran proteiinia kuin tuossa jauhe-
purkissa ja ruoka taatusti terveellisempä kuin jauheesta tehty juoma, joka
sisälsi muuten reilusti hiilareita.

Meidän ruoassa on hiilareita vain pastassa, sillä tonnikalassa hiilareita
ei ole lainkaan.

Asian voit tarkistaa vaikka sivuillani olevasta ravintoainetaulukosta.

Tänään Pasta-tonnikalapata
             Fideos a la cazuela con atun

Tarvitsemme

• 400 g fideuapastaa (fideua)
• 400 g tonnikalafilettä (filetes de atun)
• 1 iso sipuli (cebolla)
• 2 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
• 3 rkl tomaattipyrettä (tomate)
• 1 laakerinlehti (hoja de laurel)
• suolaa (sal)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• pippuria (pimienta)
• persiljaa (perejil)
• vettä (agua)

Heti aluksi sanottakoon, että tässä ruoassa voi käyttää myös jotain muuta
kalaa, jos kaupassa ei satu olemaan tonnikalaa tai sen maku ei sovi herkille
makunystöröillesi.

Viime aikoina tonnikala on ollut Espanjassa huomattavasti edullisempaa
kuin lohi, joten siinä hyvä syy ostaa tonnikalaa.

Suomessa tilanne taitaa kuitenkin olla toisin päin eli lohi on edullisempaa
kuin tonnikala.

Aluksi leikkasin tonnikalafileepalat pieniksi kuutikoiksi, jotta ruokaan
tulisi mahdollisimman paljon "sattumia".

Kuumensin korkeareunaisen kasarin, jonka pohjalle lorautin öljyä ja sen
jälkeen tonnikalakuutiot.

Annoin kalakuutioiden paistua pannulla sen aikaa, että niihin tuli hiukan
väriä ja mausteeksi lisäsin ripauksen suolaa.

Otin tonnikalakuutiot pois pannulta lautaselle ja siirryin seuraavaan
vaiheeseen.

Eli kuorin ja lohkoin sipulin, jonka sitten kuutioin kätevällä OnionChef
laitteella ja käden käänteessä sipuli oli muuttunut tasalaatuisiksi kuutioiksi.

Sipulikuutiot samaan kasariin, jossa hetkeä aiemmin olivat tonnikala-
kuutiot, hiukan lisää öljyä ja muutaman minuutin kuullotus, jolloin sipulista
tulee läpikuultavaa.

Kuullotuksen jälkeen pannulle laakerinlehti ja 3 ruokalusikallista tomaatti-
pyrettä, jotka saivat muhia pannulla muutaman minuutin ennen seuraavaa
vaihetta.

Keitin vedenkeittimellä veden (1 litra), jonka lisäsin kasariin ja sen jälkeen
lisäsin kasasiin vielä 400 g fideuapastaa, jotka sekoitin sipuleiden ja
tomaattipyreen kanssa sekaisin.

Käyttämäni pasta kypsyy noin 8 minuutissa ja kun aikaa oli kulunut 5
minuuttia, lisäsin kasariin vielä ne aiemmin paistamani tonnikalakuutiot
ja sekoitin.

Mausteeksi vielä perään ripaus suolaa sekä pippuria ja jos et ole ihan
tyytyväinen makuun, niin voit lisästä vielä joukkoon kalaliemikuution,
niin silloin alkaa olla jo kaikki tarvittavat maut kasarissa.

Voit itse määritellä tuleeko ruoasta enemmän tai vähemmän keittomaista,
lisäämällä tarvittaessa nestettä, mutta jos käytät litran vettä ja 400 g
pastaa, niin tulos on hiukan muhennosmainen, sanoisiko että se muistutti
hieman marmitakoa.

Viimeistele valmis ruoka joko tuoreella tai kuivatulla persiljalla, joka antaa
ruoalle näköä ja hiukan makua.

Tein annokset ja koska olin ollut taas kauppalakossa, niin kotoani ei löytynyt
mitään tuoreita kasviksia, ainoastaan etikkaan säilöttyjä cocktailtikkuja
joissa oli hillosipulia, maustekurkkua ja paprikaa sekä oliiveja.

Mutta kyllähän nekin sopivat tämän ruoan lisukkeeksi, sillä etikkaiset
cocktailtikut antoivat sopivasti hapokkuutta muuten niin pehmeän
makuiseen pataruokaamme.

Tonnikala oli todella hyvää, se oli sopivan kypsyistä ja pastakin oli juuri
oikean kypsyistä minun makuun.

Yksinkertaista ja silti niin herkulista, ei siis tarvi olla ripaus sitä ja ripaus
tätä, vaan ihan perusraaka-aineistakin saa herkullista ruokaa.

No myönnettäköön, että tuo tonnikala ei ihan perusraaka-aine ole, mutta
tarkoitinkin sitä pohjaa eli sipulia, pastaa, tomaattipyrettä, valkosipulia.

Kokeile myös fideua espanjalaista pastapaellaa ja herkullista papumuhennosta
sekä marmitakoa eli kalamuhennosta.

Tonnikala on muutakin kuin pelkkä pizzatäyte säilykepurkista, tonnikalasta
voi tehdä myös herkullisen tonnikalakeiton tai pyöräyttää tonnikala pekonin
sisään.

Palatakseni tähän juuri tehtyyn ruokaan, joka oli siis minun makuuni ja
näyttipä se maistuvan myös vieraillenikin tai sitten he vaan kohteliaasti
söivät lautasensa tyhjiksi ja ottivat vielä santsikierroksen.

Oli niin tai näin, älä pihistele ruoan kanssa, pihistele mielummin niiden
lisäravinteiden kanssa, sillä kaikki tarvittavat proteiinit, rasvat, hiilarit
yms. saat ihan tavallisesta ruoasta ja Suomessa suotakoon, että siellä
voi ottaa talvisaikaan D-vitamiinia pillereinä, mutta muista niiden oikea
annostus.

Nyt kun on saatu taas proteiinia napaan ja siinä sivussa myös hiilareita, 
jaksaa taas seuraavaan kertaan saakka.

Pienenä vertailuna kerrottakoon, että 100 g tonnikalaa sisältää proteiinia
21,5 g ja kanan rintafilee 22,4 g ja proteiinirahka 11 g.

Mutta jokainen voi syödä sitä mitä itse haluaa ja millä hinnalla tahansa,
lisäaineilla tai ilman.

Ensi kertaan saakka moikka

-Carlos-