Seiti-fileitä ja bataattiranskalaisia salaattipedillä

Molskis ja loiskis!

Taloni ohitse ajaa viikoittain auto, joka myy pakasteita suoraan au-
tosta ja se oli pysäköitynä kadun toiselle puolelle.

Kuljettaja oli viemässä naapuritaloon tavaraa, ja minulla heräsi mie-
lenkiinto mitä kaikkea siitä autosta voisikaan ostaa.

Huikkasin kuljettajalle, että piipahtaisi myös minun luona ja niinpä
hän pian soittikin ovikelloa ja tuli sisälle kataloginsa kanssa.

Hän jätti sen minulle ja antoi puhelinnumeron, johon voisin tehdä ti-
lauksen, kun olen tutustunut tuotetarjontaan.

Tutustuin ja tein tilauksen, joka toimitettiinkin minulle jo saman päi-
vän aikana, suoraan kotiovelle ja maksu kätevästi pankkikortilla.

Tässä nyt pari tuotetta jotka ostin tuosta autosta.

Tänään Seiti-fileitä ja bataattiranskalaisia salaattipedillä
             Lomos de fogonero con tiras de batata y ensalada

Tarvitsemme

• seiti-fileitä (lomos de fogonero)
• bataattiranskalaisia (tiras de batata)
• salaattisekoitus
• salsa rosa majoneesia (salsa rosa)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• voita (mantequilla)
• öljyä (aceite)

Etsin tuolle fogonerolle suomenkielistä nimeä ja löytyihän se kun kat-
soi pussin kyljestä latinankielisen nimen ja sen avulla kala paljastui
seitiksi eli turskan sukuiseksi kalaksi.

Otin pari kalafilettä sulamaan edellisenä iltana jääkaappiin, jossa ne
saivat sulata kaikessa rauhassa.

Kun aloin valmistamaan ruokaa, otin kalafileet esiin ja kuivasin niistä
ylimääräisen nesteen pois ja samalla huomasin, että tämä kyseinen
kala oli erittäin kiinteä lihainen.

Koska kalan paistaminen käy nopeasti, otin esiin bataatiranskalaiset
ja kaadoin osan pussin sisällöstä AirFryer ilmafriteerauslaitteeseen
ja bataattien pinnalle suihkauksen öljyä.

Bataattiranskalaiset voi valmistaa myös uunissa tai rasvakeittimessä,
valitse itsellesi sopivin vaihtoehto.

Bataatti on myös oivallinen raaka-aine erilaisissa keitoissa ja erityi-
sesti bataattisosekeitossa, jossa sen maku ja väri pääsevät parhai-
ten esille.

Eli laitoin bataattiranskalaiset kypsymään ilmafriteerauslaitteeseen
noin 15 minuutiksi.

Tuolla välin otin esiin paistinpannun, jonka kuumensin ja lisäsin pan-
nulle nokareen voita.

Maustoin seitifileet valmiilla kalamausteella, jossa on pippuria, suo-
laa, paprikaa sekä yrttejä.

Fileet pannulle ja paistoin ensin sen puolen, jonka tahdoin annokseen
yläpuoleksi.

Kaloille riitti muutaman minuutin paistaminen ja siinä samassa alkoi-
vat bataattiranskalaisetkin olla valmiita.

Asetin lautaselle hiukan erilaisia salaatinlehtiä ja niiden päälle seiti-
fileen sekä ympärille bataattiranskalaisia, jotka voi maustaa suolalla
ja pippurilla, mutta se ei ole välttämätöntä.

Kastikkeeksi tälle annokselle sopii erinomaisesti salsa rosa-majonee-
sikastike, jonka nyt otin suoraan purkista, hienostuneen salsa rosan
voi valmistaa myös itse.

Kun olin ottanut kuvat, niin iskin haarukkani kiinni kalaan ja maistoin
tätä oudon nimistä kalaa, joka onkin kaikkien tuntema seiti ja kuten
aiemmin totesin, niin se oli kiinteälihainen sekä hyvän makuinen.

Se ei maistunut liikaa kalalta, eikä se ollut kuitenkaan mauton.

Eräs ystäväni sanoi kerran, että hän ei syö tiettyjä kaloja, koska ne
maistuvat liikaa kalalta, eli meitä on moneksi myös makuasioissa.

Minä pidin tästä kalasta ja tulen varmasti ostamaan sitä tulevaisuu-
dessa lisää, sillä tässä oli käytetty vain vähän vettä kun fileet oli pa-
kastettu.

Usein pakastekalat tahtovat olla paksun jääkerroksen sisällä ja tulok-
sena on vetinen kala.

Lisukkeesta hiukan, joka siis oli bataattiranskalaiset, jotka ovat viime
vuosien aikana löytäneet yhä useamman ruokalautaselle tavanomais-
ten ranskanperunoiden sijaan.

Makueroahan niillä on, sillä tavalliset ranskanperunat maistuvat peru-
nalta, kun taas bataattiranskalaiset maistuvat bataatilta eli ne ovat
maultaan makeampia ja niillä saa hyvän kontrastin esimerkiksi suolai-
sen kalan tai vaikka entrecotelihan kanssa.

Kokonaisuutena ruoka oli herkullista ja sain nyt syödä annoksen ihan
itse, sillä tällä kertaa minulla ei ollut vieraita syömässä.

Kokeile myös muita turskan sukuisia kaloja kuten kummeliturskaa,
perunakeittoa turskalla, leivitettyä kummeliturskaa sekä klassista
fish n chips-annosta.

Espanjassa ollessasi kannattaa tarkkailla millaisia autoja kotisi kul-
milla pyörii, niistä voi ostaa monenlaista tavaraa.

Suomessakin on tiettävästi muutamia pakasteautoja, joista voi ostaa
erilaisia tuotteita suoraan autosta.

Mutta tässä oli siis tämän kertainen ruokamme ja on aika alkaa pohtim-
aan seuraavaa siirtoa.

Tarkkailemisiin

-Carlos-