Seiti-fileitä ja bataattiranskalaisia salaattipedillä

Molskis ja loiskis!

Taloni ohitse ajaa viikoittain auto, joka myy pakasteita suoraan autosta
ja se oli pysäköitynä kadun toiselle puolelle.

Kuljettaja oli viemässä naapuritaloon tavaraa, ja minulla heräsi mielenkiinto
mitä kaikkea siitä autosta voisikaan ostaa.

Huikkasin kuljettajalle, että piipahtaisi myös minun luona ja niinpä hän
pian soittikin ovikelloa ja tuli sisälle kataloginsa kanssa.

Hän jätti sen minulle ja antoi puhelinnumeron, johon voisin tehdä tilauksen,
kun olen tutustunut tuotetarjontaan.

Tutustuin ja tein tilauksen, joka toimitettiinkin minulle jo saman päivän
aikana, suoraan kotiovelle ja maksu kätevästi pankkikortilla.

Tässä nyt pari tuotetta jotka ostin tuosta autosta.

Tänään Seiti-fileitä ja bataattiranskalaisia salaattipedillä
             Lomos de fogonero con tiras de batata y ensalada

Tarvitsemme

• seiti-fileitä (lomos de fogonero)
• bataattiranskalaisia (tiras de batata)
• salaattisekoitus
• salsa rosa majoneesia (salsa rosa)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• voita (mantequilla)
• öljyä (aceite)

Etsin tuolle fogonerolle suomenkielistä nimeä ja löytyihän se kun katsoi
pussin kyljestä latinankielisen nimen ja sen avulla kala paljastui seitiksi
eli turskan sukuiseksi kalaksi.

Otin pari kalafilettä sulamaan edellisenä iltana jääkaappiin, jossa ne saivat
sulata kaikessa rauhassa.

Kun aloin valmistamaan ruokaa, otin kalafileet esiin ja kuivasin niistä
ylimääräisen nesteen pois ja samalla huomasin, että tämä kyseinen kala
oli erittäin kiinteä lihainen.

Koska kalan paistaminen käy nopeasti, otin esiin bataatiranskalaiset ja
kaadoin osan pussin sisällöstä AirFryer ilmafriteerauslaitteeseen ja
bataattien pinnalle suihkauksen öljyä.

Bataattiranskalaiset voi valmistaa myös uunissa tai rasvakeittimessä,
valitse itsellesi sopivin vaihtoehto.

Eli laitoin bataattiranskalaiset kypsymään ilmafriteerauslaitteeseen noin
15 minuutiksi.

Tuolla välin otin esiin paistinpannun, jonka kuumensin ja lisäsin pannulle
nokareen voita.

Maustoin seitifileet valmiilla kalamausteella, jossa on pippuria, suolaa,
paprikaa sekä yrttejä.

Fileet pannulle ja paistoin ensin sen puolen, jonka tahdoin annokseen
yläpuoleksi.

Kaloille riitti muutaman minuutin paistaminen ja siinä samassa alkoivat
bataattiranskalaisetkin olla valmiita.

Asetin lautaselle hiukan erilaisia salaatinlehtiä ja niiden päälle seitifileen
sekä ympärille bataattiranskalaisia, jotka voi maustaa suolalla ja pippurilla,
mutta se ei ole välttämätöntä.

Kastikkeeksi tälle annokselle sopii erinomaisesti salsa rosa-majoneesi-
kastike, jonka nyt otin suoraan purkista, hienostuneen salsa rosan voi
valmistaa myös itse.

Kun olin ottanut kuvat, niin iskin haarukkani kiinni kalaan ja maistoin tätä
oudon nimistä kalaa, joka onkin kaikkien tuntema seiti ja kuten aiemmin
totesin, niin se oli kiinteälihainen sekä hyvän makuinen.

Se ei maistunut liikaa kalalta, eikä se ollut kuitenkaan mauton.

Eräs ystäväni sanoi kerran, että hän ei syö tiettyjä kaloja, koska ne
maistuvat liikaa kalalta, eli meitä on moneksi myös makuasioissa.

Minä pidin tästä kalasta ja tulen varmasti ostamaan sitä tulevaisuudessa
lisää, sillä tässä oli käytetty vain vähän vettä kun fileet oli pakastettu.

Usein pakastekalat tahtovat olla paksun jääkerroksen sisällä ja tuloksena
on vetinen kala.

Lisukkeesta hiukan, joka siis oli bataattiranskalaiset, jotka ovat viime
vuosien aikana löytäneet yhä useamman ruokalautaselle tavanomaisten
ranskanperunoiden sijaan.

Makueroahan niillä on, sillä tavalliset ranskanperunat maistuvat perunalta,
kun taas bataattiranskalaiset maistuvat bataatilta eli ne ovat maultaan
makeampia ja niillä saa hyvän kontrastin esimerkiksi suolaisen kalan tai
vaikka entrecotelihan kanssa.

Kokonaisuutena ruoka oli herkullista ja sain nyt syödä annoksen ihan itse,
sillä tällä kertaa minulla ei ollut vieraita syömässä.

Kokeile myös muita turskan sukuisia kaloja kuten esimerkiksi kummeliturskaa,
perunakeittoa turskalla, leivitettyä kummeliturskaa sekä klassista
fish n chips-annosta.

Espanjassa ollessasi kannattaa tarkkailla millaisia autoja kotisi kulmilla
pyörii, niistä voi ostaa monenlaista tavaraa.

Suomessakin on tiettävästi muutamia pakasteautoja, joista voi ostaa erilaisia
tuotteita suoraan autosta.

Mutta tässä oli siis tämän kertainen ruokamme ja on aika alkaa pohtimaan
seuraavaa siirtoa.

Tarkkailemisiin

-Carlos-