Noilla sanoilla alkaa yksi nykypäivän soitetuimmista joululauluista, jonka on säveltänyt nyt jo edesmennyt George Michael, joka teki mon- ta muutakin upeaa kappaletta.
Mutta ei jäädä nyt muistelemaan noita kappaleita, vaan siirrytään ai- heeseen, joka on joka vuosi ajankohtainen ja aina se pääsee yllättä- mään, aivan kuin ensilumikin.
Joulu on kerran vuodessa ja silloin moni ajattelee, että vuosi on taas ehkä hiukan pihtailtu ruokakuluissa ja nyt saa herkutella jollain kalliim- malla.
Mutta kaikilla ei ole varaa tuhlailla edes jouluna, vaikka kuinka tahtoi- si, joten jätän ne ylenpalttiset ja kalliit ohjeet muille ja tarjoan teille suht edullisen, mutta kuitenkin herkullisen ja maistuvan jouluateria ehdotelmani.
Jouluateriamme koostuu seuraavista osista
Espanjalainen antipasto
Suolalihasalaatti hedelmillä
Kanelinen porsaan sisäflee
Avokado-suklaamousse
Kahvi ja hedelmäpiirakka
Tällä sivulla kerron pääpiirteittäin valmistusohjeen, sekä listaan tie- tysti tarvikeluettelon.
Aloitetaan alkupaloista.
Espanjalainen antipasto
Tarvitsemme
ilmakuivattua kinkkua (jamon iberico o jamon serrano)
chorizo iberico (chorizo iberico)
suolamakkaraa (salchichon iberico)
kuivattua porsaan ulkofilettä (caña lomo iberico)
manchegojuusto (queso manchego)
Kokoa erilaisista leikkeleistä ja juustosta näyttävän näköinen lauta- nen, josta jokainen voi maistella makunsa mukaan.
Tämä on tyypillinen alkupalalautanen espanjalaisten keskuudessa.
Jos sinulla ei ole mahdollista käyttää tällaisia espanjalaisia leikkelei- tä, niin lautaselle voi valita lähikaupan valikoimista sopivia leikkeleitä, niistäkin syntyy varmasti herkullinen ja näyttävä lautanen.
Ruokajuomaksi voi valita mieleisiä espanjalaisia viinejä, joissa on va- ra mistä valita.
Alkupalan jälkeen onkin aika siirtyä ruokapöytään, sillä tuo edellä tar- jottu alkupala syödään sormin ja olohuoneessa.
Ruokapöydässä meitä odottaa raikas salaatti.
Tarkemmat ohjeet löydät klikkaamalla ruoan nimeä tai kuvaa.
paahdettuja kurpitsansiemeniä (pipas de calabaza tostabas)
salaattikastike
öljyä (aceite de oliva virgen)
valkoviinietikkaa (vinagre blanco)
sitruunamehua (zumo de limon)
suolaa (sal)
pippuria (pimienta)
hunajaa (miel)
Salaatti valmistuu nopeasti, käytä valmiiksi huuhdottuja erilaisia sa- laatinlehtiä, joista teet pohjan tälle salaatille.
Huuhtelet ja pilkot persimonit, lohkot hunajamelonin sekä pilkot avo- kadon ja revit paloja kuivatusta naudanlihasta ja ripottelet salaatin pinnalle paahdettuja kurpitsansiemeniä.
Salaattikastikkeen valmistat sekoittamalla yllä luetellut ainekset se- kaisin ja kaadat kastikkeen joko suoraan salaatin päälle tai laitat sen tarjoilukannuun, josta jokainen ruokailija voi lorottaa sitä omaan an- nokseensa.
Hyvää, terveellistä ja tästä saa myös kuituja.
Aterian kohokohta on toisille pääruoka, ja toisille jälkiruoka, mutta ei hätää molemmat ovat vielä tulossa ja ensimmäisenä niistä pää- ruoka.
Tarkemmat ohjeet löydät klikkaamalla ruoan nimeä tai kuvaa.
Leikkaa porsaan sisäfilee auki siten, että se muistuttaa suurta lihale- vyä, jonka jälkeen mausta liha kanelilla, saksanpähkinäjauheella ja suolalla.
Leikkaa säilykepersikat ohuehkoiksi viipaleiksi ja aseta ne lihan pääl- le, mausteiden seuraksi, jonka jälkeen rullaat lihan samaan tapaan kuin kääretortun.
Nosta liha pekoniviipaleiden päälle ja pyöräytä pekonit lihan päälle, jonka jälkeen nosta lihat voideltuun uunivuokaan ja paista lihoja noin 30 minuuttia 200 asteisessa uunissa, voitele pekonin pintaa paiston aikana pari kertaa persikoiden säilytysliemellä.
Annan lihan vetäyty ennen leikkaamista ja valmista kastike suurusta- malla uunivuoassa oleva paistoliemi vehnäjauhoilla.
Lisuke valmistuu nopeasti, riittää kuin kuivaat herkkusieniviipaleiden pinnat ja paistat niitä pari minuuttia kuumalla pannulla jossa on öljyä, ja sen jälkeen lisäät pannulle kesäkurpitsapastan, jolle rittää myös parin minuutin haudutus.
Mausta lisuke suolalla sekä mustapippurilla ja sen jälkeen voidaankin koota annokset.
Herkullinen, suht edullinen ja maistuva pääruokamme on siis tässä, joten tästä on hyvä siirtyä jouluateriamme jälkiruoan pariin.
Tarkemmat ohjeet löydät klikkaamalla ruoan nimeä tai kuvaa.
Käytä ehdottomasti tummaa kaakaojauhetta, ei mitään maitokaakao- jauhetta jossa on sokeria.
Jälkiruoka on siis valmista melkein yhtä nopeasti kuin olet lukenut tämän ohjeen, joten käydään siis toimeen.
Huuhtele persimonit ja halkaise ne, valitse kaupasta sitä lajiketta jo- ka on hiukan ”kiinteämpää”, niin siitä saa pilkottua kuutioita.
Avokadoja kannattaa varata yksi keskikoinen ruokailijaa kohden ja valitse vain kypsiä avokadoja.
Halkaise avokadot ja poista niistä kivi, jonka jälkeen voidaankin aloit- taa varsinainen jälkiruoanteko.
Pilko persimonit teholeikkurilla pieniksi kuutioiksi, minä menen tässä yhden laitteen taktiikalla eli käytän monipuolista OnionChef laitetta.
Kun perismonit ovat kuutioitu, laita ne odottamaan myöhempää käyt- töä.
Seuraavaksi teholeikkurin kannuun laitetaan halkaistut, kypsät avo- kadot sekä maun mukaan tummaa kaakaojauhetta sekä hunajaa.
Soseuta avokadot kaakaon ja hunajan kanssa tasaiseksi massaksi ja maista seosta.
Lisää tarvittaessa kaakaota tai hunajaa, jotta mausta tulee mieleinen.
Kun maut ovat kohdillaan, niin voit aloittaa jälkiruoan kokoamisen, joka alkaa sillä, että pohjalle tulee lusikallinen persimonikuutioita, joiden pinnalle voi valuttaa hiukan hunajaa ja seuraava kerros tulee juuri valmistetusta kermaisen pehmeästä avokado-suklaamoussesta.
Viimeistele annokset vielä ripauksella persimonikuutioita sekä raik- kaalla mintunoksalla.
Nyt on jälkiruokamme valmista nautittavaksi, eikä se sisällä lainkaan eläinperäisiä tuotteita, joten se sopii myös vegaaneille.
Voit tarjota jälkiruoan ihan sellaisenaan, tai jääkaapissa jäähdytetty- nä.
Jälkiruoan maku ja rakenne yllättivät minut täysin, positiivisesti.
Nyt kun jälkiruoka oli terveellinen, niin otetaan vielä tähän illan päät- tävät kahvit.
Olen suuri kahvin ystävä ja maistan mielelläni aina uusia kahvilaatuja, ja nyt pannuun päätyi erään pienpaahtimon tuote.
Lappeenrantalainen Lehmus roastery on tehnyt mm. Pusupuisto kahvi- sekoituksen ja siihen on sekoitettu erilaisia kahvilaatuja sekä ripaus hunaja.
Koska minulla ei ole varsinaista suodatinkahvinkeitintä, valmistin kah- vini presso-pannussa, joka toimii varsin yksinkertaisesti.
Kahvit vaan keittimen pohjalle, kuuma vesi päälle ja annetaan hautua hetkinen, jonka jälkeen kahvijauhe painetaan siivilällä pohjaan ja val- mista on.
Mutta se päätöskahvin varsinainen sokeripommi on marja-hedelmä- kakku, jonka ostin ohikiitävästä pakasteautosta, tai silloinhan se oli tietysti pysähtynyt kun tein ostoksia.
Kakussa on 12 valmiiksi leikattua palaa, joiden pinnalla on koristeena erilaisia marjoja ja hedelmiä.
Annoin kakun sulata ennen tarjoilua, jolloin maut pääsevät paremmin esille.
Maku oli hyvä, ei liian makea, mutta antoi sen sokerisen silauksen tälle jouluaterialle.
Koska kakussa on noin monta palaa, niin siitä riittää suuremmallek- kin porukalle.
Nyt on kupu ravittu ja hiljalleen voisi siirtyä availemaan lahjapaket- teja, sillä paketit kannattaa avata vasta ruokailun jälkeen, muuten lapsilta menee kaikki mielenkiinto lahjoihin, eikä ruoka maistu.
Kurkista linkistä mitä muuta voisi tarjota jouluna ja yhdistele ruokia makusi mukaan.
Jos tästä jouluateriasta etsii jotain punaista lankaa, niin se on erilai- set hedelmät, sillä niitä voi tarjota eri tavoin läpi koko aterian.
Näihin herkullisiin ja herkkiin tunnelmiin päätän tämän jouluaterian ja toivotan Teille kaikille rak- kaat lukijani, oikein rauhallista joulua ja ruokai- saa uutta vuotta.
Grilli- ja parillaherkkuja
