Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Joulu 12

Navidad

Last christmas i gave you my heart ........

Noilla sanoilla alkaa yksi nykypäivän soitetuimmista joululauluista, jonka 
on säveltänyt nyt jo edesmennyt George Michael, joka teki monta muutakin 
upeaa kappaletta.

Mutta ei jäädä nyt muistelemaan noita kappaleita, vaan siirrytään aiheeseen,
joka on joka vuosi ajankohtainen ja aina se pääsee yllättämään, aivan kuin
ensilumikin.

Joulu on kerran vuodessa ja silloin moni ajattelee, että vuosi on taas ehkä
hiukan pihtailtu ruokakuluissa ja nyt saa herkutella jollain kalliimmalla.

Mutta kaikilla ei ole varaa tuhlailla edes jouluna, vaikka kuinka tahtoisi,
joten jätän ne ylenpalttiset ja kalliit ohjeet muille ja tarjoan teille suht
edullisen, mutta kuitenkin herkullisen ja maistuvan jouluateria ehdotelmani.

Jouluateriamme koostuu seuraavista osista

  • Espanjalainen antipasto
  • Suolalihasalaatti hedelmillä
  • Kanelinen porsaan sisäflee
  • Avokado-suklaamousse
  • Kahvi ja hedelmäpiirakka

Tällä sivulla kerron pääpiirteittäin valmistusohjeen, sekä listaan tietysti
tarvikeluettelon.

Aloitetaan alkupaloista.

Espanjalainen antipasto

Tarvitsemme

espanjalainen_antipasto_entrante.jpg

  • ilmakuivattua kinkkua (jamon iberico o jamon serrano)
  • chorizo iberico (chorizo iberico)
  • suolamakkaraa (salchichon iberico)
  • kuivattua porsaan ulkofilettä (caña lomo iberico)
  • manchegojuusto (queso manchego)

Kokoa erilaisista leikkeleistä ja juustosta näyttävän näköinen lautanen,
josta jokainen voi maistella makunsa mukaan.

Tämä on tyypillinen alkupalalautanen espanjalaisten keskuudessa.

jamon_serrano_chorizo_salchichon_lomo_cana_queso_manchego.jpg

Jos sinulla ei ole mahdollista käyttää tällaisia espanjalaisia leikkeleitä,
niin lautaselle voi valita lähikaupan valikoimista sopivia leikkeleitä, niistäkin
syntyy varmasti herkullinen ja näyttävä lautanen.

Ruokajuomaksi voi valita mieleisiä espanjalaisia viinejä, joissa on vara mistä
valita.

Alkupalan jälkeen onkin aika siirtyä ruokapöytään, sillä tuo edellä tarjottu
alkupala syödään sormin ja olohuoneessa.

Ruokapöydässä meitä odottaa raikas salaatti.

Tarkemmat ohjeet löydät klikkaamalla ruoan nimeä
tai kuvaa.

Savulihasalaatti hedelmillä

Tarvitsemme

suolalihasalaatti_hedelmilla_tarvikkeet.jpg

  • naudan kuivattua suolalihaa (cecina)
  • salaattisekoitus (brotes tiernos)
  • 2 persimonia (caqui)
  • 1-2 avokadoa (aguate)
  • hunajamelonia (melon piel de sapo)
  • paahdettuja kurpitsansiemeniä (pipas de calabaza tostabas)

salaattikastike

  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • valkoviinietikkaa (vinagre blanco)
  • sitruunamehua (zumo de limon)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • hunajaa (miel)

Salaatti valmistuu nopeasti, käytä valmiiksi huuhdottuja erilaisia salaatin-
lehtiä, joista teet pohjan tälle salaatille.

Huuhtelet ja pilkot persimonit, lohkot hunajamelonin sekä pilkot avokadon
ja revit paloja kuivatusta naudanlihasta ja ripottelet salaatin pinnalle
paahdettuja kurpitsansiemeniä.

suolalihasalaatti_hedelmilla.jpg

Salaattikastikkeen valmistat sekoittamalla yllä luetellut ainekset sekaisin
ja kaadat  kastikkeen joko suoraan salaatin päälle tai laitat sen tarjoilu-
kannuun, josta jokainen ruokailija voi lorottaa sitä omaan annokseensa.

Hyvää, terveellistä ja tästä saa myös kuituja.

Aterian kohokohta on toisille pääruoka, ja toisille jälkiruoka, mutta ei hätää
molemmat ovat vielä tulossa ja ensimmäisenä niistä pääruoka.

Tarkemmat ohjeet löydät klikkaamalla ruoan nimeä
tai kuvaa.

Kanelinen porsaan sisäfilee

Tarvitsemme

kanelinen_porsaan_sisafilee_tarvikkeet.jpg

  • 2 porsaan sisäfilettä (solomillo de cerdo)
  • pekonia (bacon)
  • säilykepersikoita (melocoton en almibar)
  • suolaa (sal)
  • kanelia (canela)
  • saksanpähkinäjauhetta (nuez mozcada)
  • mustapippuria (pimienta negra)

lisuke

  • herkkusieniä (champiñones)
  • kesäkurpitsapastaa (espirales calabacin)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)

Leikkaa porsaan sisäfilee auki siten, että se muistuttaa suurta lihalevyä,
jonka jälkeen mausta liha kanelilla, saksanpähkinäjauheella ja suolalla.

tayta_porsaan_sisafileet_persikkapaloilla.jpg

Leikkaa säilykepersikat ohuehkoiksi viipaleiksi ja aseta ne lihan päälle,
mausteiden seuraksi, jonka jälkeen rullaat lihan samaantapaan kuin
kääretortun.

kaari_porsaan_sisafilee_pekoniin.jpg

Nosta liha pekoniviipaleiden päälle ja pyöräytä pekonit lihan päälle, jonka
jälkeen nosta lihat voideltuun uunivuokaan ja paista lihoja noin 30 minuuttia
200 asteisessa uunissa, voitele pekonin pintaa paiston aikana pari kertaa
persikoiden säilytysliemellä.

uunissa_paistetut_porsaan_sisafileet_pekoni_kaareessa.jpg

Annan lihan vetäyty ennen leikkaamista ja valmista kastike suurustamalla
uunivuoassa oleva paistoliemi vehnäjauhoilla.

hauduta_kesakurpitsapastaa_pannulla.jpg

Lisuke valmistuu nopeasti, riittää kuin kuivaat herkkusieniviipaleiden
pinnat ja paistat niitä pari minuuttia kuumalla pannulla jossa on öljyä,
ja sen jälkeen lisäät pannulle kesäkurpitsapastan, jolle rittää myös parin
minuutin haudutus.

Mausta lisuke suolalla sekä mustapippurilla ja sen jälkeen voidaankin
koota annokset.

kanelinen_porsaan_sisafilee.jpg

Herkullinen, suht edullinen ja maistuva pääruokamme on siis tässä, joten
tästä on hyvä siirtyä jouluateriamme jälkiruoan pariin.

Tarkemmat ohjeet löydät klikkaamalla ruoan nimeä
tai kuvaa.

Avokado-suklaamousse

Tarvitsemme

avokado_suklaamousse_tarvikkeet.jpg

  • kypsiä avokadoja (aguates)
  • persimonia (persimon/caqui)
  • hunajaa (miel)
  • tummaa kaakaojauhetta (cacao en polvo)

Käytä ehdottomasti tummaa kaakaojauhetta, ei mitään maitokaakaojauhetta
jossa on sokeria.

Jälkiruoka on siis valmista melkein yhtä nopeasti kuin olet lukenut tämän
ohjeen, joten käydään siis toimeen.

Huuhtele persimonit ja halkaise ne, valitse kaupasta sitä lajiketta joka on
hiukan ”kiinteämpää”, niin siitä saa pilkottua kuutioita.

Avokadoja kannattaa varata yksi keskikoinen ruokailijaa kohden ja valitse
vain kypsiä avokadoja.

halkaistut_persimonit_ja_avokado.jpg

Halkaise avokadot ja poista niistä kivi, jonka jälkeen voidaankin aloittaa
varsinainen jälkiruoanteko.

Pilko persimonit teholeikkurilla pieniksi kuutioiksi, minä menen tässä yhden
laitteen taktiikalla eli käytän monipuolista OnionChef laitetta.

Kun perismonit ovat kuutioitu, laita ne odottamaan myöhempää käyttöä.

Seuraavaksi teholeikkurin kannuun laitetaan halkaistut, kypsät avokadot
sekä maun mukaan tummaa kaakaojauhetta sekä hunajaa.

Soseuta avokadot kaakaon ja hunajan kanssa tasaiseksi massaksi ja maista
seosta.

Lisää tarvittaessa kaakaota tai hunajaa, jotta mausta tulee mieleinen.

Kun maut ovat kohdillaan, niin voit aloittaa jälkiruoan kokoamisen, joka
alkaa sillä, että pohjalle tulee lusikallinen persimonikuutioita, joiden pinnalle
voi valuttaa hiukan hunajaa ja seuraava kerros tulee juuri valmistetusta
kermaisen pehmeästä avokado-suklaamoussesta.

avokado_suklaamousse_persimonilla_ja_mintulla.jpg

Viimeistele annokset vielä ripauksella persimonikuutioita sekä raikkaalla
mintunoksalla.

Nyt on jälkiruokamme valmista nautittavaksi, eikä se sisällä lainkaan
eläinperäisiä tuotteita, joten se sopii myös vegaaneille.

Voit tarjota jälkiruoan ihan sellaisenaan, tai jääkaapissa jäähdytettynä.

Jälkiruoan maku ja rakenne yllättivät minut täysin, positiivisesti.

Nyt kun jälkiruoka oli terveellinen, niin otetaan vielä tähän illan päättävät
kahvit.

hedelma_marjakakku_ja_kahvi_tarvikkeet.jpg

Olen suuri kahvin ystävä ja maistan mielelläni aina uusia kahvilaatuja,
ja nyt pannuun päätyi erään pienpaahtimon tuote.

Lappeenrantalainen Lehmus roastery on tehnyt mm. Pusupuisto kahvi-
sekoituksen ja siihen on sekoitettu erilaisia kahvilaatuja sekä ripaus
hunaja.

lehmus_roastery_lappeenranta_pusupuisto_kahvi.jpg

Koska minulla ei ole varsinaista suodatinkahvinkeitintä, valmistin kahvini
presso-pannussa, joka toimii varsin yksinkertaisesti.

Kahvit vaan keittimen pohjalle, kuuma vesi päälle ja annetaan hautua
hetkinen, jonka jälkeen kahvijauhe painetaan siivilällä pohjaan ja valmista
on.

Mutta se päätöskahvin varsinainen sokeripommi on marja-hedelmäkakku,
jonka ostin ohikiitävästä pakasteautosta, tai silloinhan se oli tietysti
pysähtynyt kun tein ostoksia.

hedelma_marjakakku_hedelmakakku_marjakakku.jpg

Kakussa on 12 valmiiksi leikattua palaa, joiden pinnalla on koristeena
erilaisia marjoja ja hedelmiä.

Annoin kakun sulata ennen tarjoilua, jolloin maut pääsevät paremmin esille.

Maku oli hyvä, ei liian makea, mutta antoi sen sokerisen silauksen tälle
jouluaterialle.

Koska kakussa on noin monta palaa, niin siitä riittää suuremmallekkin
porukalle.

Nyt on kupu ravittu ja hiljalleen voisi siirtyä availemaan lahjapaketteja,
sillä paketit kannattaa avata vasta ruokailun jälkeen, muuten lapsilta
menee kaikki mielenkiinto lahjoihin, eikä ruoka maistu.

Kurkista linkistä, mitä söimme aiempana jouluna ja yhdistele ruokia
makusi mukaan.

Jos tästä jouluateriasta etsii jotain punaista lankaa, niin se on erilaiset
hedelmät, sillä niitä voi tarjota eri tavoin läpi koko aterian.

kahvi_ja_hedelma_marjakakku_joulun_juhlapoytaan.jpg

Näihin herkullisiin ja herkkiin tunnelmiin päätän
tämän jouluaterian ja toivotan Teille kaikille rakkaat
lukijani, oikein rauhallista joulua ja ruokaisaa uutta
vuotta.

Lämpöisin terveisin

-Carlos-