Päivitetty 4.12.2019

----------------------------------

Aloitimme joululoman, palaamme ruutuun 8.1.2020.

Lue tämän vuoden

Joulumenu

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Joulu 12

Navidad

Last christmas i gave you my heart ........

Noilla sanoilla alkaa yksi nykypäivän soitetuimmista joululauluista,
jonka on säveltänyt nyt jo edesmennyt George Michael, joka teki mon-
ta muutakin upeaa kappaletta.

Mutta ei jäädä nyt muistelemaan noita kappaleita, vaan siirrytään ai-
heeseen, joka on joka vuosi ajankohtainen ja aina se pääsee yllättä-
mään, aivan kuin ensilumikin.

Joulu on kerran vuodessa ja silloin moni ajattelee, että vuosi on taas
ehkä hiukan pihtailtu ruokakuluissa ja nyt saa herkutella jollain kalliim-
malla.

Mutta kaikilla ei ole varaa tuhlailla edes jouluna, vaikka kuinka tahtoi-
si, joten jätän ne ylenpalttiset ja kalliit ohjeet muille ja tarjoan teille
suht edullisen, mutta kuitenkin herkullisen ja maistuvan jouluateria
ehdotelmani.

Jouluateriamme koostuu seuraavista osista

  • Espanjalainen antipasto
  • Suolalihasalaatti hedelmillä
  • Kanelinen porsaan sisäflee
  • Avokado-suklaamousse
  • Kahvi ja hedelmäpiirakka

Tällä sivulla kerron pääpiirteittäin valmistusohjeen, sekä listaan tie-
tysti tarvikeluettelon.

Aloitetaan alkupaloista.

Espanjalainen antipasto

Tarvitsemme

espanjalainen_antipasto_entrante.jpg

  • ilmakuivattua kinkkua (jamon iberico o jamon serrano)
  • chorizo iberico (chorizo iberico)
  • suolamakkaraa (salchichon iberico)
  • kuivattua porsaan ulkofilettä (caña lomo iberico)
  • manchegojuusto (queso manchego)

Kokoa erilaisista leikkeleistä ja juustosta näyttävän näköinen lauta-
nen, josta jokainen voi maistella makunsa mukaan.

Tämä on tyypillinen alkupalalautanen espanjalaisten keskuudessa.

jamon_serrano_chorizo_salchichon_lomo_cana_queso_manchego.jpg

Jos sinulla ei ole mahdollista käyttää tällaisia espanjalaisia leikkelei-
tä, niin lautaselle voi valita lähikaupan valikoimista sopivia leikkeleitä,
niistäkin syntyy varmasti herkullinen ja näyttävä lautanen.

Ruokajuomaksi voi valita mieleisiä espanjalaisia viinejä, joissa on va-
ra mistä valita.

Alkupalan jälkeen onkin aika siirtyä ruokapöytään, sillä tuo edellä tar-
jottu alkupala syödään sormin ja olohuoneessa.

Ruokapöydässä meitä odottaa raikas salaatti.

Tarkemmat ohjeet löydät klikkaamalla ruoan
nimeä tai kuvaa.

Savulihasalaatti hedelmillä

Tarvitsemme

suolalihasalaatti_hedelmilla_tarvikkeet.jpg

  • naudan kuivattua suolalihaa (cecina)
  • salaattisekoitus (brotes tiernos)
  • 2 persimonia (caqui)
  • 1-2 avokadoa (aguate)
  • hunajamelonia (melon piel de sapo)
  • paahdettuja kurpitsansiemeniä (pipas de calabaza tostabas)

salaattikastike

  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • valkoviinietikkaa (vinagre blanco)
  • sitruunamehua (zumo de limon)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • hunajaa (miel)

Salaatti valmistuu nopeasti, käytä valmiiksi huuhdottuja erilaisia sa-
laatinlehtiä, joista teet pohjan tälle salaatille.

Huuhtelet ja pilkot persimonit, lohkot hunajamelonin sekä pilkot avo-
kadon ja revit paloja kuivatusta naudanlihasta ja ripottelet salaatin
pinnalle paahdettuja kurpitsansiemeniä.

suolalihasalaatti_hedelmilla.jpg

Salaattikastikkeen valmistat sekoittamalla yllä luetellut ainekset se-
kaisin ja kaadat  kastikkeen joko suoraan salaatin päälle tai laitat sen
tarjoilukannuun, josta jokainen ruokailija voi lorottaa sitä omaan an-
nokseensa.

Hyvää, terveellistä ja tästä saa myös kuituja.

Aterian kohokohta on toisille pääruoka, ja toisille jälkiruoka, mutta
ei hätää molemmat ovat vielä tulossa ja ensimmäisenä niistä pää-
ruoka.

Tarkemmat ohjeet löydät klikkaamalla ruoan
nimeä tai kuvaa.

Kanelinen porsaan sisäfilee

Tarvitsemme

kanelinen_porsaan_sisafilee_tarvikkeet.jpg

  • 2 porsaan sisäfilettä (solomillo de cerdo)
  • pekonia (bacon)
  • säilykepersikoita (melocoton en almibar)
  • suolaa (sal)
  • kanelia (canela)
  • saksanpähkinäjauhetta (nuez mozcada)
  • mustapippuria (pimienta negra)

lisuke

  • herkkusieniä (champiñones)
  • kesäkurpitsapastaa (espirales calabacin)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)

Leikkaa porsaan sisäfilee auki siten, että se muistuttaa suurta lihale-
vyä, jonka jälkeen mausta liha kanelilla, saksanpähkinäjauheella ja
suolalla.

tayta_porsaan_sisafileet_persikkapaloilla.jpg

Leikkaa säilykepersikat ohuehkoiksi viipaleiksi ja aseta ne lihan pääl-
le, mausteiden seuraksi, jonka jälkeen rullaat lihan samaan tapaan
kuin kääretortun.

kaari_porsaan_sisafilee_pekoniin.jpg

Nosta liha pekoniviipaleiden päälle ja pyöräytä pekonit lihan päälle,
jonka jälkeen nosta lihat voideltuun uunivuokaan ja paista lihoja noin
30 minuuttia 200 asteisessa uunissa, voitele pekonin pintaa paiston
aikana pari kertaa persikoiden säilytysliemellä.

uunissa_paistetut_porsaan_sisafileet_pekoni_kaareessa.jpg

Annan lihan vetäyty ennen leikkaamista ja valmista kastike suurusta-
malla uunivuoassa oleva paistoliemi vehnäjauhoilla.

hauduta_kesakurpitsapastaa_pannulla.jpg

Lisuke valmistuu nopeasti, riittää kuin kuivaat herkkusieniviipaleiden
pinnat ja paistat niitä pari minuuttia kuumalla pannulla jossa on öljyä,
ja sen jälkeen lisäät pannulle kesäkurpitsapastan, jolle rittää myös
parin minuutin haudutus.

Mausta lisuke suolalla sekä mustapippurilla ja sen jälkeen voidaankin
koota annokset.

kanelinen_porsaan_sisafilee.jpg

Herkullinen, suht edullinen ja maistuva pääruokamme on siis tässä,
joten tästä on hyvä siirtyä jouluateriamme jälkiruoan pariin.

Tarkemmat ohjeet löydät klikkaamalla ruoan
nimeä tai kuvaa.

Avokado-suklaamousse

Tarvitsemme

avokado_suklaamousse_tarvikkeet.jpg

  • kypsiä avokadoja (aguates)
  • persimonia (persimon/caqui)
  • hunajaa (miel)
  • tummaa kaakaojauhetta (cacao en polvo)

Käytä ehdottomasti tummaa kaakaojauhetta, ei mitään maitokaakao-
jauhetta jossa on sokeria.

Jälkiruoka on siis valmista melkein yhtä nopeasti kuin olet lukenut
tämän ohjeen, joten käydään siis toimeen.

Huuhtele persimonit ja halkaise ne, valitse kaupasta sitä lajiketta jo-
ka on hiukan ”kiinteämpää”, niin siitä saa pilkottua kuutioita.

Avokadoja kannattaa varata yksi keskikoinen ruokailijaa kohden ja
valitse vain kypsiä avokadoja.

halkaistut_persimonit_ja_avokado.jpg

Halkaise avokadot ja poista niistä kivi, jonka jälkeen voidaankin aloit-
taa varsinainen jälkiruoanteko.

Pilko persimonit teholeikkurilla pieniksi kuutioiksi, minä menen tässä
yhden laitteen taktiikalla eli käytän monipuolista OnionChef laitetta.

Kun perismonit ovat kuutioitu, laita ne odottamaan myöhempää käyt-
töä.

Seuraavaksi teholeikkurin kannuun laitetaan halkaistut, kypsät avo-
kadot sekä maun mukaan tummaa kaakaojauhetta sekä hunajaa.

Soseuta avokadot kaakaon ja hunajan kanssa tasaiseksi massaksi ja
maista seosta.

Lisää tarvittaessa kaakaota tai hunajaa, jotta mausta tulee mieleinen.

Kun maut ovat kohdillaan, niin voit aloittaa jälkiruoan kokoamisen,
joka alkaa sillä, että pohjalle tulee lusikallinen persimonikuutioita,
joiden pinnalle voi valuttaa hiukan hunajaa ja seuraava kerros tulee
juuri valmistetusta kermaisen pehmeästä avokado-suklaamoussesta.

avokado_suklaamousse_persimonilla_ja_mintulla.jpg

Viimeistele annokset vielä ripauksella persimonikuutioita sekä raik-
kaalla mintunoksalla.

Nyt on jälkiruokamme valmista nautittavaksi, eikä se sisällä lainkaan
eläinperäisiä tuotteita, joten se sopii myös vegaaneille.

Voit tarjota jälkiruoan ihan sellaisenaan, tai jääkaapissa jäähdytetty-
nä.

Jälkiruoan maku ja rakenne yllättivät minut täysin, positiivisesti.

Nyt kun jälkiruoka oli terveellinen, niin otetaan vielä tähän illan päät-
tävät kahvit.

hedelma_marjakakku_ja_kahvi_tarvikkeet.jpg

Olen suuri kahvin ystävä ja maistan mielelläni aina uusia kahvilaatuja,
ja nyt pannuun päätyi erään pienpaahtimon tuote.

Lappeenrantalainen Lehmus roastery on tehnyt mm. Pusupuisto kahvi-
sekoituksen ja siihen on sekoitettu erilaisia kahvilaatuja sekä ripaus
hunaja.

lehmus_roastery_lappeenranta_pusupuisto_kahvi.jpg

Koska minulla ei ole varsinaista suodatinkahvinkeitintä, valmistin kah-
vini presso-pannussa, joka toimii varsin yksinkertaisesti.

Kahvit vaan keittimen pohjalle, kuuma vesi päälle ja annetaan hautua
hetkinen, jonka jälkeen kahvijauhe painetaan siivilällä pohjaan ja val-
mista on.

Mutta se päätöskahvin varsinainen sokeripommi on marja-hedelmä-
kakku, jonka ostin ohikiitävästä pakasteautosta, tai silloinhan se oli
tietysti pysähtynyt kun tein ostoksia.

hedelma_marjakakku_hedelmakakku_marjakakku.jpg

Kakussa on 12 valmiiksi leikattua palaa, joiden pinnalla on koristeena
erilaisia marjoja ja hedelmiä.

Annoin kakun sulata ennen tarjoilua, jolloin maut pääsevät paremmin
esille.

Maku oli hyvä, ei liian makea, mutta antoi sen sokerisen silauksen
tälle jouluaterialle.

Koska kakussa on noin monta palaa, niin siitä riittää suuremmallek-
kin porukalle.

Nyt on kupu ravittu ja hiljalleen voisi siirtyä availemaan lahjapaket-
teja, sillä paketit kannattaa avata vasta ruokailun jälkeen, muuten
lapsilta menee kaikki mielenkiinto lahjoihin, eikä ruoka maistu.

Kurkista linkistä mitä muuta voisi tarjota jouluna ja yhdistele ruokia
makusi mukaan.

Jos tästä jouluateriasta etsii jotain punaista lankaa, niin se on erilai-
set hedelmät, sillä niitä voi tarjota eri tavoin läpi koko aterian.

kahvi_ja_hedelma_marjakakku_joulun_juhlapoytaan.jpg

Näihin herkullisiin ja herkkiin tunnelmiin päätän
tämän jouluaterian ja toivotan Teille kaikille rak-
kaat lukijani, oikein rauhallista joulua ja ruokai-
saa uutta vuotta.

Lämpöisin terveisin

-Carlos-