Suolalihasalaatti hedelmillä

Ensalada con cecina y frutas

Heipä hei kaikki!

Salaatti kuuluu olennaisena osana ateriamallia ja siksipä olenkin päättänyt
noudattaa tuota mallia myös näin jouluna.

Enää ei voi vedota siihen, etteikö saisi tuoreita salaattitarvikkeita läpi
vuoden, sillä siitä pitää huolen kasvihuoneet ja sekä kuljetuskalusto,
joka rahtaa salaatit tarvittaessa vaikka maailman ääristä juuri siihen
sinun käyttämääsi lähikauppaan.

Ajattelin tarjota tällaisen ihan perussalaatin, jossa on tarjolla vähän kaikkea,
mutta ei kuitenkaan liian ruokaisa.

Jouluna kun nimittäin tulee muutenkin ahmittua liikaa, niin siksi ateriaa
on hyvä keventää salaatilla.

Tänään Suolalihasalaatti hedelmillä
             Ensalada con cecina y frutas

Tarvitsemme salaattiin

• naudan kuivattua suolalihaa (cecina)
• salaattisekoitus (brotes tiernos)
• 2 persimonia (kaki)
• 1-2 avokadoa (aguate)
• hunajamelonia (melon piel de sapo)
• paahdettuja kurpitsansiemeniä (pipas de calabaza tostabas)

salaattikastike (vinaigrette)

• öljyä (aceite de oliva virgen)
• valkoviinietikkaa (vinagre blanco)
• sitruunamehua (zumo de limon)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• hunajaa (miel)

Salaatin teko on suht nopeaa ja sen voi koota joko suoraan lautaselle tai
tarjoiluastiaan.

Ihan ensimmäisenä tekaisin etikkaisen vinaigrette-kastikkeen käyttämällä
yllä lueteltuja tarvikkeita ja sekotin niistä herkullisen makuisen kastikkeen,
jonka makua voit itse säädellä tarvikkeiden määrällä.

Seuraavaksi kävin persimoiden kimppuun, jotka huuhtelin ja kuivasin,
jonka jälkeen pilkoin ne pieniksi kuutioiksi.

Sitten olikin vuorossa hunajameloni, jonka vaalean lihan leikkasin irti
vihreästä kuoresta ja tuon jälkeen lohkoin melonin rouheiksi paloiksi.

Vielä kun halkaisin avokadon ja poistin siitä kiven, jonka jälkeen kaavin
hedelmälihan irti kuoresta ja pilkoin kermaisen hedelmälihan kuutioiksi,
alkoikin salaatin tarvikkeet olla koossa.

Tein salaattisekoituksesta runsaan pohjan, jonka päälle ripottelin persimoni-
kuutioita, avokadoa sekä hunajamelonia.

Lopuksi otin esiin naudan kuivatun suolalihan, josta revin suikaleita salaattiin
ja viimeistelin salaatin paahdetuilla kurpitsansiemenillä, jotka antavat
salaattin sitä sopivaa suu tuntumaa.

Salaattikastike kannattaa kaataa vasta tarjoiluvaiheessa, joko suoraan
salaattikulhoon tai jokainen ruokailija voi itse kaataa haluamansa määrän
kastiketta omaan annokseen.

Suolaliha antoi herkullisen säväyksen ehkäpä muuten niin arkisen näköiseen
salaattiin ja kurpitsansiemeniä oli kiva rouskutella.

Noista kurpitsansiemenistä voi valmistaa myös herkullisen ja rapean
näkkileivän, joka sopii erityisesti keliaakikoille.

Jos tämä salaatti ei ole suosikkisi, niin kokeile lohicevicheä aikuiseen
makuun tai rucola-balsamico salaattia taikka herkullisia ja  ruokaisia
katkaraputäytteisiä kananmunia salaattipedillä.

Lisää erilaisia salaatteja löydät käyttämällä sivuillani olevaa Googlen
täsmähakua sanalla salaatti.

Vaikka tämä salaatti on osa jouluateriaa, niin kyllä tämä maistuu myös
muina aikoina, tarvittaessa vaihdat hedelmät kauteen sopiviksi.

Tästä on hyvä jatkaa joulun pääruokaan, jossa on käytetty afrodisiakkinakin
tunnettua maustetta, joka yleensä liitetään leivontaan.

Herkuttelemisiin

-Carlos-