Suolalihasalaatti hedelmillä

Ensalada con cecina y frutas

Heipä hei kaikki!

Salaatti kuuluu olennaisena osana ateriamallia, siksipä olenkin päät-
tänyt noudattaa tuota mallia myös näin jouluna.

Enää ei voi vedota siihen, etteikö saisi tuoreita salaattitarvikkeita lä-
pi vuoden, sillä siitä pitää huolen kasvihuoneet ja sekä kuljetuskalus-
to, joka rahtaa salaatit tarvittaessa vaikka maailman ääristä juuri sii-
hen sinun käyttämääsi lähikauppaan.

Ajattelin tarjota tällaisen ihan perussalaatin, jossa on tarjolla vähän
kaikkea, mutta ei kuitenkaan liian ruokaisa.

Jouluna kun nimittäin tulee muutenkin ahmittua liikaa, niin siksi ate-
riaa on hyvä keventää salaatilla.

Tänään Suolalihasalaatti hedelmillä
             Ensalada con cecina y frutas

Tarvitsemme salaattiin

• naudan kuivattua suolalihaa (cecina)
• salaattisekoitus (brotes tiernos)
• 2 persimonia (kaki)
• 1-2 avokadoa (aguate)
• hunajamelonia (melon piel de sapo)
• paahdettuja kurpitsansiemeniä (pipas de calabaza tostabas)

salaattikastike (vinaigrette)

• öljyä (aceite de oliva virgen)
• valkoviinietikkaa (vinagre blanco)
• sitruunamehua (zumo de limon)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• hunajaa (miel)

Salaatin teko on suht nopeaa ja sen voi koota joko suoraan lautaselle
tai tarjoiluastiaan.

Ihan ensimmäisenä tekaisin etikkaisen vinaigrette-kastikkeen käyttä-
mällä yllä lueteltuja tarvikkeita ja sekotin niistä herkullisen makuisen
kastikkeen, jonka makua voit itse säädellä tarvikkeiden määrällä.

Seuraavaksi kävin persimoiden kimppuun, jotka huuhtelin ja kuivasin,
jonka jälkeen pilkoin ne pieniksi kuutioiksi.

Sitten olikin vuorossa hunajameloni, jonka vaalean lihan leikkasin irti
vihreästä kuoresta ja tuon jälkeen lohkoin melonin rouheiksi paloiksi.

Vielä kun halkaisin avokadon ja poistin siitä kiven, jonka jälkeen kaa-
vin hedelmälihan irti kuoresta ja pilkoin kermaisen hedelmälihan kuu-
tioiksi, alkoikin salaatin tarvikkeet olla koossa.

Tein salaattisekoituksesta runsaan pohjan, jonka päälle ripottelin per-
simonikuutioita, avokadoa sekä hunajamelonia.

Lopuksi otin esiin naudan kuivatun suolalihan, josta revin suikaleita
salaattiin ja viimeistelin salaatin paahdetuilla kurpitsansiemenillä,
jotka antavat salaattin sitä sopivaa suu tuntumaa.

Salaattikastike kannattaa kaataa vasta tarjoiluvaiheessa, joko suo-
raan salaattikulhoon tai jokainen ruokailija voi itse kaataa haluaman-
sa määrän kastiketta omaan annokseen.

Suolaliha antoi herkullisen säväyksen ehkäpä muuten niin arkisen nä-
köiseen salaattiin ja kurpitsansiemeniä oli kiva rouskutella.

Noista kurpitsansiemenistä voi valmistaa myös herkullisen ja rapean
näkkileivän, joka sopii erityisesti keliaakikoille.

Jos tämä salaatti ei ole suosikkisi, niin kokeile lohicevicheä aikuiseen
makuun tai rucola-balsamico salaattia taikka herkullisia ja  ruokaisia
katkaraputäytteisiä kananmunia salaattipedillä.

Lisää erilaisia salaatteja löydät käyttämällä sivuillani olevaa Googlen
täsmähakua sanalla salaatti.

Vaikka tämä salaatti on osa jouluateriaa, niin kyllä salaatti maistuu
myös muina aikoina, tarvittaessa vaihdat hedelmät kauteen sopi-
viksi.

Tästä on hyvä jatkaa joulun pääruokaan, jossa on käytetty afrodisi-
akkinakin tunnettua maustetta, joka yleensä liitetään leivontaan.

Herkuttelemisiin

-Carlos-