Päivitetty 17.8.2019

----------------------------------

Olemme lomalla

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Avokado

Aguacate

Heipä hei kaikille!

Kuten tiedämme, niin erilaiset hedelmät ja marjat ovat vallan erino-
maisia vitamiinien ja hivenaineiden lähteitä.

Siksi päivittäiseen ruokavalioon kannattaa ujuttaa marjoja ja hedel-
miä, vaikka välipalaksi tai normaaliin ateriaan lisättynä.

Viime vuosien aikana avokadon käyttö on lisääntynyt Suomessa rei-
lusti, liekö syynä erilaisten bloggareiden jutut, vai onko kansa tosiaan
löytänyt uuden herkun ihan itse.

Mutta ei sillä väliä miten tämä herkku on löytänyt tiensä hedelmäkul-
hoihin, koska se sisältää kaikkea elimistölle tärkeitä aineita.

Tänään Avokado              
             Aguacate

Ulkomuodoltaan tämä Keski-Amerikasta kotoisin oleva hedelmä muis-
tuttaa päärynää, mutta kuori on rypyläinen eikä sileä kuten päärynäs-
sä.

aguacate_avokadopuu.jpg

Avokadopuu voi kasvaa jopa 20 metriä korkeaksi, tähän tarvitaan mo-
nia vuosia sekä kuohkeamultaisen maan ja kasvualueen tulisi olla tyy-
ni.

Lehdet ovat ikivihreitä ja kooltaan 12-25 cm ja itse avokado on keski-
määriin 7-20 cm.

Puu kasvaa parhaiten trooppisella ja subtrooppisella vyöhykkeellä,
sillä se ei kestä lainkaan pakkasta.

avokadopuu.jpg

Keskimäärin yksi puu tuottaa vuodessa noin 120 hedelmää ja ne poi-
mitaan puusta raakoina, sillä hedelmä ei kypsy puussa, vaan se aloit-
taa kypsymisen vasta sen jälkeen kun se on irronnut puusta.

Avokado kypsyy kotona muutamassa päivässä, ja sen kypsymistä voi
nopeuttaa laittamalla ne samaan kulhoon vaikka banaanien kanssa,
johtuen etyleenikaasusta joka nopeuttaa hedelmien kypsymistä.

Kun avokado ei siis kypsy puussa, vaan sitä voidaan säilyttää puussa
kunnes tulee tarvetta taas tuoreille avokadoille, tuo aika on yleensä
4-6 kuukautta, jonka jälkeen ne alkavat tippumaan itsestään maahan.

avokado_syontikypsa.jpg

Kypsän avokadon kuori on yleensä väriltään tumma, mutta on myös
lajikkeita jotka säilyvät kuoreltaan vihreinä.

Painettaessa kuorta, kypsä avokado antaa periksi ja on siten siis käyt-
tövalmis.

Mitä kaikkea tämä myös alligaattoripäärynäksi kutsuttu kolesteroliton
hedelmä sisältää?

Nämä seuraavat arvot ovat suuntaa-antavia, mittana on käytetty 100 g
avokadoa.

  • 198 kcal
  • 9 g hiilihydraatteja
  • 17 g rasvaa
  • 2 g proteiinia
  • 7 g ravintokuituja
  • natriumia
  • kaliumia
  • A-, B6-, C-, D-, E- ja K-vitamiineja
  • rautaa, kalsiumia ja magnesiumia

Avokadon sisältämä rasva on ns. hyvää rasvaa, joka tekee elimistöl-
le hyvää, sillä rasva on ns. Omega3-rasvahappoja.

Ravintoarvoltaan avokado on ravitsevampi kuin banaani.

Yhdistämällä esim. smoothieen banaania ja avokadoa, juomasta tulee
täydellisen pehmeän makuista.

Kokeilemisen arvoinen on myös kurkku-avokadokeitto, joka tarjoillaan
kylmänä.

halkaise_avokado_pituussuunnassa_ja_poista_kivi.jpg

Avokadoa voi käyttää siis erilaisissa juomissa, salaateissa, levitteenä,
ihan sellaisenaan jne..

Hedelmälihaan pääsee käsiksi kun halkaisee avokadon pituussuun-
nassa terävällä veitsellä, pyöräyttää kevyesti puolikkaita ja näin avo-
kado on halkaistu.

Kivi jää toiseen puolikkaaseen ja sen voi poistaa kopauttamalla vei-
tsen kiinni siihen ja jälleen kevyt pyöräytys, jonka jälkeen kivi jää
kiinni veitseen ja lähtee helposti pois hedelmästä.

halkaistu_kuoreton_avokado.jpg

Nyt otetaan avuksi lusikka tai ihan avokadon hedelmälihan irroittamis-
ta varten kehitetty uusi turhake.

Minulla on tuollaiset turhakkeet keittiössäni ja olen niihin tyytyväinen
vaikka moni pitääkin niitä aivan turhan päiväisinä.

Hedelmäliha tummuu nopeasti, joten pinnalle kannattaa tiputtaa hiu-
kan sitruunamehua tai liottaa hedelmiä 40 asteisessa vedessä muuta-
man tunnin ennen kuorimista.

Itse suosin tuota sitruunamehua, sillä se on huomattavasti nopeampi
ja vaivattomampi keino kuin tuo liottaminen.

Avokadosta syödään siis pelkkä hedelmäliha, ei kuorta tai siementä,
mutta siemenestä voi kokeilla kasvattaa kotiin viherkasvia tai värjä-
tä kangasta ja kuorta voi käyttää hyödyksi avokadon tarjoilussa.

avokado_kypsa_halkaistu.jpg

Rakenteeltaan avokadon hedelmäliha on kermaisen pehmeää, siinä
tuntuu sen sisältämä rasva sekä aromit.

Jos vaikka lemmikkisi syövät samaa ruokaa kuin sinä (sellaisiakin on),
niin älä kuitenkaan anna niille avokadoa, sillä se voi aiheuttaa eläin-
ten elimistössä oireita jotka johtavat esim. ripuliin.

Avokadon painosta on 2/3 osa vettä, ehkä tuo vesimäärä johtuu osit-
tain siitä, että yhden avokadokilon viljelyyn käytetään 1000 litraa vet-
tä ja tuo aiheuttaa alueilla vesipulaa etenkin Perussa, Etelä-Afrikassa,
Kaliforniassa ja Israelissa.

Maailmalla kasvatetaan monia avokadolajikkeita ja niistä yleisin laji-
ke on Hass, jonka kehitti vuonna 1935 postinkantaja Rudolph Hass,
eli  postinkantajilla on ollut kautta aikojen lisäammatteja.

Muita lajikkeita ovat Ettinger ja Fuerte, joista on kehitetty juuri tuo
nykyisin yleisin lajike Hass.

Tuota Hass lajiketta viljellään myös Espanjassa, josta sitä viedään
eri puolille maailmaa.

kypsa_avokado_on_maultaan_kermaisen_pehmea.jpg

Suurimpia tuottajamaita ovat Meksiko, Indonesia ja Yhdysvallat.

Olen käyttänyt avokadoa surimi-avokadosalaatissa, tehnyt siitä her-
kullisen avokado-suklaamoussen, tarjonnut täytettyjä avokadoja, val-
mistanut makrilli-avokadosalaatin ja palmunverso-salaatin.

Muita tapoja käyttää avokadoa on guacamole, tai tavallinen levite,
taikka paistaa avokado uunissa, äläkä unohda katkarapucocktailia
ja tropical-salaattia.

Lisää erilaisia avokadosta tehty herkkuja löydät käyttämällä sivuil-
lani olevaa Googlen täsmähakua sanalla avokado.

Näissä superterveellissä tunnelmissa on hyvä päättää tämän kertai-
nen ruokajuttumme ja siirtyä kohti uusia ohjeita.

Terveisin

-Carlos-