Päivitetty 12.6.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Avokado

Aguacate

Heipä hei kaikille!

Kuten tiedämme, niin erilaiset hedelmät ja marjat ovat vallan erinomaisia
vitamiinien ja hivenaineiden lähteitä.

Siksi päivittäiseen ruokavalioon kannattaa ujuttaa marjoja ja hedelmiä,
vaikka välipalaksi tai normaaliin ateriaan lisättynä.

Viime vuosien aikana avokadon käyttö on lisääntynyt Suomessa reilusti,
liekö syynä erilaisten bloggareiden jutut, vai onko kansa tosiaan löytänyt
uuden herkun ihan itse.

Mutta ei sillä väliä miten tämä herkku on löytänyt tiensä hedelmäkulhoihin,
koska se sisältää kaikkea elimistölle tärkeitä aineita.

Tänään Avokado              
             Aguacate

Ulkomuodoltaan tämä Keski-Amerikasta kotoisin oleva hedelmä muistuttaa
päärynää, mutta kuori on rypyläinen eikä sileä kuten päärynässä.

aguacate_avokadopuu.jpg

Avokadopuu voi kasvaa jopa 20 metriä korkeaksi, tähän tarvitaan monia
vuosia sekä kuohkeamultaisen maan ja kasvualueen tulisi olla tyyni.

Lehdet ovat ikivihreitä ja kooltaan 12-25 cm ja itse avokado on keskimääriin
7-20 cm.

Puu kasvaa parhaiten trooppisella ja subtrooppisella vyöhykkeellä, sillä
se ei kestä lainkaan pakkasta.

avokadopuu.jpg

Keskimäärin yksi puu tuottaa vuodessa noin 120 hedelmää ja ne poimitaan
puusta raakoina, sillä hedelmä ei kypsy puussa, vaan se aloittaa kypsymisen
vasta sen jälkeen kun se on irronnut puusta.

Avokado kypsyy kotona muutamassa päivässä, ja sen kypsymistä voi
nopeuttaa laittamalla ne samaan kulhoon vaikka banaanien kanssa,
johtuen etyleenikaasusta joka nopeuttaa hedelmien kypsymistä.

Kun avokado ei siis kypsy puussa, vaan sitä voidaan säilyttää puussa
kunnes tulee tarvetta taas tuoreille avokadoille, tuo aika on yleensä
4-6 kuukautta, jonka jälkeen ne alkavat tippumaan itsestään maahan.

avokado_syontikypsa.jpg

Kypsän avokadon kuori on yleensä väriltään tumma, mutta on myös lajikkeita
jotka säilyvät kuoreltaan vihreinä.

Painettaessa kuorta, kypsä avokado antaa periksi ja on siten siis käyttö-
valmis.

Mitä kaikkea tämä myös alligaattoripäärynäksi kutsuttu kolesteroliton
hedelmä sisältää?

Nämä seuraavat arvot ovat suuntaa-antavia ja mittana on käytetty 100 g
avokadoa.

  • 198 kcal
  • 9 g hiilihydraatteja
  • 17 g rasvaa
  • 2 g proteiinia
  • 7 g ravintokuituja
  • natriumia
  • kaliumia
  • A-, B6-, C-, D-, E- ja K-vitamiineja
  • rautaa, kalsiumia ja magnesiumia

Avokadon sisältämä rasva on ns. hyvää rasvaa, joka tekee elimistölle
hyvää, sillä rasva on ns. Omega3-rasvahappoja.

Ravintoarvoltaan avokado on ravitsevampi kuin banaani.

Yhdistämällä esim. smoothieen banaania ja avokadoa, juomasta tulee
täydellisen pehmeän makuista.

Kokeilemisen arvoinen on myös kurkku-avokadokeitto, joka tarjoillaan
kylmänä.

halkaise_avokado_pituussuunnassa_ja_poista_kivi.jpg

Avokadoa voi käyttää siis erilaisissa juomissa, salaateissa, levitteenä,
ihan sellaisenaan jne..

Hedelmälihaan pääsee käsiksi kun halkaisee avokadon pituussuunnassa
terävällä veitsellä, pyöräyttää kevyesti puolikkaita ja näin avokado on
halkaistu.

Kivi jää toiseen puolikkaaseen ja sen voi poistaa kopauttamalla veitsen
kiinni siihen ja jälleen kevyt pyöräytys, jonka jälkeen kivi jää kiinni
veitseen ja lähtee helposti pois hedelmästä.

halkaistu_kuoreton_avokado.jpg

Nyt otetaan avuksi lusikka tai ihan avokadon hedelmälihan irroittamista
varten kehitetty uusi turhake.

Minulla on tuollaiset turhakkeet keittiössäni ja olen niihin tyytyväinen
vaikka moni pitääkin niitä aivan turhan päiväisinä.

Hedelmäliha tummuu nopeasti, joten pinnalle kannattaa tiputtaa hiukan
sitruunamehua tai liottaa hedelmiä 40 asteisessa vedessä muutaman
tunnin ennen kuorimista.

Itse suosin tuota sitruunamehua, sillä se on huomattavasti nopeampi ja
vaivattomampi keino kuin tuo liottaminen.

Avokadosta syödään siis pelkkä hedelmäliha, ei kuorta tai siementä, mutta
siemenestä voi kokeilla kasvattaa kotiin viherkasvia tai värjätä kangasta
ja kuorta voi käyttää hyödyksi avokadon tarjoilussa.

avokado_kypsa_halkaistu.jpg

Rakenteeltaan avokadon hedelmäliha on kermaisen pehmeää, siinä tuntuu
sen sisältämä rasva sekä aromit.

Jos vaikka lemmikkisi syövät samaa ruokaa kuin sinä (sellaisiakin on),
niin älä kuitenkaan anna niille avokadoa, sillä se voi aiheuttaa eläinten
elimistössä oireita jotka johtavat esim. ripuliin.

Avokadon painosta on 2/3 osa vettä, ehkä tuo vesimäärä johtuu osittain
siitä, että yhden avokadokilon viljelyyn käytetään 1000 litraa vettä ja tuo
aiheuttaa alueilla vesipulaa etenkin Perussa, Etelä-Afrikassa, Kaliforniassa
ja Israelissa.

Maailmalla kasvatetaan monia avokadolajikkeita ja niistä yleisin lajike
on Hass, jonka kehitti vuonna 1935 postinkantaja Rudolph Hass, eli 
postinkantajilla on ollut kautta aikojen lisäammatteja.

Muita lajikkeita ovat Ettinger ja Fuerte, joista on kehitetty juuri tuo nykyisin
yleisin lajike Hass.

Tuota Hass lajiketta viljellään myös Espanjassa, josta sitä viedään eri
puolille maailmaa.

kypsa_avokado_on_maultaan_kermaisen_pehmea.jpg

Suurimpia tuottajamaita ovat Meksiko, Indonesia ja Yhdysvallat.

Olen käyttänyt avokadoa surimi-avokadosalaatissa, tehnyt siitä herkullisen
avokado-suklaamoussen, tarjonnut täytettyjä avokadoja, valmistanut
makrilli-avokadosalaatin ja palmunverso-salaatin.

Muita tapoja käyttää avokadoa on tehdä siitä guacamole, tai tavallinen levite,
taikka paistaa avokado uunissa, äläkä unohda katkarapucocktailia ja
tropical-salaattia.

Lisää erilaisia avokadosta tehty herkkuja löydät käyttämällä sivuillani
olevaa Googlen täsmähakua sanalla avokado.

Näissä superterveellissä tunnelmissa on hyvä päättää tämän kertainen
ruokajuttumme ja siirtyä kohti uusia ohjeita.

Terveisin

-Carlos-