Päivitetty 13.11.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Savustettu melva eli
fregatti tonnikala

Melva ahumado

Heipä hei!

Tätä kirjoitettaessa on vuosi vaihtunut ja olemme matkalla kohti ke-
vättä.

Tämä on myös minun juhlavuoteni, sillä sivustoni on täyttänyt 10 vuot-
ta, joka on mielestäni tällaiselle sivustolle pitkä aika.

No se niistä vuosista, keskitytään nyt siihen mikä on tärkeintä eli ruo-
kaan.

Kävin eräässä suuressa hypermarketissa ostoksilla, sillä olin saanut
sieltä arvosetelin joka piti käyttää tiettyyn päivään mennessä.

Olin ostanut pienen keittiölaitteen ja sain siitä hyvitystä liki 60 euroa
IVA eli suomalaisittain ALV poistona.

Ajattelin ostaa tuolla arvosetelillä televisiolleni seinätelineen ja pari
väripatruunaa tulostimeen.

Mutta kuinka ollakkaan, eksyin kuitenkin myös ruokapuolelle, ja siel-
lä kalatiskille, jossa oli tuttu myyjä.

Hän esitteli minulle kaloja ja sanoi, että ota mielummin tätä kuin sitä
toista kalaa, sillä juuri tämä on kalastettu Malagan vesiltä ja toinen
oli kalastettu Cadizin vesiltä.

melva_eli_fregatti_tonnikala.jpg

Päädyin suosimaan sitä paljon puhuttua lähiruokaa ja sitä paitsi hinta-
kin oli edullisempi.

Tänään Savustettu melva eli fregatti tonnikala
             Melva ahumado

Tarvitsemme

savustettu_melva_eli_fregatti_tonnikala_tarvikkeet.jpg

  • 2 melva filettä (filetes de melva)
  • suolaa (sal)

Lisuke

  • kasvissekoitus

Ostamani kala oli siis melva, jota myös fregatti tonnikalaksi kutsutaan,
sillä se muistuttaa aikalailla tonnikalaa, niin ulkoisesti kuin sisäises-
tikkin.

Nyt joku kala-asiantuntija varmaan hymähtää ja miettii mielessään ai-
nakin 10 eroavaisuutta kalojen kesken, mutta yhtä kaikki, hyvä kala
tämä melva joka tapauksessa on.

Kalamestari oli puhdistanut kalan minulle kaupassa, joten pääsin suo-
raan asiaan eli suolaukseen.

suolaa_melva_fileet_merisuolalla.jpg

Ripottelin leivinpaperin päälle karkeaa merisuolaa ja nostin kalafileen
sen päälle ja ripottelin myös kalan pinnalle suolaa.

aseta_melva_fileet_vastakkain.jpg

Saman tein sille kalan toiselle puolikkaalle eli suolasin molemmin puo-
lin, jonka jälkeen laitoin puolikkaat vastakkain, käärin leivipaperin si-
sään ja lopulta foliopakettiin.

kaari_kalat_tiukkaan_foliopakkaukseen.jpg

Annoin kalan suolautua hiukan reilun tunnin jääkaapissa ja kävin rei-
lun puolen tunnin kohdalla kääntämässä paketin jotta suolauksesta
tulee tasainen.

Kun kala oli mielestäni suolautunut, purin sen paketista ja huuhtelin
sen pinnat kevyesti, jonka jälkeen kuivasin ne huolellisesti.

leppalastut_ja_palasokerit_kuumasavustukseen.jpg

Suolautumisen aikana olin valmistellut savustimeni siihen kuntoon,
että foliovuoka oli valmis sekä savustuslastut ja sokeripalat.

suolatut_melvafileet_foliokaukalossa.jpg

Nostin kalafileet foliovuokaan ja laitoin sähkösavustimen lämpiämään
muutamaksi minuutiksi ennen kuin laitoin savustuslastut ja kalan sen
sisään.

nosta_kalat_savustimeen.jpg

Annoin kalan savustua noin 30 minuuttia ja tuona aikana kala oli saa-
nut itseensä kauniin värin lisäksi savun makua.

bbq_sahkosavustin_ulkokayttoon.jpg

Totta kai käytin tuon savustukseen kuluneen ajan tehokkaasti ja kai-
voin pakastimesta pussillisen pakastevihanneksia, jotka höyrytin sii-
vilässä, sillä laiskuuttani en nyt viitsinyt ottaa esiin varsinaista höyry-
keitintä.

hoyryta_kasvikset_kattilassa_siivilaa_apuna_kayttaen.jpg

Toisaalta halusin myös näyttää "uusavuttomille", että jos jotain laitet-
ta ei ole, niin käytä mielikuvitusta ja kehitä se keittiön muista tarvik-
keista.

vanhankansan_kikka_hoyryta_kasvikset_siivilassa.jpg

Tämä siivilän päällä höyryttäminen on vanha kikka, mutta nykynuori-
so on niin koneellistettua että heillä ei tule tämmöiset yksinkertaiset
kikat aina tai ei koskaan mieleen.

savustetut_melvafileet_eli_fregatti_tonnikalat.jpg

Eli kala oli valmista ja kasviksetkit kypsyivät höyryssä reilussa 10:ssä
minuutissa, joten kaikki alkoi olla valmista.

leikkaa_savustettu_kala_annospaloiksi.jpg

Leikkasin kalan vielä puoliksi ja näin minulla oli kalaa neljään annok-
seen elikkä tuolle kalalle joka maksoi 5,12 euroa, annoshinnaksi jäi
siis 1,28 euroa.

lamminsavustettu_melvafile_eli_fregatti_tonnikala.jpg

Kala oli juuri sopivan suolaista ja savunmakukin tuntui hyvin, liha oli
kiinteää ja siitä sai lohkaistua sormin syötäviä paloja, onnistunut os-
tos.

hoyrytettyja_kasviksia.jpg

Höyrytetyt kasvikset eivät olleet ylikypsiä, vaan ne säilyttivät muoton-
sa ja ne minä maustoin tilkkasella öljyä, ripauksella suolaa ja pippuria,
muuta ne eivät tarvinneet.

Melva on minulle tuttu myös aiemmilta vuosilta, jolloin tarjosin herkul-
lista melvaa paistettuna.

Muita sukulaiskaloja ovat makrilli ja bonito, unohtamatta tonnikalaa,
jotka melvan tavoin kuuluvat ns. sinisiin kaloihin, jotka sisältävät nii-
tä terveellisiä Omega-rasvoja.

sinisetkalat_sinisiin_kaloihin_pescados_azules.jpg

Mielestäni savustaa voi aina, oli mikä vuoden aika tahansa, tokihan
kerrostaloissa täytyy ottaa huomioon myös naapurit, sillä nykyisin näi-
tä mielensäpahoittajia on kaikkialla.

Savustitpa missä tahansa, niin ota siis huomioon naapurit, paloturval-
lisuus sekä tarkista taloyhtiön säännöistä mitä siellä sanotaan savus-
tamisesta.

Muita herkullisia savustettuja juttuja ovat perinteinen lohi, supersuo-
situt kanan rintafileet, superherkulliset katkaravut ja perinteikäs mu-
rea porsaan sisäfile sekä kirjolohi.

Lisää savustettuja herkkuja löydät käyttämällä sivuillani olevaa Goog-
len täsmähakua sanalla savustettu.

lamminsavustettu_melva_ja_hoyrytetyt_kasvikset.jpg

Näihin savuisiin tunnelmiin päätään lähetyksen ja samalla julistan juh-
lavuoden alkaneeksi.

Juhlimisiin

-Carlos-