Päivitetty 20.3.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Savustettu melva eli
fregatti tonnikala

Melva ahumado

Heipä hei!

Tätä kirjoitettaessa on vuosi vaihtunut ja olemme matkalla kohti kevättä.

Tämä on myös minun juhlavuoteni, sillä sivustoni on täyttänyt 10 vuotta,
joka on mielestäni tällaiselle sivustolle pitkä aika.

No se niistä vuosista, keskitytään nyt siihen mikä on tärkeintä eli ruokaan.

Kävin eräässä suuressa hypermarketissa ostoksilla, sillä olin saanut sieltä
arvosetelin joka piti käyttää tiettyyn päivään mennessä.

Olin ostanut pienen keittiölaitteen ja sain siitä hyvitystä liki 60 euroa IVA
eli suomalaisittain ALV poistona.

Ajattelin ostaa tuolla arvosetelillä televisiolleni seinätelineen ja pari väri-
patruunaa tulostimeen.

Mutta kuinka ollakkaan, eksyin kuitenkin myös ruokapuolelle, ja siellä
kalatiskille, jossa oli tuttu myyjä.

Hän esitteli minulle kaloja ja sanoi, että ota mielummin tätä kuin sitä toista
kalaa, sillä juuri tämä on kalastettu Malagan vesiltä ja toinen oli kalastettu
Cadizin vesiltä.

melva_eli_fregatti_tonnikala.jpg

Päädyin suosimaan sitä paljon puhuttua lähiruokaa ja sitä paitsi hintakin
oli edullisempi.

Tänään Savustettu melva eli fregatti tonnikala
             Melva ahumado

Tarvitsemme

savustettu_melva_eli_fregatti_tonnikala_tarvikkeet.jpg

  • 2 melva filettä (filetes de melva)
  • suolaa (sal)

Lisuke

  • kasvissekoitus

Ostamani kala oli siis melva, jota myös fregatti tonnikalaksi kutsutaan,
sillä se muistuttaa aikalailla tonnikalaa, niin ulkoisesti kuin sisäisestikkin.

Nyt joku kala-asiantuntija varmaan hymähtää ja miettii mielessään ainakin
10 eroavaisuutta kalojen kesken, mutta yhtä kaikki, hyvä kala tämä melva
joka tapauksessa on.

Kalamestari oli puhdistanut kalan minulle kaupassa, joten pääsin suoraan
asiaan eli suolaukseen.

suolaa_melva_fileet_merisuolalla.jpg

Ripottelin leivinpaperin päälle karkeaa merisuolaa ja nostin kalafileen
sen päälle ja ripottelin myös kalan pinnalle suolaa.

aseta_melva_fileet_vastakkain.jpg

Saman tein sille kalan toiselle puolikkaalle eli suolasin molemmin puolin,
jonka jälkeen laitoin puolikkaat vastakkain, käärin leivipaperin sisään ja
lopulta foliopakettiin.

kaari_kalat_tiukkaan_foliopakkaukseen.jpg

Annoin kalan suolautua hiukan reilun tunnin jääkaapissa ja kävin reilun
puolen tunnin kohdalla kääntämässä paketin jotta suolauksesta tulee
tasainen.

Kun kala oli mielestäni suolautunut, purin sen paketista ja huuhtelin sen
pinnat kevyesti, jonka jälkeen kuivasin ne huolellisesti.

leppalastut_ja_palasokerit_kuumasavustukseen.jpg

Suolautumisen aikana olin valmistellut savustimeni siihen kuntoon, että
foliovuoka oli valmis sekä savustuslastut ja sokeripalat.

suolatut_melvafileet_foliokaukalossa.jpg

Nostin kalafileet foliovuokaan ja laitoin sähkösavustimen lämpiämään
muutamaksi minuutiksi ennen kuin laitoin savustuslastut ja kalan sen
sisään.

nosta_kalat_savustimeen.jpg

Annoin kalan savustua noin 30 minuuttia ja tuona aikana kala oli saanut
itseensä kauniin värin lisäksi savun makua.

bbq_sahkosavustin_ulkokayttoon.jpg

Totta kai käytin tuon savustukseen kuluneen ajan tehokkaasti ja kaivoin
pakastimesta pussillisen pakastevihanneksia, jotka höyrytin siivilässä,
sillä laiskuuttani en nyt viitsinyt ottaa esiin varsinaista höyrykeitintä.

hoyryta_kasvikset_kattilassa_siivilaa_apuna_kayttaen.jpg

Toisaalta halusin myös näyttää "uusavuttomille", että jos jotain laitetta
ei ole, niin käytä mielikuvitusta ja kehitä se keittiön muista tarvikkeista.

vanhankansan_kikka_hoyryta_kasvikset_siivilassa.jpg

Tämä siivilän päällä höyryttäminen on vanha kikka, mutta nykynuoriso
on niin koneellistettua että heillä ei tule tämmöiset yksinkertaiset kikat
aina tai ei koskaan mieleen.

savustetut_melvafileet_eli_fregatti_tonnikalat.jpg

Eli kala oli valmista ja kasviksetkit kypsyivät höyryssä reilussa 10:ssä
minuutissa, joten kaikki alkoi olla valmista.

leikkaa_savustettu_kala_annospaloiksi.jpg

Leikkasin kalan vielä puoliksi ja näin minulla oli kalaa neljään annokseen
elikkä tuolle kalalle joka maksoi 5,12 euroa, annoshinnaksi jäi siis
1,28 euroa.

lamminsavustettu_melvafile_eli_fregatti_tonnikala.jpg

Kala oli juuri sopivan suolaista ja savunmakukin tuntui hyvin, liha oli
kiinteää ja siitä sai lohkaistua sormin syötäviä paloja, onnistunut ostos.

hoyrytettyja_kasviksia.jpg

Höyrytetyt kasvikset eivät olleet ylikypsiä, vaan ne säilyttivät muotonsa
ja ne minä maustoin tilkkasella öljyä, ripauksella suolaa ja pippuria,
muuta ne eivät tarvinneet.

Melva on minulle tuttu myös aiemmilta vuosilta, jolloin tarjosin herkullista
melvaa paistettuna.

Muita sukulaiskaloja ovat mm. makrilli ja bonito, unohtamatta tonnikalaa,
jotka melvan tavoin kuuluvat ns. sinisiin kaloihin, jotka sisältävät niitä
terveellisiä Omega-rasvoja.

sinisetkalat_sinisiin_kaloihin_pescados_azules.jpg

Mielestäni savustaa voi aina, oli mikä vuoden aika tahansa, tokihan kerros-
taloissa täytyy ottaa huomioon myös naapurit, sillä nykyisin näitä mielensä-
pahoittajia on kaikkialla.

Savustitpa missä tahansa, niin ota siis huomioon naapurit, paloturvallisuus
sekä tarkista taloyhtiön säännöistä mitä siellä sanotaan savustamisesta.

Muita herkullisia savustettuja juttuja ovat perinteinen lohi, supersuositut
kanan rintafileet, superherkulliset katkaravut ja perinteikäs murea
porsaan sisäfile sekä kirjolohi.

Lisää savustettuja herkkuja löydät käyttämällä sivuillani olevaa Googlen
täsmähakua sanalla savustettu.

lamminsavustettu_melva_ja_hoyrytetyt_kasvikset.jpg

Näihin savuisiin tunnelmiin päätään lähetyksen ja samalla julistan juhla-
vuoden alkaneeksi.

Juhlimisiin

-Carlos-