Päivitetty 4.12.2019

----------------------------------

Aloitimme joululoman, palaamme ruutuun 8.1.2020.

Lue tämän vuoden

Joulumenu

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Valkoviinissä hauduttettuja
sinisimpukoita

Mejillones franceses con rosada

Heipä hei kaikki kotikokit!

Kun olin pieni poikana haaveilin omasta akvaariosta.

Tein sellaisen itselleni läpinäkyvästä muovirasiasta.

Mitään kalaa en siihen tietenkään saanut pyydystettyä, sillä ne olivat
liian vikkeliä minulle.

Simpukan sen sijaan onnistuin saamaan.

Kiireen vilkkaa kannoin jokisimpukan rannalta kotonani odottavaan
omatekoiseen akvaarioon.

Katselin simpukkaa ja siellä uudessa kodissaa hiljalleen liikkui.

Seuraavana päivänä se ei enää liikkunutkaan, eikä osoittanut elon-
merkkejä.

Silloin päätin viedä sen takaisin jokeen, omaan kotiinsa.

Onneksi vein sen ajoissa, ja niin pääsi simpukka takaisin tuttuihin ym-
pyröihinsä, viime tipassa tosin.

Oikeaa akvaarioita minulla ei ole vieläkään, enkä ole enää pyydystel-
lyt simpukoita tai muitakaan muovirasiaan kasvamaan.

sinisimpukka_mejillones_franceses.jpg

Tuo tarina muistui mieleeni kun ostin tämän kertaisen ruokamme tar-
vikkeita kalakaupasta.

Tänään Valkoviinissä hauduttettuja sinisimpukoita ja leivitettyjä rosa-
dafileitä

Tarvitsemme

sinisimpukka_ja_rosada_tarvikkeet.jpg

  • 400 gr sinisimpukoita (mejillones)
  • 800 gr rosada-fileitä (rosada)
  • valkoviiniä (vino blanco)
  • vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • suolaa (sal)
  • valkopippuria (pimienta blanca)
  • sipulipulveria (cebolla en polvo)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • valkosipulia (ajo)
  • persiljaa (perejil)

Aloitetaan valmistus simpukoista.

Poista simpukoista tarvittaessa "parrat" harjaamalla kuorta kevyesti
ja huuhtele.

Valuta liika vesi pois.

Kuori ja pilko 2 - 3 valkosipulinkynttä ja silppua nippu persiljaa.

Jatketaan valmistusta rosada-fileistä.

Laita muovipussiin vehnäjauhoja, suolaa, pippuria ja sipulipulveria.

Leikkaa fileet 3 - 4:ään osaan.

Pudota filepalat muovipussiin jauhojen ja mausteiden sekaan, ravis-
tele pussia, jotta jauhot tarttuvat kalan pintaan.

leivitetyt_kalafileet.jpg

Älä laita kaikkia kalapaloja kerralla pussiin, vaan leivitä ne vaikka pa-
rissa erässä.

Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää sinne öljyä, hätätilantees-
sa myös voi käy.

paista_kalat.jpg

Paista kaloja muutamia minuutteja/puoli.

Nosta kalat lautaselle ja laita kansi päälle, jotta ne pysyvät lämpöisi-
nä.

Lisää paistinpannulle reilu loraus öljyä ja kuullota valkosipulit.

kuullota_valkosipulit_ja_lisaa_persiljasilppu.jpg

Kun valkosipulit ovat kuullottuneet, lisää pannulle persiljasilppu sekä
hetken kuluttua sinisimpukat.

sinisimpukat_mejillones_franceses.jpg

Lorauta sekaan 2 dl valkoviiniä.

Kansi päälle ja hauduta muutama minuutti, kunnes simpukat ovat
avautuneet, jätä tarjoamatta ne simpukat jotka eivät ole avautuneet.

Tarjoa simpukat heti kalafileiden kanssa, lisukkeeksi käy vaikka vi-
hersalaatti.

sinisimpukoita_ja_rosadafiletta_mejillones_franceses_con_rosada.jpg

Minä tarjosin lisukkeena porkkana-surimi-salaattia ja vihreitä herneitä.

Älä kaada pannulle jäänyttä simpukoiden haudutuslientä hukkaan,
vaan laita sitä jokaiseen annokseen tai kaada se johonkin astiaan, jos-
sa jokainen ruokailija voi kastaa leipäpalaa.

Kastike on nimittäin äärimmäisen maukas.

Simpukat maksoivat 2,40 euroa ja rosada 9,60 euroa, annoksia tuli 4,
annoshinnaksi 3 euroa.

Rosada on kala, joka tunnetaan pääasiassa täällä Aurinkorannikolla,
esimerkiksi Madridissa sitä ei tunneta lainkaan.

Myöskään Sevillassa kyseinen kala ei ole oikein tunnettu.

Rosada eli punarihmanilkka on fileenä lapsiystävällinen kala.

mejillones_franceses_sinisimpukka_valkoviinissa_haudutettuina.jpg

Valkosipuli, persilja ja valkoviini antoivat simpukoille todella hyvän
maun, eikä tuo leivitetty kalakaan hassumpaa ollut.

Sinisimpukoista käyttämäni sana mejillones franceses tulee siitä, kos-
ka kyseessä oli pienet sinisimpukat, eikä ne ns. "aikuiset", joita yleen-
sä kaupoissa myydään.

Meillä monella tahtoo vain olla ennakkoluuloja simpukoita ja muita
merenherkkuja kohtaan, mutta kokeilemalla rohkeasti erilaisia ruokia,
voit löytää jotain todella herkullista.

Minäkin välttelin ennen simpukoita ja erilaisia rapuja, mutta nykyisin
ne ovat suuria herkkuja minulle.

Esimerkiksi merellinen juhlalautanen sopii erinomaisesti vaikkapa
pikkujoulutarjoiluun.

Niin muuttuu makutottumukset vuosien varrella.

Herkuttele merenelävillä.

 

-Carlos-

PS. Lue lisää erilaisia ohjeita sinisimpukoista sekä rosada-kalasta.