Paistettu Melva
Hei!
Arvatkaapa olenko vieläkään selvinnyt niistä kalaverkoista.
No en todellakaan, ovat niin kestävää tekoa, että taidanpa viihtyä vielä hetkisen näiden verkkojen ja kalojen kimpussa.
Mutta hauskaahan tämä on ja kala on terveellistä.
Verkkoihin tarttui Melva nimistä kalaa (suomeksi auksidi).
Ja kassalle kiirehtiessäni nappasin mukaani pakastealtaasta sekavihannespussin ja kotona olikin jo sopiva kastike tähän tarkoitukseen.

Kala oli tarjouksessa ja maksoi 5 euroa kilo.
Melva on tonnikalan sukuinen kala ja muistuttaa ulkonäöllises- ti makrillia, bonito de nortea ja tietysti tonnikalaa, mutta se on kuitenkin siis oma lajinsa.
Yksi yhteinen tekijä kaikilla on se, että ne kuuluvat ns. sinisiin kaloihin.
Maku on aika lähellä tonnikalaa.
Tänään Paistettua melvaa ja sekavihanneksia höyrytettynä
Tarvitsemme

- melvaa (4,63 euroa)
- sekavihanneksia (1,70 euroa/kilo) (verduras)
- suolaa (sal)
- pippuria (pimienta)
- sipulia (cebolla)
- öljyä (aceite)
Ennenkuin alat paistamaan kalaa, niin liota sitä muutama mi- nuutti kylmässä vedessä, jotta ns. tuore veri irtoaa.

Kuullota sipulit pannulla tai käytä sipulirouhetta ja paista kala kypsäksi,muutama minuutti molemminpuolin riittää.
Lisää suolaa ja mausteita makusi mukaan.

Kokeilin nyt tuollaista höyrytyskattilaa niille sekavihanneksil- le ja hyvin tuntui myös se toimivan.
Itseasiassa kyseessä on pastakattila, jossa on kätevä siivilä- osa, jonka avulla kattilaa voi käyttää myös höyrystämiseen.
Tarjoa kala sekavihannesten kera ja kastikkeeksi vaikkapa sitä jo aiemmin mainitsemaani curry-ananaskastiketta.
Ja vihannesten päälle voit laittaa vaikkapa nokareen voita.
Tietysti tämän kaiken kruunaa sitruunamehu.

Tuosta kalasta tuli 4 annosta, vaikka kuvassa onkin puolikas lautasella, mutta oli niin suuri kala, että en edes yrittänyt syö- dä sitä puolikasta, vaan teimme tasajaon kaikille neljälle.
Annokselle tuli siis hintaa 1,60 - 1,70 euroa, joka on mielestäni todella edullinen kala-annos.
Kysy rohkeasti kalatiskillä, jos siellä on sinulle jotain aivan outoa kalaa.
Kalatiskillä kyllä neuvovat mielellään miten kala valmistetaan.
Niin ja ainahan tietysti voit kirjoittaa minullekkin ja esittää ky- symyksesi.
Ja kun rohkeasti kokeilee, niin voi yllättyä positiivisesti vaikka savustetusta melvasta eli fregatti tonnikalasta.
Hyvää ruokahalua!
-Carlos-
|