Bostonkakku

Heipä hei herkkusuut!

Espanjassa hiivataikinaan leivotut pullat ja piirakat eivät ole niin yleisiä
kuin Suomessa.

Jo vuosia on Suomessa, ainakin pakastealtaissa ollut pullataikinaa, ja
sitä ei ole ollut Espanjassa lainkaan, aina on pitänyt vääntää pullataikina
itse.

Minulla on jo pidemmän aikaa tehnyt mieli tehdä pullataikinaa, olen ostanut
jopa pari kertaa hiivankin valmiiksi, mutta aina se taikina on jäänyt kuitenkin
tekemättä, milloin milläkin tekosyyllä.

Selailin erään kansainvälisen kauppaketjun tarjouslehtistä ja huomasin
siinä olevan tarjouksessa tuore pullataikinaa.

Heti seuraavana aamuna syöksyin kaupalle ja ostin pari pakettia taikinaa
ihan koemielessä, sillä eihän sitä voi tietää millaista taikinaa siinä paketissa
on.

Ensimmäisestä pakkauksesta tein kokeeksi korvapuusteja ja ne loppuivat
alta aikayksikön.

Toisesta paketista tein sitten tämän seuraavan herkun, eli jatka lukemista.

Tänään Bostonkakku

Tarvitsemme

• 400 g valmista pullataikinaa (masa para reposteria)
• sokeria (azucar)
• kanelia (canela)
• voita (mantequilla)

koristeluun

• raesokeria (azucar gorda)
• muna (huevo)

Pullataikinan voi tehdä myös itse ja tässä ohje siihen

• 1 kg vehnäjauhoja (harina de trigo)
• 50 gr hiivaa (levadura fresca)
• 1 tl suolaa (sal)
• 2 dl sokeria (azucar)
• 150 gr voita (matequilla)
• 3,5 dl maitoa (leche)
• 1,5 dl vettä (agua)
• kardemummaa (cardamomo)

Tuolla ohjella tulee aikamoinen pino esimerkiksi korvapuusteja tai pikku-
pullia.

Mutta käydäänpä nyt kuitenkin tämän bostonkakun kimppuun, jotta
pääsemme sitten myöhemmin juomaan oikein kunnon pullakahvit.

Avasin taikinapaketin ja annoin sen lämmön tasaantua noin 30 minuuttia
huoneenlämmössä, ennen kuin aloin käsittelemään sitä.

Huomautettakoon tässä vaiheessa, että taikina oli siis jo valmiiksi kaulittu
levyksi, eli kaulintakaan ei tarvitse kaivaa esille tai voivotella sen puutetta.

Tuona aikana pehmensin voin mikrossa, sillä pehmeä voi on helpompi
levittää taikainalevylle kuin kova.

Mutta ihan juoksevaksi voita ei kannata kuitenkaan sulattaa.

Kun taikinalevy oli huoneenlämpöinen, levitin sen pinnalle tuota pehmeää
voita, ihan reilun kerroksen, en mitään ohutta kalvoa.

Olin tehnyt aiemmin valmiiksi kaneli-sokerisekoituksen kanelipurkkiin,
josta sitä oli helppo ripotella voilla voidellulle taikinalevylle.

Sen jälkeen kun taikinalevyllä on voi ja kaneli-sokeri, rullataan taikina
pötkyläksi.

Kun pötkylä on valmis, ota esiin pienehkö uunivuoka tai vastaava ja
voitele se voilla, jolloin pullataikina ei takerru vuoan reunoihin.

Itse suojasin paistovuokani leivipaperilla, jonka avulla olisi sitten hyvä
nostaa bostonkakku pois vuoasta, sillä sen reunat olivat korkeat.

Arvioin silmämääräisesti montako taikinapalaa vuokaani mahtuu ja sitten
leikkasin taikinapötkäleestä tarvittavan määrän paloja.

Asettelin taikinapalat vuokan pohjalle ja voitelin niiden pinnat kanan-
munalla, jonka jälkeen ripottelin niiden pinnalle vielä raesokeria.

Ajattelin kokeilla miten tämmöisen bostonkakun paistaminen onnistuu
AirFryerissa, joten kannoin laitteen parvekkeelle ja nostin vuokan paisto-
koriin, jonka sitten tyrkkäsin koneen uumeniin ja käynnistin koneen.

180 astetta lämpötilaksi ja paistoajaksi laitoin 20 minuuttia, tarkkailin
aina välillä miltä bostonkakkuni näyttää ja kun se näytti mielestäni juuri
oikeanlaiselta, niin otin sen pois AirFryerista.

Ennen kuin nostin bostonkakun pois vuoasta, annoin sen olla siellä leivin-
liinan alla noin 10 minuuttia ja sen jälkeen nostin lämpöisen bostonkakkuni
pois paistovuoasta leivinpaperin avulla.

Ilmassa leijui juuri paistetun pullan tuoksu ja se toi mieleeni lapsuuden,
kun kotona leivottiin samanlaista bostonkakkua, jota myös kutsuttiin
joskus leikkisästi kompostikakuksi.

Bostonkakun täytteenä käytetään yleensä voita, kanelia ja sokeria, mutta
sinne voi laittaa myös erilaisia paistonkestäviä marmeladeja tai vanilja-
kreemiä.

Mutta minä pidän tästä perinteisestä täytteestä, jota tosin voisi hiukan
tuunata omenamarmeladilla, sillä omena ja kaneli ovat hyvä makupari.

Tästä Lidlin valmiista pullataikinasta sanoisin sen verran vielä, että taikina
oli hyvä ja se kohosi sopivasti paistettaessa, yhtä asiaa jäin kaipaamaan ja
se oli kardemumma.

Kardemumma kuuluu mielestäni pullataikinaan, vaikka kaikki eivät siitä
pidäkkään, mutta se on makuasia.

Oli kuitenkin ilo löytää tämmöinen tuore pullataikina kaupan viileäkaapista,
sillä säästyin taikinan vaivaamiselta ja lopputuloskin oli mielestäni hyvä.

Bostonkakku on varmaan toiminut esikuvana nykyisin niin trendikkäälle
nyhtöpullalle, sillä voihan tästäkin nyhtää pullapaloja samalla tavalla
kuin esim. kakkuvuokaan leivotusta nyhtöpullasta.

Suolaiseen nyhtämiseen suosittelen nyhtöleipää, jonka voi täyttää
makunsa mukaan.

Tämä juuri tekemäni bostonkakku oli saanut pintaansa kauniin värin ja
sisältä se oli ihanan mehevä, ei raaka mutta ei kuivaksi paistunutkaan.

Siinä tuli todellakin lapsuusajat mieleen kun nappasin palan juuri paistettu
bostonkakkua ja join kyytipojaksi kunnon kahvia, melkein teki mieli tehdä
pullamössöä kupillinen, mutta jätin sen kuitenkin vieraiden nähden
tekemättä.

Jos joku nyt ihmettelee mitä se pullamössö on, niin se tehdään pullasta,
kahvista, maidosta tai kermasta ja sokerista.

Pulla murennellaan kahvin joukkoon ja sekaan lorautetaan siis kermaa
tai maitoa sekä hiukan sokeria, sen jälkeen herkku onkin valmista.

Kauppojen valikoimiin tulee aina välillä mukavia uutuustuotteita, jossain
päin maailmaa jo vuosia vanhoja, mutta toisaalla uusia.

Kaikki meistä eivät ole leipureita eli se taikinan teko ei vain onnistu
kaikilta, minulta kyllä onnistuu, mutta usein voiton vie laiskuus.

Joskus olen kuitenkin selättänyt sen laiskuuden ja leiponut muun muassa 
tiikerikakkua ja lastupullia sekä munkkeja.

Valmistaikinoista saa näppärästi myös esimerkiksi persikkaviinereitä ja
vaniljakreemi leivoksia sekä erilaisia suolaisia piirakoita kuten esimerkiksi
tonnikala-pekonipiirakka.

Klikkaa itsesi tästä leivonta-osioon ja löydät sieltä monia helppoja sekä
hiukan työläämpiä leipomuksia.

Nyt jään syömään rippeet tuosta bostonkakusta ja voitte olla varmoja,
että menen hakemaan tuota tuoretta pullataikinaa lisää heti huomis-
päivänä.

Leipomisiin

-Carlos-