Päivitetty 4.12.2019

----------------------------------

Aloitimme joululoman, palaamme ruutuun 8.1.2020.

Lue tämän vuoden

Joulumenu

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Merellinen juhlalautanen

Plato de mariscos

Heissuli vei kaikille!

Näin juhlapyhien lähestyessä ja pikkujoulukauden ollessa parhaimmil-
laan päätin tehdä juhlalautasen.

Lautasen johon tulee kaikenlaista naposteltavaa, jota on sitten mu-
kava napsia mukavassa seurassa.

Täällä Espanjassa joulukuun alussa nimittäin on ns. pitkä viikonloppu
eli puente.

Juhlimme 6. pvä Perustuslainpäivää (Dia de la Constitucion) ja 8. pvä
Synnittömästi sikiävien lasten päivä (La Inmaculada Concepcion).

Suomihan juhlii 6. pvä Itsenäisyyspäivää.

Kaksinkertainen syy siis juhlaan.

Tänään Merellinen juhlalautanen
             Plato de mariscos

Tarvitsemme

merellinen_juhlalautanen_tarvikkeet.jpg

  • hietasimpukoita (almejas de arena)
  • sinisimpukoita (mejillones)
  • kalmaria (calamares)
  • raakoja katkarapuja (gambas crudos)
  • suolaa (sal)
  • persiljaa (perejil)
  • valkoviiniä (vino blanco)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • valkosipulinkynsiä (dientes de ajo)
  • vehnäjauhoja (harina de trigo)

Pyydä kalamestaria puhdistamaan ja leikkaamaan kalmarit/kalama-
resit puolestasi.

Yleensä tuo puhdistaminen ja leikkaaminen kuuluu palveluun.

Mutta ei tuo kalmareiden/kalamareseiden puhdistaminen ja leikkaa-
minen ole mitenkään vaikeaa.

Aloita valmistaminen kalmarirenkaista.

Laita jauhoja, suolaa ja ripaus pippuria pussiin.

Pudota renkaat pussiin, pyöräytä pussi kiinni ja ravista muutaman
kerran.

jauhotetut_mustekalarenkaat.jpg

Näin jauhot tarttuvat tasaisesti kaikkiin renkaisiin.

Kuumenna öljy joko friteerauskeittimessä tai paistinpannulla.

Öljyn kuumenemista odotellessa voitkin käydä simpukoiden kimppuun.

Huuhtele simpukat juoksevan veden alla ja rapsuta niistä tarvittaessa
mahdolliset epäpuhtaudet.

Lorauta paistinpannulle öljyä ja kuumenna se valkosipulinkynsiviipa-
leiden sekä persiljasilpun kanssa.

Lisää simpukat pannulle kuumaan öljyyn.

hietasimpukat_valkoviinissa.jpg

Kaada joukkoon 2 - 3 dl valkoviiniä.

Voit valmistaa kaikki simpukat yhtä aikaa, tai sitten laji kerrallaan.

Sama liemi käy näihin käyttämiini molempiin simpukoihin, johon voi
aterian aikana kastaa tuoretta leipää.

sinisimpukat_valkoviinissa.jpg

Hauduta simpukoita muutamia minuutteja.

Lue täältä tarkempi ohje valkoniinissä haudutettuihin sinisimpukoihin,
uusavuttomille on tehty myös mikrovalmiit sinisimpukat.

Öljy friteerauskeittimessä on varmaan jo tällä välin kuumentunut tar-
peeksi ja voitkin laittaa kalmarirenkaat paistumaan öljyyn.

friteeraa_mustekalarenkaat.jpg

Paista muutamia minuutteja, kunnes pinta on saanut hiukan väriä.

imeyta_liika_oljy_talouspaperiin.jpg

Nosta kalmarirenkaat talouspaperin päälle, jotta niistä valuu ylimää-
räinen öljy pois.

Jos et itse viitsi tehdä mustekalarenkaita, niin niitä saa ostaa valmii-
na kaupoista.

Ne voi friteerata joko öljyssä tai AirFryerissa ja tarjota vaikkapa her-
kullisten alioporkkanoiden kanssa.

Mustekala- eli kalmarirenkaat tomaattikastikkeessa ovat myös her-
kullinen ruokalaji.

Kuumenna vielä yksi paistinpannu ja lorauta myös sinne hiukan öljyä.

Pannun ollessa tarpeeksi kuuma lisää pannulle katkaravut.

katkaravut_gambones.jpg

Paista molemmin puolin muutama minuutti ja ripottele pinnalla hiukan
merisuolaa.

Katkarapujen värin muuttuessa vaaleanpunaiseksi, ne ovat kypsiä.

Laita merenherkut suurelle tarjoiluvadille, tai kokoa kaikille valmis
lautanen.

Varasin 100 - 150 grammaa/herkku/ruokailija, eli lautasella oli kaik-
kiaan 400 - 600 grammaa erilaisia herkkuja (kuorineen).

Lisukkeeksi sopii tuore vaalea leipä ja juhlajuomaksi voit valita ma-
kusi mukaan joko raikasta vettä, kuohuvaa tai jotain muuta.

Tutustu myös cataplanalla kypsennettyihin katkarapuihin ja simpukoi-
hin.

merellinen_juhlalautanen.jpg

Oikein hyviä juhlapyhiä ja pikkujouluja kaikille!

-Carlos-