Iltapalapasteijat tonnikala-simpukka täytteellä

Empanadillas de atún

Heipä hei!

Ilmat ovat jo olleet aika viileitä myös täällä Espanjan Aurinkoranni-
kolla.

Tein jälleen kerran inventaariota jääkaapilleni ja mitä sieltä laatikos-
ta löytyikään, syksyllä ostamani taikinakiekkopakkaus.

Se oli jäänyt muiden tavaroiden alle ja siten myös hiukan unohduksiin,
päätin valmistaa noista taikinalevyistä pasteijoita.

Kurkistus vielä säilykevarastoon ja samalla yrttitarhaan, eli kaikki pai-
kat tarkistettu.

Täytteet valittuani kiirehdin viileältä terassilta takaisin keittiöön, jos-
sa olikin mukavan lämmintä.

Ja lisää lämmintä olisi vielä tulossa kun paistan pasteijoita.

Tänään Iltapalapasteijat tonnikala-simpukka täytteellä
             Empanadillas de atún

Tarvitsemme

• taikinakiekkoja (obleas) 16kpl  hinta 0,75€
• säilyke tonnikalaa (atún en lata)
• säilyke sinisimpukoita (mejillones en lata)
• tuoretta basilikaa (albahaca)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• valkosipulijauhetta (ajo en polvo)
• sipulijauhetta (cebolla en polvo)
• tomaattikastiketta (tomate frito)
• kananmuna (huevo)

Koska taikinakiekot olivat valmiiksi kaulittuja, niin aloitetaan täyt-
teen teko.

Avaa kaksi purkkia tonnikalaa (160 grammaa) ja kaada niistä liika
öljy pois.

Älä kuitenkaan kaikkea, sillä öljy tekee täytteestä mehukkaan.

Tyhjennä tonnikalapurkkien sisältö johonkin astiaan, jossa voit jat-
kaa täytteen tekemistä.

Lisää astiaan purkillinen sinisimpukoita (150 grammaa), sekoita ja lo-
rauta joukkoon tomaattikastiketta.

Mausta täyte suolalla, pippurilla, sipuli- ja valkosipulijauheella.

Silppua sekaan reilusti tuoretta basilikaa, tai vielä reilummasti kuivat-
tua basilikaa.

Anna täytteen tekeytyä hetkinen.

Aseta taikinakiekot leivinpaperin päälle ja täytä.

"Saumaa" kiekkojen reunat kananmunalla.

Paina reunat vastakkain ja tehosta "saumausta" painelemalla reunoja
haarukalla.

Voitele pasteijat ja paista 5 - 10 minuuttia 180 asteisessa uunissa.

Paistoaika vaihtelee eri uuneissa.

Pasteijat maistuvat niin lämpöisinä kuin kylminäkin.

Mutta näin viileänä iltana nautin niitä lämpöisinä ja kyytipoikana join
kupillisen kunnon Earl Grey teetä.

Tuore basilika antoi täytteelle aivan loistavan maun, voit vaihdella eri-
laisia yrttejä makusi mukaan.

Lämpöisiä hetkiä viileneviin iltoihin toivotellen

Taikinakiekoista syntyy myös makeat pasteijat ja kiivi-kanelipullat se-
kä suolaiset lihapulla-juustopommit.

-Carlos-