Päivitetty 17.8.2019

----------------------------------

Olemme lomalla

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Höyrytetty ahvenfilee

Filete de perca al vapor

Heipä hei kaikille!

Usein valitetaan sitä, että keittiö täyttyy erilaisista pienkoneista
ja vallitseva keittiötrendi on se, että kaikki täytyy piilottaa kaap-
peihin, ja jos laitteita on paljon, myös säilytystilaa tarvitaan
paljon.

Tähän löyty ratkaisu keittiörobotista, joka korvaa monet pien-
koneet kuten vatkaimen, tehosekoittimen, keittokoneen, höyrys-
timen yms.

Laite vie saman verran tilaa kuin entisaikojen yleiskone, mutta
tämä on monipuolisempi.

Tämä seuraava ruoka on tehty tuollaisella keittiörobotilla, mutta
sen voi tehdä myös perinteisellä tavalla eli kattilassa ja höyrys-
timellä.

Eikä tässä ruoassa mässäillä mausteilla, vaan mennään todella
perusmausteilla.

Tänään Höyrytetty ahvenfilee
             Filete de perca al vapor

Tarvitsemme

hoyrytetty_ahvenfilee_tarvikkeet.jpg

höyrytykseen

  • 500 g ahvenfilettä (filete de perca)
  • 2 isoa perunaa (patatas)
  • 500 kasviksia (verduras)

voisulaan

  • voita (mantequilla)
  • tilliä (eneldo)
  • suolaa (sal)

Höyrytetty ruoka saa raaka-aineiden luonnolliset maut esiin,
eivätkä ne peity minkään mausteseoksen tai vastaavan alle.

Kun valmistat höyrykypsennettyä ruokaa, mausta se vasta sen
jälkeen kun se on kypsää.

Aloitetaanpa nyt tämä robottihöyryttely, ettei nälkä vie voittoa.

raaka_perunakiekko.jpg

Aluksi huuhtelin pari perunaa, jotka leikkasin perunakiekoiksi,
jätin kuoren päälle, sillä kuoressa on ne parhaat vitamiinit.

cecotec_mambo_keittiorobotin_kannu_ja_siivilaosa.jpg

Nostin perunakiekot keittiörobottini keittokoriin, jonka laitoin
keittokannuun, jonka pohjalla oli vettä keittokorin pohjaan
saakka.

lisaa_perunakiekot_keittokannuun.jpg

Laitoin keittokannun koneeseen sen omalle paikalle ja otin esiin
höyrystinosan, jossa on kaksi kerrosta.

kumoa_pakastevihannekset_hoyrytyskaukaloon.jpg

Alimpaan kerrokseen laitoin noin 500 g erilaisia pakastekasviksia,
siinä oli mm. vihreitä papuja, herkkusieniä, maissia, porkkanoita
ja romanescokaalia.

nosta_ahvenfilee_hoyrystinkaukaloon.jpg

Ylimpään kerrokseen laitoin ahvenfileen, joka painoi hiukan reilu
500 g, ja siitä riittää mukavasti neljään annokseen.

cecotec_mambo_keittiorobotissa_voi_hoyryttaa_ruokaa.jpg

Nostin höyrystinosan keittokannun päälle ja käynnistin koneen,
johon valitsin lämpötilaksi 100 astetta ja ajaksi 25 minuuttia.

Kesti muutaman minuutin kunnes vesi alkoi kiehua kannussa ja
samalla alkoi muodostua höyryä, joka sitten ajastaan kypsentää
perunat, kasvikset sekä kalan.

Tuona aikana minulla olikin sitten aika kattaa pöytä sekä valmistaa
huippuvaikea kastike, jota myös joskus on paremmissa piireissä
kutsuttu smörsås nimellä, kysehän on siis periteisestä voikastik-
keesta eli voisulasta.

valmista_voisula_ja_mausta_se_tillilla_ja_suolalla.jpg

Sulatin voin mikrossa ja lisäsin siihen kuivattua tilliä sekä ripauk-
sen suolaa, lisäksi tähän voisulaan voi laittaa tilkkasen vettä,
mutta minä jätin kuitenkin tuon veden pois.

Ajattelin, että en pilaa hyvää kastiketta vedellä, sillä voinhan
minä sitä vettä ottaa lasista, ei sitä tarvitse kastikkeesta juoda.

hoyrytetyt_kasvikset.jpg

Kun laite ilmoitti merkkiäänellä, että aika on laittamani keittoaika
oli kulunut, tarkistin kalan, kasvisten ja perunoiden kypsyyden.

Hyvältä näytti ja nyt olisi enää esillelaitto edessä, joten ei muuta
kuin tornia purkamaan.

maustamaton_hoyrytetty_ahvenfilee.jpg

Nostin höyrystetyn ahvenfileen tarjoilulautaselle ja sen jälkeen
asettelin kasvikset lautasen toiselle reunalle ja perunakiekot
toiselle.

Koko komeus sai sitten ylleen kevyen kasteen voisulasta sekä
pienestä ripauksesta suolaa.

Jos tahdot, niin suolan lisäksi voit käyttää mausteena myös
pippuria, mutta jos oikein luonnolliset maut tahtoo esiin, niin
suola on se ainoa mauste jota kannattaa käyttää.

hoyrytetyt_perunat.jpg

Perunat olivat juuri sopivan kypsyisiä, eivät olleet muuttuneet
jauhoksi kypsennyksen aikana.

hoyrytettyja_kasviksia.jpg

Kasvikset olivat säilyttäneet muotonsa, eivät ne olleet lainkaan
ylikypsiä, vaan napakoita.

Voikastike eli smörsås antoi ruokaan sopivasti rasvaa sekä
suolaista makua ja tilli sopii tähän ruokaan yrtiksi kuin nenä
päähän.

Todella herkullinen ja vähäkalorinen ruoka-annos, joka sopii
erityisesti niille jotka valvovat linjojaan.

Höyryttämällä valmistuu myös höyrymakkarat ja lohi brocoliinin
kera sekä höyrytetty panga.

Lisää löydät käyttämällä sivuillani olevaa Googlen täsmähakua
sanalla höyrytetty.

Ahvenfile tomaattikastikkeella on myös herkullinen ruoka ja eikä
sovi unohtaa kalavartaita eikä kalapihvejä.

Muita kalaohjeita löydät klikkaamsta tästä kalaruokia-osioon,
josta löytyy tuttuja ja hiukan tuntemattomampia kaloja.

hoyrytetty_ahvenfilee_kasviksilla_ja_perunoilla_seka_voisulalla.jpg

Höyryttämällä kypsennetty ruoka on terveellistä ja siinä tulevat
raaka-aineiden parhaat maut esiin, eikä sinulla välttämättä tarvitse
olla höyrystintä voidaksesi valmistaa höyrytettyjä ruokia, riittää
että sinulla on kattila ja siivilä, jossa voit höyryttää vaikka kas-
vikset, esim. eri värisiä kukkakaaleja.

Näin kevyissä tunnelmissa mennään ensi kertaan, onko silloin
vieläkin kevyempää vaiko tuhdimpaa tarjolla, selviää sitten
myöhemmin.

Höyrystelemisiin

-Carlos-