Päivitetty 4.12.2019

----------------------------------

Aloitimme joululoman, palaamme ruutuun 8.1.2020.

Lue tämän vuoden

Joulumenu

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Joulu 4

Navidad

Joulupuu on rakennettu, joulu on jo ovella....

Nuo sanat ovat varmaan painautuneet meidän kaikkien mieliin jo kou-
lussa.

Jouluinen tervehdys kaikkille.

Joulu tulee joka vuosi, ei siitä pääse yli eikä ympäri, osa lahjoista on
jo ostettu ja jopa postitettukkin.

Joulumenukin on nyt vihdoinkin valmis julkaistavaksi.

Tänään syömmekin sitten oikein pidemmän kaavan mukaan.

Tarjolla tänään Joulumenu

  • Ilmakuivattua kinkkua - Pata Negra
  • BIMI-villisika salaatti
  • Ankan rintafilettä hunaja-hedelmäkastikkeella
  • Mansikkahyytelöä ja mansikoita

Aloitetaan menu vaikkapa suolaisesta alkupalasta.

Alkupalamme on todellista herkkua

Ilmakuivattua kinkkua - Pata Negra

Näin jouluna on lupa hiukan tuhlailla, joten valitsin kinkuista parasta
eli Pata Negraa.

leikkelelautanen_ilmakuivattu_kinkku_pata_negra.jpg

Kinkku leikataan ohuiksi siivuiksi, muutaman sentin pätkiksi ja ase-
tellaan lautaselle näyttästi.

Siitä voi sitten aina ohimennen napata pari siivua, niin jaksaa odottaa
seuraavaan ruokalajiin.

pata_negra_y_huevo_hilado_copyright.jpg

Makeutta lautaselle saa huevo hiladosta.

Kinkun jälkeen voi syödä vaikka hiukan salaattia. 

BIMI-villisika salaatti

Salaattin tarvitsemme

  • bimi-parsaa (bimi)
  • tuorejuustoa (burgos de aria)
  • kirsikkatomaatteja (tomate cherry)
  • villisikamakkaraa (salchichón de jabalí)
  • öljyä (aceite de oliva virgen extra)
  • sitruuna (limon)
  • suolaa (sal)

Keitä bimit suolalla maustetussa vedessä, keittoaika on 4 minuuttia.

Valuta bimeistä vesi pois ja aseta tarjoiluvadille.

Lisää vadille halkaistut kirsikkatomaatit ja pippuriset villisikamakka-
rasiivut.

bimi_salaatti_copyright.jpg

Lopuksi ripottele salaattiin tuorejuustopalleroita.

Kruunaa salaatti oliiviöljyllä ja sitruunamehulla.

bimi_villisikasalaatti.jpg

BIMI eli broccoliini on uusi todella herkullinen "vihreä" tuttavuus.

Se on parsakaalin ja kiinalaisen parsakaalin risteytys, siitä käytetään
myös nimitystä broccolini.

Sitä kasvatetaan ympäri vuoden Yhdysvalloissa ja tällä hetkellä sitä
on helpoimmin ostettavissa Isossa-Britaniassa, Australiassa, Kanadas-
sa ja Yhdysvalloissa.

Sitä on myytävänä myös muissa maissa, mutta harvemmin olen sii-
hen kuitenkaan täällä Espanjassa törmännyt, Suomessa en koskaan.

BIMI maistuu myös miekkakalan ja punapagellin lisukkeena, kokeile.

Salaatilla jaksammekin sitten odottaa illan pääruokaa, jossa kohtaa
suolainen ja makea.

Salaatissa käytettyä tuorejuusto sopii myös jälkiruokiin esimerkiksi
tuoreiden vadelmien ja kiwin kanssa sekä membrillo-marmeladin seu-
rana.

Pääruokamme tänään lihaisa ja hedelmäinen. 

Ankan rintafilettä hunaja-hedelmäkastikkeella
Magret pato con salsa de miel y frutas

Tarvitsemme

ankan_rintafile_tarvikkeet.jpg

  • ankan rintafileitä (magret pato)
  • viinirypäleitä (uvas)
  • ananaskiekkoja (piña)
  • hunajaa (miel)
  • manteleita (almendras)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • riisiä (arroz)

Keitä riisit pakkauksessa olevan ohjeen mukaan.

Aloita ankan valmistaminen leikkaamalla nahkaan ristikkäisviiltoja,
älä leikkaa rintafileessä olevaa rasvaa pois, vaan jätä se paikalleen.

Ripotte pinnoille hiukan pippuria sekä suolaa.

Kuumenna paistinpannu tarpeeksi kuumaksi ja laita rintafile pannul-
le nahkapuoli alaspäin.

Pannulle ei tarvitse laittaa lainkaa rasvaa, sillä rintafileestä sulava
rasva riittää paistamiseen.

ankanrintafileet_pannulla.jpg

Paista kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja käännä sitten rintafile,
jatka paistamista muutamia minuutteja.

Kypsyysasteeseen vaikuttaa paistoaika, mitä pidempään paistat, sitä
kypsempää liha on.

Jos haluat, että liha jää sisältä punaiseksi, älä paista 5 minuuttia pi-
dempään.

Kastikkeen tekeminen käy samaan aikaan.

Rintafileistä irtoaa rasvaa, kaada se toiselle paistinpannulle, johon
sitten lisäät 2 - 3  ruokalusikallista hunajaa.

Anna rasvan ja hunajan sekoittua keskenään.

Kun paistinpannulla alkaa kuplimaan, lisää pannulle ananaskiekot,
joita paistat molemmin puolin 2 - 3 minuuttia.

Nyt onkin aika laittaa pannulle viinirypäleet, joita haudutetaan muu-
tamia minuutteja hunajaliemessä.

hunajainen_hedelmakastike.jpg

Lopulta lisää joukkoon kuoritut mantelit.

Muista säästää yksi joulupuuroon.

Jatka haudutusta miedolla lämmöllä vielä 3 - 5 minuuttia, jotta man-
telit ehtivät hiukan pehmetä.

Manteleiden tilalla voit käyttää vaikka piñonesinsiemeniä.

Kastiketta haudutellessa jääkin aikaa leikata rintafileet viipaleiksi,
ripottele leikkauspinnoille hiukan suolaa ja pippuria.

Lisukeriisiksi valitsin riisisekoituksen, jossa on puuroutumatonta val-
koista riisiä, punariisiä ja villiriisiä.

ankka_pato_con_salsa_de_mies_y_frutas.jpg

Tee riisistä keko muotin avulla ja laita lautaselle muutama siivu ankan
rintafilettä ruokailijaa kohden.

ankan_rintafiletta_riisisekoitus_hunaja_viinirirypale_ananas_mantelikastike.jpg

Kruunaa annos hunajaisella hedelmäkastikkeella.

Pääruoan jälkeen onkin vuorossa jälkiruoka.

Tänään jälkiruokamme on keveä ja helppotekoinen 

Mansikanmakuinen hyytelö ja tuoreet mansikat

Tarvitsemme

  • mansikkahyytelöpakkaus (gelatina sabor a fresa)
  • vettä (agua)
  • mansikoita (fresas)

Hyytelöitä on monia eri makuja mm. ananas.

mansikkahyytelo_ja_tuoreet_mansikat.jpg

Kumoa hyytelö tarjoilulautaselle ja koristele tuoreilla mansikoilla tai
pakastemarjoilla.

Jälkiruoka kannattaa valmistaa pari päivää aiemmin, jotta hyytelö
ehtii hyytyä kunnolla.

joulumenu_2010_menu_de_navidad_2010.jpg

Ja jos tahtoo vielä tuon aterian jälkeen nauttia jotain oikein hyvää,
niin kupillinen kunnon kahvia ja polvorones-leivonnainen tai joulutort-
tu maistuu todella hyvältä.

Tässä oli tämän vuotinen joulumenu.

Lisää jouluaterioita löydät käyttmällä sivuillani olevaa Googlen täsmä-
hakua sanalla "joulu", kannattaa kokeilla myös joulu 5, ja katsoa mitä
tuon linkin takaa löytyy.

Nyt saa joulu tulla.

Iloisin jouluterveisin

-Carlos-