Lihapulla-nakkivartaat

Brochetas de albondigas con salchicas

Heipä hei kaikille!

Aina välillä tuntuu siltä, että jääkaappi on tyhjä, vaikka siellä on ruo-
katarvikkeita hyllyt pullollaan.

Toisinaan tekee oikein hyvää tarkistaa mitä kaikkea sieltä jääkaapin
uumenista löytyykään ja mitä hyvää niistä saa aikaan.

Minäkin tarkistin jääkaapin sisällön ja siellä oli tarvikkeet tämän ker-
taiseen ruokaan sekä paljon muuta, jotka jäivät vielä jääkaappiin.

Loihditaan näistä jämäruoista herkullinen ateria, joka maistuu koko
perheelle ja jonka tekoon voivat myös lapset osallistua.

Tänään Lihapulla-nakkivartaat
              Brochetas de albondigas con salchicas

Tarvitsemme

• lihapullia (albondigas)
• prinssinakkeja (salchicas coctel)
• tomaattia (tomate)
• kesäkurpitsaa (espirales de calabacin)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• varrastikkuja (pinchos)

Minulla oli tähän ruokaan pari erikoisuutta, joista toinen on ollut jo
Suomen markkinoilla muutamia vuosia eli violetti porkkana.

Mutta tiesitkö muuten, että porkkana ei ole aina ollut oranssi, vaan se
on risteytyksen tulos ja violetti, valkoinen ja keltainen porkkana ovat
sen kantamuoto.

Oranssi väri sai alkunsa Hollannissa 1600-luvulla, sillä Orania-Nassau
hallitsijasuku tahtoi ruokapöytäänsä oman lempivärinsä väriä kasvik-
sia ja porkkanasta tuli oranssi kun risteytettiin valkoista ja violettia
porkkanaa.

Toinen erikoisuus on tomaatti, joka on raakana sinisävyinen, mutta
kypsyessään muuttuu punaiseksi ja kypsänä kyseinen tomaatti on to-
della mehukas ja maukas.

Tuo sinertävä väri johtuu antisyaanien suuresta määrästä, aine on sa-
ma jota on esimerkiksi tutussa mustikassa.

Mutta mennäänpä nyt siihen itse asiaan eli ruoan tekoon ja pannaan
grillit kuumiksi.

Olin järjestellyt varrastikkutarvikkeet valmiiksi leikkuulaudalle, josta
ne olisi hyvä ottaa ja pujottaa varrastikkuihin.

Minulla oli pikkuapulaisia, jotka halusivat olla apunani, mutta jostain
syystä heitä kuitenkin loppujen lopuksi kiinnosti taloyhtiöni uima-allas
enemmän kuin ruoanteko, joten jäin yksin tekemään ruokaa.

Ajattelin kuitenkin, että ehkäpä nämä pikkuapulaiset haluavat sitten
koota nämä vartaat kun tuleva uimasta, joten en pistellyt raaka-ainei-
ta suoraan tikkuihin.

Grillin ollessa kuuma, suihkautin paistolevylle hiukan oliiviöljyä, jonka
jälkeen lisäsin sinne muutaman lihapullan, jotka olin ostanut kaikkial-
le maailmaan levittäytyneestä Ikeasta.

Annoin lihapullien kuumentua grillissä ja seuraavaksi sinne oli sitten
menossa prinssinakit.

Prinssinakit saivat pintaansa hiukan väriä ja ne alkoivat lihapullien
ohella olla valmiita jatkokäsitteylyä varten.

Leikkasin tuosta aiemmin mainitsemastani sinisestä tomaatista (to-
mate azul) pari mehevää viipaletta, jotka laitoin myös grilliin, maus-
toin ne kevyesti suolalla sekä rouhitulla pippurilla.

Koska paistotaso grillissäni oli tilava, lisäsin sinne myös kesäkurpit-
sasuikaleet, jotka myös maustoin suolalla ja pippurilla.

Ovelta alkoi kuulua kolinaa ja iloista naurua, eli pikkuapulaiset olivat
haistaneet ruoan ja tulivat nälkäisinä sisään, mutta heitä odottikin
yllätys.

Olin nostellut lihapullat sekä nakit odottamaan tikkuihin pujottelua,
joten apulaiset joutuivatkin heti töihin.

He pujottelivat varrastikkuihin prinssinakkeja, kirsikkatomaatteja se-
kä lihapullia.

Minä huolehdin grillissä olevista tomaattiviipaleista ja kesäkurpitsa-
suikaleista.

Vihdoin kaikki oli valmista ja nostimme varrastikut herkkuineen tarjoi-
lulautaselle, jolle myös laitoimme paistetut tomaatit sekä kesäkurpit-
sasuikaleet.

Lisäksi lautaselle tuli kuorimaveitsellä leikattuja ohuita lastuja viole-
tista porkkanasta.

Nostimme tarjoilulautasen pöytään ja jokainen ruokailija sai koota
oman annoksensa lautaselleen.

Ruoka oli herkullista ja sen tekeminen oli vaivatonta, sillä kyseessä
oli puolivalmisteet, joita on lupa käyttää joskus, ei joka päivä.

Pikkuapulaisistakin oli mukava osallistua ruoantekoon, vaikka alussa
olivatkin hiukan muualla.

Muita helppoja herkkuja ovat mm. kampasimpukka-katkarapuvartaat,
helpot kalavartaat ja sitruunaiset kanavartaat sekä raikkaat ja kesäi-
set katkarapu-ananasvartaat.

Muita herkullisia varrasohjeita löydät käyttämällä sivuillani olevaa
Googlen täsmähakua sanalla varrastikku.

Nakki on varsin monikäyttöinen ja siitä voikin valmistaa nakkirullia,
klassista nakkikastiketta sekä helpon ja hauskan lastenannoksen
nakkia ja spaghettia.

Muistathan, että lapsille ei kannata syöttää nakkeja kuitenkaan joka
päivä, sillä nakit sisältävät runsaasti nitriittiä.

Kohtuus kaikessa, pätee myös nakkeihin ja muihinkin makkaroihin.

Näissä merkeissä mennään kohti seuraavaa kertaa, joten näkemisiin.

Varrastelemisiin

-Carlos-