Bimiä ja paistettua punapagellia

Bimi con breca a la plancha

Uusi vuosi ja mutta kujeet entiset, ainakin osittain.

Heipä hei kaikille!

Niin, todellakin vuosi on vaihtunut ja edessä olisi vielä yhdet juhlat eli
Loppiainen.

Espanjassa Roscón de Reyes kuuluu loppiaisen juhlapöytään.

Espanjassa loppiainen on suurempi juhla kuin joulu, sillä loppiaisena tulevat
itämaan tietäjät lahjoineen.

5. tammikuuta avataan lahjat ja loppiaispäivänä niitä tutkitaan sekä esitellään muille.

7. päivä tammikuuta alkaa sitten alennusmyynnit Espanjassa ja silloin on
    kaupoissa tungosta.

Ihmiset ryntäävät alennus-prosenttien perässä kauppoihin, niin ja tietysti
vaihtamaan saamiaan lahjoja.

Sillä vaikka ne lahjat olisi saatu itämaan tietäjiltä, niin kyllä heillekkin joskus
sattuu erehdyksiä.

No se siitä loppiasesta, palataan tuttuun aiheeseen eli ruokaan.

Oli juhla- tai arkipäivä, niin joka päivä täytyy syödä, niin myös tänään.

Raskaiden juhlaruokien jälkeen on hyvä aloittaa vuosi hiukan kevyemmin.

Tänään Bimiä ja paistettua punapagellia
             Bimi con breca a la plancha

Tarvitsemme

• bimi-parsaa (bimi)
• punapagellia (breca)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• tilliä (eneldo)
• valkosipulinkynsiä (dientes de ajo)
• kalamaustetta (pescado mix)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Punapagelli on maukas kala, olen tehnyt siitä aiemminkin ruokaa. 

Nyt ostin pari pienempää punapagellia eli brecaa, ne puhdistettiin ja fileroitiin
puolestani.

Aloita valmistus kuumentamalla paistinpannu kuumaksi.

Sillä välin, kun pannu kuumenee, niin voitkin kuoria valkosipulinkynnet ja
leikata ne ohuiksi siivuiksi.

Pannun ollessa kuuma, lorauta sinne tilkkanen öljyä ja lisää joukkoon
valkosipulit.

Kuullota hetkinen ja laita kalafileet pannulle.

Ennen kalojen pannulle laittoa kannattaa niiden pinnalle ripotella hiukan
mausteita.

Paista kaloja molemmin puolin muutama minutti ja jätä ne sitten kannen
alle hautumaan tai nosta lautaselle odottamaan jatkoa.

Bimit (broccolini) voit paistaa samalla paistinpannulla tai ottaa käyttöösi toisen.

Bimejä paistetaan tilkkasessa öljyä 4 - 6  minuuttia.

Tuo 6 minuuttia alkaa olla jo aika ehdoton maksimi, sillä muuten bimit
ovat liian pehmeitä.

Lisukkeeksi kalalle ja bimille sopii esimerkiksi riisi.

Jos sinulla on jäänyt edellispäivältä yli riisiä, niin nyt sille löytyy siis käyttöä.

Minä laitoin lautaselle vielä soijaituja.

Kahdesta punapagellista riittää neljälle ruokailijalle, ja noin 250 grammaa
bimiä riittää neljälle.

Kalat maksoivat 9 euroa ja bimi 1,90 euroa, annoksia tuli 4 ja hinnaksi jäi
2,72 euroa.

Bimi ei ole ollut markkinoilla vielä kovin pitkään, joten sen saatavuus voi
olla hiukan hankalaa.

Mutta aina kannattaa kysäistä kauppiaalta josko hän vaikka sen valikoimiinsa
ottaisi.

100 % syötävää, ei hukkapaloja lainkaan ja mikä parasta, säilyttää värinsä
täyteläisenä.

Noin kuvailisin bimiä, joka on kehitetty risteyttämällä parsakaali ja kiinalainen
parsakaali.

Kyseessä ei ole geenimuunneltukasvis, vaan ihan normaalilla risteyttämisellä
aikaan saatu.

Suurin osa maailmalla tuotetuista bimeistä tulee Afrikasta, mutta tämä
käyttämäni bimi oli kasvatettu Espanjassa.

Bimin sanotaan ehkäisevän joitain sairauksia, mutta kyseessä on siis pelkkä
arvelu ei tosiasiohin perustava sanonta.

Oli asia miten tahansa, niin bimi tai kuten se Suomessa on nimetty bimi-parsa
on tervetullut lisä kasvisvalikomiin.

Bimi käy oivallisesti myös salaatttiin eikä miekkakalakaan kavahda bimiäkään
ja kannattaa kokeilla myös lohta ja broccolinia höyrytettynä, siinä on maut
kohdillaan.

Bimi oli broccolini sopii tarjottavaksi vaikka porkkana-jauhelihapihvin kanssa.

Itse en ole mikään parsan erityisystävä, mutta sensijaan parsakaali kuuluu
suosikkeihini.

Parsaakin kyllä syön, mutta jos valinta täytyisi tehdä bimin ja parsan välillä,
niin kyllä minä bimin valitsisin.

Wikipediasta löytyy hiukan lisätietoa bimistä.

Tässäpä oli vuoden ensimmäinen ateriamme ja tästä on hyvä jatkaa eteenpäin.

Hei vaan ensi kertaan!

-Carlos-