Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Ensalada de mar

Tervehdys kaikille!

Seuraava välipalamme on täällä Aurinkorannikolla ja erityisesti
Axarquian alueella tyypillinen.

Olen kuullut, että jotkut ravintolat ovat hinnoitelleet tämän annoksen
jopa 12 euroa maksavaksi.

Aika huima summa alkupalasta.

Tästä voisi sanoa, että tämä on sitä lähiruokaa, sillä paprikat on valmistettu
Axarquiassa sekä kananmunatkin ovat ihan oman alueen tuotantoa.

Kalat onkin sitten tuotu hiukan kauempaa, mutta suurin osa tarvikkeista
siis ihan lähialueelta.

Tänään Ensalada de mar

Tarvitsemme

ensalada_de_mar_tarvikkeet.jpg

  • paistettuja paprikoita (pimientos asados/piquillo)
  • chanquetes (chanquetes)
  • munia (huevo)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)

Kaupoissa on myytävänä paistettuja paprikoita säilyketölkeissä ja lasi-
purkeissa.

Niitä voi käyttää myös esimerkiksi Köyhän miehen perunoita valmistet-
taessa.

Aloita välipalan valmistaminen tuttuun tapaan laittamalla paistinpannu
kuumenemaan ja lisää sinne reilusti öljyä, sillä kalat eli
chanquetesit friteerataan siinä.

Öljyn lämmitessä voitkin aloittaa annoksen kokoamisen.

paprikasuikaleet_lautasella.jpg

Laita lautaselle haluamasi määrä paprikasuikaleita (säilyke) ja ripota
pinnalle aavistus suolaa.

Öljyn ollessa tarpeeksi kuumaa laita chanquetesit öljyyn paistumaan.

friteeraa_chanquetet_kuumassa_oljyssa.jpg

Chanquetesit kypsyvät muutamassa minuutissa.

Niiden ollessa kypsiä, nosta ne lautaselle jossa on talouspaperia ja
imeytä ylimääräinen öljy siihen.

Pinnalle ripaus suolaa sekä pippuria.

Nyt ollaan jo melkein loppusuoralla.

Enää on paistamatta vain munat.

Mutta ennen munien paistamista laita chanquetesit paprikasuikaleiden
päälle odottamaan paistettuja munia.

Riko munat paistinpannulle jossa juuri hetki sitten friteerasit kalat.

Nyt nopeus on valttia.

oljyssa_paistettu_muna_carloskokki_com.jpg

Kuumassa öljyssä munat paistuvat nopeasti.

Keltuainen täytyy jättää löysäksi.

axarquialainen_salaatti.jpg

Nosta paistettu muna pois öljystä reikäkauhaa apuna käyttäen ja aseta
muna lautaselle päällimäiseksi.

Mausta muna kevyesti suolalla sekä pippurilla.

ensalada_de_mar_axarquialainen_salaatti.jpg

Riko keltuainen siten, että se valuu pitkin annosta ikäänkuin tulivuori
purkautuisi.

Lisukkeeksi tietysti juuri paistettua patonkia.

Maistuva alkupala/välipalamme on valmis.

Hyvää ruokahalua.

-Carlos-