Päivitetty 21.4.2021

-----------------------------------

Alla olevasta linkistä
löytyy

ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

Alla olevilla pikakuvakkeilla löydät ruokaohjeita nopeasti.

Grilli- ja parillaherkkuja

Savustetut

Pastaruokia

Perunaruokia

Riisiruokia

Uuniruokia

Pataruokia

AirFryer, ilmafriteerausruokia

Öljyfriteerausruokia

Yllä olevilla pikakuvakkeilla löydät ruokaohjeita nopeasti.

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä tai valmistustapaa mm. savustettu, paistettu jne.

-------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

--------------------------------

Niño:

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Ensalada de mar

Tervehdys kaikille!

Seuraava välipalamme on täällä Aurinkorannikolla ja erityisesti Mala-
gan itäpuolella eli Axarquian alueella tyypillinen.

Olen kuullut, että jotkut ravintolat ovat hinnoitelleet tämän annoksen
jopa 12 euroa maksavaksi.

Aika huima summa alkupalasta.

Tästä voisi sanoa, että tämä on sitä lähiruokaa, sillä paprikat on val-
mistettu Axarquiassa sekä kananmunatkin ovat ihan oman alueen tuo-
tantoa.

Kalat onkin sitten tuotu hiukan kauempaa, mutta suurin osa näistä tar-
vikkeista on siis ihan lähialueelta.

Tänään Ensalada de mar

Tarvitsemme

ensalada_de_mar_tarvikkeet.jpg

  • paistettuja paprikoita (pimientos asados/piquillo)
  • chanquetes (chanquetes)
  • munia (huevo)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)

Kaupoissa on myytävänä paistettuja paprikoita säilyketölkeissä ja la-
sipurkeissa.

Niitä voi käyttää myös esimerkiksi Köyhän miehen perunoita valmis-
tettaessa.

Aloita välipalan valmistaminen tuttuun tapaan laittamalla paistinpan-
nu kuumenemaan ja lisää sinne reilusti öljyä, sillä chanquetesit fritee-
rataan siinä.

Öljyn lämmitessä voitkin aloittaa annoksen kokoamisen.

paprikasuikaleet_lautasella.jpg

Laita lautaselle haluamasi määrä paprikasuikaleita (säilyke) ja ripota
pinnalle aavistus suolaa.

Öljyn ollessa tarpeeksi kuumaa laita chanquetesit öljyyn paistumaan.

friteeraa_chanquetet_kuumassa_oljyssa.jpg

Chanquetesit kypsyvät muutamassa minuutissa ja niiden ollessa kyp-
siä, nosta ne lautaselle jossa on talouspaperia ja imeytä ylimääräinen
öljy siihen, pinnalle ripaus suolaa sekä pippuria.

Nyt ollaan jo melkein loppusuoralla, enää on paistamatta vain munat.

Mutta ennen munien paistamista laita chanquetesit paprikasuikalei-
den päälle odottamaan paistettuja munia.

Riko munat paistinpannulle jossa juuri hetki sitten friteerasit kalat.

Nyt nopeus on valttia.

oljyssa_paistettu_muna_carloskokki_com.jpg

Kuumassa öljyssä munat paistuvat nopeasti, keltuainen täytyy jättää
löysäksi.

axarquialainen_salaatti.jpg

Nosta paistettu muna pois öljystä reikäkauhaa apuna käyttäen ja ase-
ta muna lautaselle päällimäiseksi.

Mausta muna kevyesti suolalla sekä pippurilla.

Riko keltuainen siten, että se valuu pitkin annosta ikäänkuin tulivuori
purkautuisi.

Lisukkeeksi tietysti juuri paistettua patonkia ja aistuva alkupala/väli-
palamme on valmis.

Hyvää ruokahalua.

-Carlos-